Асри 19 бо як кашфи бузурге ҷашн гирифта шуд, яъне дар ҷараёни таҳқиқот фруктоза аз асал хориҷ карда шуд. Он номи дигар дорад - кетогексоза ё кетоалкогол. Баъдтар синтези сунъии фруктоза бо истифодаи кислотаи формалӣ анҷом дода шуд.
Имрӯзҳо, фруктозаро қариб дар ҳама гуна дорухонаҳо ёфтан мумкин аст, бе рецепт фурӯхта мешавад, дар ҳоле ки он навъҳои зиёде дорад ва дар шакли ҳаб ё қум фурӯхта мешавад.
Ғайр аз он, кето-спирт як ширинкунандаи олӣ барои диабет мебошад. Нарх дар дорухонаҳо дар Федератсияи Русия тақрибан 100 рублро ташкил медиҳад.
Бисёр одамон ҳаётеро тасаввур намекунанд, ки дар он шакар нест ва ҳатто гумон намекунанд, ки он метавонад боиси бемориҳои зиёде гардад, ки дар натиҷаи зиёд шудани глюкоза дар хун вуҷуд дорад. Барои онҳое, ки қаҳваро истифода бурда наметавонанд, хокаи сафед аз сохтори кристаллӣ наҷот меёбад, ин фруктоза аст. Ин нисбат ба шакар хеле ширинтар аст, ки онро ивазкунандаи аълои он мегардонад.
Дар табиат фруктоза дар меваҳо ва буттамеваҳо мавҷуд аст, ки истифодаи онҳо барои паст кардани хатари сироят дар шикам мусоидат мекунад ва касал шудани дандонро пешгирӣ мекунад.
Шакар дорои бисёр унсурҳои гуногун, аз ҷумла фруктоза ва глюкоза мебошад. Моносахариди фруктоза ҳосили дисахаридҳои шакар аст.
Навъҳои зерини кетохексоза мавҷуданд - аз маҳсулоти табиӣ гирифта дар лаборатория парвариш карда мешаванд.
Таркиби калориянокии фруктоза, ки дар зер оварда шудааст, амалан хилофи дигар аст.
Аз рӯи миқдори калорияҳо, маҳсулотро ба гурӯҳҳои зерин тақсим кардан мумкин аст:
- табиӣ - 380 ккал / 100 грамм маҳсулот;
- синтез карда шудааст - 399 ккал / 100 грамм маҳсулот.
Барои муқоиса, арзиши калориянокии шакар: 100 грамм 400 ккал дорад.
Спирти кетон то он даме, ки глюкоза ҷаббида намешавад, ба сатҳи шакар дар хун таъсири мусбат мерасонад ва афзоиш намеёбад. Ғайр аз он, дар муқоиса бо шакар, омили дигари мусбӣ ин таносуби бардавоми фруктоза ба дандон мебошад. Ин боиси таназзули дандон намегардад.
Шакарҳои мевагӣ инчунин фарқ мекунанд, ки он метаболизмро дар бадан суръат мебахшад, дар ҳоле, ки шакарҳои муқаррарӣ онро суст мекунанд.
Бояд қайд кард, ки спирти кето, монанди ҳама гуна дигар маҳсулот, танҳо дар як миқдори дақиқан стандарти фоиданок муфид хоҳад буд, зеро миқдори аз меъёр зиёд, зараровар ба бадан имкон дорад.
Вазифаҳои асосии фруктоза инҳоянд:
- Чӣ тавре ки дар боло қайд карда шуд, вай миқдори калориянок дорад.
- Бо шарофати функсияи суръатбахшии мубодилаи моддаҳо, фарбеҳиро пешгирӣ мекунад ва барои аз даст додани фунтҳои иловагӣ кӯмак мекунад.
- Азбаски маҳсулот ба сохтори устухонҳои дандонҳо осеб намерасонад, он кариаро ба вуҷуд намеорад.
- Хӯрдани фруктоза миқдори зиёди энергияро баровард. Он барои одамоне, ки ба корҳои вазнини ҷисмонӣ ё варзиш машғуланд, муфид аст.
Дар хотир доштан муҳим аст, ки баъзан вақт организм ба глюкоза ниёз дорад. Ин дар сурати норасоии карбогидратҳо рух медиҳад. Одаме, ки ин ташхисро эҳсос мекунад, чарх мезанад, дасташ ларзида, дасту пояш гарм мешавад. Барои сабук кардани нишонаҳо, шумо бояд сатҳи фруктозаминро зиёд кунед, яъне танҳо як порча шоколад ё каме ширинии дигар бихӯред.
Дар ин ҷо норасоии фруктоза зоҳир мешавад: он ба хун хеле суст ҷаббида мешавад ва самараи дилхоҳ ба амал намеояд. Бемор танҳо вақте ҳисси ҳама шакарҳои мевадор ба хун, яъне хеле зуд ба даст меояд, худро беҳтар ҳис мекунад.
Глюкоза зуд ҷаббида мешавад ва қариб фавран кӯмак хоҳад кард.
Фруктоза бисёр сифатҳои муфид дорад, аммо он инчунин метавонад ба бадан зарар расонад.
Барои пешгирӣ аз ин, истфода бояд риоя карда шавад.
Мувофиқи дастурҳо, меъёри шабонарӯзӣ 40 граммро ташкил медиҳад.
Кетохексоз дар чунин ҳолатҳо таъин карда мешавад:
- шахс худро шикаст хӯрда, хастагии доимиро эҳсос мекунад;
- бо асабонияти беасос;
- фруктоза ёрдамчии аълои табобати депрессия мебошад;
- агар бемор бепарвоӣ ҳис кунад, ин нишонаи норасоии фруктоза дар бадан аст;
Як аломати норасоии фруктоза дар бадан ин камшавии асаб мебошад, ки таъминоти кето-спиртро пур мекунад, шумо ҳолати системаи асабро барқарор карда метавонед.
Дар намуди диабети навъи 1, барои истифода бурдани ин шириндорон ҳеҷ гуна монеаҳои тиббӣ мавҷуд нест. Ин ивазкунандаи шакар хусусиятҳои таъми аъло дорад, аммо барои азхуд кардани он 5 маротиба камтар инсулин лозим аст. Бо сатҳи диабети 2 ва 3 истифодаи истеъмоли қанд мева метавонад ба саломатӣ хатарнок бошад. Аз ин рӯ, пеш аз истифода, гирифтани машварати духтури инфиродӣ зарур аст.
Гарчанде ки дар бораи истифодаи фруктоза дар давраи ҳомиладорӣ ягон шарҳи манфӣ мавҷуд нест, аммо духтурон тавсия медиҳанд, ки онро танҳо тару тоза, яъне мева ва буттамева истеъмол кунанд. Хӯрдани чунин миқдори меваҳо бо мақсади баланд бардоштани сатҳи кето-спирт дар бадан, ки дар бораи ширинсозии синтезкардашуда гуфтан мумкин нест, хеле мушкил аст. Моддаҳои барзиёд метавонад ба саломатии на танҳо модарон, балки кӯдаки ҳанӯз таваллуднашуда табдил ёбанд.
Ҳангоме ки кӯдак аллакай таваллуд шудааст, ҳама чиз фарқ мекунад - ҳангоми синамаконӣ, кетохексоз на танҳо мамнӯъ нест, балки фоидаовар аст, мубодилаи карбогидратро баробар месозад. Модда ба системаи асабии модари ҷавон таъсири судманд мерасонад ва барои мубориза бо депрессия баъд аз таваллуд кӯмак мекунад.
Дар ин ҳолат, хеле муҳим аст, ки пеш аз қабул кардани фруктоза, маслиҳати духтуре гиред, ки бадани занро арзёбӣ кунад ва қарор кунад, ки иловаҳои он як ҷузъи таркибии ғизои модар шуда метавонанд.
Ба таври худкор ворид кардани фруктоза ба парҳези худ тавсия дода намешавад, зеро кӯдак метавонад аллергия дошта бошад.
Арзиши як тасмими саросемагӣ метавонад саломатии кӯдаки навзод бошад.
Фруктоза дар шакли табиӣ ҳеҷ гуна зиддияте надорад.
Ҳангоми истифодаи шакарчаи мева ба сифати агенти табобатӣ чунин ҳолатҳое мавҷуданд, ки кетоалкогол бар хилофи бемор бошад:
- Дар ҳолати заҳролудшавӣ аз спирти метилӣ фруктозаро истифода набаред.
- Агар бемор ба маводи мухаддир ҳассосият дошта бошад.
- Бо коҳишёбии пешоб бо гурдаҳо хориҷ карда мешавад.
- Дар марҳилаи декомпенсация диабети навъи 1 бемориест, ки дар он фруктоза манъ аст.
- Дар ҳолатҳои бемориҳои пешрафтаи қалб, фруктоза зараровар аст.
Бемории хеле камёфт, ки дар он организм фруктозаро рад мекунад, норасоии дифосфаталдолази фруктоза мебошад.
Шакари мева барои одамони гирифтори ин синдром қатъиян манъ аст.
Умуман, одамоне, ки мехоҳанд иваз кардани глюкозаро пайдо кунанд, донистани нуктаҳои зеринро муфид медонанд, ки барои пешгирии таъсири тараф аз истеъмоли фруктоза кӯмак хоҳанд кард:
- Онро ҳам калонсолон ва ҳам кӯдакон хеле хуб аз худ мекунанд.
- Сатҳи истеъмоли ҳаррӯзаро ба таври қатъӣ риоя кардан лозим аст. Ин ба ҳам истеъмоли мустақим ва ҳам иловаҳои пухтупаз, салатҳо ва ғайра дахл дорад. Аз меъёр зиёд метавонад ба оқибатҳои манфӣ оварда расонад. Афзоиши истеъмоли фруктоза дар диабет метавонад боиси пайдоиши шакар дар хун гардад.
- Гарчанде ки фруктоза арзиши калориянок дорад, он миқдори зиёди энергияро берун меорад.
- Фруктоза, ба монанди глюкоза, бо иштироки инсулин коркард карда мешавад, аммо истеъмоли он нисбат ба тақсимоти шакар камтар аст, ки истифодаи онро дар шаклҳои сабуки диабет имкон медиҳад.
Дар хотир доштан хеле муҳим аст, ки ширинкунанда эҳсоси гуруснагӣ дар баданро кунд мекунад. Барои онҳое, ки вазни худро гум мекунанд - ин, албатта, плюс аст, дар ҳоле ки боқимондаҳо бояд басомади истеъмоли хӯрокро назорат кунанд, то оқибатҳои манфӣ пешгирӣ кунанд.
Дар бораи фруктоза дар видео дар ин мақола шарҳ дода шудааст.
