Бе чарбҳо, ки ҷузъи хӯрок ҳастанд, фаъолияти мӯътадили бадани инсон ғайриимкон аст. Манбаи асосии равғани ҳайвонот чарбуи он аст, ки дар солҳои охир он ба мавзӯи назорати наздик аз ҷониби диетологҳо ва бисёр духтурон табдил ёфтааст.
Дӯстдорони фарбеҳ боварӣ доранд, ки ин маҳсулот барои организм муфид ва муфид аст, мухолифон дар бораи таъсири зиёновари равған ба саломатӣ бисёр баҳсҳо мекунанд. Хусусан саволҳои зиёде дар бораи истифодаи чарбуи барои бемориҳои гуногуни системаи ҳозима ба миён меоянд.
Пас оё бо равғани панкреатит ва ихтилоли шабеҳи узвҳои системаи меъдаву рӯда имконпазир аст?
Фоидаи май чӣ гуна аст
Сало аз таркиб бой аст, арзиши биологии он нисбат ба равған баландтар аст. Маълум аст, ки маҳсулот дорои кислотаҳои бисёре мебошад, ки барои тавлиди гормонҳои ҳаётан муҳим, кори дурусти ҷигар, мағзи сар ва ғадудҳои гурдаҳо заруранд.
Кислотаи Арахидонӣ ба мубориза бо илтиҳоб, шамолкашӣ, бронхит кӯмак мерасонад. Лардам дар рафъи дард дар буғумҳо ва мушакҳо ногузир мегардад.
Инчунин, он як қатор моддаҳои муфид дорад, ки ба шарофати он он бадан ба осонӣ ва зуд азхуд мешавад:
- чарбҳо (серғизо ва серғизо);
- маъданҳо (фосфор, селен, руҳ, мис);
- витаминҳо (B, C, D, E, A).
Шарбат ба мустаҳкам намудани масуният мусоидат мекунад, мавҷудияти холестирин дар рушди мембранаҳои ҳуҷайра бениҳоят муҳим аст. Селен барои мустаҳкам намудани системаи дилу раг лозим аст, модда антиоксидант мебошад, аз зарарҳои гуногун муҳофизат мекунад. Ин норасоии селен аст, ки аксар вақт ташхис карда мешавад.
Маҳсулот моддаҳои заҳрнок ва радионуклидҳоро омехта мекунад ва ба хориҷ шудани онҳо аз ҷараёни хун мусоидат мекунад. Кислотаҳои равғанӣ вазни зиёдатии баданро, рагҳои холестеринро дар рагҳои хунгард сабук мекунанд. Табибон мегӯянд, чарбуи он як тадбири хуби пешгирикунанда хоҳад буд, ки аз рушди онкология муҳофизат мекунад.
Бекон бо дигар хӯрокҳо, сабзавот, ғалладона ва нон хӯрда мешавад. Аммо мо бояд фаромӯш накунем, ки барои ба даст овардани фоида онро бояд бамеъёр истифода барем. Дар баъзе бемориҳо, маҳсулот тамоман қобили истеъмол нест, он танҳо зараровар хоҳад буд.
Баъзе тарафдорони тибби алтернативӣ мегӯянд, ки равғанро барои табобати панкреатит ва мубориза бо дард истифода бурдан мумкин аст. Барои муолиҷа, як пораи хурди равғанро гирифта, онро дар холӣ будани меъда ва бо чойи ширин шуста бихӯред.
Бо вуҷуди ин, ин усули халосӣ аз беморӣ хеле шубҳанок аст, беҳтар аст, ки ба саломатӣ хатар надиҳед ва онро амалӣ накунед.
Дар марҳилаи шадид
Дар ҷараёни шадиди беморӣ шикоятҳо ва дараҷаи аломатҳо метавонанд гуногун бошанд, аммо духтурон ҳамаи аломатҳоро ба якчанд синдромҳо гурӯҳбандӣ кардаанд: дард, фишурда, ихтилоли гормоналӣ, заҳролудшавӣ, норасоии фермент, вайроншавии меъда.
Вақте ки раванди илтиҳобӣ шадид аст ё ҳамлаи панкреатит ба амал омадааст, ба бемор тавсия дода мешавад, ки парҳези махсуси парҳезиро риоя кунад, ки ин ба ӯ имкон медиҳад, ки чораи пешгирии пайдоиши беморӣ ва сабук кардани нишонаҳои вазнин гардад.
Дар рӯзҳои аввали беморӣ танҳо оби тозаи бензинро маст кардан мумкин аст, танҳо дар рӯзи сеюм духтур иҷозат медиҳад, ки маҳсулоти парҳезӣ, мазлумон ва ҳамҷинсбуда дар парҳез дохил карда шавад. Аммо аз бекон, ҳатто миқдори ками он, манъ аст, он барои бемор хатарнок аст ва ҷараёни ҷараёни патологиро мушкил мекунад.
Агар шумо ба маслиҳати духтур риоя накунед, шахс:
- ба оқибатҳои номатлуб дучор хоҳанд шуд;
- ӯ диққати илтиҳобро зиёд мекунад;
- баъзан, дабдабанок шудани деворҳои узви зарардида зиёд мешавад.
Истеҳсоли ферментҳои гадуди зери меъда низ афзоиш хоҳад ёфт, ки ин бори дигар боиси харобиовар аст.
Илова бар ин, зиёд шудани ҷараёни safe ба мушоҳида мерасад, эҳтимолияти ворид шудани он ба каналҳои гадуди меъда ва зиёд шудани фаъолнокии ферментҳои меъдача ба қайд гирифта шудаанд.
Ҳангоми ремиссия истифода баред
Оё имкон дорад, ки равғанро бо панкреатит бихӯред, агар раванди илтиҳобӣ дар муддати дароз эҳсос нашавад, дар тӯли зиёда аз се моҳ ягон ҳамлаи дард ба назар нарасад, марҳилаи ин беморӣ музмин аст? Диетологҳо имкон медиҳанд, ки аз бекон дар миқдори ками ҷараёни музмини патология истифода баранд, тавсия дода мешавад, ки бо ду дона маҳсулот маҳдуд карда шавад. Ин имкон медиҳад, ки парҳези муқаррарии андаке диверсификатсия карда шавад ва мушкилии бемориҳоро пешгирӣ кунад.
Омезиши чарбуи он бо хӯрокҳои пухта, тунд ва равғанин манъ аст, вагарна даври нави панкреатитро пешгирӣ кардан мумкин нест. Ғайр аз он, ба беморон иҷозат дода мешавад, ки худро на зиёдтар аз як маротиба дар як ҳафта равғанро вайрон кунад. Бо вуҷуди беҳтаршавии дақиқи некӯаҳволӣ, шумо бояд аксуламали баданро ба чунин хӯрок бодиққат назорат кунед.
Шумо метавонед аз бекон тару тоза бихӯред, маҳсулоти кӯҳна ҳеҷ фоидае надорад, узвҳои ҳозимаро бад мекунад. Равғани намакдорро аз фурӯшандагони боэътимод харед, ки ба сифати маҳсулот масъуланд.
Вақте ки раванди илтиҳоб дар гадуди дар муддати дароз фаъол карда нашуда бошад, ин маънои онро надорад, ки шумо ҳама чизро дар як саф хӯрда метавонед. Ҳангоми истифодаи доимии миқдори зиёди равғанҳо, эҳтимолияти зиёд вуҷуд дорад:
- пайдоиши сангҳо дар рӯдаи рӯда (бо зиёд шудани миқдори safra);
- дистрофияи ҷигар;
- вазни.
Панкреас инчунин аз вайроншавии чарбии ҷигар ранҷ мекашад. Беҳтарин вақти истеъмол кардани чарбуи он субҳона аст, ба ғайр аз он, ки моддаҳои ғизоӣ он тамоми рӯз қувваи барқ медиҳад, зеро миқдори калория барои ҳар сад грамм 800 килокалория аст.
Буридаи субҳ аз бекон барои рафъи беҳтари safra муфид хоҳад буд, ки шабона ҷамъ омадааст, бинобар ин организм тоза мешавад.
Мо на танҳо чарбуи намакин мехӯрем, балки инчунин дуддодашуда, бодиринг, пухта ва судак мехӯрем. Бояд қайд кард, ки зарари маҳсулот қариб ҳамеша бо роҳи тайёр кардани он муайян карда мешавад.
Хӯрдани гӯшти намакиншудаи намакин қобили таҳаммул аст, зеро дар як табақ пухта ва пухта карциногенҳое ба саломатӣ хатарноканд, ки ба фаъолияти мушакҳои дил ва гурдаҳо таъсири манфӣ мерасонанд. Ғайр аз ин, ин моддаҳо ба фарбеҳӣ оварда мерасонанд, ки аз онҳо халос шудан дар давоми бемориҳои меъда душвор аст, хусусан вақте ки диабети навъи дуюм ташхис карда мешавад.
Оё бо гастрит имконпазир аст? Ба беморони гирифтори гастрит иҷозат дода мешавад, ки чарбуи хӯриш бихӯранд, аммо ҳамзамон бамеъёр ва ҳангоми ремиссияи дароз. Дар марҳилаи шадид беҳтар аст, ки онро пурра тарк кунед. Ҳангоми истифодаи чарбуи намакин набояд фаромӯш кард, ки он бисёр ҳанут ва намак дорад, ҳанутҳо ба тақсимот таъсири манфӣ мерасонанд:
- заҳр;
- шарбати меъда;
- шарбати панкреатикӣ ва ферментҳо.
Аз ин сабаб, дар маҳсулот холесистит, бемории галстук манъ аст.
Духтурон мегӯянд, ки истеъмоли чарбуи намакин бо гастрит бо кислотаҳои баланд комилан манъ аст, бо истеъмоли кислотаҳо кам иҷозат дода мешавад.
Ҳатто агар бемор аз кислотаҳо баланд ранҷ кашад ва як пораи аз бекон намакин бихӯрад, ҳеҷ чизи даҳшатноке рух нахоҳад дод. Аммо дар дигар хӯрокҳо дар ин ҳолат шумо бояд сахттар шавед.
Бо зиёд шудани шарбати меъда, луобпардаи меъда мекашад.
Зарари равған чӣ гуна аст
Чарбаки тару тоза ва шӯрӣ маҳсулоти хеле фарбеҳ аст, ки калорияҳои зиёд дорад. Агар шумо танҳо 100 грамм равғанро истифода баред, бадани инсон фавран миқдори шабонарӯзии равғани ҳайвонотро мегирад. Мантиқист, ки ҳангоми хӯрокхӯрии мунтазам, бемор ба зиёд шудани вазни бадан дучор мешавад.
Вақте ки меню на танҳо ин равғанро дар бар мегирад, хатари аз ҳад зиёд аз меъёр зиёд шудани чарбҳо вуҷуд дорад, ки боиси фарбеҳии узвҳои дохилӣ, зиёд шудани миқдори равғани пустро мегардад. Сарфи назар аз витаминҳои дар боло номбаршуда, миқдори онҳо дар маҳсулот ночиз аст, шумо набояд чарбро ҳамчун манбаи онҳо ҳисоб кунед. Ҳангоми мавҷудияти бемориҳои ҷигар, гурдаҳо, заҳраҳои меъда, ба духтур муроҷиат кардан зарар надорад.
Аз бекон ба коркарди гармии ҷиддӣ зараровар аст, моддаҳои канцерогенӣ дар ҷараёни обшавии майҳо ба вуҷуд меоянд. Тақрибан ҳамин раванд ҳангоми пухтани равғани растанӣ ба назар мерасад. Аз ин рӯ, хӯрокҳои пухта, хусусан равғани ҳайвонот, барои саломатӣ аз ҳама хатарнок ҳисобида мешаванд. Агар маҳсулот тару тоза бихӯрад, он метавонад манбаи сирояти паразитӣ гардад.
Агар саломатии бемор гарон бошад, вай бояд маҳсулоти тару тоза бихарад, ки онро дар шакли намак метавон барои муддати тӯлонӣ нигоҳ дошт, ва чӣ қадаре ки камтар моддаҳои фоиданок дар он боқӣ монанд.
Намудҳои дуддодашуда дар шароити саноатӣ бо истифодаи кимиёвӣ, боқимондаҳои хуб истеҳсол карда мешаванд.
Чӣ гуна интихоб ва нигоҳ доштан
Чӣ тавр маҳсулоти воқеан солимро метавон шинохт? Ҳангоми харид, шумо бояд ба як қатор омилҳо, масалан, намуди зоҳирӣ, диққат диҳед. Дар ҳузури ранги зарду, метавонем бо итминон бигӯем, ки ҳайвон пир буд, ранги хокистар кӯҳна шудааст. Беҳтарин интихоб як пораи сафед ё каме гулобӣ аст.
Пӯстро низ аз назар гузарондан лозим аст, дар равғани хуб он мулоим, бурида ва саъй карда мешавад. Қисми боқимондаи пашшаҳо, пӯсти ғафс, дар бораи пиршавии ҳайвон нақл мекунанд. Порае аз чарбуи ба шумо писандида бояд инчунин пошида шавад, он бояд бӯи хоси гӯшт дошта бошад.
Онҳо инчунин ба мавҷудияти қабатҳои гӯшт назар мекунанд, равғани беҳтарин аз қисматҳои паҳлӯии лоша ва аз қатор гирифта мешавад. Дар он гӯшт қариб ки нест, маҳсулот барои намак хуб аст. Бадтарин пораи сифат аз перитонеум, ғафсӣ аз қабати гӯшт набояд аз панҷ фоиз зиёд бошад. Равғанҳои қатъитар аз ривоҷи ҳайвон, гардан ва сар, он инчунин қабатҳои гӯштӣ дорад.
Шумо метавонед аз бекон намакро бо усули хушк дар:
- баррел;
- бонк;
- панир.
Барои тайёр кардани маҳсулот аз ҳама ҷонибҳо, шумо бояд бо намак маҷақ карда, йодноктар намоед ва илова бар он, ҳанутеро, ки дар раванди илтиҳоб дар гадуди иҷозат дода шудаанд, илова кунед. Аз бекон маҳз ҳамон қадар намакро мегирад.
Агар шумо хоҳед, ки равғанро дарозтар нигоҳ доред, беҳтараш онро ях кунед, маҳсулоти тайёр ба коғаз ғизо печонида мешавад ва дар яхдон гузошта мешавад. Бартарии гӯшти намакдори намакдори хук дар он аст, ки он ғизоҳои худро барои бештар аз як сол нигоҳ медорад. Вақте ки яхкарда мешавад, бурида ба иловаро осонтар аст. Чарбуи тару тоза танҳо дар шакли яхкардашуда нигоҳ дошта мешавад.
Ҳар як беморе, ки панкреатит дорад, бояд худаш хулосаи худро барорад, дар ҷараёни шадиди беморӣ ва хусусан дар панкреатит реактивӣ, фарбеҳ барои ҳамаи беморон манъ аст, дар музмин он ба миқдори кам, бо риояи парҳез тавсия дода мешавад. Агар аксуламалҳои манфӣ рух диҳанд, маҳсулот бояд партофта шавад.
Манфиатҳо ва зиёни равғанҳо дар видеои ин мақола муҳокима карда мешаванд.
