Тадқиқотҳои олимони Канада исбот карданд, ки иқтибос аз ядрои кешью дар чорчубаи табобат ва пешгирии зидди диабети навъи 2, ки аз инсулин вобаста нест, бомуваффақият истифода бурда мешавад.
Шакли чормағз ба bagels хурд монанд аст, ки онҳо таъми хоси беназир доранд.
Ҷои зисти ин маҳсулоти растании экзотикӣ Бразилия мебошад. Ниҳол ба оилаи Сумаховҳо тааллуқ дорад, парвариши ин ниҳол танҳо дар фазои тропикӣ амалӣ карда мешавад.
Мева хӯроки маъмулӣ дар минтақаи иқлими тропикист.
Чормащз дар растании ба номи Анакарди ғарбӣ ташаккул ёфта, ҳамешасабз ва дорои шакли дарахт аст. Баландӣ 10-12 метр.
Меваю аслии кешу дар охири педунклусҳо зиёдтар рушд мекунанд. Вазни гайка то 1,5 грамм мерасад. Кейҷ дар 32 кишвари ҷаҳон бо иқлими намии тропикӣ парвариш карда мешавад. Дар маҷмӯъ, барои парвариши ин ниҳол дар рӯи замин тақрибан 35,1 метри мураббаъ ҷудо карда шудааст. км майдони кишт.
Тақрибан 2,7 миллион тонна ин маҳсулот дар ҷаҳон истеҳсол карда мешавад. Таъминкунандагони асосии бозори ҷаҳонӣ Нигерия, Ветнам, Бразилия, Ҳиндустон ва Индонезия мебошанд.
Себҳои Cashew барои мураббоҳои гуногуни болаззат ва солим, желе ва компотҳо истифода мешаванд. Камбудии себ дар муҳлати кӯтоҳи онҳо аст. Муҳлати кӯтоҳи мева аз мавҷудияти миқдори зиёди танин иборат аст.
Истифодаи cashew дар хӯрок амалан аллергияро ба вуҷуд намеорад, назар ба навъҳои дигари чормағз.
Ин маҳсулоти гиёҳӣ компонентест дар таомҳои миллии Осиё.
Аз чормащз, равған дар хусусиятҳои худ ба чормағзи шабеҳ ба даст меояд.
Энергияи як грамм чормағз тақрибан 5,5 ккал аст. Чормағзҳо барои тайёр кардани соусҳои гуногун истифода мешаванд.
Пеш аз истифодаи cashew, онҳо бояд аз рӯи пӯст ва ҷилди дорои таркибҳои каустикӣ, аз қабили кислотаи анакардӣ ва картол тоза карда шаванд. Ин ҷузъҳои пӯст ҳангоми тамос бо пӯст метавонанд боиси норасоии пӯст дар одамон шаванд.
Мавҷудияти ин пайвастагиҳо сабаби он аст, ки чормащзҳо ҳеҷ гоҳ пӯсида намешаванд.
Таркиби химиявии cashews
Чормағзҳо бо таъми нарм ва равған ҳастанд, дар баъзе ҳолатҳо онҳо равғанӣ метобанд, ки ин комилан дуруст нест.
Бояд қайд кард, ки ин маҳсулот нисбат ба дигар намудҳои чормағз, ба монанди чормағз, бодом ва чормағз кам равған дорад. Кешью дорои миқдори зиёди пайвастагиҳои фоиданоки химиявӣ мебошад.
Манфиатҳои ғизоӣ ва шифобахши ин маҳсулот аз будаш зиёд кардан душвор аст. Cashew дар диабети қанд аз сабаби мавҷудияти таркиби миқдори зиёди компонентҳои фаъоли биологӣ аҳамияти махсус дорад.
Чормағзҳо як маҷмӯи пурраи пайвастагиҳоро доранд, ки барои диабет хеле муфид мебошанд, аз ҷумлаи муҳимтаринҳо:
- нахи парҳезӣ;
- Витамини E
- 18 аминокислотаҳои муҳимтарин, аз ҷумла триптофан, глицин ва лизин;
- фитостерҳо;
- магний
- қариб ҳамаи витаминҳои ба гурӯҳи B тааллуқдошта;
- танин;
- протеини растанӣ.
Ғайр аз он, дар таркиби чормағз миқдори зиёди микроэлементҳо нишон дода шуданд, ба монанди:
- Мис.
- Рӯҳӣ
- Селен.
- Манган
- Калсий
- Магний
Ғайр аз он, чормағз миқдори зиёди кислотаҳои равғании серғизо доранд, ки барои мубориза бо холестирини зараровар дар бадан истифода мешаванд. Ин ҷузъҳо ба шумо имкон медиҳанд, ки мушакҳои дил ва тамоми ҷузъҳои системаи рагҳоро мустаҳкам кунед. Хусусиятҳои муолиҷавии чормағз ба он далолат мекунанд, ки маҳсулот на танҳо барои ғанӣ гардонидани парҳези беморе, ки намуди 2 диабет дорад, балки ҳамчун профилактикӣ истифода мешавад.
Cashew рушди диабетро дар сурати мавҷудияти шарти он дар одамон пешгирӣ мекунад.
Манфиатҳои чормағз cashew
Чормащзҳои Cashew маҳсулоте мебошанд, ки арзиши баланди ғизоӣ доранд ва қобилияти таъсири шифобахш ба бадани як бемории диабет доранд.
Истифодаи ин гайка барои ғизо майнаро беҳтар мекунад ва кори системаи иммуниро тақвият медиҳад, ки барои диабет муҳим аст.
Ғайр аз он, ворид намудани ин маҳсулот ба парҳез ба кори қариб тамоми системаҳои бадан таъсири мусбӣ мерасонад.
Истифодаи cashew ба мусоидат мекунад:
- паст кардани холестирин дар бадани диабетик;
- барќарор намудани кори мўътадили рӯдаи руда;
- мўътадилгардонии функсияи ҷинсӣ дар бадан;
- барқарорсозии системаи рагҳо ва дил;
- таҳкими равандҳои метаболикӣ, ки дар он кислотаҳои равған иштирок мекунанд.
Аксар вақт, чормағз ҳамчун агенти иловагии табобатӣ истифода бурда мешавад, агар бемор чунин бемориҳоро дошта бошад:
- Камхунии диабет
- Псориаз
- Ихтилоли бадан, ки ба равандҳои метаболикӣ таъсир мерасонад.
- Дандон
- Дистрофия.
- Астма бронхиалӣ.
- Диабети қанд
- Бронхит
- Гипертония
- Илтиҳоби гулӯ.
- Ихтилофот дар кори меъда.
Моддаҳое, ки кешьюро ташкил медиҳанд, хосиятҳои бактериявӣ, тоник ва антисептикӣ доранд.
Чормағзро дар табобати чунин беморӣ ба монанди дизентерия истифода бурдан мумкин аст.
Дар Ҳиндустон, маҳсулот дар омода кардани як decoction истифода бурда мешавад, ки ба сифати антидот барои нешзании баъзе морҳо истифода мешавад.
Дар Африқо, як decoction аз ниҳонӣ дар табобати зарар ба пӯст, warts ва дерматитҳои гуногун истифода мешавад.
Истифодаи диабети Cashew
Таъсири иқтибосро аз чормағз ба ҳуҷайраҳо, ки глюкозаро аз плазмаи хун мегирад, боэътимод исбот карданд, аз ин рӯ, cashew дар намуди диабети навъи 2 на танҳо хӯрдан мумкин аст, балки бояд анҷом дод.
Ба гуфтаи аксарияти муҳаққиқон, ин амвол метавонад барои рушди доруҳои наве, ки барои навъи 2 диабет истифода мешаванд, асос бошад.
Бо итминон исбот шудааст, ки истифодаи мунтазами чормағзҳои кунҷӣ дар диабети қанд ба мӯътадил шудани сатҳи қанди дар бадан кӯмак мерасонад ва таъсири тарафро ба вуҷуд намеорад. Чунин таъсири табобатӣ метавонад беморро дар ремиссия нигоҳ дорад.
Cashew дар сурати истифодаи он дар диабет ба организм таъсири мураккаб дорад ва онро бо таркиби бойи кимиёвии он ба осонӣ шарҳ медиҳад.
Истифодаи диабетикҳо дар маҳсулот барои ба эътидол овардани равандҳои метаболикӣ дар бадани бемор кӯмак мекунад. Пеш аз ҳама, таъсири маҳсулот дар равандҳои мубодилаи моддаҳои сафеда ва липидҳо зоҳир мешавад.
Омили муҳим барои диабет қобилияти чормащз барои тақвияти муқовимати бактериявӣ дар бадан ва оҳанги он аст.
Таъсири мураккаби бадан ба рушди мураккабии мухталиф дар бадани беморе, ки диабети қанд мебошад, монеъ мешавад, ки ҳамроҳони доимии диабети пешрафта мебошанд.
Хӯрдани Cashews
Cashew яке аз бехавфтарин навъҳои чормағз мебошад. Ин ба он вобаста аст, ки ин маҳсулот пайдоиши аксуламалҳои аллергияро дар бадан ба вуҷуд намеорад. Ин амволи маҳсулот имкон медиҳад, ки вай дар ғизо мунтазам истифода шавад.
Аксари коршиносон тавсия медиҳанд, ки тадриҷан бе шакар ба парҳез чормағз ворид кунед. Барои диабет, ҷолиб он аст, ки ин маҳсулот шохиси гликемикии нисбатан пасти 15 адад дорад. Чунин як индекси пасти гликемикӣ ба шумо имкон медиҳад, ки чормағзҳоро дар вақти дилхоҳ истифода баред. Чормағзҳои Cashew дар кӯдакӣ иҷозат дода мешаванд. Аксар духтурон тавсия медиҳанд, ки дар як рӯз аз 50 то 60 грамм чормағз истифода баранд.
Дар диабети қанд, маҳсулотро ҳам ашёи хоми ва ҳам аз хӯриш хӯрдан мумкин аст. Тавсия дода мешавад, ки ин маҳсулотро ба овёс ва ҳангоми наҳорӣ бихӯред. Ғайр аз он, чормащз метавонад дар истеҳсоли кукиҳои парҳезӣ истифода шавад.
Мазҳабҳои зиёде барои салатҳо мавҷуданд, ки бо илова намудани чормағз аз кешу дар таркиби худ омода карда мешаванд.
Шириние, ки аз нок бо истифодаи асал ва cashew сохта шудааст, хеле болаззат аст.
Барои тайёр кардани шириниҳо, аслӣ аз меваи нок бароварда мешавад ва чуқурӣ дар натиҷаи чормағз ва бо асал пур карда мешавад.
Нок дар танӯр пухта мешавад. Давомнокии шириниҳо аз 15 то 18 дақиқа аст. Ғайр аз он, як ширини монандро бо ин мақсад бо истифодаи авокадо ё себ омода кардан мумкин аст.
Манфиатҳо ва зарари cashew дар видео дар ин мақола тасвир карда мешавад.
