Оё кукиҳои шакарро барои диабет истифода бурдан мумкин аст? Дар ниҳоят, беморӣ барои таҳияи менюи ҳаррӯза ва интихоби дурусти ҷузъҳои он муносибати амиқро талаб мекунад.
Аз ин рӯ, аксар вақт шумо бо диабети навъи 2, шумо бояд хӯрокҳо ва маҳсулоти дӯстдоштаи худро, ки ба риояи ҷадвали табобат номувофиқанд, тарк кунед. Одатан, шохиси гликемикии онҳо дар сатҳи хеле баланд қарор дорад, ки нишон медиҳад, ки хатари болоравии босуръати глюкозаи хун вуҷуд дорад.
Бо диабетҳои диабетӣ чӣ гуна кукиҳоро тайёр кардан, пухтан ва ё харидан мумкин аст, то ба саломатии онҳо зарар нарасонанд?
Хусусиятҳои ғизо дар рушди беморӣ
Рушди раванди патологӣ мутобиқати парҳези махсуси терапевтиро дар бар мегирад.
Ғизои дуруст барои мӯътадил кардани сатҳи глюкозаи хун ва инчунин мӯътадил кардани вазн зарур аст.
Диабет аксар вақт аз фарбеҳии шикам азоб мекашад, ки ин ба рушди минбаъдаи беморӣ ва зуҳуроти мураккаби гуногун мусоидат мекунад. Аз ин рӯ, барои ҳар як бемор, масъалаи табобати парҳезӣ шадид аст. Парҳези камвазнӣ истеъмоли миқдори зиёди сабзавоти тару тоза, маҳсулоти растанӣ, сафеда ва маҳдуд кардани хӯроки равғаниро дар бар мегирад. Бисёре аз беморон кӯшиш мекунанд, ки аз карбогидратҳо даст кашанд, зеро чунин ақида мавҷуд аст, ки шахс пеш аз ҳама вазн мегирад.
Бояд қайд кард, ки онҳо барои ҷисми инсон барои пур кардани энергия заруранд. Воқеан, карбогидратҳо он гурӯҳбандӣ карда мешаванд, ки қобилияти мустақиман баланд бардоштани сатҳи глюкозаро дар хун доранд.
Аммо, истифодаи онҳоро якбора ва ба таври назаррас маҳдуд накунед (ё онҳоро комилан даст кашед):
- Карбогидратҳо дар ғизои ҳар як шахс бояд мавҷуд бошанд ва диабет истисно нестанд. Ҳамзамон, нисфи калорияҳои истеъмолшуда дар як рӯз бояд аз карбогидратҳо иборат бошанд.
- Дар хотир бояд дошт, ки гурӯҳҳо ва намудҳои гуногуни маҳсулоти карбогидрат мавҷуданд.
Навъи якуми хӯрокҳои карбогидрат ба осонӣ ҳазмшаванда номида мешавад. Чунин моддаҳо аз молекулаҳои хурд иборатанд ва дар ҳозима зуд ҷаббида мешаванд. Маҳз онҳо ба зиёд ва якбора зиёд шудани глюкозаи хун мусоидат мекунанд. Пеш аз ҳама, чунин карбогидратҳо дорои шакар ва асал, афшураҳои мева ва пиво мебошанд.
Навъи навбатии хӯрокҳои карбогидрат ҳамчун ҳазм кардани онҳо маълуманд. Чунин молҳо наметавонанд якбора шакарро афзоиш диҳанд, зеро молекулаҳои крахмал аз организм хароҷоти назаррасро барои тақсими онҳо талаб мекунанд. Аз ин рӯ, таъсири афзоиш додани ин компонентҳо қобили мулоҳиза нест. Ба гурӯҳи чунин маҳсулоти хӯрокворӣ ғалладонагӣ, макарон ва нон, картошка дохил мешаванд. Карбогидратҳои ба мушкил ҳазмшаванда дар ғизои ҳар як шахс мавҷуданд, аммо ба андозае, ки баданро бо қувваи зарурӣ таъмин кунанд.
Барои бисёр диабетон даст кашидани ширинӣ ва маҳсулоти қаннодӣ душвор аст. Аз ин рӯ, саноати муосири хӯрокворӣ навъҳои гуногуни диабет, мураббо ва мураббоҳоро пешниҳод мекунад. Ба таркиби чунин маҳсулоти хӯрокворӣ моддаҳои махсус, ширинкунандаҳо дохил мешаванд, ки бо номи Сурел ва Сакразин (сахарин) шинохта шудаанд.
Онҳо ширинии хӯрокӣ медиҳанд, аммо ба якбора баланд шудани сатҳи глюкоза мусоидат намекунанд.
Нонпазии иҷозатдодашуда барои диабети аз диабет вобаста ба инсулин
Барои диабети навъи 1 ё навъи 2, истифодаи маҳсулоти гуногуни қаннодӣ дар шакли пирожн ё кулчақанд қобили қабул нест.
Ҳамзамон, барои аксари беморон (хусусан дар аввал) фавран аз ширинии муқаррарӣ ва дигар хӯрокҳои дӯстдошта даст кашидан душвор аст. Агар хоҳиши шадид барои табобат кардани чизе ба чашидан бошад, шумо метавонед кукиҳои махсуси диабети қанд бихӯред, аммо танҳо ба миқдори кам. Таркиб ва дорухатҳои ин маҳсулот бояд ба хусусиятҳои патология ва ниёзҳои инфиродии бемор мувофиқат кунанд.
Индекси гликемикии кукиҳои диабетӣ бояд то ҳадди имкон камтар бошад (ҳадди имкон). Ин ба маҳсулот, ҳам имконоти хонагӣ ва ҳам дар мағоза дахл дорад.
Ҳангоми тайёр кардани кукиҳои бе шакар барои диабет дар хона, шумо бояд тавсияҳои зеринро иҷро кунед:
- интихоби беҳтарин барои пухтупаз бояд намудҳои зерини орд бошанд: ҷурғот, ярмаи ва ҷавдор, истифодаи орди гандуми мукофотӣ манъ астꓼ
- аз истифодаи тухмҳои мурғи хом худдорӣ кунед
- ҳангоми пухтупаз равғанро истифода набаред, беҳтараш онро бо равғанҳои растанӣ ва бо миқдори камтари чарбу - маргарин ё паҳн кунед;
- Барои ширинӣ илова кардани шакар тозашуда ва бартарии ширинкунандагони табиӣ манъ аст, ки онҳоро дар мағозаҳои махсус ё шӯъбаҳои диабетикии супермаркетҳо харидан мумкин аст.
Одатан, дар байни компонентҳои асосӣ барои пухтупази стандартӣ, истифода мешаванд:
- шакарꓼ
- ордꓼ
- равган.
Кукиҳое, ки барои диабет истифода мешаванд, набояд бо шакар пухта шаванд, зеро ин компонент ба афзоиши босуръати сатҳи глюкоза мусоидат мекунад, ки ба некӯаҳволии бемор таъсири манфӣ мерасонад. Ин гуна маҳсулотро интихоб кардан ё пухтан лозим аст, ки дар таркиби онҳо ширинкунанда мавҷуд аст. Яке аз маъмултарин ва муфид имрӯзҳо stevia (ниҳол).
Орд, ки дар асоси он маҳсулоти пухта тайёр карда шудааст, бояд нишондиҳандаи пасти гликемикӣ дошта бошад ва аз ин рӯ ба донаҳои калон ё ҷуворимакка, ҷавдор афзалият дода мешавад. Ғайр аз он, шумо метавонед якчанд ҷузъҳоро истифода баред ва намудҳои гуногуни онро муттаҳид кунед. Бояд қайд кард, ки крахмал ба ҷузъҳои манъшуда дохил карда шудааст, ки бояд қайд кард.
Ҳангоми интихоби кукиҳои диабетӣ равғанҳо дар шакли равған тавсия дода мешаванд. Ҳамзамон, таркиби маргарин бояд дар ҳадди аққал бошад. Агар шумо кукиҳои хонагӣ барои диабет пухта бинед, пас ин компонентҳоро бо кокос ё себ илова кардан мумкин аст.
Илова ба ин бояд навъҳои меваҳои сабз пухта шаванд.
Чӣ тавр интихоби маҳсулоти мағоза?
Кукиҳо барои диабетони намуди 2 набояд шакарҳои муқаррарӣ дошта бошанд.
Ба ҷои чунин маҳсулоти ширин, фруктоза, стевия ё дигар ивазкунандаи камтар зараровар истифода мешаванд.
Аз ин рӯ, маҳсулоти қаннодӣ барои беморони гирифтори диабет технологияи пухтупаз дорад.
Дар аввал, диабетик бояд ба таъми нави шириниҳо одат кунад, зеро хусусиятҳои ин гуна маҳсулот аз ҳамтоёни маъмулии онҳо фарқ мекунанд.
Сарфи назар аз интихоби васеъи маҳсулоти гуногуни қаннодӣ дар шӯъбаҳои диабети диабет, пеш аз ҳама зарурати истифодаи онҳоро бо духтури худ муҳокима кардан лозим аст.
Мутахассиси тибб метавонад маслиҳат диҳад, ки кадом маҳсулоти хӯрокворӣ қобили қабул аст ва кадом намуди онҳо бояд худдорӣ кунанд. Ғайр аз он, ҷараёни беморӣ дар беморони гуногун метавонад бо роҳҳои гуногун сурат гирад ва парҳези нодуруст интихобшуда ба рушди пайдоиши шадиди диабет мусоидат хоҳад кард.
То ба имрӯз, беҳтарин интихоби "мағозаи" кукиҳо барои шахсони гирифтори диабет:
- Чашм.
- Кукиҳо Galetny.
- Хакерҳои ширин кардашуда бе иловаҳои гуногуни зараровар.
- Cookies Мария.
Ҳатто чунин вариантҳои иҷозатдодашуда (печенье ва ҳакерҳо) метавонанд ба миқдори маҳдуд - на бештар аз се ё чаҳор дона дар як рӯз хӯрда шаванд.
Хӯрдани чарбҳои равғанӣ (кукиҳо, вафлиҳо) ва навъҳои бой манъ аст. Ғайр аз он, ҳангоми харидани шириниҳои мағоза, ба мавҷудияти консервантҳои гуногун диққати махсус додан зарур аст. Ин хосият инчунин барои диабетикҳо мувофиқ нест. Беморӣ ба бисёр маҳсулоти хӯрокворӣ манъ мекунад, аммо ин сабаби рад кардани болаззат ва ширин нест.
Хӯроки асосии интихоби маҳсулоти дуруст аст.
Мазкр кукиҳои хонагӣ
Шумо дар хона кадом кукиҳои диабети қандро тайёр карда метавонед?
Мазҳабҳои мухталифи зиёде мавҷуданд, ки кукиҳои тези шакар, зардоби, фруктоза ва намакро дарбар мегиранд.
Дорухат барои кукиҳои оддӣ бе шакар хеле оддӣ аст.
Тарзи маъмултарини зерин инҳоянд:
- Аз се як қуттӣ маргарин.
- Як ва ним пиёла орд ё ҷавдор.
- Қисми сеюми як tablespoon ширинкунанда (мас., Фруктоза).
- Ду дона тухм.
- Каме намак.
- Ваниллин барои бӯйи намоёни пухтупаз.
Омезиши хамир қабати бо омехта ҳамаи компонентҳои дар боло. Пас, бо истифода аз сӯзандоруи нонпазӣ, онро ба варақаи нонпазӣ, ки бо коғазӣ нонпазӣ дар шакли доираҳои хурд ҷойгир карда шудааст, ҷойгир кунед. Дар танӯр пеш аз гармшуда дар ҳарорати аз дусад дараҷа тақрибан понздаҳ дақиқа оҷур кунед.
Маъмултарин кукиҳои cookie барои диабет чунинанд:
- пухтупаз аз банди шакар
- кукиҳои аз шакар кудакбуда
- кукиҳо аз асал шакар free
- бо панирҳои косибӣ в бе шакар
- бо илова кардани миқдори ками чормағз (меваҳои хушк низ мувофиқанд).
Ҳангоми тайёр кардани кукиҳо бе шакар, истифодаи ҳама маҳсулот бо нишондиҳандаи гликемикии паст иҷозат дода мешавад.
Соддатарин ва аз ҳама дӯстдоштаи бисёриҳо ин кукиҳои шӯлаи. Барои пухтупаз дар хона ба шумо миқдори ками компонент лозим аст:
- Нисфи як пиёла ҷуворимакка ва шўлаи.
- Ним шиша об.
- Нисфи spoonful sweetener.
- Ванилин.
- Як қошуқ маргарин.
Пухтупазҳои хурдро аз хамир тайёр намуда, дар варақи нонпазӣ бо коғазҳои нонпазӣ қайд кунед. Чунин кукиҳо хеле хушбӯй мешаванд ва бадан ба осонӣ аз худ мешавад.
Чӣ гуна кукиҳои аз шакар солим тайёршударо дар видеои ин мақола тавсиф кардан мумкин аст.
