Панкреатит як раванди шадиди илтиҳобии тамоми бофтаҳои гадуди зери меъда мебошад. Ин ҷараёни патологӣ бо илтиҳоби шадиди мезенхимӣ, фаъолсозии бармаҳмии ферментҳо ва вайрон кардани функсияҳои ҳозима ба гадуди меъда ҳамроҳ мешавад. Барои ноил шудан ба регрессияи беморӣ дар тибби муосир маҷмӯи васеи тадбирҳо истифода мешаванд.
Илтиҳоби ғадуд ҳам як патологияи табобатӣ ва ҳам ҷарроҳӣ мебошад. Дар ҳолати вазнинии миёна ва миёна аз табобати дурусти консервативӣ муқаррар карда мешавад. Он аз истифодаи доруҳои фармакологӣ иборат аст.
Дар ҳолати панкреатитҳои вазнин ва фарорасии некрозии панкреатия, бемор дар шӯъбаи ҷарроҳии фаврӣ ё дар шӯъбаи эҳёгарӣ бистарӣ карда мешавад. Бо мақсади пешгирии мураккабӣ ва зудтар беҳтар кардани вазъи бемор, илова бар тавсияҳои духтур, парҳези оқилона бояд риоя карда шавад.
Муваффақияти табобат мустақиман аз табиати рафтори хӯрокхӯрии бемор вобаста аст. Барои беморони гирифтори панкреатит парҳезҳои махсус мавҷуданд, ки барқароркунии панкреатияро ҳушдор медиҳанд ва озодшавии аз ҳад зиёди ферментативиро ба вуҷуд намеоранд.
Ғизои бемор бояд ба фаъолияти ҷисмонӣ, суръати зиндагӣ мувофиқ бошад ва дар таркиби калория ва таркиби биохимиявӣ мувозинат кунад. Барои сохти комил ва функсияҳои барқароркунандаи бадан, ғизо бояд сафедаҳо ва чарбу дошта бошад.
Идеалӣ дар ин ду таносуб ҷигар аст. Аммо истифодаи маҳсулот нишонаҳо ва ғайри қобили эътибори худро дорад. Дар мақола ворид намудани ҷигар ба парҳези як беморе, ки панкреатит дорад, муҳокима карда мешавад.
Ҷигар дар менюи беморе, ки панкреатит дорад
Дар пухтупаз интихоби калони хӯрокҳо бо истифодаи offal нишон дода шудааст.
Ҷигар ба миқдори обдор кардани лазизҳо ва лазизҳо оварда мерасонад. Якчанд навъҳои ин наҳорӣ вуҷуд доранд.
Навъҳои зерин барои пухтупаз маъмуланд:
- ҷигар мурғ;
- ҷигари хук;
- ҷигар гов;
- ҷигар cod;
- ҷигари ҳозима (foie gras).
Ҳамаи намудҳои ҷигар фаъолона барои пухтупаз менюҳои солим истифода мешаванд. Албатта, маҳдудиятҳо мавҷуданд.
Аммо барои беморони гирифтори бемориҳои меъдаву рӯда, махсусан ҷигар ва гадуди зери меъда, як қатор маҳдудиятҳо оид ба истифодаи ин хӯрокҳо дар ғизои ҳаррӯзаи худ вуҷуд доранд.
Дар парҳези беморони гастроэнтерологӣ маҳдудиятҳо барои маҳсулоти маъмул барои аксарияти одамон мавҷуданд.
Дар ин ҳолат, ба гусфандпарварии чорво диққати махсус дода мешавад. Дар ниҳоят, аксарияти онҳо метавонанд дорои маҳсулоти зарарноки метаболикӣ, равғанҳои зиёд, аз ҷумла холестирин бошанд.
Оё ҷигар мурғ бо панкреатит?
Ҷигари мурғ бо панкреатит панкреатит маҳсулоти арзанда дар сари суфра нест. Ин маънои онро надорад, ки ин маҳсулот бояд аз парҳез комилан хориҷ карда шавад, аммо онро бояд бо эҳтиёт хӯред.
Дар марҳилаи ҷараёни шадиди хӯрдани ҷигар мурғ қатъиян манъ аст.
Танҳо ҳангоми ноил шудан ба ремиссияи устувор ба бемор иҷозат дода мешавад, ки ҷигар мурғро ба парҳез ворид кунад.
Аммо дар ҷигар мурғ холестирин зиёд аст, ки ба фаъолияти бадан таъсири манфӣ мерасонад.
Аз сабаби миқдори зиёди истихроҷҳо ҷигари мурғ ба узвҳои меъда таъсири бад дорад.
Таҳти таъсири он шарбати панкреатӣ ва миқдори зиёди ферментҳо ҷудо карда мешаванд.
Мазмуни баланди равғанҳо ва карбогидратҳо ҷигари мурғро на маҳсулоти парҳезӣ мекунад. Он калорияҳои зиёд дорад.
Ҷигар гӯшти гов барои панкреатит
Дар робита бо таркиби оқилонаи биохимиявии ҷигари гов, барои истифода дар бисёр бемориҳо тавсия дода мешавад.
Таркиби ҷигари гов мавҷудияти миқдори зиёди ҷузъҳои гуногуни фоиданокро ошкор сохт.
Ин маҳсулоти оптималии воридшавӣ ба парҳези беморе, ки панкреатит мебошад.
Ҷигар гӯшти гов аз моддаҳои ғизоӣ иборат аст:
- Протеин. Протеин дар ҷигари гов дар ҳолати озод қарор дорад ва аз тарафи бадан хеле хуб ҷаббида мешавад. Аз рӯи миқдори сафеда, дар байни ҳама ҷигар, ҷигар гӯшти гов ҷои аввалро мегирад.
- Миқдори зиёди оҳан. Ин унсур барои ташаккули мӯътадили хун лозим аст ва пешгирии камхунии норасоӣ.
- Миқдори мӯътадили холестирин. Маҳз аз ин хусусият, ҷигари гов унвони маҳсулоти парҳезиро мегирад.
- Мазмуни калориянокии паст.
- Мазмуни пасти липидҳо.
- Моддаҳои протеинии истихроҷкунанда, ки ба ҳавасмандкунии ғадуд, барқароршавӣ ва барқароркунии функсияи ферменталӣ мусоидат мекунанд.
- Ретинол ё Витамини А, ки на танҳо системаи ҳозимаро беҳтар мекунад, балки визуалиро низ беҳтар мекунад.
Ҷигари гӯшти гов барои организм хеле муфид аст, аммо ба ҳар ҳол истифодаи фаъолонаи он танҳо дар ҳолати ҷараёни музмин ва ремиссияи клиникӣ иҷозат дода мешавад. Дар акси ҳол, истифодаи он эҳтимолияти шадидшавӣ ва мушкилтар мешавад.
Ҷигари хук барои панкреатит
Ин маҳсулоти иловагӣ барои истифода дар одамони бемор тавсияҳои қатъӣ дорад. Ҷигари хук барои ғизои ҳаррӯзаи бемор комилан номувофиқ аст.
Дар ҳеҷ сурат барои дохил кардани он ба парҳез барои панкреатитҳои шадид, реактивӣ ё биларӣ иҷозат дода намешавад. Танҳо бо ремиссияи тӯлонӣ, бемор метавонад худро бо миқдори ками ҷигари ҷӯшонидашудаи ҷигари хук муолиҷа кунад. Маводи ғизоӣ, ки дар ҷигари хук ба фаъолияти ғадуди меъда таъсири манфӣ дорад.
Муқаддима ба парҳези ин офтоб бо духтури ташрифоваранда баррасӣ карда мешавад. Дар ҳолати бад шудани вазъи саломатӣ дарҳол, шумо бояд фавран ферментҳо гиред ва ба духтур муроҷиат кунед. Истифодаи дигар намудҳои ҷигар дар беморони гирифтори панкреатит
Беморон ҳамеша ба табибони радиатсионии худ таваҷҷӯҳ доранд, оё мумкин аст, ки ҷигарро бо панкреатит бихӯранд. Аксар вақт хӯрокхӯрии ҳақиқии хӯрокхӯрӣ панкреатит мебошад. Рад кардани бисёр маҳсулот барои онҳо душвориҳои бебаҳост.
Аммо ба парҳез дохил кардани cod gurm ва grie grie қобили қабул нест. Ҷигар Cod як маҳсулоти калориянок аст. Он дорои миқдори зиёди чарбҳо, сафедаҳо ва карбогидратҳо мебошад. Чунин «омехт» ба гадуди меъда хеле зарари мерасонад.
Чунин сарборӣ метавонад равандро ба таври назаррас шадидтар кунад. Ғайр аз он, ҷигари cod бештар дар шакли хӯроки консервшуда фурӯхта мешавад, ки маънои онро дорад, ки он бисёр равғанҳои илова ва намак дорад.
Ҷигар, аз рӯи дорухат "Фуагра" пухта тамоман манъ аст. Ин ба он оварда мерасонад, ки миқдори зиёди чарбҳо ва холестирин мавҷуданд. Аммо, хушбахтона, аксарияти беморон ҷонибдори ин маҳсулот нестанд, зеро дар шароити оддӣ тайёр кардани табақ ғайриимкон аст.
Тавсияҳои парҳезӣ барои ҷигар
Ҷигар дар парҳез танҳо ҳангоми пухтани дурусти он иҷозат дода мешавад.
Бо пухтупаз, чуқури, намакин пухтан манъ аст
Пухтан бо илова кардани миқдори зиёди равған низ манъ аст.
Ҳангоми парҳез, беҳтар аст усулҳои зерини пухтупаз истифода шаванд:
- Пухтупаз. Барои ноил шудан ба омодагии пурраи он ҷигарро якчанд соат пазед.
- Бирён.
- Хамираи гепатикӣ. Хамираи мулоим бо сабзавот алтернативаи хуб барои маҳсулоти консервшуда мебошад
Пеш аз пухтан ҷигари хомро обшор кардан муҳим аст. Ин раванд ба шумо имкон медиҳад, ки боқимондаҳои хун ва токсинҳоро аз маҳсулот тоза кунед. Хоби кардашуда бояд тақрибан 3 соат бошад.
Дигар маҳсулоти гӯштӣ аз парҳези харгӯш, синаи мурғ, мурғи марҷон, гӯшти лоғар иборатанд. Ҳама хӯрокҳо бояд судак ё пухта шаванд.
Фоидаҳо ва зарари ҷигар дар видеои ин мақола муҳокима карда мешаванд.
