Дар оғози рушди диабет, гадуди меъда метавонад миқдори муайяни инсулинро ба вуҷуд орад, аммо норасоии мутлақи гормон ба зудӣ мушоҳида мешавад. Бо коҳиш ёфтани беморӣ, таъсири рӯҳафтодагӣ ба ҳуҷайраҳои паренхимӣ ба амал меояд, ки зарурати тазриқи мунтазами инсулинро ба вуҷуд меорад.
Барзиёдии миқдори глюкоза дар ҷараёни хун боиси хунравии рагҳои хун мегардад ва аз ин сабаб диабет бояд тамоми кӯшишҳоро ба харҷ диҳад, то секретории секретари ҷигар ва мӯътадил шудани мубодилаи карбогидратҳо ба эътидол оварда шавад. Барои ин, дуруст хӯрок хӯрдан, парҳези кам-карро риоя кардан муҳим аст.
Беморони гирифтори диабет бояд фаҳмидани маҳсулотро омӯзанд, донед, ки кадоме аз онҳо ба сатҳи гликемия таъсири мусбат ва манфӣ доранд. Бо сабаби сер кардани организм бо карбогидратҳо, минералҳо, нахи парҳезӣ ва витаминҳо, шумо метавонед некӯаҳволии худро ба танзим дароред.
Бисёр эндокринологҳо ва диетологҳо тавсия медиҳанд, ки чунин маҳсулоти солим ба монанди каду дар ғизои бемор дохил карда мешаванд. Он дорои миқдори ками калорияҳо аст - танҳо 22 калория, воҳиди нон (XE) 0,33 дорад. Индекси гликемикии каду вобаста ба усули тайёрӣ метавонад фарқ кунад. Дар каду хом индекси инсулин 25, дар каду судак ин нишондиҳанда ба 75, дар сабзавоти пухтааш GI аз 75 то 85 мерасад.
Хусусиятҳои муфид
Бо гипергликемияи дараҷаи якум ва дуюм, каду барои ба эътидол овардани глюкозаи хун мусоидат мекунад, зеро он миқдори зиёди калорияҳоро дар бар намегирад. Ин далел маҳсулотро дар ҳақиқат қобили диабест, зеро қариб ҳамаи беморони гирифтори ин ташхис аз фарбеҳии шадидони гуногун азият мекашанд.
Ғайр аз он, зиёд кардани шумораи ҳуҷайраҳои бета, таъсир ба барқароркунии қитъаҳои зарардидаи гадуди зери меъда. Таъсири судманди сабзавот аз сабаби хосиятҳои беназири антиоксидантӣ иборат аст, онҳо аз молекулаҳое пайдо мешаванд, ки ҷудошавии инсулинро ҳавасманд мекунанд.
Бо афзоиши тадриҷии миқдори инсулин, кам шудани молекулаҳои оксидитсиди оксидшавандаро метавон ҳисоб кард, ки ба мембранаҳои ҳуҷайраҳои гадуди зери меъда зарар мерасонанд.
Истеъмоли мунтазами каду ба диабетҳо имконият медиҳад, ки аз як қатор мушкилоти саломатӣ пешгирӣ кунанд:
- атеросклерозии рагҳои хун, осеби онҳо;
- камхунӣ;
- холестирин пасттар.
Аксар вақт, каду эвакуатсияи моеъи барзиёдро аз бадан, таъсири канории диабетро метезонад.
Агар обпошии каду хом истеъмол карда шавад, обро барзиёд бартараф кардан мумкин аст.
Чӣ гуна интихоб ва захира кардани каду
Парвариши навъҳои каду, чормағзи калон ва серғизо маъмул аст. Аз навъҳои сабзавоти тобистона ва зимистонаи болаззат, онҳо барои хӯрок дар ҳар вақти сол мувофиқанд. Зарур аст, ки меваҳои хушкро бидуни зарари возеҳ, шакли дуруст бо ранги ягона ба даст оварем.
Беҳтараш кадуҳои хурдро ба андоза интихоб кунед, онҳо ширинтар ва камтар нахдор мебошанд. Кадуҳои калон одатан барои хӯронидани чорво парвариш карда мешаванд, хусусан азбаски вазни онҳо ҳангоми нигоҳдорӣ ва интиқол халал мерасонад.
Пӯсти сабзавот бояд аз нуқсон, мустаҳкам ва ҳамвор ҳамвор бошад. Зарурҳоро дар рӯи ҳомила бодиққат омӯзед, хуб аст, агар онҳо рост бошанд. Тасмаҳои мавҷнокӣ истифодаи нитратҳоро дар вақти кишт нишон медиҳанд.
Ҳангоми интихоби каду шумо пӯсти онро тафтиш бояд кард, ки ин нишондиҳандаи асосии пухта расидани маҳсулот аст, думи хушк кадуи "рост" -ро нишон медиҳад. Дигар нишонаҳои сабзавоти хуб:
- пӯсти сахт;
- нақшаҳо дар сатҳи он нест.
Барои бомуваффақият сарфа кардани каду то баҳор, тавсия дода мешавад, ки танҳо навъҳои дер пухта бихӯред. Дар фасли сармо шумо бояд эҳтиёт шавед, ки сабзавоти яхкардашуда харед.
Барои нигоҳдории дарозмуддат, меваҳои баркамол бе зарар, камбудиҳо мувофиқанд, онҳо доғи хушк доранд. Тавсия дода мешавад, ки кадуро дар офтоб кушода хушк намоед, одатан 10 рӯз кофӣ аст. Маҳсулотро дар анбор бодиққат ҷойгир кардан лозим аст, каду набояд ба ҳам наздик шаванд ва дар тамос шаванд. Ғӯзапояҳои худро боло кунед.
Шароити хуб барои нигоҳдории сабзавот дар ҷои салқин, торик ва ҳифзшаванда бидуни дастрасӣ ба нури офтоб аст. Дар паҳлӯҳои мо:
- каду дар таҳхонаҳо нигоҳ дошта мешавад;
- ҳарорат дар онҳо одатан дар ҳудуди 10 дараҷа аз сифр боқӣ мемонад;
- намӣ дар чунин ҳуҷраҳо аз 60 то 75% -ро ташкил медиҳад.
Нигоҳ доштани каду дар яхдон, хусусан ҳангоми пора-пора кардани он бад аст. Он зуд намиро гум мекунад ва қувваташро гум мекунад. Агар шумо сабзавотро дар он ҷо нигоҳ доред, пас шумо бояд онро як ҳафта хӯред.
Истифодаи сабзавот
Каду аз микроэлементҳои пурарзиш бой аст, ки инҳо витаминҳои гурӯҳи B, C, PP, провитамин А мебошанд, магний, калтсий, фосфор, оҳан ва калий.
Диабет бояд ҳамаи компонентҳои каду истеъмол кунад: афшура, селлюлоза, тухмҳо ва равғани тухми каду. Афшураи каду барои аз байн бурдани моддаҳои заҳролуд, токсинҳо кӯмак мекунад, мавҷудияти пектин дар маҳсулот холестирини пастсуръатро коҳиш медиҳад, ба гардиши хун таъсири мусбат мерасонад.
Нӯшидани афшура аз сабзавот танҳо пас аз машварати пешакӣ бо духтур, бо курси мураккаби патология, шарбат бояд комилан партофта шавад. Селлюлозаи каду пектинҳоро дорад, ки рӯдаҳоро таҳрик медиҳад ва аз рентгенуклидҳо халос мешавад.
Беморон равғани кадуро дӯст медоранд, он миқдори зиёди кислотаҳои серравгани чарб надорад. Ин моддаҳо ивазкунандаи беҳтарин барои чарбу ҳайвонот хоҳанд буд, ки дар диабети қанд афзоиши холестирини бадро ба вуҷуд меорад.
Агар бемор аз мушкилоти пӯст азоб мекашад, гулҳои сабзавоти хушкшуда ҳамчун воситаи шифо додани захмҳо ва зарар ба пӯст истифода мешаванд. Замима бояд истифода шавад:
- орд аз гулҳои хушкшуда (захмҳо ва захмҳо ба он пошида мешаванд);
- decoction гул (dressings moisten ва муроҷиат ба минтақаҳои зарардида).
Ашёи хом дар моҳҳои тобистон мустақилона ҷамъоварӣ карда мешавад ё дар шакли омода дар дорухонаҳо харида мешавад.
Оғоз, гулҳо хушк мешаванд, бо хока ба хока андозед ва сипас бо захм пошед. Барои тайёр кардани як decoction шифобахш, шумо бояд як ҷуфт tablespoons чунин хока ва як шиша оби судак гиред.
Омехтаи натиҷа барои 5 дақиқа судак мешавад, боварӣ ҳосил кунед, ки дар оташи сусттарин. Баъд аз он, шўрбои ним соат пофишорӣ карда мешавад, бо қабатҳои якчанд дока филтр карда мешавад.
Маҳсулоти тайёр ҳамчун лосионҳо дар ҳолати зарурӣ истифода мешавад ё 100 мл дар як рӯз се маротиба пеш аз хӯрок истеъмол карда мешавад.
Чӣ бояд диабетҳои каду
Азбаски шохиси гликемикӣ дар каду дар ҳолати гармкунии сабзавот меафзояд, истифодаи он дар шакли хомаш оқилона аст. Маҳсулотро ба салатҳои дохилшуда, афшура ва дигар нӯшокиҳо аз он дохил кардан мумкин аст.
Ба бисёр беморони диабети қанд тавсия дода мешавад, ки хӯриш аз селлюлоза каду тоза карда шавад. Дорухат ҷузъҳои зеринро таъмин мекунад: селлюлоза каду (200 г), сабзӣ (1 дона), решаи карафс, гиёҳҳо, намак (мечашонем).
Компонентҳо ба grater ҷарима, бо миқдори ками равғани растанӣ намакин карда мешаванд. Интихоби равғани зайтуни иловагӣ бокира нест.
Шарбати каду табиӣ. Хусусан нӯшидани шарбати каду барои диабети намуди 2 муфид аст. Барои нӯшидан нӯшидан лозим аст:
- сабзавот пӯст мешавад;
- аслиро хориҷ кунед;
- ба иловаро хурд бурида.
Пас аз каду бояд тавассути як афшура ё суфтакунандаи гӯшт гузарад. Массаи сабзавотро бо докаи тиббӣ бодиққат фишурда мекунанд. Барои бичашед, шумо метавонед шарбати лимӯ илова кунед.
Боз як дорухат барои нӯшидан вуҷуд дорад; сабзавот инчунин барои тайёр кардани он замина дорад. Барои 1 кило каду ба шумо лозим аст, ки ҷузъҳоро омода кунед:
- 1 лимуи миёна;
- 2 литр оби тозашуда;
- ширинкунандаи мечашонем.
Тавре ки дар дорухат дар боло, селлюлозаи кадуро маҷақ кунед, ва онро ба шарбати ҷӯшон аз ивазкунандаи шакар ва об гузоред. Беҳтар аз он аст, ки як ширинкунандаи табиӣ гиред, ки барои гарм кардани он иҷозат дода мешавад. Масалан, он метавонад хокаи стевия бошад.
Массаро бояд омехта кунед, на бештар аз 15 дақиқа тобистонаи. Ҳангоми тайёр кардан, шӯрборо хунук кунед, бо кахвачушонак маҷақ кунед, афшураи як лимӯро ба омма илова кунед ва боз ба оташи суст гузоред. Ин барои табақ ба напазед овардан кифоя аст. Дар хотир бояд дошт, ки чунин каду судак GI-и баландтар дорад, бинобар ин он дар бамеъёр истеъмол карда мешавад.
Равғани бениҳоят болаззат ва солим, ки онро бисёр диабет тайёр кардааст, табақ ҳам кӯдакон ва ҳам калонсолон маъқул аст. Зарур аст, ки омода шавад:
- як шиша сеюм арзан;
- ҷуфти кадуҳои хурд;
- 50 г қоқи хушк;
- Зардолуи хушк 100 г;
- Ҳар як пиёз ва сабзӣ;
- 30 гр равған.
Каду барои табақ бояд пеш аз пухта пазад, зеро он аз миқдори индекси инсулин дар он вобаста аст. Напошед сабзавот барои як соат дар ҳарорати танӯр 200 дараҷа.
Меваҳои хушкро бо оби ҷӯшон рехт, каме истод ва баъд аз оби сард шуста мешавад. Ин кӯмак мекунад, ки зардолу ва қоқи хушкро мулоим кунанд, моддаҳои зарарнокро аз рӯи онҳо шуста, маҳсулотро барои муаррифии худ коркард кунанд. Меваҳои анҷомдодашуда бурида, дар анор пешакӣ пухта гузошта мешаванд.
Дар ҳамин ҳол, chop ва fry пиёз, сабзӣ. Аз каду пухта қисми болоии онро буред, тухми онро аз он гиред, сабзавотро бо пиёз бо равған пур кунед ва бо боло пӯшонед. Табақ барои хӯрдан омода аст.
Илова ба хӯрокҳои каду тухмии каду барои диабети намуди 2 хеле муфид аст. Танҳо онҳо бояд ба миқдори кам истеъмол карда шаванд.
Маълумот дар бораи фоидаи каду барои диабет дар видеои ин мақола оварда шудааст.
