Як қатор зиёди хӯрокҳо бо истифодаи гом омода карда мешаванд. Баъзе соҳибхоназанон кӯшиш мекунанд, ки менюи ҳаррӯза гомҳои намакинро ворид кунанд. Чунин табақ метавонад ҳар гуна парҳези ҳамарӯзаро равшан созад.
Ин намуди гуногуни моҳӣ, ки ба тамоми талабот омода шудааст, на танҳо бомазза, балки маҳсулоти солим низ мебошад.
Чунин хӯрок ба бадани солим таъсири судманд мерасонад, аммо дар одаме, ки илтиҳоби панкреатит дорад, саволе ба миён меояд, ки оё мумкин аст гӯрхаро бо панкреатит хӯрдан имконпазир бошад, оё дар муқобили истифодаи ин маҳсулот дар сурати мавҷуд будани беморӣ. Ҷавобҳо ба ин саволҳо пурра аз марҳилаи инкишофи беморӣ, шакли он ва як қатор нюансҳои иловагӣ вобастаанд.
Таркиби химиявии гом
Ин навъи моҳӣ дорои сифатҳои аълои гастрономӣ мебошад.
Илова бар ин хосиятҳо, маҳсулоти баҳрӣ ба шумо имкон медиҳад, ки бадани одамро бо сафедаҳо, равғанҳо ва карбогидратҳо таъмин кунанд.
Протеини ғизоӣ, ки дар ин навъи моҳӣ мавҷуд аст, аз тарафи бадани инсон 93-98% ҷаббида мешавад.
Таркиби химиявии як гом аз бисёр ҷиҳатҳо аз ҷои сайд ва моҳии гуногун вобаста аст.
Арзиши энергетикии маҳсулоти хӯрокворӣ тақрибан 135-142 ккал аст.
Навъҳои гуногуни ин баҳрӣ метавонанд дар таркиб ва арзиши худ ба таври назаррас ба даст оянд.
Гулбеҳри Атлантик дар 100 грамм маҳсулот иборат аст:
- сафедаҳо - тақрибан 19,1 г;
- карбогидратҳо - мавҷуд нестанд;
- равғанҳо аз 6,5 то 19,5 гр доранд.
Гиряи Ивашӣ аз таркиби миқдории компонентҳо аз Атлантик фарқ мекунад, дар он миқдори зерини ҷузъҳои фоиданок ошкор карда шудаанд:
- Протеин - 19,5 г.
- Карбогидратҳо вуҷуд надоранд.
- Жиров - 17,3 гр.
Ғайр аз он, моҳӣ манбаи метионин аст, ки дар гӯшт мавҷуд нест. Ғайр аз ин, гом ин манбаи аълои кислотаҳои равғании омега-6 ва омега-3 мебошад. Ин пайвастагиҳо барои рафти муқаррарии аксуламалҳои ҳуҷайраҳои биохимиявӣ заруранд.
Ин намуди кислотаҳои равғанӣ ба коҳиши дараҷаи равандҳои илтиҳобӣ ва баланд шудани таносуби байни холестиринҳои хуб ва бад ба манфиати қаблӣ мусоидат мекунанд.
Хусусиятҳои фоиданоки гом
Парҳези ҳаррӯзаи ҳар як шахс бояд миқдори оптималии протеинро дошта бошад. Моҳӣ як маҳсулоти баҳрӣ мебошад, ки ба тамоми талаботҳои ғизои сафеда ҷавобгӯ аст. Фарқи байни ин маҳсулоти баҳрӣ ва гӯшти оддӣ ҳазмшавии осонтари хӯрок ва набудани вазнинӣ дар меъда мебошад.
Истифодаи гомҳо барои тоза кардани рагҳо кӯмак мекунад ва ҷамъоварии вазни зиёдатии баданро пешгирӣ мекунад.
Хӯрдани моҳӣ ба оқибатҳои манфӣ ба монанди варамкунӣ ва метеоризм оварда намерасонад.
Дар хотир бояд дошт, ки ҳамаи ин сифатҳо ба гомҳои намудҳои равғанӣ ё кам равғанӣ дахл доранд.
Хусусияти маҳсулот шумораи ҳадди ақали калорияҳоест, ки арзиши баланди ғизоӣ доранд. Ҳавоҳо метавонанд гуруснагиро зуд қонеъ кунанд.
Қобилияти гом барои ба вуҷуд оварда шудани ҳамворшавӣ омили муҳим дар парҳез барои панкреатит мебошад.
Хусусиятҳои фоиданоки ин гом бо ин тамом намешаванд:
- Моҳӣ дорои кислотаҳои полиқаттабкунанда мебошад, ки ба ҳуҷайраҳои бадан таъсир мерасонанд. Чунин таъсир ба ҳуҷайраҳо аз сабаби қобилияти ин пайвастагиҳо барои фаъолсозии ҷараёни барқароршавӣ ва шифо додани рӯи захмҳо таъсир мерасонад.
- Кислотаҳои полюсатсия ба ҷилавгирӣ аз равандҳои патогении таҷдиди микрофлораи патогенӣ мусоидат мекунанд ва манбаи ташаккули ҳуҷайраҳои саратонро зиёд мекунанд. Чунин манбаҳо ба фарорасӣ ва рушди омосҳои саратон мусоидат мекунанд.
- Истифодаи мӯътадили маҳсулот ҳангоми риояи парҳез ва парҳез бо ҳамзамон истифодаи маводи мухаддир барои вайрон кардани раванди равандҳои илтиҳобӣ дар ҳуҷайраҳои бофтаҳои бадан кӯмак мекунад.
- Дар гом, миқдори зиёди сафедаҳо мавҷуданд, ки ба осонӣ ҷаббида мешаванд ва баданро зуд бо кислотаҳои аминокислотаҳо қаноат мекунанд, ки омили муҳим дар ҳузури раванди илтиҳобӣ дар гадуди зери меъда мебошад.
- Бо истифодаи мунтазами гом бо иваз кардани хӯрокҳои гӯштӣ бо ин маҳсулот, шумо метавонед аксари равандҳои мубодилаи моддаҳоро дар бадан мувозинат кунед ва аз вазни зиёдатии бадан халос шавед.
Мавҷудияти миқдори зиёди хусусиятҳои мусбати маҳсулот маънои онро надорад, ки онро ба миқдори зиёд истеъмол кардан мумкин аст. Ин хӯрок танҳо дар сурати мавҷуд набудани ҳолатҳои зиддиятнок, метавон хӯрда шавад.
Яке аз чунин зиддиятҳо мавҷудияти панкреатит дар одамон мебошад.
Бо мақсади ба бадан осеб нарасондан, шумо бояд дақиқ донед, ки ҳангоми ҳузури панкреатит шумо метавонед майшедро хӯред ва вақте беҳтар аст, ки онро аз парҳез хориҷ кунед.
Истифода бурдани гом дар панкреатит шадид ва музмини
Аксар вақт, дар болои миз, майшак дар шакли шӯр мавҷуд аст. Намакин кардани моҳӣ роҳи беҳтарини нигоҳ доштани маҳсулот дар муддати тӯлонӣ мебошад.
Тартиби дурусти намакгузорӣ, ҳангоми риояи тамоми талаботҳои технология, ба шумо имкон медиҳад, ки миқдори максималии пайвастагиҳои муфид ва ҷузъҳои ин намуди хӯрокро сарфа кунед.
Ин гомдони намакин аст, ки маҳсулотест, ки одатан ин гомдн номида мешавад.
Яке аз хӯрокҳои маъмултарине, ки бо истифодаи гом омода карда шудааст, ин гом дар зери куртаи курта мебошад.
Одамоне, ки панкреатитҳои музмин доранд, бояд дар хотир доранд, ки чунин моҳӣ ҳангоми ҳузури шадид шудани панкреатит як табақи манъшуда мебошад.
Манъи истифодаи ин хӯрок ҳамчун хӯрок бо як қатор омилҳо вобастагӣ дорад.
Панкреатит як бемории ҷиддӣ аст, ки метавонад бо рушди холецистит ҳамроҳӣ карда шавад. Аз ин сабаб, интихоби маҳсулоти хӯрокворӣ бояд бо эҳтиёт риоя карда шавад, то ҳолати баданро бадтар накунад.
Ҷанбаҳои асосие, ки ба манъ шудани истеъмоли чунин моҳӣ таъсир мерасонанд, инҳоянд:
- Герринг як намуди камвазни моҳӣ аст, аммо таркиби равғании он метавонад хеле тағир ёбад ва ба 33% мерасад ва хӯрокҳои равғанӣ ҳангоми муайян кардани шадидшавии панкреатит хилофианд;
- Герр аксар вақт дар ғизо дар шакли намак истифода мешавад ва агар шахс ягон намуди панкреатит дошта бошад, пеш аз ҳама маҳдуд кардани истеъмоли намакро талаб мекунад.
Дар ҳузури панкреатит, бояд дар хотир дошт, ки истифодаи хӯрокҳои шӯр ва равғанӣ ба бад шудани вазъи саломатии бемор оварда мерасонад.
Шумо метавонед ин маҳсулоти хӯроквориро бо илтиҳоби панкреатикӣ дар миқдори маҳдуд ва на танҳо як моҳ пас аз қатъ шудани нишонаҳои шадид бихӯред. Шиносоӣ бо парҳези моҳӣ бояд аз миқдори кам сар шавад.
Агар дар бофтаи гадуди меъда ягон илтиҳоб мавҷуд бошад, шумо бояд аз истифодаи маҳсулоти бодиринг, намакин ё дуддодашуда даст кашед.
Ин бо он вобаста аст, ки намак истеҳсоли ферментҳои панкреатиро дар бофтаҳои панкреатӣ тақвият медиҳад.
Тавсия дода мешавад, ки танҳо маҳсулоти тару тоза танҳо ва танҳо дар сурати розигии табиби қабулшуда бихӯред.
Маълумот дар бораи манфиатҳои гомировка дар видеои ин мақола оварда шудааст.
