Ҳар модар барои саломатии кӯдак ғамхорӣ мекунад. Маҳсулоте, ки дар давраи ширдиҳӣ истифода мешавад, бояд барои кӯдак комилан бехатар бошад, зеро моддаҳои дар таркибашон мавҷудбуда ба таври табиӣ шири ворид мекунанд. Бисёре аз модарони ҷавон мехоҳанд, ки ҳарчи зудтар пас аз таваллуд вазни худро гум кунанд, ки ин ҳам сабаби истеъмоли шакар ва пайдо кардани ивазкунии он мебошад. Шакар метавонад ба аксуламалҳои аллергӣ дар пӯсти кӯдак оварда расонад ва ба тасвири зан зарар расонад.
Парҳез бояд ба барқароршавии равандҳои мубодилаи моддаҳо дар бадан мусоидат намояд, бинобар ин, аз миқдори зиёди равғанҳои равғанӣ, пухта ва ҳатто маҳсулоти ширӣ худдорӣ бояд кард. Сабаби ин он аст, ки аксари кӯдакон метавонанд шири говро таҳаммул накунанд ва ба он ҳассосияти аз ҳад зиёд нишон медиҳанд.
Чӣ бояд кард, агар шумо бо худ ба шириниҳо муносибат кунед? Кайфияти мусбат барои зан пас аз раванди таваллуд хеле муҳим аст, ки худ барои бадан стресс аст. Баромади модари ҳамширагӣ stevia хоҳад буд.
Дар айни замон, ҳама гуна ивазкунандаи шакар бештар барои иваз кардани шакар истифода мешаванд. Дар давраи синамаконӣ, додани ширинакҳои безарари табиӣ хеле муҳим аст. Дар ҳеҷ сурат набояд ивазкунандаи шакарҳои синтетикӣ дар парҳези модари ҳамширагӣ бошад.
Теъдоди кофии шумораи маҳсулоти саноати хӯрокворӣ бо истифодаи ширинсозии сунъӣ истеҳсол карда мешаванд, ки на танҳо барои бадани кӯдак, балки барои модар хавфноканд. Истифодаи чунин ивазкунандагон хилофи аст:
- Асардо. Дар натиҷаи гармкунӣ он ба моддаҳои заҳролуд табдил меёбад, хавфи пайдоиши саратони чарбҳоро зиёд мекунад;
- Cyclamate. Моддае, ки дар бисёр кишварҳо манъ аст ва ба фаъолияти гурдаҳо таъсири манфӣ мерасонад, ҳангоми ҳомиладорӣ хатарнок аст;
- Сахарин. Метавонад ба системаи ҳозима таъсири зараровар расонад. Он дар бадани кӯдак ҷамъ мешавад, дар бисёр кишварҳо манъ аст;
- Acesulfame K. Сабаби мушкилоти дил мегардад.
Хӯрдани баъзе ширинсозии мавҷудбуда, ки табиатан ба даст оварда шудаанд, метавонад на ҳама вақт бехатар бошад:
- Ксилитол. Аксар вақт боиси ихтилоли рӯдаи руда мегардад;
- Сорбитол. Метавонад ба функсияи рӯда таъсири манфӣ расонад, дарунравиро ба вуҷуд орад;
- Фруктоза. Он ба сатҳи глюкоза дар хун таъсир дорад, хатари фарбеҳиро кам намекунад.
Яке аз маъмултарин ширингарони ва ба таври васеъ истифодашаванда имрӯзҳо усораи Stevia мебошад. Стевия алафи беназир аст, ки миқёси хеле фарқкунандаи хосиятҳои судманд дорад. Он барои ба эътидол овардани мубодилаи моддаҳо дар бадан ва бартараф кардани ҳама гуна ҷузъҳои зараровар аз хун кӯмак мекунад.
Мувофиқи тадқиқотҳои сершумор, стевия бо СН безарар аст ва ҳангоми илова кардани хӯрок бо таъми ширини дилхоҳ.
Аз сабаби таркиби чунин моддаҳо ба монанди стевиосид, алафи бегона бо таъми ширин аст. Он гликозид бо таъми ширин аст. Илова ба он, дигар гликозидҳои ширин низ ҳастанд:
- Rebaudioside A, C, B;
- Dulcoside;
- Рубузосид.
Стевиозид аз усораи растанӣ гирифта мешавад ва дар саноат ҳамчун ғизо ё иловаи парҳезӣ бо рамзи E960 истифода мешавад. Таҳқиқоти бисёрсолаи олимон гузаронидаанд, ки бехатарии пурраи истифодаи ин модда дар маҳсулот собит шудааст. Бисёриҳо алафи асри 21-ро Стевия меноманд.
Ватани stevia ҳисобида мешавад Амрикои Марказӣ ва Ҷанубӣ. Мардуми маҳаллӣ солҳои дароз онро барои ғизо, пиво чой истифода кардаанд. Аврупоҳо дар бораи хусусиятҳои фоиданоки алафи асал хеле дертар фаҳмиданд, зеро забткунандагон он замон ба омӯзиши урфу одатҳои мардумии ин қабилаҳо чандон таваҷҷӯҳ надоштанд.
Stevia дар якчанд шакл мавҷуд аст, ки дар байни онҳо харидор метавонад барои худ қулайтаринро интихоб кунад:
- Таблетҳои барқӣ дар бастаи махсус - паҳнкунандаи;
- Хокаи кристаллӣ, ки бо намуди қанд монанд аст;
- Шарбати моеъ ва дар қатраҳо.
Ҳангоми истифодаи баргҳои стевияҳои табиӣ ба сифати хӯрок, бадани инсон миқдори камтари калория мегирад. Арзиши энергетикии алаф тақрибан 18 ккал барои 100 грамм маҳсулот аст.
Ҳангоми истифодаи иқтибосҳои ширинкунандаи стевиозид дар шакли моеъ, дар шакли ҳаб ё хока, арзиши калориянокӣ ба сифр баробар мешавад.
Бояд қайд кард, ки маҳсулоти алафи ширин назар ба шакар каме гаронтаранд, аммо онҳо ба парҳези ҳаррӯзаи шумо барои беҳтар кардани саломатӣ дохил карда мешаванд, зеро ҳангоми истифодаи он:
- Дар шакарии хуни одам зиёд намешавад;
- Равандҳои ҳозима ба таври назаррас такмил дода мешаванд;
- Зардаҷўш пайдо намешавад;
- Кам шудани фишори баланди хун вуҷуд дорад;
- Қувват ва тобоварии мушакҳои системаи эндокриниро тақвият медиҳад;
- Сатҳи кислотаи урик кам мешавад, ки дар навбати худ хавфи артрит ва бемориҳои гурдаҳоро коҳиш медиҳад.
Илова ба ҷиҳатҳои мусбӣ, ба монанди ҳама гуна дигар маводи мухаддир, стевия як қатор норасоиҳо дорад, бинобар ин ҳангоми истифодаи ин ширинкунанда дар ғизо бояд эҳтиёт бошад:
- Дар ҳузури аллергия ба растаниҳои Asteraceae оилаи, истифодаи маҳсулот бо стевия метавонад ба пайдоиши аксуламалҳои манфӣ оварда расонад;
- Азбаски стевия ба паст кардани фишори хун мусоидат мекунад, он барои истифода дар гипотензия хилофи он аст;
- Дар сурати истифодаи аз ҳад зиёди ин ширинкунанда, шумо метавонед гипогликемияро пайдо кунед - ин ҳолатест, ки бо якбора паст шудани глюкозаи хун;
- Дар баъзе ҳолатҳо, таҳаммулпазирии инфиродӣ ба stevia рух дода метавонад. Дар ин ҳолат, шахс чарх мезанад, дилбеҳузурӣ, дарди мушакҳо ва ҳисси беҷуръатиро эҳсос мекунад.
Ин хеле муҳим аст, хусусан барои занони ширмак, пеш аз дохил кардани ширинкунак дар парҳез, бо мутахассисе машварат кунед, ки сатҳи бехатарии истифодаи стевияро дар ҳар ҳолат алоҳида муайян кунад. Ҳангоми ҳузури бемориҳои музмин дар одамоне, ки доруҳоро талаб мекунанд, эҳтиёт бояд шуд. Истифодаи ин ширинсозро дар ҳолатҳое, ки шахс барои паст кардани шакар дар хун доруҳо мегирад, доруҳо, ки сатҳи литий ва доруҳоро барои гипертония муқаррар мекунанд.
Занҳое, ки кӯдак таваллуд мекунанд, ба истифодаи шириндорон муносибати хеле масъулиятнок доранд.
Асал Stevia барои зиёд шудани вазни зиёдатӣ кӯмак хоҳад кард, аммо оё ин ба саломатӣ ва рушди мӯътадили кӯдак таҳдид мекунад? Дар айни замон, ягон далели возеҳе вуҷуд надорад, ки хатари маҳсулотро нишон диҳад.
Бисёр шарҳҳои мусбии занони ҳомиладор ҳастанд, ки бо сабабҳои гуногун аз истифодаи шакар даст кашиданд ва онро бо стевия иваз карданд.
Ягон мушкилие ба назар нарасид.
Стевия ҳангоми синамаконӣ ягон зиддияти хосе надорад, аммо имкони вокуниши аллергияро дар хотир доштан зарур аст.
Ба назар гирифтан зарур аст, ки дар занҳое, ки дар вақти ширдиҳӣ алафи асалро истеъмол мекунанд, шир таъми ширин хоҳад дошт, бинобар ин муҳим аст, ки ин алафро дар ғизо истифода баред. Истифодаи стевия аз ҷониби модари парасторӣ ба вай имконият медиҳад, ки баъзан худро бо хӯрокҳои ширин лаззат бардорад ва бе фунт иловагӣ.
Аксар волидайн, ки аз саломатии кӯдакашон хавотиранд, фикр мекунанд, ки оё ба онҳо стевия дода мешавад. Ҷавоби ин савол ҳа аст. Стевия ивазкунандаи табиии шакарҳои муқаррарӣ мебошад. Ҳатто дар ҳолатҳое, ки барои истеъмоли шакар ё маҳсулоти қаннодӣ барои кӯдак номатлуб бошад, ин ширинак ҷои ивазкунандаи хубест. Чой, ки баргеи ширини дукарата дорад, нӯшокии қобили қабул ва гуворо аст. Илова бар ин, стевия иммунитети кӯдакро тақвият мебахшад ва вазифаи пешгирикунандаро иҷро мекунад.
Алафи ширинро мустақилона дар хона парвариш кардан мумкин аст, бо истифодаи баргҳои он барои ширин кардани чой. Илова бар ин, иқтибосҳои алафӣ дар дорухонаҳо фурӯхта мешаванд. Он метавонад ба кӯдакони хурдтарин аз рӯзҳои аввали ҳаёт дода шавад. Кӯдакони калонсол бо ғалладонагиҳо, шӯрбоҳо, пухтҳо бо стевия илова карда мешаванд.
Ва барои онҳое, ки аллакай 3-сола ҳастанд, шумо метавонед кукиҳоро бо стевия оҷур кунед.
Истифодаи асосии стевия ҳамчун ширинкунанда қобилияти паст кардани сатҳи шакар дар диабет мебошад.
Истифода бурдани стевия барои табобати диабет дар шакли:
- Инфузия, ки дар баробари чой дӯхта мешавад;
- Усораи моеъ. Он дар як қошуқ бо ғизо гирифта мешавад ё бо об судак карда мешавад.
- Тавсия дода мешавад, ки дар як рӯз 2-3 маротиба дар шакли лавҳаҳо истеъмол карда шавад.
Stevia ба он чизе, ки дар бадан рух медиҳад мусоидат мекунад:
- Мустаҳкамкунии деворҳои рагҳои хунгузар системаи хунгард;
- Глюкозаи хун коҳиш ёфтааст
- Такмили гардиши хун;
- Беҳтар намудани ҳолати мақомоти рӯдаи руда, ҷигар;
- Зуҳуроти коҳишёфта аллергия;
- Беҳтар кардани ҳолати гулӯ бо ҳама намуди бемориҳо. Дар ин ҳолат, инфузия аз баргҳои стевия, малина ва тасмим, ки дар шакли гарм истифода мешавад, омода карда мешавад.
Таъсири мусбати стевия ба суст шудани рушди омосҳо, аз ҷумла ба онкологӣ низ собит шудааст.
Стевия на танҳо дар саноат, балки инчунин дар пухтупаз дар хона фаъолона истифода мешавад.
Роҳи осонтарини ширин кардани он бо шароб, чой, як decoction гиёҳҳо. Барои ин, мустақиман ба пиёла миқдори зарурии маҳсулотро дар шакли ҳаб, хока ё иқтибос илова кунед. Хусусияти муҳими мусбати стевия дар он аст, ки он ба таъми маҳсулот таъсир намерасонад ва дорои калорияҳои хеле кам аст.
Ҳоло шумораи зиёди нӯшокиҳои гуногун бо ин алафи ширин ба таври васеъ роҳандозӣ шудааст. Маҳсулот пурра бо меваҳои турушро ва нӯшокиҳо мувофиқ аст. Ҳар ҷое ки шакар лозим аст, аз алафи ширин истифода бурдан мумкин аст.
Ҳангоми тайёр кардани нӯшокиҳои хунук бо илова кардани стевия, шумо бояд пеш аз илова кардани ширинии бештар ба чой каме интизор шавед. Ин аз он иборат аст, ки алафи асал на оҳиста гудохта мешавад. Шумо метавонед аз ниҳол чойи тоза рехта, чанд баргро бо оби ҷӯшон бирезед ва якчанд дақиқа интизор шавед.
Иқтибос Stevioside аст, ба таври васеъ дар пухтупаз дар хона истифода бурда мешавад. Ин ба он вобаста аст, ки қобилияти тобовар будани ҳарорати баланд ва шикастан нест. Стевияро ба ҳамаи шириниҳо илова кардан мумкин аст. Он дар истеҳсоли шириниҳо, пирожниҳо, ҳалқаҳо, кулчаҳо, пирожниҳо истифода бурда мешавад ва онҳоро то ҳадди имкон бехатар менамояд. Пирожни хонагӣ, pancakes, lollipops бо алаф низ хеле болаззат аст. Мазкрҳои пухтупаз барои шириниҳо дар стевия аз ҷониби бисёр хонашин васеъ истифода мешаванд. Ғайр аз он, стевия истифодаи худро дар нигоҳдорӣ, дар истеҳсоли консервҳо ва ҳама намуди доруҳо пайдо кард, зеро ин алаф на танҳо ширин, балки инчунин як муҳофизати табиӣ мебошад, ки занбӯруғҳо ва микробҳоро нест мекунад.
Дар бораи стевия дар видео дар ин мақола шарҳ дода шудааст.
