Ба духтуроне, ки гирифтори диабети қанд мебошанд, манъ аст, ки шириниҳо, хусусан шириниҳоро, ки тибқи меъ- ри муқаррарӣ дорои шакар, ҷасад ва иловаҳои зараровар омода шудаанд, манъ кунанд. Дар поёни кор, пас аз истифодаи онҳо, шакар хун ба таври назаррас боло меравад. Ин метавонад ба як қатор оқибатҳои номатлуб оварда расонад - рушди комаи диабетикӣ, ки таваққуфи муваққатӣ метавонад ҳатто мурд.
Аммо оё шириниҳои диабетро бо ивазкунандаи шакар истеъмол кардан мумкин аст ва ба кадом миқдор? Барои пешгирии ҷаҳиши глюкозаи хун дар диабет, шумо бояд бидонед, ки чӣ гуна ширинӣ ва чӣ гуна хӯрокҳои сеюмро тайёр кунед, то онҳо солим бошанд ва ба саломатии шумо зарар нарасонанд.
Кадом намудҳои шириниҳо хилофианд?
2 шакли диабети қанд вуҷуд дорад. Бо шакли якуми вайронкунӣ, гадуди зери меъда инсулинро ба вуҷуд намеорад, бинобар ин беморон маҷбур мешаванд, ки гормонро барои ҳаёт барои ҳаёт сӯзанд. Дар намуди 2 диабет, гадуди меъда инсулинро ба миқдори кофӣ синтез намекунад ё онро ба таври пурра тавлид мекунад, аммо ҳуҷайраҳои бадан бо сабабҳои номаълум гормонро қабул намекунанд.
Азбаски намудҳои диабет гуногунанд, рӯйхати шириниҳои иҷозатдодашуда метавонанд гуногун бошанд. Дар намуди аввалини беморӣ, беморон бояд парҳези қатъиро риоя кунанд. Агар онҳо ягон карбогидратҳои зуд истеъмол кунанд - ин ба нишондиҳандаҳои гликемия таъсир хоҳад кард.
Дар шириниҳо намуди 1 диабети қанд мавҷуд аст, алахусус бо қанди баланди қанд, манъ аст. Бо гликемияи идорашаванда, инчунин аз хӯрдани хӯрок, ки дар таркиби шакарҳои пок иборат аст, иҷозат дода намешавад.
Аз диабетҳои вобастагии ширин ба инсулин манъ аст:
- асал;
- нонпазӣ;
- шириниҳо;
- пирожни ва пирожниҳо;
- мураббо;
- custard ва қаймоқи равған;
- мева ва сабзавоти ширин (ангур, сана, банан, лаблабу);
- нӯшокиҳои ғайриспиртӣ ва спиртӣ бо шакар (шарбатҳо, лимонад, ликёр, шаробҳои шириниҳо, коктейлҳо).
Дар беморони диабети қанд, хӯрокҳои дорои карбогидратҳои зуд, яъне глюкоза ва сахароза метавонанд дар ҷараёни хун шакарро зиёд кунанд. Онҳо аз карбогидратҳои мураккаб аз замони ассимилятсияи бадан фарқ мекунанд.
Шакли муқаррарӣ пас аз ду дақиқа ба энергия табдил меёбад. Карбогидратҳо то чӣ андоза мураккабанд? Раванди табдил додани онҳо тӯлонӣ аст - 3-5 соат.
Кадом шириниҳо барои намуди 2 диабет бояд аз парҳез хориҷ карда шаванд, то ки шакли ҷуброни беморӣ ба даст наояд. Бо шакли мустақили инсулин беморон бояд парҳез кунанд. Агар онҳо намехоҳанд, ки ба қоидаҳои ғизо риоя кунанд, варианти имконпазири оқибатҳо комаи гликемикӣ мебошад.
Бо бемории навъи 2, шумо наметавонед роҳбандии ширин, маҳсулоти ширӣ, орд, ширинӣ, қаннодӣ гиред. Инчунин аз хӯрдани хурмо, ангур, харбуза, банан, шафтолу ва нӯшокиҳои дорои миқдори зиёди глюкоза бо шакар баланд иҷозат дода намешавад.
Шириниҳо барои ҳама намуди диабет тавсия дода намешавад. Аммо агар шумо ба шириниҳо хеле ошно бошед, пас баъзан, бо сатҳи идорашавандаи глюкоза, шумо метавонед шириниҳои тибқи тавсияҳои диетологҳо ва эндокринологҳо тайёршударо бихӯред.
Аммо, истифодаи шириниҳо даҳшатнок аст, зеро ин метавонад ба оқибатҳои вазнин оварда расонад. Агар парҳез дар диабет риоя карда нашавад, фаъолияти рагҳои дил, системаҳои асаб ва визуалӣ вайрон мешаванд.
Аксар вақт, беморон эҳсоси нороҳатии пойро дар пой ҳис мекунанд, ки ин мавҷудияти синдроми диабетикии пойро нишон медиҳад, ки метавонад боиси гангрена шавад.
Чӣ хӯрдан мумкин аст?
Бо кадом намуди ширинӣ бо диабети намуди 1 имконпазир аст? Ҳангоми як шакли вобастагии инсулин, истеъмол кардани хӯрок бе шакар муҳим аст. Аммо агар шумо дар ҳақиқат мехоҳед шириниҳоро истеъмол кунед, пас баъзан шумо метавонед худро бо меваҳои хушк, шириниҳо, яхмос, қаннодӣ, пирожн ва ҳатто пирожн бо ширинкорон табобат кунед.
Кадом шириниҳоро ман метавонам бо диабети намуди 2 хӯрам? Бо ин навъи беморӣ иҷозат дода мешавад, ки хӯрокҳои шабеҳро бихӯранд. Баъзан беморон ба худ иҷозат медиҳанд, ки яхмос бихӯранд, ки хизматаш як адад нон дорад.
Дар як шириниҳои хунук фарбеҳ, сахароза, баъзан желатин мавҷуданд. Ин комбинатсияи азхудкунии глюкозаро суст мекунад. Аз ин рӯ, яхмосе, ки бо дасти худ сохта шудааст ё мутобиқи стандартҳои давлатӣ дар диабет кам истифода мешавад.
Алоҳида, бояд дар бораи sweeteners гуфт. Бисёр ширинкунандаҳо вуҷуд доранд. Яке аз маъмултаринҳо фруктоза мебошад, ки он як қисми меваҳо, буттамева, сабзавот ва қамиш мебошад. Миқдори як ширинкунандаи хӯрдашуда набояд аз 50 грамм дар як рӯз зиёд бошад.
Дигар намуди ширинкунандаҳо:
- Сорбитол як спиртест, ки дар меваҳои алафӣ ва дарахтони мевадиҳанда мавҷуд аст, аммо дар саноат онро аз глюкоза мегиранд. E420 барои диабет муфид аст, зеро шумо онро мехӯред ва вазни худро гум мекунед.
- Стевия ширинкунандаи пайдоиши растанӣ мебошад. Иқтибос ба хӯрокҳои гуногун барои диабет илова карда мешавад.
- Ксилит як ҷавҳари табиӣ мебошад, ки ҳатто дар бадани инсон истеҳсол мешавад. Ширинкунанда спирти кристаллии полихидрикӣ мебошад. E967 ба ҳама намудҳои шириниҳои диабетӣ (мармелад, желе, шириниҳо) илова карда мешавад.
- Решаи ширинбияҳо - дар таркиби худ глицерхизинро дорост, дар ширинӣ аз шакарҳои оддӣ 50 маротиба зиёд аст.
Оё қабл аз супурдани хун барои шакар, шириниро хӯрдан мумкин аст?
Бо диабет, шумо аксар вақт мехоҳед шириниҳо истеъмол кунед. Аммо оё мумкин аст, ки пеш аз супурдани хун барои шакар, ширинӣ хӯрад? Риоя накардани қоидаҳои тайёрӣ ба таҳлил ба натиҷаҳои онҳо таъсир мерасонад.
Аз ин рӯ, 8-12 соат пеш аз супоридани хун барои шакар, нахӯред. Ва дар арафаи хӯрдани карбогидрат, ғизои партовӣ, аз ҷумла равғанӣ манъ аст.
Инчунин, 12 соат пеш аз супоридани хун, на танҳо шириниҳо, балки инчунин баъзе меваҳо, буттамева (меваҳои ситрусӣ, банан, Клубничка, ангур) ва ҳатто кинилро низ иҷозат дода намешавад. Ва дар арафаи омӯзиш шумо кадом шириниро хӯрда метавонед? Нок, себ, анор, олу, баъзе асал ва қаннодӣ ба одамоне, ки аз диабети қанд гирифтор нестанд, иҷозат дода мешавад.
Ҳангоми мавҷудияти чунин беморӣ, пеш аз санҷиши хун барои шакар, хӯрдани ҳама маҳсулоти дар боло номбаршуда ғайриимкон аст. Пеш аз таҳлил, сутра ҳатто тавсия дода намешавад, ки дандонҳояшро бо хамираи дандон пок кунед (он дорои шакар аст).
Парҳези диабетик пеш аз додани хун бояд сабук бошад. Шумо метавонед сабзавот (хом ё пухта), гӯшти парҳезӣ ё моҳӣ бихӯред.
Онҳое, ки диабети қанд доранд, ва дар рӯзи санҷишҳо наҳорӣ дода мешавад, метавонанд як каме равғани марҷумак, меваҳои турши ё ҳакерҳо бихӯранд. Маҳсулоти ширӣ, тухм ва гӯшт бояд партофта шаванд. Аз нӯшокиҳо афзалият ба оби тозашуда бе ранг ва газ, чой бе шакар дода мешавад.
Бисёре аз мардум ба ин савол таваҷҷӯҳ доранд: оё дуруст аст, ки одамоне, ки мунтазам аз ширинии зиёд мехӯранд, хатари инкишофи диабети қанд ва ҳатто гликемикӣ доранд? Барои гирифтани ҷавоб шумо бояд физиологияи одамро бидонед. Агар бадан ба таври мӯътадил, аз ҷумла, гадуди меъда фаъолият кунад, пас беморӣ метавонад инкишоф наёбад.
Аммо бо сӯиистифода аз хӯрокҳои зарарноки зуд-карбогидрат, бо мурури замон, шахс вазни зиёдатиро ба даст меорад ва мубодилаи карбогидратҳои вай вайрон мешавад. Ин метавонад яке аз сабабҳои диабети намуди 2 бошад.
Аз ин рӯ, ҳама одамон бояд парҳези худро назорат кунанд, то дар оянда диабетик нашаванд.
Дорухои ширини диабетикӣ
Агар шумо шириниҳо барои диабети шириниро мехоҳед, беҳтараш ширини худро бо истифода аз компонентҳои мувофиқ омода намоед. Ин ҳар гуна орд аст, ба ҷуз гандуми мукофотӣ, меваҳо ва буттамеваҳои ширӣ, маҳсулоти ширии камравған ва ҳанут. Ваниллин махсусан барои диабет муфид аст, зеро он истеҳсоли серотонинро фаъол мекунад ва фишори хунро ба эътидол меорад.
Бо шакарҳои баланди хун, чормағз ва sweeteners ба хӯрокҳои шириниҳо илова карда мешаванд. Ҳангоми тайёр кардани шириниҳо барои диабетикҳо, истифодаи шир, мавиз, гранола, орди сафед, маҳсулоти ширӣ, равғанҳои ширӣ ва афшураҳо номатлуб аст.
Агар диабетикҳо воқеан мехоҳанд ширинӣ чӣ кор кунанд? Беҳтарин интихоб яхмос аст. Агар дорухат барои ин шириниҳо нигоҳ дошта шавад, барои гликемияи музмин муфид хоҳад буд.
Барои лаззатбахш будани яхмос, ба шумо лозим аст:
- як шиша об;
- буттамева, шафтолу, себ (250 г);
- ширинкунанда (4 ҳаб);
- сметаи камравған (100 г);
- агар-агар ё желатини (10 г).
Авокадо мева созед. Ширинкунанда ба сметана илова карда мешавад ва бо миксер қамчинкорӣ карда мешавад.
Желатинро дар оби хунук гудохта, ба оташ меандозанд, то даме ки он варам мекунад. Баъд аз оташ хориҷ карда мешавад ва сард мешавад.
Сметана, авокадо мева ва желатини омехта мебошанд. Омехтаи натиҷа ба штампу рехт ва дар яхдон барои як соат гузошта мешавад.
Ширини хунук хусусан бомазза мешавад, агар шумо онро бо буттамеваҳои тару тоза ва шоколати диабетӣ оро диҳед. Бартарии ин ширинӣ барои диабет дар он аст, ки он барои ҳама гуна сатҳи беморӣ иҷозат дода мешавад.
Яхмос танҳо барои диабетон ширин нест. Онҳо инчунин метавонанд барои худ желе лимӯ созанд. Барои ин ба шумо як ширинкунанда, лимӯ, желатин (20 г), об (700 мл) лозим аст.
Желатин тар карда шудааст. Афшура аз ситрусӣ фишурда мешавад ва зестаи решаканшудаи он ба желатин бо об илова карда мешавад, ки он ба оташи хурд то даме ки варам мекунад, гузошта мешавад. Вақте, ки омехта ба ҷӯшон оғоз мекунад, шарбати лимӯ ба он рехта мешавад.
Маҳлул ба оташ дар муддати якчанд дақиқа нигоҳ дошта мешавад, он аз оташ хориҷ карда, филтр карда шуда ба қолабҳо рехта мешавад. Барои ях кардани желе, он дар яхдон барои 4 соат гузошта мешавад.
Шириниҳои дигари барои диабети навъи 2 ин каду бо панир, косибӣ ва себ мебошад. Барои пухтан он ба шумо лозим аст:
- себ (3 дона);
- тухм;
- каду
- чормащз (то 60 грамм);
- панири косибии камравған (200 г).
Болои боло аз каду бурида шуда, аз селлюлоза ва тухмиҳо тоза карда мешавад. Себ пӯст мешавад, тухмҳо ва зављааш
Чормағзҳо бо истифодаи суфтакунандаи қаҳва ё миномет кӯфта мешаванд. Бо панирҳои косибӣ чӣ бояд кард? Он бо чангак ё бо ҷумбонидан вайрон карда мешавад.
Панир, косибӣ бо себ, чормағз, зардии ва сафеда омехта карда мешавад. Омехта бо каду пур карда мешавад. Боло бо “кулоҳ” -и қаблан буридашуда ва дар танӯр ду соат тобистон.
Барои гум кардани вазн диабетҳои шириниҳо мавҷуданд. Яке аз ин шириниҳо панелҳои панирҳои косибӣ бо чормағз мебошанд. Барои пухтани онҳо ба шумо шӯлаи пӯст (150 г), панир, косибӣ (200 г), ширинкунанда (1 spoon хурд), 2 зардии зард ва як протеин, 60 г чормағз, хокаи нонпазӣ (10 г), равған гудохта (3 tablespoons) лозим аст.
Аз орди ҷигар хамирро хамир карда, дар яхдон барои 30 дақиқа гузоред. Баъд аз он ғелонда ва бурида аз ташаккули натиҷа, доираҳои хурд бо сӯрохиҳо дар маркази.
Bagels бо зардии Шашдона, бо чормағз пошидан ва дар танӯр гузошт. Шириниҳои диабетӣ ҳангоми тилло шуданашон омода мешаванд.
Онҳое, ки шакар баланди хун доранд, метавонанд тортро бо кӯтоҳ бихӯранд. Ман мехостам ба бартарии ин десерт қайд кунам - он пухта намешавад.
Барои ширин кардани диабети қанд ба шумо лозим аст:
- панири косибии камравған (150 г);
- шир то 2,5% равған (200 мл);
- кукиҳо (1 қуттӣ);
- ширинкунанда;
- zest лимӯ.
Бо истифода аз ҷумбонидан панир, косибиро пазед ва бо ивазкунандаи шакар омехта кунед. Омехта ба ду қисм баробар тақсим карда мешавад. Ваниллин ба якум, ва лимуи лимӯ ба дуюм илова карда мешавад.
Дар табақ омода қабати якуми кукиҳо, ки қаблан дар шир афтида буданд, паҳн карданд. Пас аз он лозим аст, ки массаи curdро бо зеста гузоред, онро бо кукиҳо пӯшед ва боз панирро бо Бахром дар болои он ҷойгир кунед.
Заминаи торт бо панирҳои косибӣ пӯшонида шуда, бо нонрезаҳои куки пошида мешавад. Агар шумо шириниҳо истеъмол кунед, дар яхдон пофишорӣ кунед, шумо ҳис хоҳед кард, ки он бештар мулоим ва боллазату шањдборитар шудааст.
Чӣ тавре ки мебинед, барои онҳое, ки шубҳа доранд, ки истеъмоли шириниҳо дар диабет мумкин аст, шумо бояд андешаи худро дубора баррасӣ кунед. Баъд аз ҳама, бисёр шириниҳои лазиз ва солим ҳастанд, ки аз онҳо мо ҳатто вазни худро гум мекунем. Онҳо ба саломатии онҳое, ки диабети қанд доранд, зарар намерасонанд, аммо ба шарте, ки шириниҳо зуд-зуд ва ба миқдори кам истеъмол карда нашаванд.
Кадом шириниҳоро истеъмолкунандаи диабет метавонад дар видеои ин мақола тасвир карда шавад.
