Диабет як бадбахтии ҷомеаи муосир аст. Ин беморӣ ду навъ аст - вобастагӣ ба инсулин ва ғайри-инсулин.
Тактикаи табобат барои шаклҳои гуногуни беморӣ ба таври аҷиб гуногун аст. Диабети аз инсулин вобаста аз сӯзандоруи ҳамарӯзаи инсулин ё истифодаи насоси инсулинро дар бар мегирад ва илова бар ин парҳез илова карда мешавад.
Инсулини мустақил ислоҳи фаъолияти ҷисмонӣ ва парҳезро талаб мекунад. Диабет бемориест, ки дар он шакар бар асари оқибатҳои даҳшатнокие, ки ба бадан таъсир мерасонад, қариб пурра таркиб ёфтааст:
- микроангиопатияи диабетик;
- нефрит диабетик;
- пои диабетик;
- халалдоршавии визуалӣ - ретинопатия;
- комаи кетоацидотикӣ;
- комаи гипогликемӣ.
Тамоми аломатҳои диабет маҳз ба сабаби зиёд будани глюкоза дар ҷараёни хун ба амал меоянд, маҳз бо ин сабаб рух медиҳад:
- гликозурия - қанди баланди хун тавассути гурдаҳо филтр карда мешавад;
- полиурия - шакар обро ҷалб мекунад, миқдори пешоб зиёд мешавад;
- полиппсия - шахс ҳангоми ҳомиладорӣ моеъи зиёдеро гум мекунад, ки дар натиҷа ташнагии ӯ зиёд мешавад.
Аммо оё аз ширинӣ комилан даст кашидан имконпазир аст?
Дар ин ҳолат, ивазкунандаҳои шакар ба наҷот меоянд - ксилит, сорбитол ва фруктоза.
Аз рӯи хосиятҳои худ, ин моддаҳо аз шакарҳои оддӣ фарқ мекунанд, зеро он сатҳи глюкозаро дар хун зиёд намекунад.
Сатҳи шириниҳои лазиз барои ҳамаи ширинкунандагон гуногун аст. Масалан, ксилит ва фруктоза нисбат ба сахароза каме ширинтаранд.
Фарқи байни ин моддаҳо дар он аст, ки ксилит омодагӣ ба синтетикӣ мебошад ва фруктоза аз меваву меваҳои табиӣ ва инчунин аз асали занбӯри асал истеҳсол мешавад.
Фруктоза нисбат ба шакарҳои муқаррарӣ бештар калориянок аст ва аз ин рӯ истифодаи он метавонад ба пайдоиши вазни зиёдатӣ оварда расонад.
Ксилит назар ба фруктоза ва сорбитол камтар калория дорад, аммо метавонад ба системаи ҳозима дар шакли дилбеҷагӣ, дарди шикам ва рӯҳафтодагӣ оварда расонад.
Боз як ивазкунандаи маъруфи шакар вуҷуд дорад - стевия, ки пайдоиши табиӣ дорад.
Хусусиятҳои истифодаи сорбитол ва фруктоза
Фруктоза як шакар меваҳои табииест, ки як қисми қариб ҳамаи меваҳо ва буттамеваҳо мебошад, илова бар ин, ин компонент дар лати гул, асал ва тухми растаниҳо мавҷуд аст.
Сорбитол дар селлюлоза себ ва зардолу ба миқдори зиёд мавҷуд аст ва миқдори ниҳоии он дар таркиби меваҳои рустанӣ мебошад. Хусусияти сорбитол ширинии пасти он аст, ки нисбат ба сахароза 3 маротиба кам аст.
Ҳангоми истифодаи сорбитол ҳамчун ширинкунанда, миқдор бояд ба таври қатъӣ назорат карда шавад ва истифодаи бештар аз 30-40 г дар як рӯз пешгирӣ карда шавад. Истифодаи зиёда аз миқдори зикршудаи модда метавонад ба организм таъсири заҳролуд расонад.
Аз ҷиҳатҳои мусбии истифодаи фруктоза таъсири мусбати он ба дандон мебошад.
Фруктоза сирдорро муҳофизат мекунад ва хатари пошидани дандонро коҳиш медиҳад.
Гузашта аз ин, ин модда оббозӣ карда, қувват мебахшад. Манфиатҳои сорбитол таъсири тозакунанда ба ҷигар, таъсири холеретикӣ мебошанд. Дар вояи миёна, ин дору ба ҳозима фоидаовар буда, ба мустамлика кардани рӯда бо флораи зарурии мусбӣ мусоидат мекунад.
Фруктоза инчунин ба моддаҳое дахл дорад, ки дар об хуб об мешаванд ва аз ин рӯ ин маҳсулот аксар вақт дар саноати қаннодӣ истифода мешавад. Аз рӯи миқдори фруктоза, нисбат ба шакар камтар лозим аст ва аз рӯи таъми он ҳатто сахароза оддӣ ширинтар аст.
Фруктоза як моносахарид мебошад, ки ба карбогидратҳо бо нишондиҳандаи коҳиши гликемикӣ ишора мекунад. Фруктоза дар роҳи ҳозима оҳиста ҷаббида мешавад ва дар айни замон ба глюкоза ва чарбҳо тақсим мешавад. Дар натиҷа, ин маҳсулотҳо дар ҷигар коркард шуда, ба триглицеридҳо табдил меёбанд.
Истифодаи фруктоза тағирёбии глюкозаро дар хун ва баровардани инсулинро ба вуҷуд намеорад. Сорбитол як спирти шаш атомӣ мебошад, ки аз глюкоза ҳосил мешавад.
Нишондодҳои асосии истифодаи ширинкунандаҳо инҳоянд:
- диабети қанд
- патологияҳои гуногуни ҷигар;
- глаукома
- фишори intracranial баланд шудааст;
- заҳролудшавӣ аз алкоголизм;
- норасоии глюкоза дар давраи пеш ва пас аз ҷарроҳӣ;
- холециститҳои музмин ва дискинезияи билар нишонаҳои мушаххаси сорбитол мебошанд.
Гайринишондод ва таъсироти иловаги, бо риояи қоидаҳои истифода ва истфода, вуҷуд надоранд.
Истифодаи ин доруҳо ҳангоми ҳомиладорӣ ва ширмакконӣ имконпазир аст.
Ғайр аз он, фруктоза ва сорбитол барои ислоҳ кардани токсикоз дар занони ҳомиладор таъин карда мешаванд, ва инчунин дар ин ҳолат кам кардани басомади қайкунӣ кӯмак мекунад.
Ҷанбаҳои манфии истифодаи ширинкунандаҳо
Ширинкунакҳо бояд бо миқдори миёна истеъмол карда шаванд. Аз ҳад зиёд воя метавонад оқибатҳо дошта бошад. Микдори шабонарӯзии шабонарӯзӣ набояд аз 30-40 грамм зиёд бошад. Микдори аз меъёр зиёди фруктоза хатари фарбеҳӣ ва бемориҳои системаи эндокриниро зиёд мекунад.
Сорбитоли барзиёд ба вайроншавии рӯдаи меъда ва функсияҳои меъда оварда мерасонад.
Ширинкунандаҳо бо парҳези калорияашон барои парҳез тавсия дода намешаванд, аммо онҳо барои одамони гирифтори диабет беҳтаринанд, аммо дар ин ҳолат, миқдори зарурии онро фаромӯш накунед.
Сорбитол аз шакарҳои муқаррарӣ камтар ширин аст, аммо калориянокии он шабеҳ аст ва аз ин рӯ ин модда, ҳарчанд сатҳи глюкозаро зиёд намекунад, балки ба синтези мукаммали фарбеҳ мусоидат мекунад, ки ба зиёд шудани вазн оварда мерасонад.
Ҳанӯз аз сорбитол ё фруктоза чӣ беҳтар аст?
Агар шумо муқоисаи ин ду ивазкунандаи шакарро анҷом диҳед, аввалин чизе, ки диққати шуморо ба худ ҷалб мекунад, монандии онҳост. Ҳардуи ин доруҳо калорияҳои баланд доранд ва ширинанд; дар зери таъсири онҳо глюкозаи хун афзоиш намеёбад.
Фарқи асосии байни онҳо пайдоиш аст: фруктоза табиӣ аст, ва сорбитол сунъӣ аст.
Дар хотир доштан муҳим аст, ки сорбитол қодир аст таъсири заҳролудкунандаи дигар доруҳоро ба бадан тақвият диҳад.
Камбудии истифодаи ивазкунандаи шакарҳои табиӣ аз пайдоиши гуруснагӣ ва пайдоиши маҳсулоти оксидшавӣ, аз қабили ҷисми кетон - ацетон, кислотаи ацетоэтикӣ мебошанд.
Аз ин рӯ, пас аз истифодаи дарозмуддати шириндор фарбеҳӣ метавонад ба вуҷуд ояд ва синдроми ацетонемикӣ низ пайдо шавад.
Эътиборнок барои истифодаи ширинкунандаҳо метавонанд тамоман гуногун бошанд. Муҳимтар аз онҳо:
- тоқатнопазирӣ ба ҳама гуна ҷузъҳои маводи мухаддир;
- ҳассосият ва аксуламалҳои аллергӣ;
- гипертонияи ҷигар ё норасоии дил бо рушди асситҳо;
- колит ва синдроми рӯдаи норост.
Ҳамаи ин нишонаҳоро бояд ба назар гирифт, зеро беморони гирифтори диабет аллакай миқдори зиёди моеъро гум мекунанд ва пӯсти ҳассос доранд.
Чӣ бояд сорбитол ё фруктозаро интихоб кард?
Ҳар як ширинкунанда ҷиҳатҳои мусбат ва мусбӣ дорад.
Беҳтар аз он, ки ин маводи мухаддирро бо духтуратон интихоб кунед, ки ӯ ҳамаи мухолифатҳоро ба ин ё он дору арзёбӣ кунад.
Шумо набояд аз ивазкунандаи шакар мӯъҷизаҳо интизор шавед - онҳо барои аз даст додани вазн ё табобати диабет кӯмак намекунанд.
Бартарии назарраси ин гурӯҳи моддаҳо дар он аст, ки онҳо ба одамони аз шириниҳо маҳрумшуда бе тағир додани одатҳои хӯрданиашон имкон медиҳанд.
Фруктоза барои дандонҳои воқеии ширин дар гузашта бештар мувофиқ аст, ки аллакай дандонҳоро бо шириниҳо вайрон кардаанд.
Сорбитол барои бемороне, ки шириниро на он қадар зиёд дӯст медоранд, инчунин барои онҳое, ки бо ҷигар ва системаи ҳозима мушкилот доранд, бештар мувофиқ аст.
Барои муайян кардани интихоби ширинкунанда, шумо бояд донед, ки ҳар кадоми онҳо ба организм чӣ гуна фоидаовар ва зараровар аст.
Таъсири муфид аз гирифтани сорбитол амволи заифи холеретикӣ, таъсири исҳоловар ба бадан ва таъсири пребиотик ба рӯдаи рӯда мебошад.
Хусусиятҳои зарарноки сорбитолро метавон баррасӣ кард:
- таъсири ночиз ба сатҳи глюкоза ва инсулин дар бадани диабетик;
- мавҷудияти миқдори зиёди калорияҳо;
- қобилияти боиси нороҳатии рӯда;
- қобилияти зиёд кардани вазни бадан.
Хусусиятҳои фоиданоки фруктозаро метавон баррасӣ кард:
- Қобилияти оҳанги бадан.
- Мавҷудияти афзоиш.
- Беҳтар кардани рӯҳияи бемор.
- Паст кардани хатари инкишофи бемориҳое, ки ба сирдори дандон таъсир мерасонанд.
Таъсири манфии фруктоза дар қобилияти зиёд кардани вазни бадан ва зиёд кардани хавфи пайдоиши бемориҳои системаи эндокринӣ зоҳир мешавад.
Ҳангоми истифодаи фруктоза ҳамчун ширинкунанда бояд дар хотир дошт, ки ин пайвастагӣ нисбат ба глюкоза се маротиба ва нисбат ба сахароза 1,8 маротиба ширинтар аст.
Хусусиятҳои дар боло овардашуда имкон медиҳанд, ки интихоби яктарафа ба фоидаи ивазкунандаи ягона имконнопазир бошад.
Интихоби ширинкунак ҷараёни инфиродӣ мебошад, ки наметавонад танҳо ба озмоиш ва хатогӣ асос ёбад.
Мониторинги шакар ва вазни бадан муҳим аст. Агар истифодаи маҳсулоти ивазкунандаи шакар зарар нарасонад, аммо ҳолати беморро беҳтар созад, онро дар оянда бехатар истифода бурдан мумкин аст.
Коршиносон дар бораи ширинсозон дар видеои ин мақола сӯҳбат хоҳанд кард.
