Панкреатит як бемории гадуди зери меъда мебошад, ки онро пурра табобат кардан мумкин нест. Ҳамеша хатари дубора шудан вуҷуд дорад, алахусус ҳангоми ғизои номатлуб. Баъд аз ҳама, саломатии гадуди зери меъда аз хӯрокҳои бемор бисёр вобаста аст. Духтурон метавонанд барои ӯ доруҳои хубро дар лавҳаҳо ё сӯзандоруҳо таъин кунанд, ӯ метавонад табобати санаторияро гузарад, аммо бидуни ғизои мувофиқ, ҳама гуна табобат самарабахш нахоҳад буд. Танҳо як парҳези махсус барои панкреатит имкон медиҳад, ки функсияи панкреатия тезтар барқарор шавад ва иллатҳои тезутундро пешгирӣ кунад.
Хусусиятҳои парҳезӣ
Дар панкреатитҳои шадид тавсия дода мешавад, ки якчанд рӯз аз хӯрок комилан даст кашед. Ин ба барқароршавӣ ва пешгирии шадидшавӣ кӯмак мекунад. Аммо пас аз поёни дард, шумо инчунин бояд парҳезро назорат кунед. Бемор маҷбур мешавад, ки парҳези худро пурра аз назар гузаронад. Барои сабук кардани стресс аз узвҳои илтиҳобёфта, коҳиш ёфтани илтиҳоб ва варам ва инчунин дардро парҳез кардан парҳези панкреатит аст. Барои ин, танҳо он хӯрокҳоро метавон бо панкреатит хӯрдан мумкин аст, ки ба рӯдаи ҳозима таъсири бад дошта, луобпардаи онро осеб намедиҳад ва истеҳсоли шарбати ҳозимаро ба таври фаъол фаъол намекунад.
Аммо хӯрок мавҷуд аст, ки метавонад раванди илтиҳобро тақвият диҳад. Ин аст, ки баъзе маҳсулот ҳазм кардан душвор аст ва шумораи зиёди ферментҳоро талаб мекунад. Истеҳсоли онҳо бори ба гадуди меъда гирифтаро зиёд мекунад ва барои барқарор шудани он монеъ мешавад. Надоштани парҳез бо панкреатит метавонад боиси пайдоиши захм дар duodenum, ҷараёни рафъи заиф, ҷигар ё некроз ба меъда гардад.
Ғайр аз он, ғизо дар ин беморӣ бояд сарфа шавад, он маҳсулот дорои ҳама маводи ғизоии зарурӣ мебошад. Парҳез бояд асосан сафеда бошад, зеро сафедаҳо барои суръат бахшидани таҷдиди бофтаи матн заруранд. Аммо миқдори чарбу ва карбогидратҳо кам кардан беҳтар аст. Ин барои пешгирии зарар ба ҷигар ва рушди диабет кӯмак хоҳад кард. Ва барои пешгирӣ кардани рукуди шарбати гадуди меъда ва беҳтар кардани ҳозима, тавсия дода мешавад, ки миқдори зиёди об - 1,5-2 литр бинӯшад.
Пас аз ташхиси панкреатит, ба бемор тавсияҳои ғизо, рӯйхати хӯрокҳои манъшуда ва иҷозатшуда ва менюи намуна барои ҳар рӯз дода мешаванд. Акнун ин қоидаҳо бояд доимо истифода шаванд, зеро вайронкунии онҳо метавонад боиси авҷ гирифтани беморӣ ва ё ҳатто бад шудани гадуди зери меъда гардад.
Интихоби парҳез аз бисёр омилҳо вобаста аст, одатан тавсияҳо бо назардошти синну сол, вазъи саломатӣ ва вазнинии бемор дода мешаванд. Аммо қоидаҳои умумӣ мавҷуданд, ки ҳама беморон бояд риоя кунанд. Ҷадвали дорои рӯйхати хӯрокҳое, ки манъ карда шудааст ва хӯрдани он иҷозат дода шудааст, ба шумо барои парҳези хуби рӯзона кӯмак мекунад.
Тавсияҳои духтур дар шакли ҷадвали маҳсулоти манъшуда ва иҷозатшуда ба бемор барои дуруст тартиб додани парҳез кӯмак мекунанд
Чӣ не
Барои пешгирии шиддат ва суръат бахшидани барқароршавии гадуди меъда, муҳимтар аз ҳама аз хӯрдани хӯрок иборат аст. Панкреатит хӯрокҳои манъшуда онҳое мебошанд, ки ба истеҳсоли шарбати ҳозима мусоидат мекунанд. Ҳатто ҳангоми фаъолияти мӯътадили узвҳои ҳозима, шарбати панкреатӣ каме бештар аз зарурӣ истеҳсол мекунад. Аммо ин зарар надорад. Ва ҳангоми илтиҳоб, хуруҷи он аз гадуди зери меъда метавонад суст шавад. Аксар вақт ин ба он оварда мерасонад, ки ферментҳо ба ҳазм кардани бофтаҳои худи ғадуд оғоз мекунанд.
Илова бар ин, зиёд шудани фаъолият бадан ба барқароршавии муқаррарӣ монеъ мешавад. Ин ба зиёдшавии илтиҳоб ва дард оварда мерасонад. Барои пешгирии ин, шумо наметавонед хӯрокҳои пухта ва равғанӣ, гӯштҳои дуддодашуда, хӯроки консервшуда, хӯрокҳои бодиринг ва шӯр, хӯрокҳое, ки дорои миқдори зиёди нахҳо, хӯрокҳои тез ва занбурўғҳо нестанд. Чунин хӯрок барои луобпардаҳо хеле хашмгин аст, ҳазм кардан душвор аст. Хӯрдани ягон чормағз, шӯрбоҳо дар шўрбои мутамарказ, окрошка, борш, тухм пухта, майонез, кетчуп, намакҳои ҷолибу тавсия дода намешавад.
Панкреатитро бо миқдори зиёди шакар ва намак, ҳанут, маҳсулоти дорои иловаҳои кимиёвӣ истифода набаред. Мувофиқи ақидаи ғизопарварон, ғизои муосир бо миқдори зиёди мазза, консервантҳо ва рангҳо ба гадуди меъда зараровар аст. Аз ин рӯ, панкреатит ҳоло ҳатто дар кӯдакон инкишоф меёбад, зеро дар парҳези худ ҳасибҳо, ҳасибҳо, йогуртҳо, афшураҳо, кукиҳо ва дигар маҳсулоти дорои иловаҳои кимиёвӣ мавҷуданд. Онҳо ҳатто ҳангоми фаъолияти мӯътадили гадуди меъда зарароваранд ва истифодаи панкреатит ба онҳо қатъиян манъ аст.
Ҳангоми панкреатит бояд ҳама гӯштҳои равғанӣ, гӯшти дуддодашуда ва ҳасиб хориҷ карда шаванд
Гӯшт ва моҳӣ
Вақте ки панкреатит хеле муҳим аст, ки гӯшт ва моҳиро бодиққат интихоб кунед. Умуман, даст кашидан аз истифодаи онҳо номатлуб аст, зеро онҳо таъминкунандагони сафеда мебошанд, ки барои барқароркунии мўътадили ғадуди меъда заруранд. Аммо ин ҳанӯз ғизои вазнин аст, бинобар ин шумо бояд донед, ки чӣ мехӯред ва чӣ карда наметавонед ва инчунин чӣ гуна пухтани чунин маҳсулотро бидонед. Онҳоро пухтан мумкин нест, ба онҳо миқдори зиёди равған ва намак илова кунед, таомҳо ва соусҳо манъ аст.
Гӯшти дуддодашуда, ҳасиб, ҳасиб, молҳои консервшуда, барбекю ва самбӯса бояд аз ғизои беморе, ки панкреатит дорад, хориҷ карда шавад. Шумо бояд шўрбои бойро даст кашед, шумо желе нахӯред. Хӯрдани гӯшти равғанин манъ аст: гӯшти хук, барра, гузапоя, мурғ. Равғанҳои махсусан зарарнок, пӯсти парранда, ғайриманқул. Моҳии равғанӣ инчунин манъ аст: бекурбон, майшакл, макрел, catfish, гулмоҳӣ ва дигарон. Шумо наметавонед моҳии намакин ва дуддодашуда, моҳӣ, хӯроки консервӣ бихӯред.
Сабзавот
Рӯйхати хӯрокҳое, ки барои панкреатит манъ карда шудаанд, бисёр сабзавотро дар бар мегирад. Пеш аз ҳама, инҳоест, ки миқдори зиёди нахро доранд. Онҳо луобпардаи рӯдаи ҳозимаро халалдор мекунанд ва инчунин зиёдшавии газро ба вуҷуд меоранд, бинобар ин онҳо метавонанд боиси зиёд шудани дард ва илтиҳоб шаванд. Чунин сабзавотҳо карамҳои сафед, алалхусус лубиё, ҳама лӯбиёгиҳо, бодинҷонро дар бар мегиранд.
Инчунин сабзавотро бояд хориҷ кард, ки ба ғайр аз нах, моддаҳое мавҷуданд, ки истеҳсоли ферментҳоро фаъол мекунанд. Ин horseradish, radish, radish, шалғам, ќаламфури занги. Ба хӯрокҳои манъшуда кислотаҳо ё равғанҳои эфирӣ дохил мешаванд: сирпиёз, пиёз, исфаноҷ, қандум.
Аз ҷониби як беморони гирифтори панкреатит на ҳама сабзавоту меваҳоро истеъмол кардан мумкин аст
Мева
Бо вуҷуди манфиатҳои меваҳо бо панкреатит, аксарияти онҳо аз парҳез хориҷ карда мешаванд. Пеш аз ҳама, инҳоест, ки миқдори зиёди шакар доранд. Барои ассимилятсияи онҳо миқдори зиёди инсулин лозим аст, ки барои гадуди меъда бори вазнин эҷод мекунад. Инҳо санаҳо, анҷирҳо, зардолуи хушк мебошанд. Аксар вақт, ангурро бо ҳамин сабаб манъ мекунанд, аммо бо таҳаммулпазирии хуб ва ремиссияи устувор, баъзан иҷозат дода мешавад, ки ба парҳез дохил карда шаванд.
Маҳсулоти ширӣ
Аксари онҳо инчунин ба маҳсулоти манъшуда барои панкреатит тааллуқ доранд. Пеш аз ҳама, инҳоянд касоне, ки фоизи зиёд доранд. Ғайр аз он, ҳама маҳсулоти ширӣ бо мӯҳлати истеъмолии дароз ва иловаҳои кимиёвӣ манъ карда шудаанд. Инҳо йогуртҳои мевагӣ, пудингҳо, шишабандии ширин, ширинӣ, шири моеъ мебошанд. Яхмос, сметана, панири хеле намакиншуда, панири шӯрбои равғанӣ ва ширӣ ва шири пурра низ зараровар мебошанд.
Ғалладонагиҳо
Аз парҳези панкреатит хориҷ кардани парҳез ба шумо нони тоза, қаннодӣ, қаннодӣ лозим аст. Нони ҷавдор ва тамоми ғалладона махсусан зараровар аст, зеро он миқдори зиёди нах дорад ва аз ин рӯ истеҳсоли ферментҳои ҳозимаро ҳавасманд мекунад. Дар байни ғалладонагиҳо, ки қисми зиёди ғизои беморро ташкил медиҳанд, онҳое ҳастанд, ки истеъмол карда наметавонанд. Инҳо ҷав марворид, ҷуворимакка, арзан ва гандум мебошанд.
Шириниҳо
Барои бисёре аз беморон, мушкилот дар он аст, ки шумо қариб ҳамаи шириниҳо ва маҳсулоти қаннодӣ бо панкреатитро нахӯред. Яхмос, ширинӣ, шоколад, пирожн, пирожнҳо махсусан зараровар мебошанд. Шумо метавонед шири моеъ, мураббо, халва истифода набаред.
Намудҳои гуногуни қаннодӣ ва шириниҳо барои илтиҳоби гадуд манъ аст
Нӯшокиҳо
Пеш аз ҳама, шумо бояд аз машрубот даст кашед. Чунин нӯшокиҳо бо саломатии панкреатикӣ мувофиқ нестанд. Ҳатто миқдори ками машрубот барои як беморе, ки панкреатит дорад, манъ аст, истифодаи он метавонад ба мушкилии ҷиддӣ оварда расонад.
Ғайр аз он, бо ин беморӣ нӯшидани нӯшокиҳои карбон манъ аст. Илова ба миқдори зиёди шакар ва иловаҳои кимиёвӣ, онҳо ягон чизи фоиданокро дар бар намегиранд, аммо ба ферментатсия дар рӯдаҳо оварда мерасонанд, бинобар ин онҳо раванди илтиҳобро бадтар мекунанд. Зарур аст, ки аз ғизои бемор қаҳва, чойи сиёҳ, какао, квас, ҳама афшураҳои харидашуда комилан хориҷ карда шаванд.
Чӣ метавонад
Дар аввал, бемор шояд фикр кунад, ки тақрибан ҳама чиз бо панкреатит манъ аст. Аммо дар асл, рӯйхати маҳсулоти иҷозатдодашуда хеле калон аст. Аз он шумо метавонед парҳези тамоман болаззат ва серғизо созед.
Хӯроки асосии он аст, ки ҳама хӯрок ба талаботи асосӣ ҷавобгӯ мебошанд:
Парҳез барои вазниншавии гадуди меъда- луобпардаи меъдаро бадтар намекунад;
- ба гадуди меъда бор накард;
- синтези ферментҳоро фаъол накардааст;
- ба осонӣ ҳазм мешавад ва зуд ба рӯдаҳо мегузарад;
- ферментатсия ва ҳамворкуниро ба вуҷуд наовард;
- дорои шумораи зиёди сафедаҳо.
Ғайр аз он, интихоби маҳсулот аз аксуламали инфиродӣ, вазнинии беморӣ ва вазъи умумии саломатии ӯ вобаста аст. Мувофиқи ин, барои ҳар як беморе, ки панкреатит музмин дорад, ҷадвали тақрибан дорои меню барои як ҳафта тартиб дода мешавад. Инро аниқ риоя кардан шарт нест, аммо он барои дуруст тартиб додани парҳези шумо кӯмак хоҳад кард.
Ҳангоми ремиссияи панкреатит, парҳези бемор бояд гуногун ва серғизо бошад
Бо шиддат
Дар ҷараёни шадиди ҷараёни илтиҳоб табобат бояд аз рад кардани пурраи ғизо оғоз ёбад. Новобаста аз хусусиятҳои ин беморӣ, се принсипи табобати он вуҷуд дорад, ки ҳамеша татбиқ мешаванд: хунукӣ, гуруснагӣ ва сулҳ. Аз ин рӯ, ҳангоми панкреатит шумо ҳеҷ гоҳ наметавонед чизе бихӯред, шумо танҳо бояд нӯшед. Оби минералӣ тавсия дода мешавад, ки аз он ҳамаи газҳо бароварда мешаванд. Онро дар қисмҳои хурд ба андозаи аз 1,5 то 2 литр дар як рӯз нӯшидан лозим аст.
Ба беморон иҷозат дода мешавад, ки баъзе маҳсулоти хӯроквориро на дертар аз 3 рӯз истеъмол кунад. Шумо бояд ба ҳолати ӯ нигоҳ кунед, баъзан рӯза то 7 рӯз давом мекунад. Давраи барқароршавӣ бо биринҷ луобпарда ё шўрбои дусара, чойи сусти ширин кардашуда, ғалладонаги пухтаи моеъ, шўрбои гули ваҳшӣ оғоз меёбад. Танҳо пас аз як ҳафта, менюи панкреатит тадриҷан васеъ мешавад: ба он нон сафедшудаи хушк ё ҳакерҳои намакин, шӯрбоҳои сабзавот пухта, омлетҳои сафеда, сабзавоти судак дохил карда мешаванд.
Сабзавот ва меваҳо
Бо панкреатит на ҳама сабзавотҳоро хӯрдан мумкин аст ва танҳо баъзе аз меваҳо иҷозат дода мешаванд. Ин маҳсулотҳо бояд дар шакли пухта ва ё судак истеъмол карда шаванд, пеш аз хӯрок хӯрдан. Аз сабзавот, картошка, zucchini, сабзӣ, лаблабу иҷозат дода мешавад. Ҳангоми ремиссия, брокколи, гулкарам, нахудҳои сабз ва бодиринг метавонанд ба парҳез дохил карда шаванд. Хӯрдани каду хеле муфид аст.
Меваҳоро танҳо бемор ҳангоми хӯрдан истеъмол карда метавонад. Онҳо бояд кӯбанд ва беҳтараш пухта шаванд. Ҳама меваҳои турши ва инчунин онҳое, ки дорои нах мебошанд. Аз иҷозат додашуда қайд кардан мумкин аст, ки себ кислотаҳо, Клубничка, хурмо. Компотҳо, желе, суфле аз онҳо сохта шудаанд. Тавсия дода мешавад, ки онҳоро дар миқдори кам, на бештар аз 1 мева дар як рӯз бихӯред. Масалан, тарбуз ё харбузаро на бештар аз 1 дона хӯрдан мумкин аст.
Ҳама маҳсулоти барои панкреатит дар шакли судак ва пухта истеъмол карда мешаванд.
Манбаи сафеда
Бо илтиҳоби гадуди зери меъда, ғизо бояд сафедаҳоро дар бар гирад, ки дар истеҳсоли ферментҳо ва равандҳои барқароршавии ҳуҷайраҳо иштирок мекунанд. Аммо донистани он муҳим аст, ки шумо аз маҳсулоти сафеда бо панкреатитҳои панкреатит чӣ хӯрда метавонед. Пеш аз ҳама, ин гӯшти гов ё лоғар, мурғ ё мурғи бе пӯст, моҳии камравған, масалан, марворид, гулобӣ, cod, pollock. Аз онҳо пирожни буғӣ, кулчақандҳо ва суфле бояд омода карда шаванд.
Тухм ё гӯшти инҳо дар як ҳафта на бештар аз 2 дона хӯрдан мумкин аст, беҳтараш танҳо протеин, масалан, дар шакли омлети сафеда, мумкин нарм карда судак карда шавад. Ғайр аз он, истифодаи маҳсулоти ширии камравған - кефир, йогурти табиӣ, шири пухта, фермери панир, фарбеҳро кӯтоҳ, панири мулоим иҷозат дода мешавад.
Карбогидратҳо
Илова ба равған дар панкреатит, маҳдуд кардани истеъмоли карбогидратҳо, махсусан осон ба ҳозима лозим аст. Аммо онҳо ҳанӯз ҳам лозиманд. Кадом хӯрокҳо дорои карбогидратҳо мебошанд:
- пиёзи ҷурғот ё марҷумак;
- макарон
- нони сафед ё хушк;
- печиҳои пухта, ширин ё кукиҳои камравған;
- мармелад, marshmallows, қанд.
Нӯшокиҳо
Ҳангоми панкреатит нӯшидани миқдори зиёди моеъҳо муҳим аст. Асосан ин оби маъданӣ бе газ, decoctions аз садбарги ваҳшӣ ё гиёҳҳои шифобахш, чойи ками ширин кардашуда. Аз меваҳо меваи желе ё маргармиш тайёр карда мешавад.
Барои барқароркунии бомуваффақият, ҳама маҳсулотро, ки қобилияти дастгирӣ ва тақвият бахшидани илтиҳоб ва доғи луобро доранд, рад кардан лозим аст. Танҳо риояи парҳези дуруст метавонад барои барқарор кардани функсияи муқаррарии гадуди меъда кӯмак кунад.
