Парҳези намуди 2 - парҳез: мизи маҳсулот

Ҳар сол, диабети навъи 2 ба бемории паҳнгашта табдил меёбад. Ҳамзамон, ин беморӣ шифо намеёбад ва терапияи антибиотик ба таври назаррас барои нигоҳ доштани некӯаҳволии бемор ва пешгирии рушди вазнини ҷиддӣ кам карда мешавад.

Азбаски диабет як беморӣест, ки бо ихтилоли мубодилаи моддаҳо рух медиҳад, дар табобати муҳимтарини он парҳези қатъӣ мебошад, ки хӯрокҳои аз карбогидратҳо ва равғанҳо баландро истисно мекунад.

Ин терапияи парҳезӣ ба таври табиӣ, бе зиёд кардани миқдори доруҳои инсулин ва шакарро дар сатҳи табиӣ нигоҳ медорад.

Индекси гликемикӣ

Имрӯзҳо, аксари эндокринологҳо розӣ ҳастанд, ки парҳези карбогидратҳои камтарин таъсири табобатии диабети намуди 2 дорад. Бо ин усули ғизо ба бемор тавсия дода мешавад, ки хӯрокро бо нишондиҳандаи пасттарини гликемикӣ истифода баранд.

Индекси гликемикӣ нишондиҳандаест, ки ба ҳама маҳсулоти бидуни истисно таъйин карда мешавад. Он барои муайян кардани миқдори карбогидратҳо дар онҳо кӯмак мекунад. Индекс зиёдтар аст, ҳамон қадар карбогидратҳо дар таркиби маҳсулот зиёд мешавад ва хавфи зиёд шудани шакар дар хун зиёдтар аст.

Индекси баландтарини гликемикӣ маҳсулотест, ки миқдори зиёди қанд ё крахмалро дар бар мегирад. Инҳо шириниҳо, меваҳо, нӯшокиҳои спиртӣ, афшураҳои мева ва ҳама маҳсулоти аз нонпазӣ тайёршуда аз орди сафед мебошанд.

Бо вуҷуди ин, бояд қайд кард, ки на ҳама карбогидратҳо барои беморони диабети қанд баробар зарар доранд. Диабет, монанди ҳама одамон, ба ғизо бо карбогидратҳои мураккаб ниёз доранд, ки манбаи асосии энергия барои майна ва бадан мебошанд.

Карбогидратҳои оддӣ аз ҷониби организм зуд ҷаббида мешаванд ва боиси якбора зиёд шудани шакар дар хун мешаванд. Аммо организм барои ҳазм кардани карбогидратҳои мураккаб вақти зиёдтар мегирад, ки дар давоми он глюкоза тадриҷан ба рагҳои хун ворид мешавад, ки сатҳи сатҳи шакарро ба сатҳи муҳим бозмедорад.

Маҳсулот ва шохиси гликемикии онҳо

Индекси гликемикӣ дар воҳидҳои аз 0 то 100 ё бештар чен карда мешавад. Ҳамзамон, нишондиҳандаи 100 адад глюкозаи соф дорад. Ҳамин тариқ, нишондиҳандаи гликемикии маҳсулот ба 100 наздиктар бошад, ҳамон қадар шакарҳои он дар таркибашон ҳастанд.

Аммо, чунин молҳое ҳастанд, ки сатҳи гликемикӣ аз 100 адад зиёд аст. Сабаб дар он аст, ки дар ин хӯрокҳо, ғайр аз карбогидратҳои оддӣ, миқдори зиёди чарбҳо мавҷуданд.

Тибқи шохиси гликемикӣ, ҳама маҳсулоти хӯроквориро метавон ба се гурӯҳ тақсим кард:

1. Бо индекси пасти гликемикӣ - аз 0 то 55 адад;
2. Бо нишондиҳандаи миёнаи гликемикӣ - аз 55 то 70 адад;
3. Бо индекси баланди гликемикӣ - аз 70 адад ва аз он боло.

Маҳсулоти гурӯҳи дуюм барои ғизо дар навъи 2 диабети қанд мувофиқ нестанд, зеро онҳо метавонанд ҳамлаи гипергликемияро ба вуҷуд оранд ва ба комаи гликемикӣ оварда расонанд. Онҳоро танҳо дар ҳолатҳои хеле кам ва ба миқдори ниҳоят маҳдуд истифода бурдан мумкин аст.

Индекси гликемикии маҳсулот ба омилҳои зерин таъсир мерасонад:

1. Таркиб. Мавҷудияти нахи ё парҳези парҳезӣ дар маҳсулоти хӯрокворӣ нишондиҳандаҳои гликемикии онро ба таври назаррас коҳиш медиҳад. Аз ин рӯ, бо вуҷуди он ки онҳо ғизои карбогидрат мебошанд, қариб тамоми сабзавот барои диабет хеле муфид мебошанд. Айнан ҳамин чиз ба биринҷи қаҳваранг, шӯрбои ҷуворимакка ва нони ҷавдор ё С.
2. Тарзи пухтупаз. Беморони диабети қанд дар истифодаи хӯрокҳои пухта мухолифанд. Ғизо бо ин беморӣ набояд фарбеҳро дар бар гирад, зеро ин ба зиёд шудани вазни бадан кӯмак мекунад ва ҳассосияти матоъро ба инсулин афзоиш медиҳад. Ғайр аз он, хӯрокҳои пухташуда нишондиҳандаи гликемикии баландтар доранд.

Табақҳои судак ё судакшуда барои диабет муфидтар хоҳад буд.

Ҷадвал

Индекси гликемикии сабзавот ва гиёҳҳо:

Тавре ки ҷадвал равшан нишон медиҳад, аксари сабзавотҳо шохиси гликемикии нисбатан паст доранд. Дар баробари ин, сабзавот аз витаминҳо ва минералҳои зарурӣ бойанд ва аз сабаби миқдори зиёди нахҳо, онҳо имкон намедиҳанд, ки шакар ба хун хеле зуд биравад.

Муҳимтар аз ҳама интихоби роҳи дурусти пухтупаз сабзавот аст. Сабзавоти муфид бештар дар оби каме намакин судак ё судак карда мешаванд. Чунин хӯрокҳои сабзавот бояд дар мизи беморҳои диабет ҳарчи бештар бошанд.

Индекси гликемикии меваҳо ва буттамева:

Бисёре аз меваҳо ва буттамева ба беморони гирифтори диабети навъи 2 зарароваранд, бинобар ин шумо бояд хеле бодиққат бошед, аз ҷумла онҳоро дар парҳезатон. Беҳтараш ба себи ширинкардашуда, ситрусҳои гуногун ва буттамеваҳои туршиҳо афзалият дода шавад.

Ҷадвали маҳсулоти ширӣ ва шохиси гликемикии онҳо:

На ҳама маҳсулоти ширӣ барои диабети қанд яксонанд. Тавре ки шумо медонед, шир дорои шакар шир аст - лактоза, ки ба карбогидратҳо низ ишора мекунад. Консентратсияи он махсусан дар маҳсулоти ширии равғанӣ ба монанди сметана ё панир, косибӣ баланд аст.

Илова бар ин, маҳсулоти ширии равғанӣ метавонанд қобилияти холестиринро дар бадани бемор зиёд кунанд ва боиси зиёд шудани миқдоре шаванд, ки дар намуди 2 диабет қобили қабул нестанд.

Индекси гликемикии протеинҳо:

Бисёре аз навъҳои гӯшт, парранда ва моҳӣ шохиси гликемикии сифрӣ доранд, аммо ин маънои онро надорад, ки онҳоро дар миқдори номаҳдуд хӯрдан мумкин аст. Азбаски сабаби асосии диабети навъи 2 вазни зиёдатӣ аст, бо ин беморӣ қариб ҳама хӯрокҳои гӯштӣ манъ карда мешаванд, алахусус бо миқдори зиёди чарбҳо.

Қоидаҳои ғизо

Парҳез барои диабети навъи 2 иҷрои ҳатмии як қатор қоидаҳоро дар бар мегирад.

Аввалин ва муҳимтарин ин аст, ки пурра аз менюи шакар ва ҳама гуна шириниҳо (мураббо, шириниҳо, пирожнҳо, кукиҳои ширин ва ғайра) тоза карда шавад. Ба ҷои шакар, шумо бояд ширинкунандаҳои бехатар, аз қабили ксилит, аспартам, сорбитолро истифода баред. Шумораи хӯрокҳо бояд то 6 маротиба дар як рӯз зиёд карда шавад. Дар диабет, аксар вақт истеъмол кардан тавсия карда мешавад, аммо дар қисмҳои хурд. Фосилаи байни ҳар хӯрок бояд нисбатан кӯтоҳ бошад, на бештар аз 3 соат.

Одамони гирифтори диабет набояд шабона хӯрок хӯранд ё шабона хӯрок хӯранд. Вақти охирини хӯрокхӯрӣ бояд на дертар аз 2 соат пеш аз хоб бошад. Шумо инчунин бояд ба як қатор қоидаҳои дигар риоя кунед:

1. Дар давоми рӯз байни наҳорӣ, хӯроки нисфирӯзӣ ва хӯроки шом, ба беморон иҷозат дода мешавад, ки аз меваву сабзавоти тару тоза истеъмол кунанд;
2. Диабетдорон тавсия медиҳанд, ки аз наҳорӣ натарсед, зеро ин ба оғози кори тамоми бадан, хусусан, ба эътидол овардани мубодилаи моддаҳо мусоидат мекунад, ки дар ин беморӣ аҳамияти аввалиндараҷа дорад. Субҳонаи беҳтарин набояд аз ҳад вазнин, балки рӯҳбаланд бошад;
3. Менюи табобат барои як бемории диабет бояд аз хӯрокҳои сабук, ки дар вақти пухта ё дар об судак ва дорои миқдори ками равғанҳо иборат аст. Пеш аз тайёр кардани хӯрокҳои гӯштӣ, тамоми истисноҳоро аз он бурида бурдан лозим аст, ва пӯстро аз мурғ хориҷ кардан лозим аст. Ҳама маҳсулоти гӯштӣ бояд то ҳадди имкон тару тоза ва солим бошанд.
4. Агар диабетик вазни зиёдатӣ дошта бошад, пас дар ин ҳолат, парҳез бояд на танҳо кам-карб, балки калориянок бошад.
5. Дар диабети қанд, набояд аз шарбат, маринад ва гӯшти дуддодашуда, инчунин чормағзҳои намакин, ҳакерҳо ва чипҳо нахӯред. Илова бар ин, шумо бояд аз одатҳои бад, ба монанди тамокукашӣ ва нӯшидани машруботи спиртӣ даст кашед;
6. Диабет барои хӯрдани нон манъ карда намешавад, аммо он бояд аз орди орди тайёр карда шавад. Бо ин беморӣ нони яклухти ғалладона ва ҷавдор, инчунин нони С. муфидтар хоҳад буд;
7. Инчунин, porridge, масалан, шӯрбо, ярмаи ё ҷуворимакка, бояд дар меню мавҷуд бошанд.

Низоми диабети қанд бояд хеле қатъӣ бошад, зеро ҳама гуна парҳез аз парҳез метавонад боиси бад шудани ногаҳонии ҳолати бемор гардад.

Аз ин рӯ, барои беморони гирифтори диабет ҳамеша парҳези онҳоро риоя кардан ва ҳамеша реҷаи рӯзмарра, яъне сари вақт, бе танаффусҳои тӯлонӣ хӯрок хӯрдан хеле муҳим аст.

Менюи намуна барои шакарҳои баланд:

1 рӯз

1. Наҳорӣ: гӯшти гов аз гӯшти ҷавдор дар шир - 60 адад, шарбати сабзии нав фишурдашуда - 40 адад;
2. Нисфирӯзӣ: як ҷуфт себи пухта - 35 адад ё себи шакар - 35 адад.
3. Нисфирӯзӣ: шӯрбо нахўд - 60 адад, хӯришҳои растанӣ (вобаста аз таркиб) - на бештар аз 30, ду буридаи нони ғалладона - 40 адад, як пиёла чой (беҳтар аз сабз) - 0 адад;
4. Газаки нисфирӯзӣ. Хӯриш сабзӣ зављааш бо қоқ - тақрибан 30 ва 40 адад.
5. Хӯрок Равғани марҷумак бо занбурўѓҳо - 40 ва 15 адад, бодиринги тару тоза - 20 адад, як буридаи нон - 45 адад, як шиша оби минералӣ - 0 адад.
6. Дар шаб - як кружаи кефир аз чарбҳо - 25 адад.

2 рӯз

• Наҳорӣ. Панири косибии камравған бо иловаро себ - 30 ва 30 адад, як пиёла чойи сабз - 0 адад.
• Наҳории дуюм. Нӯшокии меваи Cranberry - 40 адад, як ҳакерчаи хурд - 70 адад.
• Нисфирӯзӣ Шӯрбо лӯбиё - 35 адад, косаи моҳӣ - 40 адад, хӯришҳои карам - 10 адад, 2 дона нон - 45 адад, як ҷурми меваҳои хушк (вобаста аз таркиб) - тақрибан 60 адад;
• Газаки нисфирӯзӣ. Як пораи нон бо панири feta - 40 ва 0 адад, як пиёла чой.
• Хӯрок Адас сабзавот - 55 адад, 1 буридаи нон - 40-45 адад, чой.
• Дар шаб - як пиёла шир skim - 27 адад.

3 рӯз

1. Наҳорӣ. Панчҳои ҷӯшонидашуда бо мавиз - 30 ва 65 адад, чой бо шир - 15 адад.
2. Наҳории дуюм. 3-4 зардолу.
3. Нисфирӯзӣ Борш бидуни гӯшт - 40 адад, моҳии пухта бо кабудӣ - 0 ва 5 адад, 2 дона нон - 45 адад, як пиёла инфузия rosehip - 20 адад.
4. Газаки нисфирӯзӣ. Хӯриш мева - тақрибан 40 адад.
5. Хӯрок Карам сафед бо занбурўѓњо stewed - 15 ва 15 адад, як буридаи нон 40 - адад, як пиёла чой.
6. Дар шаб - йогурти табиӣ - 35 адад.

4 рӯз

• Наҳорӣ. Омлети протеин - 48 адад, нони ғалладона - 40 адад, қаҳва - 52 адад.
• Наҳории дуюм. Афшура аз себ - 40 адад, як куки хурд - 70 адад.
• Нисфирӯзӣ Шӯрбо помидор - 35 адад, гӯшти мурғ бо сабзавот, 2 буридаи нон, чойи сабз бо як лимӯ.
• Газаки нисфирӯзӣ. Як пораи нон бо массаи curd - 40 ва 45 адад.
• Хӯрок Кутлетҳои сабзӣ бо йогурти 55 ва 35 адад, каме нон 45 дона, як пиёла чой.
• Дар шаб - як пиёла шир 27 адад.

5 рӯз

1. Наҳорӣ. Як ҷуфт тухм дар халта - 48 адад (1 тухм), чой бо шир 15.
2. Наҳории дуюм. Табақчаи хурди буттамева (вобаста ба намуд - моторӣ - 30 адад, Клубничка - 32 адад ва ғайра).
3. Нисфирӯзӣ Шӯрбо карам бо карамҳои сафед - 50 адад, пирожни картошка - 75 адад, хӯришҳои растанӣ - тақрибан 30 адад, 2 дона нон - 40 адад, хучи - 60 адад.
4. Газаки нисфирӯзӣ. Панир, косибӣ бо cranberries - 30 ва 40 адад.
5. Хӯрок Кутлети моҳии диабетии пардаи диабетӣ - 50 адад, хӯришҳои растанӣ - тақрибан 30 адад, нон - 40 адад, як пиёла чой.
6. Дар шаб - як шиша кефир - 25 адад.

Дастури ғизо барои диабет дар видео дар ин мақола оварда шудааст.