Барои диабетҳо интихоби шириндорон муҳим аст, ки ба консентратсияи шакар дар хун таъсир намерасонанд. Стевия, ширинкунандаи табиӣ, ки аз гиёҳҳои ҳамҷинсгаро гирифта шудааст, ин вазифаро хуб иҷро мекунад.
Таркиб
Стевия як аналоги табиии шакар аст. Дар баргҳои ин растанӣ мавҷуданд (ба 100 г масъалаи хушк):
- карбогидратҳо - 0,1 г;
- чарбҳо - 0;
- сафедаҳо - 0.
Мазмуни калория 18 ккал аст.
Ширинкунанда дар шакли моеъ ва хока, инчунин дар лавҳаҳои вазнашон 0,25 г мавҷуд аст ("Leovit", "Novasvit"). Ҳар яке аз онҳо дорои:
- карбогидратҳо - 0,2 г;
- чарбҳо - 0 г;
- сафедаҳо - 0 г;
- ккал - 0,7;
- адад нон - 0,2.
Индекси гликемикии маҳсулот 0 аст. Таркиби химиявӣ:
- стевиосид - як ширинкунандаи сабзавот, ки ҳамто надорад;
- декстроза;
- целлюлозаи карбоксиметил;
- Л-Левин.
Истифода бурдани стевия ҳамчун ширинкунанда, шумо наметавонед аз зиёд шудани шакар дар хун тарсед. Ба организм ворид шуда, аввал ба стевиол ва баъд ба глюкуронид табдил меёбад. Он аз рӯдаҳо ҷаббида намешавад, аз тарафи гурдаҳо бароварда мешавад.
Стевиозид бо қобилияти ба эътидол овардани консентратсияи глюкоза дар хун аз сабаби кам шудани бори карбогидрат дар бадан тавсиф мешавад. Таъсири он бо коҳиши миқдори қанди оддии истеъмолшуда вобаста аст.
Баргҳои растанӣ, ки аксар вақт барои тайёр кардани чой ва шарбат истифода мешаванд, витаминҳо доранд (B.)1, Б2, F, P, E, C, PP, бета-каротин) ва минералҳо (селен, руҳ, фосфор, магний, хром, мис, калсий).
Стевия бо парҳези кам-карб
Беморони диабетӣ маҷбуранд, ки парҳезро назорат кунанд. Онҳо бояд истеъмоли баъзе хӯрокҳоро кам кунанд ё кам кунанд, масалан, карбогидратҳои зудро комилан тарк кунанд. Пайравӣ ба парҳез метавонад зуҳуроти мушкилии диабетро коҳиш диҳад ва некӯаҳволиро беҳтар кунад.
Вақте ки стевия истеъмол карда мешавад, мубодилаи моддаҳо ба танзим оварда мешавад, назорат кардани истеъмоли глюкозаро осонтар мекунад. Ин ширинкунанда ширинии хӯрокӣ месозад ва барои беҳтар намудани таъми нӯшокиҳо ва хӯрокҳои тайёр истифода мешавад.
Хусусиятҳои муфид
Аҳамияти стевияро барои беморони гирифтори диабет аз ҳад зиёд баҳо додан ғайриимкон аст. Ҳангоми гирифтани ин ширинкунанда мушоҳида мешавад:
- ба эътидол овардани консентратсияи глюкозаи хун (бо назардошти парҳез);
- метаболизмро беҳтар кард;
- мӯътадилии фишор;
- мустаҳкам кардани деворҳои рагҳои хун;
- тадриҷан барқарор кардани функсияи гадуди зери меъда;
- такмили ҳифзи организм;
- паст кардани холестирин.
Бо истифодаи дарозмуддати ширинкунандагони табиӣ, мӯътадилсозии кори ҷигар дар беморони гирифтори диабети навъи 2 қайд карда мешавад. Инчунин, ширинкунанда ба ҳолати дандонҳо ва милкҳо таъсири мусбӣ мерасонад.
Камбудӣ таъми хоси маҳсулотро - як навъ талхиро дар бар мегирад. Одатан, вақте ки аз ҳад зиёд ба хӯрок илова карда мешавад, пайдо мешавад. Вобаста аз усули истифода, ширинкунанда маззаи металлӣ, ширинбия ва қандро тарк мекунад.
Гайринишондод
Пас аз тавсияи эндокринологи табобат ивазкунандаи шакарро интихоб кардан беҳтар аст. Ҳамин тавр, стевия барои занҳо ҳангоми ҳомиладорӣ ва ширмакӣ номатлуб аст. Бо кӯмаки он ширин кардани хӯрок ва нӯшокиҳо барои кӯдакони то яксола бо мақсади пешгирӣ аз аксуламалҳои аллергӣ қатъиян манъ аст. Истифодаи ин ширинкунанда барои одамоне, ки қаблан таҳаммулнопазирии инфиродӣ ба стевияро муайян кардаанд, тавсия дода намешавад.
Стевиозид дар кишварҳои ИА манъ карда шудааст, зеро пешниҳодҳое мавҷуданд, ки ин гликозид метавонад ба саратон оварда расонад. Ягон фикри якдилона вуҷуд надорад, зеро тадқиқот ҳоло ба анҷом нарасидааст.
Мазкр муфид
Баргҳои Стевия аз сабаби таъми ширини растанӣ ба таври васеъ дар пухтупаз истифода мешаванд.
Барои тайёр кардани чойи фитотерапия, 1 tablespoon хокаи аз баргҳо 800 мл оби ҷӯшон бирезед. 10 дақиқа пофишорӣ кунед Он бояд ранги қаҳваранг ва рангҳои ширин дошта бошад. Шумо метавонед гарм ва хунук бинӯшед.
Омода кардани нӯшидан аз усораи моеъ душвор нахоҳад буд. Як пиёла об ба як пиёла об илова кунед.
Аммо истифодаи ин маҳсулоти муфид танҳо бо тайёр кардани нӯшокиҳо маҳдуд намешавад. Он барои нонпазӣ фаъолона истифода мешавад. Дорухат оддӣ барои muffins curd парҳез:
220 г панир, косибии чарбзии равғанро бо 1 тухм омехта кунед, 2 қошуқи решакан шӯрбо ва хокаи стевияҳоро бичашед. Хамирро хаматарафа хам кунед ва дар зарфҳо ҷойгир кунед. Muffins дар танӯр пухта.
Ҳангоми тайёр кардани хӯрокҳо дар асоси стевия, диабетикҳо бояд миқдори карбогидратҳои истеъмолшударо назорат кунанд, зеро онҳо на танҳо дар шакар пайдо мешаванд ва ба парҳези кам-карб риоя мекунанд. Ин барои беморони гирифтори фарбеҳӣ махсусан муҳим аст.
Шумо метавонед миқдори карбогидратҳоеро, ки истеъмол кардани шакарро аз парҳез истеъмол мекунанд, кам кунед ва онро бо шириниҳои стевия иваз кунед.
Ҳангоми истифодаи ин ширинкунанда ва ҳамзамон риояи парҳез, беморон мубодилаи карбогидрат ва мубодилаи липидҳоро, кори рӯда, ҷигарро ба эътидол меорад. Стевия барои беҳтар намудани таъми нӯшокиҳо ва хӯрокҳои гуногун истифода мешавад. Моддаҳои фаъол - стевиозид - ҳангоми коркарди гармӣ пароканда намешаванд.
