Ба тамоми маҳдудиятҳои диабет пайравӣ кардан душвор аст. Барои кам кардани эҳтимолияти якбора паст шудани шакар дар хун, шумо бояд аз хӯрокҳои карбогидрат даст кашед. Бисёр табибон ба беморон маслиҳат медиҳанд, ки миқдори нон дар парҳезро кам кунанд.
Таркиб
Одамоне, ки тасмим гирифтанд озуқавориро маҷбур кунанд, аз маҳсулоти орд даст кашанд. На танҳо пирожниҳо, хӯшаҳо ва лимӯҳо ба мамнӯъ меафтанд. Беморон бояд таркиби нонро бифаҳманд, то фаҳмед, ки онро бо диабет хӯрдан мумкин аст.
Маълумот барои маълумот:
- сафедаҳо - 7,4;
- чарбҳо - 7,6;
- карбогидратҳо - 68,1;
- мундариҷаи калория - 369 ккал;
- шохиси гликемикӣ (GI) - 136;
- адад нон (XE) - 4.2.
Ин маълумот барои нонест, ки аз орди ордӣ тайёр карда шудааст. Бо назардошти GI, миқдори зиёди XE, равшан аст, ки диабет бояд аз он даст кашад.
Ба таркиб чунинҳо дохил мешаванд:
- Витаминҳои B;
- аминокислотаҳо, ки барои фаъолияти мӯътадили бадан лозиманд;
- элементҳо: магний, фосфор, оҳан, натрий.
Бисёриҳо нони Бородино барои одамони дорои ихтилоли мубодилаи моддаҳо безарар мешуморанд. Маълумот барои маълумот:
- сафедаҳо - 6,8;
- чарбҳо - 1,3;
- карбогидратҳо - 40,7;
- миқдори калорияҳо - 202;
- GI - 45;
- XE - 3.25 аст.
Дар асоси маълумоти дар боло овардашуда, эндокринологҳо ба диабетҳо маслиҳат намедиҳанд, ки маҳсулоти таъиншудаи ҷавдорро истеъмол кунанд. Истифодаи маҳсулоти орд ба якбора зиёд шудани консентратсияи глюкоза оварда мерасонад. Бадани бемор наметавонад зуд миқдори зарурии инсулинро барои ҷуброни миқдори афзудаи шакл тавонад таҳия кунад. Аз ин рӯ, як ҷавҳари ширин дар муддати дароз дар гардиши хун давр мезанад.
Фоида ё зарари диабет
Одамоне, ки аз мубодилаи ғизои карбогидратҳо азият мекашанд, бояд аз хӯрокҳои крахмал тамоман даст кашанд. Чунин маҳсулотро метавон вақте хӯрдан лозим аст, ки зуд вазн гиред. Ин хӯроки дорои карбогидрат аст, ки пасандозҳоро таҳрик медиҳад. Агар шумо истифодаи нонро бо хӯроки серғизо бой кунед, афзоиш додани вазнро тезонед.
Хӯрокҳои ордӣ ғизои асосии аксари одамон, аз ҷумла онҳое, ки диабет мебошанд. Ҳангоми идома додани хӯрдани хӯрокҳои серғизо назорат кардани миқдори шакар имконнопазир аст. Барои бадан нон манбаи глюкоза мебошад. Баъд аз ҳама, карбогидратҳо занҷири қанд мебошанд.
Агар шумо ба шохиси гликемикӣ тамаркуз кунед, пас барои диабет бехатартарин нони ғалладона аст.
GI ӯ 40 аст. Бисёриҳо кӯшиш мекунанд, ки варианти аз ҳама муфидро интихоб кунанд.
Миқдори ками карбогидратҳо нони украинӣ доранд. Он аз омехтаи орди гандум ва ҷавдор омода карда мешавад. GI ин навъ 60 аст.
Новобаста аз навъи нон интихобшуда, тақрибан 12 г карбогидрат ба бадани як диабетик бо ҳар як бурида дохил мешавад. Аммо таркиби маводи ғизоӣ дар маҳсулот баланд аст, бинобар ин тасмим дар бораи комилан аз он даст кашидан бояд мутавозин карда шавад.
Ҳангоми истифодаи он:
- рӯдаи ҳозима ба меъёр оварда мешавад;
- равандҳои метаболикӣ фаъол мешаванд;
- организм бо витаминҳои В тофта шудааст.
Маҳсулоти ордӣ манбаи хуби энергия мебошад. Агар шумо хӯрокҳоро бо нишондиҳандаи камтарини гликемикӣ интихоб кунед, пас шумо бояд нони қаҳваранг бихӯред. Аммо миқдори зиёди орди ҷавдор кислотаҳоро афзоиш медиҳад. Ин маҳсулотро бо гӯшт омехта кардан мумкин нест, зеро ин раванди ҳозимаро душвор мекунад. Аммо навъҳои торик (масалан, Дарницкий) миқдори зиёди нах доранд. Он холестиринро кам мекунад.
Намудҳои аз хамиртуруш ба ҳолати рӯдаи меъда таъсири мусбӣ доранд. Аммо таркиби карбогидрат, миқдори XE ва GI ба таври назаррас фарқ намекунанд. Аз ин рӯ, онро барои мардуме, ки кӯшиши ихтилоли мубодилаи моддаҳоро доранд, бехатар номидан мумкин нест. Бо истифодаи маҳсулоти озод хамиртуруш, эҳтимолияти раванди ферментатсия дар рӯда кам карда мешавад.
Нони карбогиндор
Дар диабет, беморон бояд парҳез кунанд. Барои назорат кардани сатҳи шакар, маҷбур мешавед, ки миқдори хӯрокҳои бадан ба глюкоза кам карда шаванд. Бе рад кардани карбогидратҳо, гипергликеми рафъ намешавад.
Ҳатто як порча нон аз якчанд намуди дона бо дона хӯрдан, шумо ба зиёд шудани консентратсияи глюкоза оварда мерасонад. Дар ҳақиқат, барои организм, карбогидратҳо як ҳалқаи қанд мебошанд. Барои азхудкунии онҳо инсулин лозим аст. Дар диабетикҳо, истеҳсоли гормонҳои гадуди зери меъда аксар вақт суст аст. Ин боиси хушаи глюкоза мегардад. Ҷисми диабет барои ҷуброн кардани муддати тӯлонӣ мушкил аст.
Инсулин оҳиста тавлид мешавад ва бо бофтаҳо суст ҷаббида мешавад. Дар ҳоле, ки сатҳи глюкоза дар бадан баланд боқӣ мемонад, ҳуҷайраҳои гадуди зери меъёри мукаммал кор мекунанд ва онро нобуд мекунанд. Дар ҳузури вазни зиёдатӣ муқовимати инсулин меафзояд. Дар ин ҳолат, гадуди меъда гормонҳоро барои ҷуброни сатҳи глюкоза фаъолона истеҳсол мекунад.
Таъсири нон ва шакарҳои оддӣ ба бадани диабет яксон аст.
Барои баромадан аз доираи номусоид, беморон бояд истеъмоли карбогидратҳояшонро кам кунанд. Ин ба кам шудани вазни бадан, ба эътидол овардани нишондиҳандаҳои шакар оварда мерасонад. Хатари марбут ба мубодилаи моддаҳои карбогидрат кам карда мешаванд.
Дар ин ҷо шумо интихоби дастурҳои нони карбогидратиро пайдо мекунед:
- Бо тухмии зағир;
- Панир ва сирпиёз;
- Бо тухми офтобпараст;
- Бангдона деҳа;
- Чормағз
- Каду
- Curd;
- Банан
Нони парҳезӣ
Дар рафҳо бо молҳои барои диабетҳо шумо маҳсулоте пайдо карда метавонед, ки барои аз истеъмоли ғизои маъмулӣ даст кашидан кӯмак мерасонанд. Беморони мубодилаи моддаҳо дар карбогидратҳо метавонанд миқдори ками нон дар парҳезро дар бар гиранд.
Онҳо аз ғалладонагиҳо ва ғалладонагиҳо тайёр карда мешаванд. Дар истеҳсолот биринҷ, ярмаи, гандум, ҷавдор ва дигар зироатҳо истифода мешаванд. Инҳо хӯрокҳои аз хамиртурушест, ки баданро таъмин мекунанд:
- витаминҳо;
- нах;
- канданиҳои фоиданок;
- равғани растанӣ.
Аз ҷиҳати таркиби карбогидрат, нон аз маҳсулоти оддии орд чандон фарқ намекунад. Ҳангоми таҳияи меню, инро бояд ба назар гирифт.
Нон ивазкунандаи нон
Тамоман даст кашидан аз истифодаи маҳсулоти орд хеле мушкил аст. Ба миқдори маҳдуд шумо метавонед ҳакерҳои махсусро бо хӯриш бихӯред. Ҳангоми харид, шумо бояд ба таркиби карбогидрат нигаред. Ҳарчанд решаҳои нон оҳиста шакарро зиёд мекунанд, аммо онҳо набояд сӯиистифода карда шаванд. Огоҳӣ барои одамони гирифтори гастропарез муҳим аст: вақте ки маҳсулоти дахлдор ба бадан дохил мешавад, ҷараёни холӣ кардани меъда суст мешавад.
Диабетҳо ҳуқуқ доранд ба ҷои харидани нон, нон бихӯранд. Бо истифодаи ширинкунандаҳо миқдори карбогидратҳоро коҳиш медиҳад. Барои тайёрӣ ба беморони типи 2 диабет лозим аст:
- орди яклухт;
- С.
- хамиртуруши хушк;
- намак;
- об
- ширинкунандаҳо.
Компонентҳо якҷоя карда мешаванд, то хамирро созанд. Он бояд хуб knead, бигзор истода. Танҳо массаи баландшударо дар танӯр гарм кардан мумкин аст. Эзоҳ: орди ҷавдор Хамир аз он на ҳамеша баланд мешавад. Барои омӯзиши пухтупаз каме малака лозим аст.
Агар мошини нон бошад, ҳама компонентҳо ба зарф рехта мешаванд. Дастгоҳ дар барномаи махсус насб карда шудааст. Дар моделҳои стандартӣ, нонпазӣ 3 соат давом мекунад.
Ҳангоми интихоб кардани нон, ки шумо бо диабети қанд мехӯред, шумо бояд ба мундариҷаи GI, XE ва таъсир ба бадан диққат диҳед. Якҷоя бо эндокринологи қаблӣ бояд қарор кард, ки оё хӯрдани маҳсулоти орди орд мумкин аст ва кадом интихоби онҳо беҳтар аст. Духтур, муайян кардани он, ки оё мушкилоти марбут ба кори рӯдаи меъда вуҷуд дорад, барои муайян кардани он кӯмак мекунад. Ин беҳтар аст барои кӯшиши пурра додани нон. Баъд аз ҳама, ин маҳсулоти карбогидратест, ки истифодаи он консентратсияи шакарро дар хуноба афзоиш медиҳад.
Шарҳи коршинос:
