Панкреатит як бемории хатарнок аст, ки одамони аз 40-сола бештар ба он майл доранд. Муолиҷаи шакли шадиди беморӣ бо истифодаи доруҳои пурқувват сурат мегирад, аммо барқароршавии пурра танҳо дар сурате имконпазир аст, ки агар шумо тарзи ҳаёти муқаррарии худро тағир диҳед ва парҳези қатъиро риоя кунед.
Бо вуҷуди ин, на ҳама ғизои тиббӣ барои илтиҳоби гадуди меъдаҳо як хел муфид хоҳад буд. Гастроэнтерологҳои муосир якдилона эътироф мекунанд, ки парҳези 5 бо панкреатит парҳези аз ҳама пароканда аст ва барои ба таври назаррас коҳиш додани бори организми бемор кӯмак мекунад.
Аммо барои ҳар рӯз бо панкреатит ва холецистит чӣ парҳез бояд кард? Кадом хӯрокҳо ва хӯрокҳо барои ин беморӣ иҷозат дода мешаванд, чӣ гуна онҳоро пухтан ва чӣ хизмат кардан лозим аст? Маҳз ин масъалаҳо аксар вақт дар беморони гирифтори ташхиси илтиҳоби гадуди меъда пайдо мешаванд.
Хусусиятҳо
Дар ду-се рӯзи аввал пас аз ҳамлаи панкреатит, ба бемор тавсия дода мешавад, ки худро пурра ба хӯрдан ва нӯшидан маҳдуд кунад. Чунин рӯзадории хушк ба сабукгардонии бори гадуди зери илтиҳоб ва паст кардани нишонаҳои беморӣ мусоидат мекунад. Бо мақсади пешгирӣ намудани деградатсия ва сустшавии бадан, ба бемор дар хона ё дар беморхона маҳлулҳои махсуси ғизоӣ ворид карда мешаванд.
Дар рӯзи чорум ба беморон тавсия дода мешавад, ки тадриҷан аз гуруснагӣ бароянд ва хӯроки аввалини парҳезии худро ҷорӣ кунанд. Дар ибтидо, барои фаъол кардани гадуди зери меъда, бемор барои нӯшидани оби минералӣ, шўрбои итмомӣ ва чой сабз дода мешавад.
Танҳо пас аз ин, шахсе, ки ташхиси панкреатит дорад, метавонад мувофиқи ғизои рақами 5 ба ғизои хуб гузарад. Қайд кардан муҳим аст, ки парҳези №5 ба таври қатъӣ аст ва на танҳо ба як қатор маҳсулоти шумо маҳдудият мегузорад, балки инчунин ба бисёр тарзҳои пухтупаз.
Ҳадафҳои асосии парҳези 5 кам кардани secretion ферментҳои ҳозима аз гадуди зери меъда, коҳиш додани таъсири кимиёвӣ, ҳароратӣ ва механикӣ ба системаи ҳозима, пешгирии рушди вайроншавии ғадуди зери меъда ва инфилтратсияи чарб ва кам кардани хатари рагҳои заҳрнок мебошанд.
Барои пурра барқарор шудан, ба ин ғизои парҳезӣ на камтар аз 8 моҳ ва беҳтараш як сол риоя кардан лозим аст. Ин эҳтимолияти такроршавиро кам мекунад, ки ин дар навбати худ метавонад ба некрозии меъда ва саратони гадуди меъда оварда расонад.
Парҳези №5 аз ҷониби олими машҳури шӯравӣ ва диетологи боистеъдод Мануил Певзнер таҳия шудааст. Он ба панҷ намудҳои гуногун тақсим мешавад: 5а (гепатит, холецистит ва холелитиаз), 5с (синдроми постчолекистэктомия), 5л / ф (бемориҳои ҷигар), 5п (захми меъда ва рӯдаи 12) ва 5p (панкреатит).
Парҳези 5p бо панкреатит ғизои камҳаракат ва мутавозини табобатӣ барои беморони гирифтори илтиҳоби панкреатит мебошад. Принсипҳои асосии он чунинанд:
- Бемор бояд зуд-зуд хӯрок хӯрад, аммо дар қисмҳои хурд. Беҳтаринаш ин аст, ки шаш хӯрок дар як рӯз;
- Ҳар як хизматрасонии хӯрокхӯрӣ набояд аз 300 грамм зиёд бошад;
- Ҳама маҳсулотҳо бояд судак, пухта ё буғӣ карда шаванд. Ҳама хӯрокҳои пухта ва гӯшт манъ карда шудаанд;
- Ғизо бояд мутавозин бошад ва ниёзҳои баданро ба витамину минералҳо пур кунад;
- Парҳези бемор бояд пурра аз хӯрокҳои ним моеъ ва пухта иборат бошад. Пурзӯрҳои сабзавот, гӯшти мурғ, ғаллаҳои моеъ ва шӯрбоҳои қаймоқ иҷозат дода мешаванд;
- Ҳама хӯрок бояд гарм бошад. Табақҳои гарм ва хунук ба таври қатъӣ манъ аст;
- Ғизое, ки аз нахи гандум бой ҳастанд, бояд аз парҳез хориҷ карда шаванд;
- Парҳези бемор бояд миқдори камтарини равғанҳо ва карбогидратҳоро дар бар гирад, ҳама шириниҳо тамоман хориҷ карда мешаванд;
- Дар рӯзе, ки бемор иҷозат медиҳад, ки дар як рӯз на зиёдтар аз 1,5 литр обро истеъмол кунад;
- Хӯрокҳои турушро сахт рӯҳафтода мекунанд.
Парҳези №5 ду навъ аст: 5а - барои беморони гирифтори панкреатит ва ҳангоми шиддат ёфтани шакли музмини беморӣ, 5б - барои барқарор кардани беморони гирифтори илтиҳоби шадиди меъда ва панкреатитҳои музмин ҳангоми ремиссия. Ин таснифро асосан духтурон ва одамони оддӣ истифода мебаранд, он қадар маълум нест.
Аз ин рӯ, танҳо як духтур бояд парҳези 5п таъин карда тавонад, ки ҳолати беморро дуруст баҳо диҳад ва дар ин асос ғизои мувофиқро барои ӯ интихоб кунад.
Маҳсулоти иҷозатдодашуда
Ҳангоми 5 парҳез истеъмоли калорияи рӯзона бояд аз 1500 то 1700 ккал бошад. Дар ин ҳолат, парҳези бемор бояд на бештар аз 200 граммро дар бар гирад. карбогидратҳо, 80 гр. сафеда ва 50 гр. равған дар як рӯз. Ҳадди ниҳоят маҳдуд кардани миқдори намак то 10 грамм аст. дар як рӯз.
Ғайр аз он, бояд дар хотир дошт, ки аз 200 гр. карбогидратҳо танҳо 25 гр. бояд барои шакар ҳисоб, ва аз 50 грамм. аксар чарбҳо бояд равғани растании табиӣ бошанд. Ғизо барои панкреатит бояд сабук бошад ва ба ҳеҷ ваҷҳ системаи ҳозимаро вазнин накунад.
Тайёр кардани хӯрок барои беморони гирифтори панкреатит танҳо аз маҳсулоти тару тоза ва баландсифат зарур аст. Сабзавот ва меваҳои вайроншуда, ғалладонагиҳо ва дигар хӯрокҳои кӯҳна бояд фавран аз парҳези бемор хориҷ карда шаванд, зеро онҳо метавонанд ба бемор зарари калон расонанд.
Маҳсулот ва хӯрокҳои иҷозатдодашуда ва усулҳои тайёр кардани онҳо:
- Сабзавот: картошка, сабзӣ, каду, zucchini (zucchini), нахуд тару тоза, гулкарам (брокколи) ва лаблабу. Онҳоро метавон судак ва пухта хӯрдан мумкин аст, ки қаблан тавассути ҷумбонидан тоза карда шуда буданд. Пухтан аз авокадо сабзавот бо илова намудани миқдори ками шир ва равған муфид аст. Вақте ки бемор барқарор мешавад, ба онҳо иҷозат дода мешавад, ки бодиринг ва сабзӣе, ки дар grater ҷарима grated карда шаванд;
- Ғалладонагиҳо: ярмаи, биринҷ, ярмарка ва ҷуворимакка (дар шакли ғалладонагиҳо ва қоқҳо). Равған барои беморе, ки ба панкреатит дорад, бояд дар об бо илова кардани миқдори ками шир омода карда шавад. Дар ҷадвал дар шакли судак ё пухта хизмат кунед. Аз ҳама муфид барои бемор ин ғалладонагиҳои нимсӯзии моеъ мебошанд, аз ин рӯ, барои тайёр кардани онҳо, шумо метавонед биринҷ ё орди ярмаи истифода баред;
- Гӯшт: мурғи пӯст, харгӯш, гӯшти гов ва гӯшти гови минбаъда. Гӯштро танҳо судак ё судак хӯрдан мумкин аст. Пеш аз хизмат, он бояд бурида шавад. Хӯрокҳои гӯштӣ аз ҳама муфид cutlets буғӣ, суфлеи гӯштӣ, гӯшт ва кулчаҳо мебошанд. Гӯшти мурғ ё гӯшти харгӯшро хуб пухта мумкин аст дар як пораи хурд тақсим карда шавад;
- Моҳӣ: cod, қафас, марворид, хейк, кадуҳои маъмулӣ, полок, қафас, гулобӣ, сафедпӯсти кабуд ва дигар навъҳои моҳии камвазн. Моҳиро дар оби ҷӯшон пухта карда метавонанд ва дар дегхонаи дукаса ё пухтупази суст пухта кунед. Аз моҳӣ шумо пирожни моҳӣ ва картошка пухта метавонед, ва як гӯшти хурди хӯрокворӣ мумкин аст. Барои он ки моддаҳои истихроҷ аз он хориҷ шаванд, моҳиро дар миқдори зиёди об напазед.
- Шир ва маҳсулоти ширӣ: кефир аз чарбуи равғанӣ, йогурт ва йогуртони фарбеҳ. Шири пурраи онро танҳо барои пухтупаз истифода бурдан мумкин аст, масалан, корридҳо, шӯрбоҳо ва омлетҳо. Сметана ва панири равғании аз равған зављааш барои либосхӯрии хӯрок истифода мешавад. Панири равғани равған, ки норасоии калтсийро ташкил медиҳад, барои илтиҳоби гадуди меъда хеле муфид аст;
- Мева: себ ва нок ширин. Меваҳои мулоим пухтааст мумкин аст хом хӯрда, пешакӣ дар grater ҷарима. Ин ба тоза шудани рӯдаҳо мусоидат мекунад. Себ ва нокҳои сахтро танҳо пухта кардан мумкин аст. Меваю буттамеваҳои дигар метавонанд барои желе, желе ва мусс истифода шаванд. Барои панкреатит компотҳои меваҳои хушк ва як decoction hips гулҳои хеле муфид мебошанд;
- Тухм: омлет ва тухмҳои нарм судак. Барои панкреатит аз ҳама муфид омелҳои буғӣ мебошанд. Дар ҳолатҳои вазнин аз беморӣ, онҳо бояд танҳо аз сафедаҳо омода карда шаванд. Шумо инчунин метавонед давра ба давра тухмии нарм судакро дар парҳези бемор дохил кунед, аммо на бештар аз як бор дар як рӯз;
- Нон: танҳо нонҳои сафед аз орди гандуми мукофотӣ. Ҳамзамон, нон набояд тару тоза бошад, балки дирӯз. Истифодаи ҳакерҳое, ки аз нон сохта шудаанд, ҳатто барои бемор муфидтар аст. Инчунин барои хӯрдани кукиҳои печенье ва ролҳои нон аз орди мукофотӣ иҷозат дода мешавад;
- Шӯрбоҳо: Сабзавот ва ғалладона. Шӯрбоҳо барои беморони гирифтори ҳамлаи меъда танҳо дар шӯрбои сабзавот омода карда мешаванд. Сабзавоти шӯрбо бояд биносту бурида шаванд ва ба ҳеҷ ваҷҳ fry. Ба шӯрбоҳо ғалладонагиҳо илова кардан мумкин аст, аммо хуб аст, ки онҳоро напазед ё тавассути ҷумбонидан тоза кунед. Барои илтиҳоби гадуди муфид ин шӯрбо пухта, шӯрбоҳои қаймоқ, инчунин шӯрбоҳои ширӣ бо илова кардани об мебошанд. Шумо метавонед шӯрбоҳоро бо сметана, яхмос, як порчаи хурди равған ё каме хушккардашуда, вале орд пухта надиҳед;
- Чошнии: танҳо дар шўрбои сабзавот ё ғалладона. Соусҳо бояд равғанӣ набошанд. Барои таъми онҳо иҷозат дода мешавад, ки сметана ё шир илова кунанд. Ҳамчун ғафскунанда, шумо метавонед орди пухтаашонро истифода баред;
- Нӯшокиҳо: чойи сабзи сабз ё сиёҳ, афшураҳои меваҳои ширин, ки дар об фасод карда шудаанд, аз меваҳои тару тоза ва хушк аз меваҳои тару тоза. Он барои минерали алкалини обӣ бидуни газ хеле муфид аст.
Барои беморони калонсол осоишгоҳҳои махсус вуҷуд доранд, ки мувофиқи онҳо қоидаҳои парҳези 5 ва дигар расмиёти тиббӣ ба онҳо таом дода мешавад. Дар чунин санатория бемор таҳти назорати доимии табибон барқарор карда мешавад, ки ин эҳтимолияти такроршавиро пурра бартараф мекунад.
Дар панкреатитҳои музмин барои беҳтар кардани ҳазм, ба бемор тавсия дода мешавад, ки доруҳоеро, ки дорои ферментҳои берунаи гадуди меъда доранд, қабул кунад.
Аз ҳама доруҳои маъмул бо панкреатини моддаҳои фаъол Gastenorm forte, Creon ва Mezim мебошанд.
Маҳсулоти манъшуда
Бо парҳези рақами 5, бисёр маҳсулоти хӯрокворӣ ва аксар хӯрокҳои анъанавӣ барои Русия манъ аст. Дар ҳафтаҳои аввали пас аз ҳамлаи панкреатит, парҳези қатъӣ бояд риоя карда шавад, вақте ки истеъмоли шабонарӯзии калорияҳо набояд аз 1500 ккал зиёд бошад.
Мунтазам риоя кардани парҳез, аз ҷумла дар рӯзҳои истироҳат, хеле муҳим аст. Камтарин истироҳат метавонад боиси 
ҳамлаи дуюми панкреатит ва дар натиҷа ба беморхона расонидан. Дар хотир бояд дошт, ки гадуди меъда яке аз муҳимтарин узвҳои инсон аст ва бемориҳои он ба кори тамоми организм таъсир мерасонанд.
Махсусан барои илтиҳоби панкреатикӣ тамоман манъ кардани нӯшидани машруботи спиртӣ муҳим аст. Алкогол душмани аввалини гадуди зери меъда аст ва аксар вақт истифодаи аз меъёр зиёди он боиси рушди панкреатти алкоголӣ мегардад. Ин манъкунӣ ба ҳама гуна дастурҳои хӯрокхӯрӣ, ки ҳатто миқдори ками машрубот мавҷуд аст, татбиқ карда мешавад.
Чизе ки шумо бо илтиҳоби гадуди хӯрокхӯрӣ наметавонед:
- Нони ҷавдор, С. ва нони ғалладона, нони тоза аз орди гандуми мукофотӣ, пирожниҳо, кулчақандҳо, нон, хӯшаҳо, кулчаҳо аз исфанҷ, кӯл ва хамир хамиртуруш;
- Шӯрбоҳо, ки дар шўрбои гӯштӣ, занбурўғ ва ё моҳӣ, шӯрбо борш ва карам аз карамҳои тару тоза ва бодиринг, ҳама гуна шӯрбои сард, аз ҷумла окрошка ва лаблабуи омодашуда;
- Ҳама хӯрокҳои дар равған пухташаванда - pancakes, pancakes, cheesecakes, pies пухта;
- Гӯштҳои равғанӣ - гӯшти хук, барра, мурғ, Хаппи. Моҳии равғанӣ - лосос, тунец, макрел, гулмоҳӣ, бекас ва галибут. Гӯштҳои гуногуни дуддодашуда, гӯшт консерваҳо ва моҳӣ, моҳӣ, моҳии намакин, ҳасиб, ҳасиб, гӯшти мурғ ва гӯшт, гӯшти мурғ ва стейк. Ҳама offal - ҷигар, гурда, дил ва мағзи сар;
- Сабзавоти пухта ва пухта - fries french, zucchini пухта, cutlets сабзавот пухта, адас сабзавот;
- Гӯштҳо - ҷав марворид, арзан, гандум, ҷуворимакка ва ҷав. Ҳар як пиёзи фуҷур;
- Сабзавотҳое, ки аз нахҳои coar бой ҳастанд - шалғам, шалғам, шалғам, рутабага, карам сафед, бодинҷон, нахуд пухта, лӯбиё, лӯбиё ва занбурўғҳо;
- Чарбҳои ҳайвонот - чарбуи чарбӣ, гӯшти гов ва гӯшти гӯсфанд;
- Мева бо миқдори зиёди шакар - банан, ангур, сана, манго, тарбуз ва харбуза;
- Тухмҳои сахт-судакшуда, омлет ва пухта;
- Шири равғани баланд, панир, косибии равғанӣ ё турши, панири шӯр ва тунд, панири кабуд;
- Seasoning ҷолибу - хорсаро, хардал, ќаламфури сурх ва сиёҳ, кетчуп ва майонез;
- Гиёҳҳои ҷолибу - parsley, бодиён, карафс, кашнич, basil ва ғайра Тару тоза ва хушк;
- Қаҳва, какао, шоколади талх ва шир, мураббо, мураббо, асал, яхмос ва ҳама гуна нӯшокиҳои газдор манъ аст.
Ҷадвали 5 маълумот дар бораи парҳез дар видео дар ин мақола оварда шудааст.
