Коршиносон маслиҳат медиҳанд, ки дар парҳез илова кардани помидор барои панкреатит. Азбаски растанӣ миқдори ками калория дорад, аз минералҳо, кислотаи аскорбин ва дигар компонентҳои фаъол бой аст, он як маҳсулоти аъло бо миқдори нокифояи ферментҳои ҳозима мебошад.
Он инчунин аз ҷониби беморони вазни зиёдатӣ, диабети қанд, холецистит ва бемориҳои дилу рагҳо истеъмол карда мешавад.
Дар ин мақола мо дар бораи он, ки аз майнаи растанӣ бо панкреатит чӣ тайёр кардан мумкин аст, сӯҳбат мекунем.
Хусусиятҳои рушд ва табобати панкреатит
Дар Талмудҳои қадим, гадуди зери "ангушти Худо" номида мешавад. Ин узви ҳаётан муҳим ҳамагӣ 200 грамм аст.
Панкреатит (аз лотинӣ - панкреатит) як гурӯҳи бемориҳое мебошад, ки бо илтиҳоби ғадуди меъда ҳамроҳ аст. Раванди патогенӣ аз он сар мешавад, ки ферментҳо барои ҳазм кардани ғизо таъин шуда, аз тарафи ғадуд ҷудо карда шудаанд, ба дувоздаҳ дохил намешаванд, балки дар худи гадуди меъда монда, онро ҳазм мекунанд.
Бо вуҷуди рушди мунтазами тибби муосир, ташхиси ин беморӣ ҳанӯз душвор аст. Масалан, аломатҳои шакли музмини панкреатит аксар вақт бо дигар бемориҳо ошуфта мешаванд, бинобар ин басомади хатогиҳои ташхисӣ ба 43% мерасад.
Сабаби ин падида шумораи зиёди омилҳоест, ки ба пайдоиши панкреатитҳои музмин таъсир мерасонанд, инчунин зуҳури он ҳамчун патологияи дуввум.
Дар байни нишонаҳои асосии илтиҳоби панкреатикӣ инҳоянд:
- доғи геморрагикӣ дар пӯст;
- дарди сахт дар гипохондриуми рост, баъзан гирду атроф;
- доғ, халалдоршавӣ, паст шудани кор;
- Дарунравии зудраву зудтар омехта бо луоб ва заррачаҳои талхнашавандаи ғизо пайдо мешавад;
- пардаи асабоният ва ќайкунї, ки беморро сабук намекунад.
Табобати панкреатит ба гирифтани доруҳо ва парҳези махсус асос ёфтааст. Вай нақши махсус дорад, зеро бо ин беморӣ рӯдаи руда низ зери фишор қарор мегирад. Қоидаҳои асосии ғизои махсус барои панкреатит музмин ё реактивӣ:
- Маҳдудияти ҳадди аксар дар парҳези хӯроки равғанӣ.
- Манъи ғизои аз ҳад хунук ё гарм. Ба хӯрокҳои гарм иҷозат дода мешавад.
- Ғизои қисман бояд эҳтиром карда шавад: ҳадди аққал 6 хӯроки хурд дар як рӯз.
- Ба истиснои хӯрокҳои sogogonnyh. Ба онҳо тамокукашӣ, ҳасиб, таомҳо, афшураҳои мева, шўрбои қавӣ (гӯшт, моҳӣ, сабзавот) дохил мешаванд.
- Зери манъ ман чойҳои қавӣ, қаҳва, сода ва машрубот, шириниҳои гуногун - пирожни, шоколад, шириниҳо, яхмос.
- Тавсия дода мешавад, ки миқдори зиёди хӯрокҳои дорои нахи парҳезӣ - карам, лӯбиёгиҳо, сабзӣ, картошка, zucchini, каду, лаблабу. Сабзавот танҳо дар шакли судак ё пухта пухта мешаванд.
- Ғалладонҳои моеъ, панири косибӣ ва гӯшти лоғар бояд ба парҳез дохил карда шаванд.
Ғайр аз он, тавсия дода мешавад, ки комплексҳои витаминӣ-минералӣ гирифта шаванд.
Чаро хӯрдани zucchini барои панкреатит муфид аст?
Бори аввал дар Аврупо, zucchini дар асри XVI, ҳамчун яке аз "мӯъҷизот" -и ҷаҳони нав буд. Танҳо пас аз ду аср, италияҳо ба хӯрдани сабзавоти пухтааст барои хӯрок шурӯъ карданд. Имрӯз, zucchini як маҳсулоти маъмул аст, ки дар парҳезҳои гуногун истифода мешавад.
Беморон метавонанд бехатар хӯрокҳои парҳезиро аз zucchini бо панкреатит тайёр кунанд. Ин сабзавот ба осонӣ дар узвҳои ҳозима ҷаббида мешавад, зеро он нахи шираи парҳезиро надорад. Барои панкреатит маҳсулот метавонад ба парҳези 5 дохил карда шавад.
Зуккини дорои оҳан, калий, каротин, витамини C, B1, B2, B6, PP ва кислотаҳои органикӣ мебошад. Азбаски растанӣ равғанҳои эфирӣ надорад, гадуди ғадудҳоро безоб намекунад. Он дорои калорияҳои паст дорад: 100 грамм танҳо 28 калория дорад. Инчунин дар сабзавот танҳо 0,6 грамм сафеда, 5,7 грамм карбогидратҳо ва 0,3 грамм равған мавҷуд аст.
Омода кардани хӯрокҳо аз ин сабзавот душвор нест, зеро он хусусиятҳои муфид ва маззаи худро ҳатто ҳангоми яхкунонии тӯлонӣ нигоҳ медорад. Онро дар оби ҷӯшон пухта ва дар танӯр пухта, пухта ё пухтан мумкин аст.
Қобили зикр аст, ки истеъмоли чунин хӯрокҳо дар панкреатитҳои шадид пас аз ду ҳафтаи табобати муваффақ ва қатъ шудани нишонаҳои дард иҷозат дода мешавад. Дар ҳафтаи сеюм шумо метавонед дар як рӯз 100 г сабзавот бихӯред. Беморони гирифтори панкреатит музминро дар ремиссия ташхис дода метавонанд, ки 150-200 грамм сабзавотро бихӯранд (зукини пухта ё пухта).
Ягона камбудии zucchini ҷавон ин фоизи баланди нитратҳои дар он мавҷудбуда мебошад. Аммо, барои занони хонашин, ки сирри каме медонанд, ин ҳеҷ мушкиле нест. Барои кам кардани таркиби нитрат шумо метавонед:
- Сабзавотро напазед. Зуккини бояд ба оби ҷӯшон, напазед, намак фиристад ва фавран обро холӣ кунад.
- Сабзавот афтонед. Зуккини бояд ба қисмҳои хурди бурида пошед, як маҳлули намакдор 1% омода кунед ва сабзавотро дар дохили он 30-60 дақиқа пеш аз сар кардани пухтан хӯрок диҳед.
Дар рафҳои супермаркетҳо шумо чунин маҳсулотро аз қабили гиёҳҳои каду ё сабзавот дар чошнии помидор ёбед. Бисёре аз беморон ба он манфиатдоранд, ки чӣ гуна саргини каду бо панкреатит ва хӯрокҳои дигар, масалан, тортҳои помидор.
Бо илтиҳоби гадуди зери меъда, хӯрокҳои қаблан номбаршуда аз хӯрдани рангҳои хӯрокӣ, ҳанутҳо, консервантҳо ва тақвиятдиҳандаҳои мазза дар он манъ аст.
Мазкр Zucchini
Ин маҳсулоти арзишманд бояд ба менюи интихобии ҳафтаина ворид карда шавад. Дар бораи чӣ гуна пухтупаз хӯрокҳо аз zucchini барои панкреатит бо дастурҳои қадам ба қадам гуногунанд.
Cutlets Зуккини. Zucchini миёнаи бояд пӯст шавад ва ба grater ҷарима. Агар сабзавот ба афшураи аз ҳад зиёд иҷозат дода бошад, онро каме сабук кунед. Сипас, ба 1 омехта 1 тухм, 1-2 tablespoia орди гандум ва як рози намак ба омехта илова кунед. Ҳамаи компонентҳо омехта ва cutlets аз онҳо ташкил карда мешаванд. Он гоҳ онҳо бояд дар шабакаи ҷӯшонида шуда, ба пухтупази суст ба муддати 15 дақиқа фиристода шаванд.
Дорухат барои pudding помидор. Ду zucchini миёна дар grater coarse rubbed, намакин ва ба colander барои 1 соат барои холӣ кардани шарбати зиёдатӣ фиристед. Минбаъд ба шумо се сафедпӯсти тухм лозим мешавад, ки онҳоро латукӯб ва каме намакин кардан лозим аст.
Зуккини зардии истифоданашуда ва 100 грамм орд илова карда мешавад. Ҳамаи компонентҳо бодиққат омехта карда мешаванд.
Қадами охирин илова кардани сафеда ба zucchini ба тарзе, ки ҳаво сарфа мешавад. Массаи помидорҳои омехта ба варақи нонпазӣ паҳн карда, бо равған молида мешавад ва ба танӯр фиристода, ба 160 ° C тафсонда мешавад. Табақ барои 40-50 дақиқа пухта мешавад, то даме ки қабати тилло пайдо шавад.
Zucchini дар шир stewed. Як zucchini миёна бояд сабусакҳо шавад ва ба панҷараҳо бурида шаванд. Дар як контейнери алоҳида, 0,5 пиёла шир ба напазед оварда мешавад, баъд сабзавот решакан карда мешавад ва тақрибан 15 дақиқа пухта мешавад. Дар охири, бодиён решакан ва каме намак илова карда мешавад.
Дар Интернет шумо метавонед бисёр вариантҳои ҷолиб ва муфидро барои пухтупаз аз zucchini, масалан, кулчаи помидор ё каду пайдо кунед. Дар сайтҳои ошпазӣ дорухатҳо ва хӯрокҳои аксбардорӣ қадам ба қадам гузошта мешаванд, ки раванди пухтупазро осон мекунад.
Манфиатҳо ва зиёни zucchini дар видеои ин мақола тавсиф карда шудаанд.
