Ҳар сол шумораи диабетикҳои намуди навъи инсулин вобаста ба шумораи онҳо меафзояд. Сабабҳои асосии афзоиши ин беморӣ парҳези мувозинатшуда мебошанд, ки аз ҳад зиёд бо карбогидратҳои ба осонӣ ҳазмшаванда (холӣ), тарзи ҳаёт ва фарбеҳӣ, асосан навъи шикам.
Табобати бартаридошта парҳезест, ки онро эндокринолог тартиб додааст. Маҳсулот барои он мувофиқи ҳамин принсип интихоб карда мешавад - парҳези асосӣ аз маҳсулоти аз нишондиҳандаҳои гликемикӣ паст (GI) ташаккул меёбад. Ин нишондиҳанда нишон медиҳад, ки глюкоза пас аз хӯрдани ягон ғизо ё нӯшокӣ ба бадан зуд ворид мешавад.
Дар диабети қанд мувозинати ғизо муҳим аст, зеро организм бо сабаби корношоям шудани системаи эндокрин, витаминҳо ва минералҳои гирифташударо пурра ба худ гирифта наметавонад. Бо вуҷуди ин, на ҳама хӯрокҳое, ки нишондиҳандаи гликемикӣ доранд, метавонанд фоидаовар бошанд. Ин мақола ба чунин хӯроки умумӣ, ба монанди калтаки харчанг, равона карда мешавад. Дар зер баррасӣ карда мешавад - оё метавон хӯришҳои харчангро барои намуди 2 диабети қанд истеъмол кард, таркиби воқеии онҳо, шохиси гликемикӣ, миқдори калорияҳо, ки дар як рӯз чӣ қадар онҳоро метавон хӯрдан мумкин аст.
Индекси гликемикии калтакҳои харчанг
Нишондиҳандаи паст, ки барои консепсияи диабет бехатар аст, нишондиҳандаест, ки аз 49 адад зиёд намешавад. Чунин хӯрокҳо консентратсияи глюкозаро дар хун зиёд намекунанд. Глюкозаи дар таркибаш мавҷудбуда аз тарафи организм оҳиста-оҳиста дароз мешавад, ки ҳисси қаноатбахширо медиҳад. Дар ҷараёни муқаррарии беморӣ (дар ремиссия), шумо метавонед хӯрокҳоро бо арзиши миёнаи гликемикӣ то 69 адад, на бештар аз се маротиба дар як ҳафта бихӯред. Истифодаи онҳо барои нимсолаи аввал ба нақша гирифта шудааст. Бо фаъолияти ҷисмонӣ, глюкоза дар бадан зудтар коркард мешавад.
Ҳама ғизои дигаре, ки шохиси гликемикии он аз 70 адад зиёд ё баробар аст, барои бадани бемор хатари воқеӣ дорад. Ғайр аз он, чунин меҳисобанд, ки чунин ғизо дорои карбогидратҳои «холӣ» аст, ки организмро бо энергия қаҳр намекунад, балки ба пайдоиши аммиқ мусоидат мекунад.
Ғайр аз он, истисноҳое мавҷуданд, ки GI метавонанд зиёд шаванд - аз коркарди гармӣ, тағйир додани мувофиқати маҳсулот. Аслан, ин истисноҳо ба молҳои пайдоиши растанӣ дахл доранд ва бидуни шонаҳои харчанг.
Барои фаҳмидани он, ки оё ин маҳсулот барои диабетҳо бехатар аст, шумо бояд таркиби GI ва калориянокии онро донед. Ба ҳар ҳол, таркиби калория меъёри дуввуми интихоби маҳсулот барои терапияи парҳезӣ мебошад, зеро беморон аксар вақт фарбеҳанд. Калтакҳои харчанг нишондиҳандаҳои зерин доранд:
- шохис 40 ададро ташкил медиҳад;
- калорияҳо барои 100 грамм маҳсулот 80 ккал хоҳад буд.
Ин арзишҳо калтаки харчангро барои ашхоси гирифтори бемории «ширин» ба маҳсулоти бехатар мегузоранд. Бо вуҷуди ин, онҳо набояд аз сабаби таркиби шубҳанок, ба парҳез дохил карда шаванд.
Оё аз чӯбҳои харчанг фоидае ҳаст?
Боварӣ ба он аст, ки калтакҳои харчанг гӯшти харчанг доранд. Мутаассифона, вай тамоман дар он ҷо нест. Ин маҳсулотро беш аз панҷоҳ сол пеш Япония ихтироъ кардааст. Сурими ҳамчун компоненти асосӣ истифода мешуд - моҳии мурғ аз моҳии сафед (поллок, ҳак, лимонелла, қафас).
Ин маҳсулот бо сабаби таъми ғайриоддии худ ва арзиши дастрас зуд шӯҳрат пайдо кард. Бо сабаби ин талабот, бисёр истеҳсолкунандагони беинсоф пайдо шуданд. Ҳамчун маҳсулоти асосӣ, моҳии пастсифати хушсифат истифода мешавад ва дар он ҷо қатраҳо ва думҳо мавҷуданд ва дар асл партовҳои моҳиро илова мекунанд.
Компонентҳои ҳамроҳкунандаро низ муфид номидан мумкин нест - ин лаззатҳо, иловаҳои зарарноки ғизо, рангҳо, лубиж, шакар. Ҳангоми харидории ин маҳсулот таркиби дар баста нишон додашударо бодиққат омӯхтан лозим аст, то ки ҳезумҳо бе шакар тайёр карда шаванд.
Меъёрҳои асосии интихоби маҳсулоти сифат:
- дар банди аввал дар таркиб бояд суримӣ нишон дода шавад;
- маҳсулот бо ду ранг ранг карда мешавад: якум сафед ва дуввум аз гулобии гулобӣ ба сурх;
- агар калтакҳо ранги хокистарӣ дошта бошанд, пас онҳо миқдори зиёди орд доранд.
Дар чубҳои харчанг ҳеҷ фоидаи назаррасе ба даст намеояд, ҳатто агар шумо тавонед маҳсулоти сифатнок ба даст оред. Ягона чизе, ки онҳо дар таркибашон сафедаи моҳӣ ҳастанд, аммо миқдори он дар муқоиса бо моҳии табиӣ ё баҳрӣ кам аст.
Диабет бояд ҳезумҳоро бо эҳтиёт истифода барад, зеро таркиби онҳо аксар вақт аз иловаҳои зарарноки ғизо ва лубиж иборат аст, ки хатарашон дар тӯли даҳсолаҳо мавриди баҳс қарор гирифтааст. Меъёри ҷоизи шабонарӯз то чор дона аст.
Коршиносони назорати мардумӣ харидории калтакро танҳо дар бастаҳои вакуумӣ аз истеҳсолкунандагони боэътимод тавсия медиҳанд.
Мазкр
Дорухатҳои дар зер овардашуда барои беморони гирифтори диабети якум ва дуюм низ мувофиқанд. Компоненти асосӣ дар ин ҷо калтаки харчанг аст, ки ба омлетҳо ва салатҳои онҳо илова кардан мумкин аст.
Инчунин чунин мешавад, ки баъзе хӯрокҳои диабетӣ барои пӯшидани ҷасадҳо майонез ва майонез истифода мебаранд. Аммо, ин маҳсулот барои беморон қатъиян манъ аст. Он салатҳои бо равғани растанӣ, йогурти ширинкардашуда, панири косибии қаймоқ ё сметанаи камравған бихӯред.
Омлети шоҳона метавонад наҳории олие бошад, ки ба шумо эҳсоси қаноатмандиро дар муддати тӯлонӣ медиҳад. Он хеле зуд ва оддӣ омода шудааст. Барои як хизмат, ба шумо лозим аст: ду калтаки харчанг, як тухм, як tablespooon шир, ним пиёз, кабудӣ.
Калтакро ба чаҳор қисм бурида, пиёзро дар ҳалқаҳо ҷойгир кунед, дар як ШМШ ҷойгир кунед ва дар болои оташи пасти бирён то якчанд дақиқа бирён кунед, ҳамеша ҷӯшонед. Ширро бо тухм омехта кунед, ба чӯбҳо, намак ва ќаламфури рехт, дар зери зарф дар гармии кам пухтан. Вақте, ки омлет омода аст, онро бо кабудӣ биносту решакан пошед.
Инчунин, бо ёрии чӯбҳо шумо метавонед менюи ҷашниро барои диабет бо салатҳои лазиз диверсификатсия кунед. Шахсан ман онҳоро бо хушҳолӣ мехӯрам. Барои хӯриш дар болои харчанг компонентҳои зерин лозиманд:
- 100 грамм калтаки харчанг;
- як помидор;
- 100 грамм панири сахти равғанин;
- як зиндаеро сирпиёз (шумо бе он метавонед);
- як ќаламфури занги сурх;
- сметаи камравған барои либос.
Chopsticks, панир, помидор ва ќаламфури занги ба тасмаҳои, сирпиёз тавассути матбуот ва омехта бо сметана. Ҳамаи компонентҳоро омехта кунед. Хӯришро фавран дар сари суфра хизмат кунед.
Ҳангоми хизмат, шумо метавонед табақро бо майгу сабусакҳо оро диҳед.
Маслиҳатҳои эндокринолог
Барои назорат кардани беморӣ, танҳо риояи парҳез кофӣ нест. Шумо инчунин бояд аз одатҳои бад - сигоркашӣ ва нӯшокии спиртӣ даст кашед. Машруботи спиртӣ барои саломатии як диабет хатари ҷудогона аст.
Ҳақ он аст, ки ҳангоми спирти хун хун мегирад, ҷигар онро заҳролуд мекунад. Мувофиқи он, кори вай барои рафъи ин мушкилот равона шудааст, аммо раҳо шудани глюкоза ба бадан суст мегардад. Маълум мешавад, ки танҳо пас аз спирти спиртдор, ба таври фаврӣ глюкоза дар бадани инсон сар мешавад.
Бо як намуди бемории мустақили инсулин, он метавонад рушди гипергликемияро таъмин кунад - қанди баланди хун, ки ба кори бисёр функсияҳои бадан таъсири манфӣ мерасонад ва тадриҷан дар узвҳои мавриди ҳадаф мушкилӣ эҷод мекунад. Ҳамин тавр, машрубот яке аз аввалин душманони роҳи рафъи беморӣ мебошад.
Диққати махсус бояд ба машқҳои терапияи диабети ҳама гуна намудҳо дода шавад. Фаъолияти ҷисмонии мӯътадил ҷуброни аъло барои бемории "ширин" аст.
Видеои ин мақола тавсияҳоро барои интихоби калтаки харчангҳои хушсифат медиҳад.
