Ҳар як диабетик пинҳонӣ мехоҳад бидонад, ки шириниҳои ҷодугарӣ барои диабет мавҷуданд, ки онҳоро ба миқдори номаҳдуд хӯрдан мумкин аст ва аз ин рӯ ӯ пайваста аз системаи ҷустуҷӯ савол медиҳад, ки чӣ шириниҳоро бо диабет хӯрдан мумкин аст. Маҷбур ба ноумедӣ. Методҳое мавҷуданд, ки рад кардани пурраи хӯрокҳои дорои карбогидратҳо ё дигар маводҳоро талаб мекунанд, ки истифодаи хӯрокро бо карбогидратҳо таъмин мекунанд, вале ба миқдори кам. Шириниҳои ҷодуӣ вуҷуд надоранд.
Аввалан, иҷозат диҳед ба таври мухтасар ба хотир орам, ки диабет чист ва агар диабетик шириниро мехӯрад чӣ мешавад. Қариб ҳамаи маҳсулоти қаннодӣ миқдори зиёди қанд ё сахароза доранд, ки ҳангоми бадан шикастан ба фруктоза ва глюкоза тақсим мешаванд. Глюкоза танҳо дар ҳузури инсулин коркард мешавад ва азбаски дар организм инсулин мавҷуд нест, дар хун ҷамъшавии глюкоза вуҷуд дорад. Аз ин рӯ истифодаи шириниҳоро бояд ҳадди ақал расонид.
Чизе, ки барои диабетикҳои вобаста ба инсулин иҷозат дода шудааст ва манъ аст
Диабати аз диабет вобаста ба инсулин ё диабети намуди 1 аз ҷиҳати парҳез аз ҳама душвор ва сахттарин аст. Азбаски инсулин аз ҷониби организм бо ин намуди диабет тавлид намешавад, ҳама гуна истеъмоли карбогидратҳо ба сатҳи шакар дар хун таъсири манфӣ мерасонад. Аз ин рӯ, бо диабети навъи 1, хусусан бо шакар баланди хун, шумо наметавонед чизе аз карбогидратҳо дар миқдори зиёд бихӯред. Ҳама маҳсулоти орд манъ аст. Ин макарон, нонпазӣ ва ҳатто бештар аз он - қаннодӣ мебошад. Картошка, меваҳои ширин, асал. Шумораи маҳдуди лаблабу, сабзӣ, zucchini ва помидор иҷозат дода мешавад. Маҳсулоти ширӣ бо миқдори равғании зиёда аз 4%, ғалладонагӣ ва лӯбиёгиҳо. Ва албатта, аз ҳад зиёд майпарастӣ қобили қабул нест.
Агар имконпазир бошад, ки қанд дар хун муқаррар шуда бошад, пас шумо метавонед нисбати маҳсулоти дар боло зикршуда гузашт кунед.
Шумо инчунин шириниҳоро дар намуди 2 диабет маҳдуд бояд кард. Ҷисм инсулинро ба вуҷуд меорад, аммо он зуд нобуд мешавад ва барои коркарди тамоми глюкоза, ки ба бадан дохил мешавад, вақт надорад.
Ликерҳо, шаробҳои шириниҳо ва баъзе коктейлҳо аз нӯшокиҳои спиртӣ комилан хориҷ карда мешаванд. Нӯшокиҳои дигар маҳдудият доранд:
- нӯшокиҳои сахт - на зиёда аз 50мл дар як рӯз,
- шароб (ширин карда нашавад) - 100 мл,
- пиво - 250-300.
Истифода аз хӯрокҳои муайяни карбогидратҳо ва шириниҳо барои диабет, бемор бояд доимо сатҳи шакарро дар хун назорат кунад. Шумо метавонед, албатта, чойи ширинро бо 3-4 қошуқ шакар ва ё як қошуқи асал нӯшед ва пас шакарро бо доруҳои махсуси пасткунандаи шакар кам кунед ё инъикоси дукарата инсулинро ворид кунед. Аммо шумо метавонед ҳолати худро бо парҳез назорат кунед, дар ҳолатҳои истисноӣ ба доруҳо муроҷиат кунед. Барои саноати фармасевтӣ, ки беморон ҳарчи зиёдтар маводи мухаддир истеъмол мекунанд, муфид аст.
Ба мухлисони табобати маводи мухаддир бояд хотиррасон кард, ки ҳама гуна доруҳо таъсири тараф доранд, ки ҳолати баданро бадтар мекунанд. Ба ҳамагон маълум аст, ки доруҳо якеро табобат карда, дигарашро маъюб мекунанд. Аз ин рӯ, беҳтар аст, ки аз карбогидратҳои зиёдатӣ даст кашед, ки ҳеҷ фоидае ба даст намеоранд.
Аммо даст кашидан аз ширинӣ метавонад беморро ба ҳолати депрессия мубаддал кунад, алахусус аз он ки шириниҳо истеҳсоли гормон - серотонинро ба вуҷуд меорад.
Як вариант ин аст, ки ба ҷои шакар ивазкунандаҳо илова карда шаванд.
Мумкин аст, ман шириниҳо барои диабет дошта бошам? Шумо бояд ба ин савол ҷавоб диҳед. Пас аз хӯрдани хӯрокҳои алоҳидаи карбогидратҳо, худатонро гӯш кунед ва ҳолати худро назорат кунед ва шумо хоҳед фаҳмид, ки чӣ мехӯред ва дар кадом миқдор ва чӣ аз он худдорӣ кардан беҳтар аст.
Ширинкорон
Дар табиат моддаҳои шириние мавҷуданд, ки диабетҳои қандро иваз карда метавонанд. Баъзе моддаҳо дар шароити саноатӣ синтез карда мешаванд.
Фруктоза
Фруктоза яке аз ҷузъҳои шакар аст. Он қариб дар ҳамаи меваҳо ёфт мешавад.
Дар саноат, фруктоза аз лаблабу шакар ва қамиш ҳосил карда мешавад. Ва, албатта, дар шакли холис он метавонад диабетиконро ба ҷои шакар истифода барад, аммо миқдори фруктоза дар ғизои ҳаррӯза набояд аз 50 грамм зиёд бошад.
Ксилитол
Ксилит як моддаест, ки аз ҷониби табиат офарида шудааст. Ҳатто ҷисми инсон дар ҷараёни мубодилаи моддаҳо дар як рӯз то 15 г ксилит тавлид мекунад. Модда спирти кристаллии полихидрикӣ мебошад, ки маззаи он ба шакар шабеҳ аст. Онро шакар Берч меноманд, аз афташ, зеро маҳз ҳамон моддаест, ки шираи шираи қайс медиҳад. Дар саноати хӯрокворӣ ксилит ҳамчун иловаи хӯрок E967 ба қайд гирифта шудааст.
Сорбитол
Сорбитол низ машрубот аст. Дар табиат, он дар растаниҳои баландтар, масалан, дар меваҳои сангӣ, аллаҳо, пайдо мешавад. Дар саноат, он аз глюкоза синтез карда мешавад. Он ҳамчун ширинкунанда барои беморони гирифтори диабети қанд, фарбеҳӣ истифода мешавад. Кислотаи ацетилсалицил аз сорбитол тавлид мешавад. Сорбитол ҳамчун иловаи хӯрок E420 маълум аст.
Ксилит ва сорбитол ба шоколад ва меваҳои Бонбони, мармелад ва баъзе қаннодӣ илова карда мешаванд. Чунин ширинӣ барои диабет иҷозат дода мешавад, аммо ба андозаи миёна.
Глицерхизин ё решаи ширинбияи ширин
Мизурия дар ваҳшӣ мерӯяд, растание, ки хосиятҳои фоиданоки назаррас дорад. Ширинбияро ин ниҳол тасодуфан номида намешавад - барои таъми ширини решаи он дар таркиби глицерризин, моддае аз шакарҳои муқаррарӣ 50 маротиба ширинтар аст. Аз ин рӯ, решаи ширинбияҳо дар маҳсулоти қаннодӣ хеле талабот дорад. Дар бастаҳо, таркиби глицерхизин дар маҳсулот метавонад ҳамчун E958 қайд карда шавад. Ин рақамро дар хотир доред ва аз маҳсулоти бо ин иловаи хӯрокворӣ сарукордошта, ба монанди вабо, шарм накунед. Бо вуҷуди ин, хуб аст, ки дар диабети решаи ширинбия дар кабинаи шумо диабет пайдо шавад.
Агар шумо донед, ки ширинбия дар минтақаи шумо меафзояд, шумо метавонед онро дар қитъаи на дар боғ шинонед. Дар тирамоҳ дарахтони ваҳшӣ 1-2 решаро кобед ва решаро ба якчанд қисм тақсим кунед, дар қисми сояи майдони боғи худ шинонед. Дуруст, ширинбия аз шабнам метарсад, аз ин рӯ беҳтар аст, ки замине, ки бо он филм шинонда шудааст, пӯшонад. Роҳи дигар ин харидани тухмии ширинбия ва дар фасли баҳор бо тухмиҳо.
Агар не метавонед, аммо ман мехоҳам
Ҷам, аммо, дар диабети қобили қабул нест. Аммо шумо метавонед роҳбандии диабет ва дигар шириниҳои тавсияшударо, ки ба таври махсус омода карда шудаанд, тавсия диҳед. Онҳо метавонанд аз Клубничка, моторӣ, гелос, гелос, зардолу, олу тайёр карда шаванд. Барои 1 кг шакар, 4 кг мева ё буттамева гирифта мешавад. Дар коса меваҳо бо шакар пур мешаванд, ки дар онҳо пухта мешавад ва барои 3-4 соат то рехтани афшура гузошта мешавад. Пас аз он ки афшура пайдо мешавад, шумо метавонед хӯрокҳоро бо мураббо дар оташи миёна гузоред, пас аз ҷӯшон 15-20 дақиқа пухта, ба зарфҳои хушкида печонида мепӯшонанд. Ҷам ба классикӣ, ғафс монанд нахоҳад шуд. Нисфи ё чоряки кӯзаҳо аз шарбати меваҳо пур карда мешаванд, аммо нагузоред, ки ин чиз шуморо ташвиш диҳад. Охир, ин як шарбати меваи ғанигардонидашудаи табиӣ аст.
Дар ин роҳбандӣ, консентратсияи шакар назар ба муқаррарӣ 4 маротиба камтар аст. Витаминҳо дар он нигоҳ дошта мешаванд, онро метавон фасод кард ва дар зимистон нӯшокиҳои гуворо сохта, бо чой истеъмол карда, ба пухтан илова кунед.
Торт shortbread
Ин торт лозим нест, ки нонпазӣ кунед. Онро на танҳо ба беморе, ки диабет дорад, пешниҳод кардан мумкин аст, балки дар ҳолати шитоб пухтан агар меҳмонон омада бошанд. Барои торт гирифта мешавад
- 1 пиёла шир (беҳтараш равған кам аст)
- 1 қутти кукиҳои кӯтоҳкардашуда;
- 150 г панир, косибӣ, ки чарбҳо доранд;
- Ҳар гуна ивазкунандаи шакар
- Барои мазза, як ороиш лимӯ каме.
Панирҳои косибиро ба воситаи ҷумбонидан бодиққат резед. Ширинитаро ба он ворид кунед ва онро ба 2 қисм тақсим кунед. Ҷузъи лимӯро дар як қисм, ва қисми дигарро ванилинро ворид кунед. Дар табақчаи тоза ё табақ нонпазӣ, қабати якуми кукиҳоро гузоред, ки қаблан онро дар шир ғӯтониданд. Танҳо онро аз даст надиҳед, то кукиҳо дар дасти шумо ҷудо нашаванд. Дар болои кукиҳо як қабати тунуки панир, бо хӯрокхӯрӣ гузоред. Боз як қабати кукиҳоеро, ки дар шир афтидаанд, ва як қабати панири косибӣ бо Бахром дар он ҷойгир кунед. Пас, қабатҳои навбатиро иваз намуда, ҳамаи кукиҳоро ҷойгир кунед. Дар охир, тортро бо боқимондаи панири косибӣ пӯшед ва бо нонрезаҳоеро пошед, ки аз кукиҳои шикаста тайёр карда мешаванд. Тортчаи тайёрро дар давоми якчанд соат дар ҷои хунук тоза кунед, то он даме ки афтида шавад.
Каду пухта
Барои пухтан, беҳтар аст, ки каду мудаввар гиред. Аввалан, кулоҳ бо дум бурида мешавад ва каду аз тухмҳо тоза карда мешавад. Барои пур кардани шумо ба шумо лозим аст:
- 50-60 грамм ҳама гуна чормағз пӯст,
- 2-3 себи миёна ва турши
- 1 тухм мурғ
- 1 пиёла панири косибии камравған
Себ бояд аз тухмҳо ва пӯст сабусак карда шавад ва дар grater coarse зављааш. Чормащз ба crumb ҷарима кӯбанд. Панири дулмашуда тавассути ҷумбонидан дагар карда мешавад. Сипас себ, чормағз ба curd илова карда мешавад, тухм рехта мешавад, ҳама чиз бодиққат омехта карда, ба каду гузошта мешавад. Каду бо кулоҳи бурида пӯшонида шуда, ба танӯр фиристода мешавад, дар он ҷо 25-30 дақиқа пухта мешавад.
Ин се дорухат танҳо як қисми микроскопии парҳез барои диабет мебошанд. Аммо онҳо нишон медиҳанд, ки диабет бо ширинӣ чӣ кор карда метавонад ва чӣ гуна мизи серғизо ва серғизо буда метавонад.
