Худи холестирин аз моддаҳои равған зарар надорад. Аммо вақте ки миқдори он аз муқаррарӣ зиёдтар мешавад, хатари атеросклероз вуҷуд дорад, ки хатари маргро дар натиҷаи сактаи дил ё инсулт афзоиш медиҳад.
Бо холестирин баланд шуда, дар рагҳои хун плакҳои атеросклеротикӣ пайдо мешаванд, ки ба ҷараёни пурраи хун халал мерасонанд. Ҳангоми зиёд шудани неоплазмаҳо онҳо метавонанд зарфро бастанд, ки гардиши хунро вайрон мекунад.
Оё кефир ва холестирин бо ҳам меоянд? Ҷавоби ин савол барои ҳама диабетҳое, ки парҳези гипохолестерин тавсия дода мешавад, таваҷҷӯҳ дорад - меню дорои маҳсулоти дорои миқдори ками холестирин мебошад.
Маҳсулоти ширӣ равғанӣ нестанд, 1%, 3,2% равған ва бештар. Вобаста аз фоизи равған, консентратсияи холестирин ба 100 г фарқ мекунад.Мо хоҳем фаҳмид, ки оё кефир бо холестирини баланд нӯшидан мумкин аст ва онро чӣ тавр дуруст кардан мумкин аст? Инчунин дигар маҳсулоти шириро дар заминаи гиперхолестеринемия ба назар гиред.
Хусусиятҳои кефир
Маҳсулоти ширӣ дар рафьои ҳама гуна мағоза пешниҳод карда мешаванд. Инҳо кефир, шири пухта, ферментҳои зардобӣ ва ғайра мебошанд. Онҳо бо фоизи фарбеҳ фарқ мекунанд. Дар асоси ин маълумот, хулоса баровардан зарур аст, ки истеъмоли нӯшокӣ чӣ гуна аст.
Диабетҳо бо мубодилаи вайроншавии чарбу, ҳангоми консентратсияи баланди липопротеинҳои зичии кам дар хун мушоҳида карда мешаванд, кефирро бо миқдори ками равған истеъмол кардан лозим аст. Ин ба шумо имкон медиҳад, ки бадан барои фаъолияти мӯътадили рӯдаи ҳозима бо компонентҳои зарурии ғизоӣ таъмин шавед. Ҳангоми истеъмоли чунин нӯшокӣ миқдори ками холестирин ба бадан ворид мешавад, ки ба профили холестерин таъсир намерасонад.
Кефир на танҳо болаззат, балки инчунин шароби солим аст, ки бояд дар менюи ҳар як шахс бошад. Он кори меъдаву рӯдаҳоро мӯътадил мекунад, ба микрофлораи муқаррарӣ мусоидат мекунад.
Дар кефир чӣ қадар холестирин мавҷуд аст? Дар кефир 1% фарбеҳ аз 100 мл нӯшидан 6 мг моддаҳои ба равған монанд доранд. Ба ибораи дигар, хеле каме, бинобар ин онро истеъмол кардан мумкин аст.
Хусусиятҳои фоиданоки маҳсулоти ширии ферментонидашуда чунинанд:
- Нӯшоба синтези афшураи меъда ва дигар ферментҳои ҳозимаро тақвият медиҳад, ки раванди ҳозимаро ба таври назаррас беҳтар мекунад;
- Дар таркиб бисёр бактерияҳои судманд мавҷуданд, ки барқароршавии микрофлораи меъдаро таъмин мекунанд. Аз ин рӯ, таъсири антисептикии хурд ба назар мерасад, зеро лактобакилҳо тавассути пешгирии равандҳои пӯсида таҷдиди микроорганизмҳои микроорганизмҳоро пешгирӣ мекунад;
- Нӯшоба ҷароҳати рӯдаи рӯдаҳоро таҳрик медиҳад, амали defecation-ро осон мекунад - қабзро имкон намедиҳад. Он инчунин ҷисми компонентҳои заҳролуд, аллергенҳо ва дигар моддаҳои зарароварро, ки дар заминаи вайроншавии липидҳо ба вуҷуд меоянд, пок мекунад;
- Кефир дорои хусусияти ночизи диуретикӣ мебошад, ташнагӣ хомӯш мекунад, бо моеъ пур мешавад, иштиҳоро паст мекунад.
100 г кефир 3% равған 55 калория дорад. Дар таркибашон витаминҳои A, PP, кислотаи аскорбин, витаминҳои гурӯҳи B мавҷуданд. Моддаҳои маъданӣ - оҳан, калий, калсий, фосфор, натрий ва магний.
Кефирро бо холестирияи баланд чӣ гуна менӯшед?
Маҳсулоти шири камравған на танҳо имконпазир аст, балки инчунин бояд бо диабет ва холестирини баланди хун истеъмол карда шаванд. Онҳо ба менюи ҳаррӯза шомил карда мешаванд. Барои истеъмол нӯшокии шири бе равғани чарб ё 1% равғанро интихоб кунед.
100 мл 1% кефир тақрибан 6 мг холестирин дорад. Дар нӯшокиҳо, ки миқдори зиёди чарб доранд, моддаҳои ба фарбеҳ бештар монанд ҳастанд. Фоизи равғани мол аз хусусиятҳои фоиданок таъсир намекунад.
Кефир беҳтар аст пеш аз хоб нӯшидан. Нӯшоба иштиҳоро суст мекунад, рӯдаҳоро беҳтар мекунад. Шумо метавонед дар як рӯз то 500 мл моеъро нӯшед, ба шарте ки ин миқдор ба некӯаҳволӣ таъсир нарасонад ва ба шикамҳои фуҷур оварда намонад.
Истеъмоли мунтазами кефир метавонад сатҳи баланди липопротеидҳоро паст кунад. Барои баланд бардоштани самараи нӯшокии ширӣ бо дигар компонентҳо, ки холестиринро паст мекунад, омехта карда мешавад.
Мазкрҳо барои ба эътидол овардани холестирин бо кефир:
- Барои кам кардани шакар ва холестирини хун, кефир ва дорчин омехта карда мешаванд. Дар 250 мл нӯшоки шири fermented ½ қошуқи ҳанут илова кунед. Бодиққат хамир кунед, дар як роҳ бинӯшед. Ин усул барои шакли ашаддии гипертонияи артериалӣ тавсия дода намешавад.
- Омезиши дорчин ва турмерик барои аз вазни зиёдатӣ халос шудан кӯмак мекунад, ки он барои навъи 2 диабети қанд муҳим аст. Дорухат ба нусхаи қаблӣ шабеҳ таҳия карда мешавад. Табобат як моҳ давом мекунад, пас аз танаффуси ҳафта шумо метавонед онро такрор кунед.
- Коҳиш додани асал ба коҳиши холестирин кӯмак мекунад. Дар як шиша йогурт маҳсулоти занбӯри асалро бичашед, бинӯшед. Дар диабети қанд, ин усули табобат бояд бодиққат истифода бурда шавад, то ки инкишофи давлати гипергликемикро ба вуҷуд наорад.
- Гулхӯрак бо кефир холестиринро кам мекунад. Як нӯшокии камравған ва ярмаи премиум омехта карда мешавад. Се қошуқи ғалладона ба 100 мл нӯшидан ниёз дорад. Омехтаи натиҷа барои 12 соат гузошта шуд. Аз ин рӯ, беҳтар аст, ки онро дар шом пухта барои субҳ бихӯред. Онҳо наҳорӣ бо пиёзи ғайриоддӣ доранд ва бо як шиша оби оддӣ ё оби маъданӣ шуста мешаванд. Курси терапевтӣ 10 рӯз аст. Онро ҳар шаш моҳ такрор кардан мумкин аст.
Агар холестирин ва LDL-и баланд кам бошанд, тавсия дода мешавад, ки кефир ва сирпиёз омехта карда шавад. Барои 250 мл нӯшокӣ ба шумо чанд дона сирпиёз дар шакли грил лозим мешавад. Барои такмил додани таъми шумо метавонед як бодиён ё parsley тару тоза илова кунед. Кабудӣ бишӯед ва chop.
Як шиша чунин нӯшокӣ метавонад хӯришро иваз кунад, он иштиҳои диабетро комилан ғизо медиҳад ва фурӯзон мекунад.
Шир ва холестирин
Шири гов аз 100 грамм нӯшидан 4 г равған дорад. Маҳсулоти 1% чарбу 3,2 мг холестирин, 10% дар 2% шир, 15 мг дар 3-4% ва зиёда аз 25 мг дар 6% дорад. Равған дар шири гов зиёда аз 20 кислотаро дар бар мегирад, ки барои фаъолияти мӯътадили бадан лозиманд.
Комилан хориҷ кардани шир аз парҳез тавсия дода намешавад, аммо истеъмоли аз ҳад зиёд метавонад ба гиперхолестеринемия зарари назаррас расонад. Диабетҳое, ки дар онҳо таркиби як намуди равған ба май афзоиш ёфтааст, тавсия дода мешавад, ки нӯшокии 1% бинӯшад.
Микдори истеъмоли шир дар як рӯз 200-300 мл мебошад. Таъмини таҳаммулпазириро таъмин кард. Аммо норасо метавонад ҳамеша афзоиш ёбад, агар миқдор ба профили холестирин таъсир нарасонад.
Шири буз аз 100 мл 30 мг холестирин дорад. Сарфи назар аз ин миқдор, он ҳанӯз ҳам дар парҳез зарур аст. Азбаски дар он моддаҳои зиёде мавҷуданд, ки барои азхудкунии ҷузъҳои липидҳо бе ташаккул ёфтани лавҳаҳои холестерин кӯмак мекунанд.
Дар таркиб инчунин кислотаҳои равғании серғизо мавҷуданд, ки ба мӯътадилсозии мубодилаи равған мусоидат мекунанд, метавонанд вазъи иммунии худро афзун кунанд. Шири буз миқдори зиёди калтсий дорад - душмани тамоил холестирин. Компоненти минералӣ фаъолияти системаи дилу рагҳоро беҳтар мекунад.
Шири skim барои истеъмоли доимӣ тавсия дода намешавад. Ин бо он вобаста аст, ки витаминҳо, минералҳо, ферментҳо ва дигар ҷузъҳои фаъоли биологӣ бо як қисми равған талаф ёфтанд.
Беҳтар аз истеъмоли ҳамтоёни барзиёди чарбу истеъмол кардани маҳсулоти ширӣ дар миқдори миёна беҳтар аст.
Панир, косибӣ ва холестирини баланд
Асоси панири косибӣ моддаҳои калтсий ва сафеда мебошанд. Онҳо барои мустаҳкам кардани бофтаҳои устухон ва бадан лозиманд. Маҳсулот инчунин миқдори ками об ва карбогидратҳо дорад. Дар байни витаминҳо кислотаи аскорбин, витамини E, PP, B ҷудо карда мешаванд ва моддаҳои минералӣ - магний, калий, марганец, натрий, фосфор ва оҳан.
Дохил кардани мунтазами панири косибӣ ба меню дандонҳоро мустаҳкам мекунад, ҳолати мӯйро беҳтар мекунад ва ба кори системаи марказии асабии дил ба таври мусбат таъсир мерасонад. Панири косибӣ, новобаста аз таркиби равған, ба организм фоида меорад. Аминокислотаҳои дар таркиб мавҷудбуда раванди ҳозимаро ба эътидол оварда, деворҳои рагҳои хунро беҳтар мекунанд.
Манфиатҳои панири косибӣ шубҳаовар нестанд. Аммо он пастшавии холестиринро таъмин намекунад, баръакс, консентратсияро зиёд мекунад. Ин ба хусусияти ҳайвоноти маҳсулот асос ёфтааст. Навъҳои равғанӣ аз 100 г 80-90 мг холестирин доранд.
Дар мавриди панирҳои косибӣ, 0,5% равған ё тамоман равған, онро бо гиперхолестеринемия ва ҳатто шаклҳои пешрафтаи атеросклероз хӯрдан мумкин аст. Бо баландшавии сатҳи LDL, диабетикҳо дар як ҳафта се маротиба хӯрок мехӯранд. Хӯриш 100 г фоидаҳо мебошанд:
- Дар панир, косибӣ лизин мавҷуд аст - ҷузъе, ки ҷараёни хунро беҳтар мекунад ва гемоглобинро зиёд мекунад. Норасоӣ ба вайроншавии функсияи гурда, суст шудани системаи мушакӣ, бемориҳои системаи нафаскашӣ оварда мерасонад;
- Метионин як кислотаи аминокислотаест, ки липидҳоро вайрон мекунад, равандҳои мубодилаи метаболизмро дар намуди 2 диабети занону мардон беҳтар мекунад. Метионин ҷигарро аз фарбеҳӣ муҳофизат мекунад;
- Триптофан як моддаест, ки ба хусусиятҳои сифатии хун таъсири мусбат мерасонад.
Мазмуни пасти холестирин дар навъҳои панири косибии камравған ба профили липидии бемор таъсир намерасонад. Маҳсулоти тару тоза зуд азхуд мешавад. Пеш аз хоб хӯрок хӯрдан мумкин аст - он ба таври комил ғизо медиҳад, аммо ба маҷмӯи фунтҳои иловагӣ оварда намерасонад.
Дар ҳузури вазни зиёдатӣ, диабети қанд ва мушкилоти холестирин баланд, беҳтар аст, ки маҳсулоти ширӣ ва ширии дорои миқдори ками равғанҳоро интихоб кунед.
Далелҳои ҷолиб дар бораи кефир дар видеои ин мақола муҳокима карда мешаванд.