Ҳасибҳо, шояд, дар яхдони аксарияти русҳо ҳастанд. Ҳатто манфиатҳои шубҳаноки ин маҳсулотро медонанд, одамон минбаъд низ онҳоро мехаранд ва аз хӯрокхӯрӣ лаззат мебаранд. Ҳангоми истифодаи мӯътадил ва набудани мушкилот бо системаи ҳозима, ин ҷоиз аст. Аммо беморони гирифтори диабет бояд муайян кунанд, ки оё ҳасиб ба хӯрокхӯрӣ иҷозат дода шудааст ё не. Барои ин шумо бояд бифаҳмед, ки он ба консентратсияи шакар дар хун чӣ гуна таъсир мерасонад.
Таркиб
Ҳангоми харид, шумо бояд танҳо маҳсулоти истеҳсолкунандагони боэътимодро интихоб кунед. Мутахассисон маслиҳат медиҳанд, ки ба маълумоти дар тамғакоғаз овардашуда, натиҷаҳои хариди санҷишӣ ва санҷишҳои ғайринақшавӣ диққат диҳед.
Таркиби моддаҳо дар намудҳои гуногуни ҳасиб дар ҷадвали поён нишон дода шудааст.
| Унвон | Калорияҳо, ккал | Протеинҳо, г. | Равғанҳо, г. | Карбогидратҳо, г. |
| Ҷигар | 326 | 14,4 | 28,5 | 2,2 |
| Хуни | 274 | 9,0 | 19,5 | 14,5 |
| Бонбони дуддодашуда (Москва) | 406 | 19,1 | 36,6 | 0,2 |
| Хушк (Салами) | 568 | 21,6 | 53,7 | 1,4 |
| Доктори | 257 | 12,8 | 22,2 | 1,5 |
| Ҳасибҳои ширӣ | 266 | 11,0 | 23,9 | 1,6 |
Индекси гликемикӣ, вобаста аз намудҳо, аз 25-35 фарқ мекунад. Таркиби дона нон дар аксар навъҳо аз 0,13 зиёд нест. Ба истиснои ин пудрати сиёҳ дар он рақам ба 1,2 мерасад.
Ин маҳсулоте, ки тибқи тамоми стандартҳо тайёр карда шудаанд, сафедаҳо барои ташаккули ҳуҷайраҳои навро дорост. Дар баъзе навъҳо миқдори ками натрий, селен, фосфор мавҷуд аст.
Духтурон диабетҳоро аз дохил кардани ҳасиб ба парҳез манъ намекунанд. Танҳо истисноҳо маҳсулоти сифатан шубҳанок мебошанд. Аз сабаби паст будани шохиси гликемикӣ ва миқдори ками карбогидрат, истеъмоли онҳо боиси афзоиши шакар намешавад.
Парҳез барои диабети қанд
Одамони дорои ихтилоли мубодилаи моддаҳо бояд аҳамияти ташкили парҳези дурустро дар хотир доранд. Бо кӯмаки ғизо имкон медиҳад, ки миқдори глюкозаро ба ҳолати муқаррарӣ баргардонад.
Ҳасиб бо диабети навъи 2 ба таври қатъӣ манъ карда намешавад. Аммо ҳангоми тартиб додани парҳез, беморон бояд саломатии худро ба ёд оранд. Масалан, навъҳои дуддодашуда ба бад шудани беморони гирифтори вазни зиёдатӣ мусоидат мекунанд. Мазмуни баланди калориянокии маҳсулот ва таркиби миқдори зиёди равғанҳо боиси зиёд шудани вазн гашта метавонанд.
Беморони диабети қанд набояд сэндвичҳои ба одамони бисёр шинос хӯрда шаванд. Комбинатсияи равғанҳои дар равған, маҳсулоти гӯштӣ ва карбогидратҳо дар нон буда, боиси зиёд шудани килограммҳо мегардад.
Ҳасибҳои ҷӯшонидашудаи докторӣ аслан ҳамчун маҳсулоти парҳезӣ барои одамоне, ки аз гуруснагии тӯлонӣ наҷот ёфтанд, таҳия карда шуданд. Дар маҳсулоти мутобиқи ГОСТ истеҳсолшуда гӯшти гов, гӯшти хук, тухм мурғ, ҳанут, шир мавҷуд аст. Ҳиссаи умумии гӯшт дар маҳсулоти сифат бояд на камтар аз 95% бошад. Истифодаи ҳасиб бо чунин таркиб дар ҳолати мубодилаи моддаҳо хатарнок нест.
Таъсири саломатӣ
Духтурон ба диабетдорон тавсия медиҳанд, ки танҳо дар парҳези худ ғизои солим дохил шаванд. Баъд аз ҳама, ҷасади чунин беморон аз таъсири манфии сатҳи глюкоза суст шудааст. Мутахассисон ба дӯстдорони ҳасиб тавсия медиҳанд, ки онҳоро дар хона аз компонентҳои табиӣ пухт.
Аммо ҳатто вариантҳои саноатӣ, ки мутобиқи ҳама талаботҳои истеҳсолшуда дорои моддаҳои фоиданок мебошанд. Ҳасибҳои хушсифати гӯшт дорои витаминҳои ПП, фосфор, натрий мебошанд. Дар ҳасибҳои духтур селен мавҷуд аст, ки дар истеҳсоли гормонҳо, ки барои фаъолияти ғадуди сипаршакл заруранд, иштирок мекунад.
Аз ҳама муфид ин хун аст. Он организмро бо витаминҳои B, D, PP, натрий, руҳ, фосфор, калий, калсий, магний, манган ғизо медиҳад. Дар таркиб аминокислотаҳо барои бадан заруранд (валин, триптофан, гистидин, лизин). Ба ғизои беморони гирифтори камхунии оҳан мубтало шудан тавсия карда мешавад.
Ҳасиби ҷигар аз ашёи хом иборат аст: ҷигар, рагҳо, дил, шуш, меъда, бӯй. Дар ҷараёни омодагӣ, ҷузъҳое, ки часпандагиро зиёд мекунанд, илова карда мешаванд: лабҳо, гӯшҳо, доғҳо, пӯстҳо. Ҷигар дар шўрбои часпак бо коллаген бой карда мешавад, ки барои устухонҳо ва буғумҳо зарур аст. Таркиби химиявии чунин ҳасиб маҳсулоти нодир аст. Он дар бар мегирад:
- Витаминҳои B2, B12, Дар6, Дар2, Дар9, Ҳ, ПП, E, D;
- калсий, руҳ, мис, оҳан, сулфур, хром, молибден, ванадий, титан, кобальт, алюминий, натрий, калий, магний, селен, марганец, хлор, йод, фтор, бор, калай, кремний, никель, фосфор.
Аз сабаби кам будани равған ва миқдори зиёди намак, маҳсулот барои онҳое, ки вазни зиёдатӣ доранд, хатарнок аст. Дар бадан нигоҳ доштани моеъ пайдо мешавад, ки ин боиси пайдоиши варам, болоравии фишори хун мегардад. Дар баъзе навъҳо, таркиб маҳсулотеро дар бар мегирад, ки аксуламали аллергияро ба вуҷуд меорад.
Парҳез ҳангоми ҳомиладорӣ
Гинекологҳо ба модарони ҳомила тавсия медиҳанд, ки маҳсулоти менюи зарароварро аз меню хориҷ кунанд. Маслиҳат дода мешавад, ки ҳасибҳо, махсусан навъҳои дуддодашуда рад карда шаванд. Дар ҷараёни ҳозима канцерогенҳо хориҷ карда мешаванд, ки барои саломатии модари интизорӣ ва кӯдаки ӯ хатарнок мебошанд. Зарур нест, ки ҳасибҳои сифатро пурра истисно кунед. Агар онҳо баъзан ба миқдори кам истеъмол карда шаванд, пас таъсири бади эълоншуда дар бадан нахоҳад буд.
Бо диабети гестатсионӣ, инчунин манъе нест. Ҳасиб ва ҳасиб ба сатҳи шакар амалан таъсир намерасонанд. Аммо сэндвичҳо бояд муваққатан нахӯранд, зеро нони хӯриш боиси афзоиши глюкоза мегардад.
Асоси ҳасибҳои парҳезӣ набояд табдил ёбад. Ҳангоми истихроҷ истеҳсолкунандагон ба гӯшти мурғобӣ фосфатҳо илова мекунанд. Онҳо барои нигоҳ доштани намӣ, зиёд кардани мӯҳлати нигоҳдорӣ, мӯътадилӣ ва ранг кардани ранг заруранд. Аз ҳад зиёди ин моддаҳо ба вайроншавии ҷараёни азхудкунии калтсий оварда мерасонад. Хатари инкишофи рахит дар ҳомила ва остеопороз дар занон зиёд мешавад.
Тағироти меню
Диабет як бемории табобатнашаванда аст. Аммо шумо метавонед ин ҳолатро муқаррар кунед ва пайдоиши мураккабии маъмулиро пешгирӣ кунед. Барои ин, шумо бояд парҳезро аз назар гузаронед ва сатҳи фаъолияти ҷисмониро баланд бардоред.
Бо парҳези кам-карб, хӯрокҳои дорои карбогидратҳо зиёд бояд тарки карда шаванд. Онҳо боиси зиёд шудани шакар дар хун ва бад шудани ҳолати умумӣ мешаванд. Барои беморони диабет ҳасиб манъ карда намешавад. Дар ниҳоят, истифодаи он ба гипергликемия оварда намерасонад. Хатари он аст, ки дар рафьои мағозаҳо ёфтани маҳсулоти босифат мушкил аст. Иловаҳо аз ғизои онҳо ба саломатии умумии диабетҳо таъсири манфӣ доранд.
Одамоне, ки мехоҳанд як менюи карбогидратро ташкил кунанд, метавонанд ҳасиб ва ҳасибҳои табииро дар парҳез дохил кунанд ва пухтупазро дар хона аз худ кунанд.
Рӯйхати адабиёти истифодашуда:
- Гигиенаи хӯрокворӣ. Дастур барои духтурон. Королев А.А. 2016. ISBN 978-5-9704-3706-3;
- Эндокринология. Роҳбарияти миллӣ. Эд. I. I. Дедова, Г.А. Мелниченко. 2013. ISBN 978-5-9704-2688-3;
- Як ҳалли барои диабет аз доктор Бернштейн. 2011. ISBN 978-0316182690.
