Ҳангоми ташхиси диабет, духтур табобати маводи мухаддир ва парҳези терапевтро таъин мекунад. Бемор бояд қоидаҳои парҳези солимро қатъиян риоя кунад ва маҳсулотро бодиққат интихоб кунад ва ба индекси гликемикии онҳо диққат диҳад.
Аз ҷумла, хӯрокҳои равғанӣ ва ширин дар карбогидратҳо зиёд аз меню хориҷ карда шудаанд. Ба ҷои шакар тозашуда, истифодаи ширинкунандагони табиӣ ва ивазкунандаи сунъии баландсифат иҷозат дода мешавад.
Бисёр диабетчиён ба он мароқ доранд, ки оё маршаллоуинҳоро ба як ширинкунанда дар ғизо ворид кардан мумкин аст. Духтурон ҷавоби мусбӣ медиҳанд, аммо маҳсулот бояд дар хона бо истифодаи як дастури махсуси бехатар таҳия карда шавад. Дар як рӯз иҷозат дода мешавад, ки на бештар аз 100 г чунин табақро хӯрад.
Роҳнамои интихоби маҳсулот барои Marshmallows
Шириниҳои парҳезӣ барои диабет бояд бе шакар илова карда шаванд.
Барои ба даст овардани таъми ширин, шумо метавонед онро бо стевия ё фруктоза иваз кунед. Бисёре аз меъ- онҳо илова намудани ду ё зиёда тухмро ҳамчун компонент дар бар мегиранд. Аммо барои коҳиш додани шохиси гликемикӣ ва холестирин, табибон истифодаи танҳо сафедпояи тухмро тавсия медиҳанд.
Дорухат ивазкунандаи шакар аз маршмаллов, одатан истифодаи ивазкунандаи агари табииро ба ҷои желатин пешниҳод менамояд.
Бо сабаби ин ҷузъи барои организм муфид, ба нишондиҳандаҳои пасти гликемикӣ дар табақи тайёр ноил шудан мумкин аст.
Инчунин, себ ва киви метавонад ҳамчун ҷузъҳо илова карда шаванд. Шириниҳои парҳезӣ барои наҳорӣ ва хӯроки шом мехӯранд.
Ҳақ дар он аст, ки маҳсулот дорои шикастани карбогидратҳо мебошад, ки агар шахс фаъолияти ҷисмонӣ нишон диҳад, онро ба даст овардан мумкин аст.
Маршмаллови муфид ва зараровар барои диабет чист
Дар маҷмӯъ, парҳезгорон мегӯянд, ки зиркҳо барои организми инсон аз сабаби мавҷудияти агар-агар, желатин, сафеда ва авокадо мева муфиданд. Аммо фаҳмидан муҳим аст, ки мо танҳо дар бораи маҳсулоти табиӣ сӯҳбат мекунем. Шириниҳо бо рангорангҳо, маззаҳо ва дигар иловаҳои сунъӣ назар ба хубӣ зиёнтар мекунанд.
Истеҳсолкунандагони муосир бештар ба ҷои пуркунандаҳои мевагӣ шакар истифода мешаванд ва мазза бо истифодаи ҷузъҳои кимиёвӣ сохта мешавад. Дар робита ба ин, маҳсулоти маршмаллов дорои калорияи баланди калория то 300 Ккал ва миқдори зиёди карбогидратҳо то 75 г дар 100 г маҳсулот аст. Чунин шириниҳо барои диабетҳо хилофианд.
Дар зотҳои табиӣ моносахаридҳо, дисахаридҳо, нахҳо, пектин, сафедаҳо, аминокислотаҳо, витамини A, C, B, минералҳои гуногун мавҷуданд. Аз ин сабаб, чунин табақ ҳатто ҳангоми ташхиси диабети қанд муфид ҳисобида мешавад.
Дар айни замон, мастчоҳҳо зараровар буда метавонанд, агар шумо миқдори тавсияшударо риоя накунед.
- Миқдори зиёдтари карбогидратҳои ба осонӣ ҳазмшаванда ҷаҳишҳои тезро дар сатҳи глюкозаи хун ба вуҷуд меорад.
- Агар шириниҳо зуд-зуд мехӯранд, шириниҳо метавонанд афзоиш ёбанд.
- Истеъмоли аз ҳад зиёди зиркҳо боиси зиёд шудани вазни инсон мегардад, ки барои ҳама намуди диабет номатлуб аст.
- Бо сӯиистифода аз шириниҳо, хатари инкишоф додани гипертония ва вайрон шудани системаи дилу раг вуҷуд дорад.
Индекси гликемикии анормонҳои стандартӣ кофӣ калон аст ва 65 ададро ташкил медиҳад. Бо мақсади истифодаи диабет, ба ҷои ширини тозашуда, ксилит, сорбитол, фруктоза ё стевия ба маҳсулот илова карда мешавад. Чунин ширинкунандаҳо ба шакари хун таъсир намерасонанд.
Ин шириниҳо, ки дар акс нишон дода шудаанд, аз сабаби мавҷудияти нахи ҳалшаванда дар он муфид мебошанд, ки дар таркиби ғизои гирифташуда кӯмак мекунад. Нахи парҳезӣ холестирин, минералҳо ва витаминҳоро хориҷ мекунад, ки онҳо ҳолати умумиро ба эътидол меоранд, карбогидратҳо захираи энергияро нигоҳ медоранд ва рӯҳияи хубро таъмин мекунанд.
Барои дар бораи бехатарии маҳсулот ғамхорӣ кардан беҳтар аст, ки зефирҳоро худатон пазед.
Маршмалловҳо чӣ гуна бояд парҳез кунанд?
Бичашед, маҳсулоте, ки дар хона омода шудааст, аз мағозаҳои ҳамтоёни худ ба ҳеҷ ваҷҳ пасттар нест. Шумо метавонед онро зуд, бидуни харидани ҷузъҳои гарон ба даст оред.
Бартариҳои калони зефирҳои хонагӣ аз он иборатанд, ки он дорои маззаҳои химиявӣ, стабилизаторҳо ва рангҳо нест.
Ширини хонагӣ метавонад ҳам барои калонсолон ва ҳам ба кӯдакон писанд ояд. Барои тайёр кардани он, шумо метавонед дорухат анъанавии себро истифода баред. Дар тобистон, опсия бо банан, currants, Клубничка ва дигар буттамева мавсимӣ комил аст.
Барои зефирҳои калориянок, ба шумо желатин дар ҳаҷми ду зарф, се қошуқи стевия, моҳияти ванил, ранг кардани хӯрок ва 180 мл оби тоза лозим аст.
- Аввалан шумо бояд желатини тайёр кунед. Барои ин зарфҳо рехта мешаванд ва дар оби хунук дар муддати 15 дақиқа то дабдабанок нигоҳ доранд.
- 100 литр обро ба напазед биёред, бо ивазкунандаи шакар, желатин, ранг ва моҳияти Бахром омехта кунед.
- Массаи желатини дар натиҷаи омехта бо 80 мл об омехта ва бо кахвачушонак то лаҳзаи гирифтани ҳавои шадид омехта карда мешавад.
Барои сохтани зефирҳои зебо ва тозаи сӯзандоруи махсуси қаннодӣ истифода баред. Шириниҳо дар яхдон гузошта шуда, дар ҳолати на камтар аз се соат то мустаҳкам нигоҳ дошта мешаванд.
Ҳангоми таҳияи маршмаллови банан ду меваи калон истифода мешавад, 250 г фруктоза, Бахром, 8 г агар-агар, 150 мл оби тоза, як тухм мурғ.
- Агар-агар 10 дақиқа дар об афтида, баъд аз он массаи натиҷа ба напазед оварда мешавад ва бо фруктоза омехта мешавад.
- Омехта барои 10 дақиқа судак мешавад, дар ҳоле ки табақ доимо ба шӯр меорад.
- Агар шарбат дуруст пухта шуда бошад, он дорои лентаи сафедпӯст аст ва мисли риштаи аз кашиш ҷорист. Кристаллҳо ва қаҳварангҳо ҳеҷ гоҳ набояд ба вуҷуд оянд.
- Аз банан, авокадо як пайдарҳамии якхела бе қитъаҳо. Фруктозаи боқимонда ба он илова карда мешавад ва омехта қамчинкорӣ карда мешавад.
Минбаъд, зардии нисфи зард илова карда мешавад ва тартиботи қамчинкорӣ то сафед сафед мешавад. Ҳангоми омехта протеин ба табақ рехта мешавад ва ҷараёни тунуки шарбати агар-агар ҷорӣ карда мешавад. Омехтаи натиҷа сард мешавад ва бо сӯзандоруи қаннодӣ ба пергамент гузошта мешавад ва дар яхдон барои як рӯз гузошта мешавад.
Ба имконоти классикӣ дохил marshmallows себ шакар шакар. Барои тайёр кардани он, себҳои сабзро ба миқдори 600 г, се қошуқи агар-агар, ду қошуқи стевия ё асал, ду дона тухм ва 100 мл об гиред.
- Агар агар 30 дақиқа дар оби хунук нигоҳ дошта шавад. Дар ин вақт, себ сабусакҳо ва пӯстдор карда мешавад, ки пас аз онҳо дар печи микроавтобӣ гузошта шуда, 5 дақиқа пухта мешаванд.
- Меваҳои гарм дар омехта ба омма якхела карда мешаванд. Ба он агар агар афтида бошанд, стевия ё асал, илова карда мешавад.
- Омехта қамчинкорӣ карда шуда, дар зарфи металлӣ гузошта, дар оташи суст ҷойгир карда мешавад ва ба напазед оварда мешавад.
Сафедҳои тухм то пайдо шудани қуллаҳои сафед, картошка пухта ба қисмҳои хурди онҳо илова карда мешаванд ва раванди ташвиқот идома дорад. Сӯзандоруи қаннодӣ мувофиқати тайёрро ба пергамент гузошта, дар яхдон барои шаб гузоштааст.
Чӣ тавр пухтани зеварҳои парҳезӣ дар видео дар ин мақола тасвир шудааст.
