Ғизо барои диабети қанд аз парҳези муқаррарӣ барои бисёр одамон фарқ дорад. Ин бо хусусиятҳои ин беморӣ ва тағиротҳое, ки дар ҷараёни рушди патологӣ дар бадани инсон ба амал меоянд, вобаста аст.
Некӯаҳволии бемор, сатҳи глюкоза дар хун ва хатари ба вуҷуд омаданҳои гуногун асосан аз миқдор ва сифати маҳсулоти истеъмолшуда вобаста аст. Аз ин рӯ, диабет бояд тавсияҳои тиббиро бодиққат риоя кунад, одатҳои "мехӯрад" -ро иваз кунад.
Бо диабет чӣ гуна хӯрок хӯрдан лозим аст ва ғизои диабет бояд чӣ гуна бошад?
Аҳамияти ғизо дар рушди патология чӣ гуна аст?
Бешубҳа, ғизои дуруст дар диабет яке аз унсурҳои ҷудонашавандаи тамоми табобати ҷараёни патологӣ мебошад. Тибқи тавсияҳои байналмилалӣ, риояи парҳези мувофиқ ва тарзи ҳаёти фаъол (фаъолияти ҷисмонӣ) бояд дар марҳилаҳои аввали рушди ин беморӣ татбиқ карда шаванд. Ҳамин тавр, аксар вақт имконпазир аст, ки шакарро дар доираи нишондиҳандаҳои меъёрӣ нигоҳ дорад. Дар сурати набудани натиҷаи зарурӣ, диабет низ бояд аз истифодаи агентҳои гипогликемии маводи мухаддир истифода барад.
Илова бар ин, бо сабаби парҳези солим барои диабети қанд, безараргардонии хавфҳо вобаста ба пайдоиши мураккабии гуногун, ки ҳангоми рушди раванди патологӣ ба вуҷуд меоянд. Пеш аз ҳама, ин ба ҳама гуна бемориҳои дилу рагҳо дахл дорад. Дар ниҳоят, аксар вақт, диабети қанд чунин зуҳуроти манфиро ба монанди зиёд шудани фишори хун ва ҳузури миқдори зиёди холестиринҳои бад ба амал меорад. Аз ин рӯ, ғизои беморони гирифтори диабет бояд барои рафъи чунин хатарҳо равона карда шавад.
Тарзи муосири бисёр одамон ва маҳсулоти шинос омилҳои эҳтимолии инкишофи диабети шакли як мустақили инсулин шуда истодаанд. Аксар вақт, дар оилае, ки диабет зиндагӣ мекунад, мувофиқи принсипҳои ғизои солим, ҳама аъзои он ба хӯрдан шурӯъ мекунанд. Ҳамин тариқ, пешгирии зуҳуроти омили ирсии гузаранда будани беморӣ ё танҳо беҳтар кардани вазъи саломатӣ имконпазир аст.
Бояд қайд кард, ки беморон на ҳамеша тавсияҳои заруриро оид ба риояи терапияи парҳезӣ риоя мекунанд. Ин омил метавонад бо ду сабаби асосӣ вобаста бошад:
- Диабетик ин усули ғайрикарбии терапевтро ба таври ҷиддӣ қабул намекунад ё намехоҳад бо саломатиаш "хайрухуш кунад"
- Духтури ташрифоваранда дар бораи аҳамият ва зарурати чунин табобат бо бемораш пурра сӯҳбат накард.
Дар натиҷа, агар барои диабети қанд ғизои оқилона вуҷуд надошта бошад, шахс маҷбур аст ба истеъмоли босуръати доруҳои гипогликемикӣ гузарад, зеро сатҳи глюкоза дар хун аз ҳама сатҳи иҷозатдодашуда зиёд аст. Бояд қайд кард, ки беэътиноӣ ба парҳез ва истифодаи пеш аз мухаддирот метавонад ба чунин узвҳои ҳаётан муҳим мисли ҷигар ва гурдаҳо таъсир расонад. Дар ҳақиқат, бисёр доруҳо шумораи зиёди таъсироти иловагиро дорост, ки пас аз муддати муайяни вақт ба андозаи бештар ё камтар рух медиҳанд.
Илова бар ин, таҳқиқоти сершумор нишон медиҳанд, ки истеъмоли доруҳои дар таркиббудаи қанд наметавонад набудани парҳезро пурра иваз кунад.
Механизми амали маҳсулоти карбогидратҳо дар бадани як диабетик
Дар ҷомеаи муосир, парҳезҳои бе карбогидрат торафт маъмул гашта истодаанд.
Гумон меравад, ки маҳз аз чунин моддаҳо одам вазнинтар мешавад.
Бояд қайд кард, ки онҳо барои ҷисми инсон барои пур кардани энергия заруранд.
Воқеан, карбогидратҳо он гурӯҳбандӣ карда мешаванд, ки қобилияти мустақиман баланд бардоштани сатҳи глюкозаро дар хун доранд.
Аммо, истифодаи онҳоро якбора ва ба таври назаррас маҳдуд накунед (ё онҳоро комилан даст кашед):
- Карбогидратҳо дар таркиби ғизои ҳар як шахс мавҷуданд ва диабетҳо истисно нестанд, дар ҳоле ки нисфи калорияҳои истеъмолшуда дар як рӯз бояд аз карбогидратҳо иборат бошанд.
- бояд дар хотир дошт, ки гурӯҳҳо ва намудҳои гуногуни маҳсулоти карбогидрат мавҷуданд.
Навъи якуми хӯрокҳои карбогидрат ба осонӣ ҳазмшаванда номида мешавад. Чунин моддаҳо аз молекулаҳои хурд иборатанд ва дар ҳозима зуд ҷаббида мешаванд. Маҳз онҳо ба зиёд ва якбора зиёд шудани глюкозаи хун мусоидат мекунанд. Пеш аз ҳама, чунин карбогидратҳо дорои шакар ва асал, афшураҳои мева ва пиво мебошанд.
Навъи навбатии хӯрокҳои карбогидрат ҳамчун хӯрдан душвор аст ё крахмалҳо. Чунин молҳо наметавонанд якбора шакарро афзоиш диҳанд, зеро молекулаҳои крахмал аз организм хароҷоти назаррасро барои тақсими онҳо талаб мекунанд. Аз ин рӯ, таъсири афзоиш додани ин компонентҳо қобили мулоҳиза нест. Ба гурӯҳи чунин маҳсулоти хӯрокворӣ ғалладонагӣ, макарон ва нон, картошка дохил мешаванд.
Бояд дар назар дошт, ки дар зери таъсири намудҳои алоҳидаи гармкунӣ, ин гуна маҳсулот то андозае моликияти ҳазмшавандаро аз даст медиҳад. Аз ин рӯ, аксар вақт тавсия дода мешавад, ки ғалладонагиро дар тӯли дароз пухтупаз надиҳед, ядро ва афшураи ордро истифода набаред, ба ҷои шарбати худ меваҳои тару тоза бихӯред. Дар ҳақиқат, аз сабаби мавҷудияти нахҳои растанӣ, раванди якбора зиёд шудани миқдори глюкоза суст мешавад.
Аксар вақт, диабетҳо бо мафҳуми воҳиди нон дучор мешаванд, ки маънои тарҷумаи миқдори карбогидратҳои истеъмолшударо дорад. Ин усул танҳо дар ҳолати рушди шакли патологияи инсулин вобаста аст, зеро он ба бемор имкон медиҳад, ки миқдори инсулини кӯтоҳи дар арафаи хӯрокворӣ таъиншударо дуруст интихоб кунад.
Ҳангоми мавҷудияти диабети навъи 2, шарт нест, ки шумораи адад нон тақрибан риоя карда шавад ва ҳисоб карда шавад.
Парҳез барои беморони вазни зиёдатӣ
Фарбеҳӣ, хусусан навъи шикам, аксар вақт шарики ҷудонопазири беморони намуди 2 мебошад. Гузашта аз ин, вазни зиёдатӣ яке аз сабабҳои рушди раванди патологӣ мебошад. Ин омил аз он вобаста аст, ки фарбеҳӣ ба ҷараёни муқаррарии тавлиди инсулини гормон аз тарафи гадуди зери меъда халал мерасонад ва боиси зиёд шудани глюкозаи хун мегардад.
Дар натиҷа, бемор бояд ба ёрии доруҳо барои танзими шакар муроҷиат кунад. Аз ин рӯ, ба эътидол овардани вазн барои беморон шарти риояи терапияи парҳезӣ мегардад. Дар баъзе ҳолатҳо, ҳатто ҳангоми аз даст додани панҷ кило, беҳтар шудани глюкоза ба даст оварда мешавад.
Барои ноил шудан ба вазни зиёдатӣ бо диабет чӣ гуна хӯрдан лозим аст? Бояд қайд кард, ки имрӯзҳо чунин маҳсулот ё доруҳо мавҷуданд, ки қобилияти баданро бе истифодаи терапияи парҳезӣ ба эътидол оварда метавонанд. Яке аз усулҳои самаранок ин маҳдуд кардани истеъмоли ҳаррӯзаи килокалорияҳо дар ҳудуди мақбул мебошад. Бо риояи парҳези камқувват, норасоии энергия ба амал меояд, ки боиси ба вуҷуд омадани организм захираҳои энергияро аз ҷамъшавии чарбуҳо мегирад.
Аз компонентҳое, ки бо хӯрок таъминанд, баландтарин калорияҳо чарбҳоянд. Ҳамин тавр, пеш аз ҳама, ҳар як диабет бояд истеъмоли онҳоро дар бадан кам кунад. Тибқи принсипҳои ғизои хуб, миқдори равғани ғизои рӯзона набояд аз сӣ фоиз зиёд бошад. Тибқи омори тиббӣ, одамони муосир ҳамарӯза онҳоро дар ҳудуди чиҳил фоизи истеъмоли ғизо истеъмол мекунанд.
Тавсияҳои асосӣ, ки истеъмоли равғанҳоро коҳиш медиҳанд, инҳоянд:
- Ба миқдори равғане, ки дар бастаи маҳсулоти харидашуда нишон дода шудаанд, бодиққат нигоҳ кунед.
- Ғизои пухташавандаро аз парҳез хориҷ кунед, зеро ин намуди табобати гармидиҳӣ истифодаи равғанҳоро дар бар мегирад, ки калориянокии онҳоро ба таври назаррас афзоиш медиҳад ва сарбориро ба гадуди меъда зиёд мекунад.
- Равғанҳои намоёнро аз маҳсулоти коркардшуда, аз ҷумла пӯсти паранда хориҷ кунед
- Аз саломҳо илова кардани сметана, майонез ва соусҳои гуногун худдорӣ кунед. Беҳтар аст, ки сабзавотро натуралӣ бихӯред.
- Ҳамчун газак, микросхемаҳои чормағзро истифода набаред, балки ба мева ва сабзавот афзалият диҳед.
Дар баробари сафедаҳо ва карбогидратҳо, қоидаҳои ғизонокии диабет тақрибан ду баробар кам кардани миқдори онҳо мебошанд.
Парҳез барои диабет истеъмоли он хӯрокҳоро, ки миқдори зиёди нахи растаниҳо ва об доранд, маҳдуд намекунад. Одатан, ба онҳо сабзавот дохил мешаванд. Ба туфайли ин гурӯҳи маҳсулот, самаранокии меъда беҳтар мегардад, витаминҳо беҳтар ҷаббида мешаванд ва чарбҳо тақсим мешаванд.
Оё калорияҳоро ҳисоб кардан лозим аст?
Оё асосҳои парҳези солим барои диабет ҳангоми ҳисоб кардани истеъмоли умумии калорияҳо, ки дар давоми рӯз истеъмол карда шудааст? Шумо метавонед дар ин мавзӯъ андешаҳои мухталиф пайдо кунед.
Баъзе сарчашмаҳо тавсия медиҳанд, ки парҳези рӯзона то 1500 калория маҳдуд карда шавад. Дар ҳаёти рӯзмарра, хӯрдани хӯрокҳои омехта барои муайян кардани шумораи аниқи хӯроки истеъмолшуда хеле мушкил аст.
Аз ин рӯ, ғизо барои беморони диабет, ки вазни зиёдатӣ дорад, ҳатман ҳисоби дурусти калорияҳоро дода наметавонад. Дар ниҳоят, барои иҷрои он бояд тамоми маҳсулотро бодиққат таҳлил карда, мизҳои махсуси калорияҳоро истифода баред. Ин раванд барои беморон мушкил аст.
Нуқтаи асосӣ, ки шумо бояд ба он диққати ҷиддӣ диҳед, ин паст ва нормкунии вазн аст. Агар фарбеҳӣ тадриҷан гум шавад, бо боварӣ гуфтан мумкин аст, ки ғизо барои диабет дуруст интихоб шудааст.
Ҳамчун дастури асосӣ, бояд дар хотир дошт, ки ҳама маҳсулоти истеъмолшуда ба шартӣ ба се гурӯҳ тақсим карда мешаванд:
- Одамоне, ки ташхиси диабети қанд мебошанд, метавонанд аз маҳсулоти гурӯҳи аввал бе маҳдудият, аз ҷумла, сабзавот (ба истиснои картошка ва лӯбиёгиҳо, зеро онҳо миқдори зиёди крахмал доранд) ва чойҳои ширин кардашуда, нӯшокиҳои мева, об истифода баранд.
- Гурӯҳи дуввум аз хӯрокҳои миёнаи калорияҳо, ба монанди сафеда, крахмал, маҳсулоти ширӣ ва меваҳо иборат аст. Барои муайян кардани андозаи зарурии ҳисса, шумо метавонед принсипи коҳиш додани онро дар муқоиса бо истеъмоли муқаррарӣ истифода баред. Ғайр аз он, ғизо барои диабети қанд пешбинӣ менамояд, ки ба гӯштҳои камравған ва маҳсулоти ширӣ афзалият дода шавад ва ангур ва банан аз меваҳо хориҷ карда шаванд.
- Гурӯҳи сеюм аз хӯрокҳои серғизо иборатанд аз қабили қаннодӣ, машрубот ва чарбуҳои гуногун. Ҳамаи онҳо, ба истиснои равғанҳо, натанҳо аз калорияҳо бойанд, балки ба якбора зиёд шудани шакар дар хун мусоидат мекунанд. Маҳсулоти ин гурӯҳ аст, ки то ҳадди имкон маҳдуд аст, агар савол дар бораи чӣ гуна истеъмол кардани диабет бошад.
Агар шумо ин принсипҳои асосиро риоя кунед ва парҳези ғизои шахсии худро дар асоси маҳсулоти гурӯҳи аввал тартиб диҳед, шумо метавонед дар як муддати кӯтоҳ ба натиҷаҳои хуб ноил шавед ва инчунин мушкилии диабетро пешгирӣ кунед - комаи гликемикӣ, гипергликемия, лактик ацидоз.
Ғайр аз ин, ҳеҷ кас пӯшида нест, ки ғизои касрӣ дар як рӯз панҷ маротиба назар ба се хӯроки маъмулӣ дар як рӯз манфиати бештар меорад. Хизматрасонии диабет набояд аз дусаду панҷоҳ грамм зиёд бошад.
Аз ҳад зиёд истеъмол кардан метавонад на танҳо диабет, балки ба шахси солим зарар расонад. Бояд қайд кард, ки қисман хӯрок хӯрдан мумкин аст, аммо аксар вақт шумо ҳангоми эҳсоси парҳезии камвазн шумо метавонед эҳсоси гуруснагиро ба вуҷуд оред.
Шумораи фоидаҳо инчунин аз он иборат аст, ки қисмҳои хурди хӯрок сарбориро ба гадуди меъда камтар мекунад.
Хӯроки диабетӣ ва эҳтиёҷоти онҳо
Имрӯз дар супермаркетҳои муосир шумо шӯъбаҳои пурраи дорои диабетро пайдо карда метавонед. Ба онҳо маҳсулоти гуногуни қаннодӣ дохил мешаванд, ки барои диабет бехатаранд. Ба таркиби чунин маҳсулоти хӯрокворӣ моддаҳои махсус, ширинкунандаҳо дохил мешаванд, ки бо номи Сурел ва Сакразин (сахарин) шинохта шудаанд. Онҳо ширинии хӯрокӣ медиҳанд, аммо ба якбора баланд шудани сатҳи глюкоза мусоидат намекунанд.
Илова бар ин, саноати муосир ба муштариёни худ шаклҳои дигари ивазкунандаи шакар - фруктоза, ксилитол ва сорбитолро пешниҳод мекунад. Бартарии онҳоро метавон чунин шуморид, ки онҳо сатҳи глюкозаро аз шакарҳои муқаррарӣ зиёд намекунанд.
Бояд қайд кард, ки чунин ивазкунандаҳо миқдори зиёди калория доранд ва аз ин рӯ наметавонанд бо парҳез барои мӯътадил кардани вазн истифода шаванд. Аз ин рӯ, беҳтар аст, ки ҳама диабетикҳо аз истеъмоли истеъмол худдорӣ кунанд.
Аксар вақт, шоколати диабети, вафли, мураббо ва кукиҳо дорои фруктоза ё ксилитол мебошанд. Илова бар ин, орд ҳангоми истифодаашон метавонад таъсири манфӣ дошта бошад. Ҳамин тавр, чунин маҳсулоти диабетӣ ба беморе, ки гирифтори диабети қанд ҳастанд, ҳеҷ фоидае намеорад ва аз ин рӯ набояд барои сохтани меню барои шакарҳои баланд истифода шавад.
Принсипҳои табобати парҳезӣ барои диабет дар видеои ин мақола тавсиф карда шудаанд.
