Аз он ҷумла ҷуворимакка барои диабет хуб аст. Он ҳисси пурраро ба вуҷуд меорад, вазни баданро зиёд намекунад (бисёре аз беморони ин патология вазни зиёдатӣ доранд).
Ғалладона дорои моддаҳои фоиданоке мебошад, ки самараи умумии тақвиятдиҳандаро доранд ва барои рафъи глюкоза кӯмак мекунанд. Бо вуҷуди ин, на ҳама маҳсулот барои истифода дар диабети қанд қабул карда мешаванд, баъзеҳо метавонанд ҷараёни бемориро бадтар кунанд.
Индекси гликемикии ҷуворимакка
Беморони диабет ҳамеша маҷбуранд, ки парҳези махсусро риоя кунанд. Бо як намуди патологияи ба инсулин тобовар, бемор бояд индекси гликемикии маҳсулотро донад ва миқдори ғизоро барои нигоҳ доштани сатҳи доимии глюкоза дар хун нигоҳ дорад.
Индекси гликемикии ҷуворимакка хеле баланд аст, аз он вобаста аст, ки маҳсулот дар кадом шакл мавҷуд аст.
Индекси гликемикии ҷуворимакка хеле баланд аст, аз маҳсулоти он вобаста аст:
- мурғ - 42;
- судак ва консервшуда - 50;
- орд - 70;
- пора - 85;
- крахмал - 100.
Камтарин GI ғалладонагиҳои ғалладона дорад. Диабетҳо метавонанд хӯрокҳои худро бо пашм ва нон-нон гуногун кунанд, аммо онҳо маҷбуранд, ки ғалладонагиҳо ва гӯшҳои судакро тарк кунанд.
Метавонад барои диабети ҷуворимакка
Духтурон аз намуди диабети навъи 2 истеъмоли ҷуворимакка манъ намекунанд, шумо танҳо бояд андозаи ҳисса ва табиати хӯрокҳои бо он ба назар гирифтаро ба назар гиред.
Маҳсулот калориянок буда, арзиши зиёди ғизоӣ дорад. Он дорои бисёр моддаҳои фаъол мебошад, ки ба организм таъсири мусбӣ мерасонанд:
- витаминҳои A, C, E, K, PP ва гурӯҳи B;
- аминокислотаҳои муҳим;
- крахмал;
- маъданҳо (калий, фосфор, мис, калсий, магний, селен, оҳан);
- мазмуни баланди нах;
- кислотаҳои равғании серғизо.
Ҷуворимаккаи сафед қобилияти паст кардани сатҳи шакар дар хунро дорад. Вай нишондиҳандаи пасти гликемикӣ дорад, аз ин рӯ пас аз ворид шудан ба хун ба ҷараёни роҳнамои глюкоза суст мегардад.
Ҷуворимакка калориянок арзиши баланди ғизоӣ дорад.
Гиёҳҳо
Ангури ҷуворимакка миқдори зиёди моддаҳои ғизоӣ дорад, дар ҳоле ки он шохиси нисбатан пасти гликемикӣ дорад. Аз он ҷо Мамалыга, ғалладонагиҳо, шӯрбоҳо, кулчаҳо барои пирожниҳо, кадуҳо тайёр карда мешаванд.
Якчанд намуди ғалладонаҳо мавҷуданд:
- хурд (барои тайёр кардани калтаки қандин меравад);
- калон (барои истеҳсоли дона ҳаво ва кӯзаҳо мувофиқанд);
- гулкардашуда (шакл ва андозаи дона гуногун аст).
Ҷуворимакка консервшуда
Беморони гирифтори диабет метавонанд як менюи консервшуда дар меню бидуни суиистифода дохил шаванд. Азбаски як табақ тараф аст мувофиқат намекунад, аммо иҷозат дода мешавад, ки ба хӯриш илова кунед.
Ҷуворимакка судак
Чунин маҳсулот шохиси баланди гликемикӣ дорад, аз ин рӯ иҷозат дода мешавад, ки онро танҳо дар модератсия истифода барад. Беҳтар аз ғалладона не, балки буғ аст.
Бо ин усули пухтупаз моддаҳои бештар барои организм муфиданд. Дар натиҷаи истифодаи чунин маҳсулот оҳанги бадан баланд мешавад, дар тӯли солҳои дароз шахс эҳсоси гуруснагӣ эҳсос намекунад.
Стигма
Иқтибоси стигма таъсири холеретикӣ дорад, часпакии өтро коҳиш медиҳад, коагулятсияи хунро зиёд мекунад. Decoction дар табобати диабети қанд ва фишори баланди хун истифода бурда мешавад.
Усораи стигма ҷуворимакка таъсири холеретикӣ дорад.
Барои тайёр кардани шўрбои стигма аз 3 гӯш гирифта, шуста мешавад ва бо оби ҷӯшон (200 мл) рехта мешавад. Шумо бояд 15 дақиқа напазед, хунук кунед, шиддат диҳед, 50 маротиба ҳар рӯз пеш аз хӯрок 3-4 маротиба бинӯшед.
Пас аз 7 рӯзи қабул, як ҳафта танаффус гиред ва курсро такрор кунед. Фосилаи байни вояиҳо бояд якхела бошад, то натиҷаи табобат мусбат бошад.
Калтак, ғалладона, чипҳо
Чипҳо, қоқакҳо ва чӯбҳо ба гурӯҳи «хӯрокҳои носолим» тааллуқ доранд: организм пас аз хӯрдани онҳо моддаҳои фоиданок намегирад, аммо сатҳи шакар якбора боло меравад, ки ба беморони гирифтори диабет зарар меорад.
Шумо метавонед баъзан дар chopsticks бе шакар зиёфат кунед. Дар чунин маҳсулот миқдори ками моддаҳои муфид мавҷуданд. Витаминҳо дар ҷараёни истеҳсолот, аз ҷумла витамини B2, аз байн мераванд (он ба ҳолати пӯсти диабетикҳо таъсири мусбат мерасонад: доғҳо, захмҳо ва тарқишҳоро коҳиш медиҳад).
Диабет бояд аз хӯрдани ғалладона худдорӣ кунад, зеро шохиси гликемикии маҳсулот баланд аст ва дар натиҷаи табобати гармӣ унсурҳои микроэлементҳо ва маводи ғизоӣ аз даст медиҳанд. Ғалладонагиҳо консервантҳо, намак ва шакар доранд.
Чипҳо (nachos) - маҳсулоти ғайриғизоӣ, ки онҳо калориянокии баланд доранд (хусусан ҳангоми пухта шудан - то 926 ккал), аз истифодаи онҳо ҳеҷ фоидае нест. Дар ҷараёни истеҳсоли онҳо консервантҳо (зиёд шудани мӯҳлати нигоҳдорӣ), лаззатҳо (кам кардани арзиши истеҳсолот), стабилизаторҳо, рангҳои хӯрокворӣ (барои беҳтар кардани намуди зоҳирӣ) истифода мешаванд.
Метавонад диабети попкорн
Попкорн барои беморони гирифтори диабет на танҳо фоидаовар нест, балки метавонад зараровар бошад. Дар ҷараёни истеҳсолӣ маҳсулот аз марҳилаҳои коркард мегузарад, ки дар он моддаҳои муфид аз даст мераванд.
Илова бар ин, илова кардани шакар ё намак, ҳанут миқдори калориянокии маҳсулотро то 1000 ккал зиёд мекунад, ки барои беморони гирифтори диабет қобили қабул нест.
Попкорн барои беморони гирифтори диабет на танҳо фоидаовар нест, балки метавонад зараровар бошад.
Таҳқиқотҳо тасдиқ кардаанд, ки истеъмоли миқдори зиёди попкорн ба бадан зараровар аст. Таркиби лаззатҳое, ки дар ҷараёни омодагӣ истифода мешаванд, диацетилро дар бар мегирад (ин модда ба бӯи равғани попкорн медиҳад), ки метавонад раванди илтиҳобии рӯдаи нафасро ба вуҷуд орад.
Баъзан, миқдори ками попкорн дар хона пухта иҷозат дода мешавад. Ба табобат равған, шакар ё намак илова накунед. Сипас маҳсулот парҳезӣ аст.
Манфиатҳои ҷуворимакка барои диабети қанд
Бо назардошти он, ки маҳсулоти мазкур дорои карбогидратҳо аст, баъзе беморон аз он, ки диабети қанд ва ҷуворимакка мувофиқ нестанд, саломатӣ метавонанд бадтар шаванд. Афзалиятҳои маҳсулот инҳоянд:
- миқдори ками калорияҳо (100 г танҳо 100 ккал);
- қобилияти паст кардани холестирини "бад" дар бадан;
- хавфи пайдоиши safra кам кунад;
- ҳавасмандгардонии фаъолияти гурда;
- суръатбахшии равандҳои мубодилаи моддаҳо;
- бисёр моддаҳои муфид;
- эҳсоси тӯлонии пуррагӣ.
Моддаҳои муфид аз моддаҳои ғизоӣ мебошанд, ки дар таркиби онҳо витамини В дар таркиб аст ва онҳо ба фаъолияти системаи асаб таъсири мусбат расонида, рушди равандҳои манфиро дар гурдаҳо, бофтаҳои чашм пешгирӣ мекунанд.
Зарари имконпазир
Агар бемор дар системаи ҳозима ягон носозӣ дошта бошад ё лимфати хун зиёд шавад, маҳсулот метавонад зараровар бошад.
Таъсири манфӣ метавонад пас аз хӯрдани чипс, ғалладона ё попкорн рух диҳад. Ин маҳсулот дорои моддаҳои зарарнок мебошанд, ки метавонанд ба бадан зиён расонанд.
Дар ҳолатҳои зерин маҳсулотро ба парҳез дохил накунед:
- донаҳо метавонанд як аксуламал ба аллергияро бо таҳаммулпазирӣ ба маҳсулот ё тамоюли аллергия ба вуҷуд оранд;
- истеъмоли аз ҳад зиёди метавонад боиси сатил, варамкунӣ, мушкилот бо табларза гардад;
- одамони дорои тромбофлебит ё тамоюли тромбоз бояд хӯрдани ҷуворимакка аз сабаби хатари афзоиш ёфтани лоғаршавии хунро қатъ кунанд.
Хусусиятҳои пухтупаз
Аксар вақт хӯрокҳои маъмултаринро истифода мебаранд:
- пиёла;
- хӯроки консервшуда;
- Попкорн
- puddings;
- кулчаиҳо;
- pancakes;
- ҷуворимакка судак;
- decoction аз стигма ҷуворимакка.
Мебошанд, дорухатҳое мавҷуданд, ки ба онҳо таъми аъло медиҳанд. Пухтупазро дар як дег ё ду пухтупази суст пухтан мумкин аст.
Пиёзи ҷуворимакка
Агар шумо барои беморони гирифтори диабет парҳез кунед, шумо бояд пирожни ҷуворимакка дар он дохил кунед. Дар маҳсулот моддаҳои муфид мавҷуданд, дар ҳоле ки сатҳи глюкоза дар хун қариб зиёд намешавад.
Ғалладона дорои нахҳои парҳезие мебошад, ки барои бадан зарур аст, ҷараёнҳои пӯсидаро дар рӯда ба вуҷуд намеорад, чарбуҳоро аз бадан хориҷ мекунад ва серғизо аст.
Равғани ҷуворимакка дорои нахҳои парҳезие мебошад, ки барои бадан зарур аст.
Ҳангоми тайёр кардани пашм, шумо бояд қоидаҳоро риоя кунед:
- ангур бояд тару тоза ва пӯст бошад;
- пеш аз пухтан, он бояд шуста шавад;
- дар оби ҷӯшон бирезед, илова кардани намак каме.
Тавсия дода мешавад, ки пиёлаҳоро ба об пухта, миқдори равғанро кам кунед (шохиси гликемикӣ ҳангоми ҳузури фарбеҳ). Ба porridge сабзавоти биносту решаканшуда (карафс, сабзӣ, кабудӣ) илова кардан мумкин аст.
Наботот (250 г) бо оби ҷӯшонида шуста шуда, ба оби ҷӯшон (500 мл) ғӯтонда мешавад, каме намак илова карда мешавад. Дар 25 дақиқа дар оташи паст пазед.
Ҳамзамон помидорро пазед (3 дона) ва пиёз (3 дона), ба пиёла ва сарпӯш илова кунед. Адасро барои 2-3 дақиқа. Пеш аз хизмат, бо наботот оро кунед. Вазни адои хидмат набояд аз 200 г зиёд бошад.
Барои он, ки пиёзи пухта дар болаззат об пухта шавад ва сатҳи шакар пас аз хӯрдан зиёд намешавад, иҷозат дода мешавад, ки ба табақ якчанд меваҳои хушкро илова кунед.
Мамалыга
Дар байни хӯрокҳои солим, хурдтарин барои диабет хатарноктарин аст. Аз ҷиҳати хосиятҳои фоиданоки он, ҷуворимакка судактар аст, камтар дар ҳолати ҳозима боиси вайрон шудани витаминҳо мегардад.
Mumaliga дар об пухта қариб чашидан нест. Об ба як ШМШ бо деворҳои ғафс рехта, ба напазед меорад. Зирҷҳои резед, пухтан то ғафсӣ, ба шӯр доимо.
Хӯриш ҷуворимакка бо диабет.
Хомӯш кардани оташ, барои 15 дақиқа истед. Онҳо онро дар сари суфра паҳн карда, ба рӯйхат печониданд. Хӯришҳои гарм ё хунук, шумо метавонед сабзавоти судакро ба табақи паҳлӯ илова кунед. Истифодаи ҳаррӯзаи Hominy кӯмак мекунад:
- мустаҳкам кардани рагҳои хун ва бофтаи устухон;
- моеъи барзиёдро аз бадан хориҷ кунед;
- мўътадил намудани фаъолияти мақомоти пешоб.
Салатҳои ҷуворимакка
Карамҳои тару тоза решакан кардашуда (гулкарам ва брокколи) бо дона ҷуворимакка омехта карда мешавад, сирпиёз решакан ва намак ба бичашонем. Мавсими хӯриш бо йогурт ё кефир.
Шӯрбо
Барои интихоби шӯрбо якчанд вариант мавҷуд аст:
- Кобаро дар об то нарм напазед, шир илова кунед ва ним соат напазед. Бо ҷумбонидан тоза кунед. Зардии он бо яхмос омехта карда, ба шӯрбо рехта мешавад.
- Ҷуворимакка консерваьои (1 метавонад) тавассути як мошини суфтакунандаи гӯшт гузарад, ба ШМШ интиқол дода мешавад ва об (750 мл) илова карда мешавад. Биёваред ба напазед.
Ордро каме бирён кунед (2 tbsp. L.) Дар равған (4 tbsp. L.), бо шири гарм (250 мл) об кунед. Биёваред ба напазед, бо ҷуворимакка омехта, барои чоряки як соат пухтан. Бо кахвачушонак зада, намакро бичашед. Бо croutons хизмат мекард.
Қассоб
Ғалладонагиҳо (500 г) шуста, ба оби хунук (1,5 л) рехта, намак илова карда мешавад ва анор пухта мешавад. Равғани тайёр дар қолаб гузошта шудааст (қаблан бо равған молида, бо нон пошида мешавад).
Top бо тухм, бо панир зављааш пошед ва дар танӯр барои нонпазӣ гузоред. Бо шир хизмат карда мешавад.
