Бемории диабет дараҷаи муайян надорад, ки онро бо нишондиҳандаҳои миқдорӣ ифода кардан мумкин аст. Одатан дараҷаи ҳалим, мӯътадил ва шадиди ҷараёнро фарқ мекунанд. Аммо ду навъи ин беморӣ вуҷуд дорад - навъи якум (вобаста ба инсулин) ва навъи дуюм (вобаста ба инсулин). Аз ин рӯ, одатан зери ибораи "парҳез барои диабети 2 дараҷа" маънои парҳез барои одамони гирифтори навъи дуввумро дорад. Махсусан барои чунин беморон риояи қоидаҳои ғизои мутавозин муҳим аст, зеро дар ин ҳолат ислоҳи парҳез усули асосии табобат аст.
Чаро парҳез?
Дар намуди 2 диабет, ҳассосияти матоъ ба инсулин вайрон мешавад ва муқовимати инсулин ба вуҷуд меояд. Бо вуҷуди истеҳсоли кофии ин гормон, глюкоза наметавонад ба миқдори зарурӣ ҷаббида шавад ва ба ҳуҷайраҳо дохил шавад, ки ин ба болоравии сатҳи он дар хун оварда мерасонад. Дар натиҷа, бемор мураккабии бемориеро ба вуҷуд меорад, ки ба нахҳои асаб, рагҳои хун, бофтаҳои узвҳои поёнӣ, торро ва ғайра таъсир мерасонад.
Бо мақсади мӯътадил кардани ҳассосияти бофтаҳои инсулин ва паст кардани шакар хун бо диабет чӣ бояд кард? Менюи ҳаррӯзаи бемор бояд аз калорияҳо кам бошад ва аз карбогидратҳо зудтар бошанд. Одатан, духтурон парҳези № 9-ро тавсия медиҳанд. Дар марҳилаи аз даст додани вазн дар хӯрокҳо, миқдори чарб бояд кам карда шавад (беҳтар аст ба равғанҳои растанӣ афзалият дода шавад). Барои диабетик як миқдори кофии сафеда гирифтан муҳим аст, зеро он маводи сохтмонӣ буда, тадриҷан иваз кардани бофтаи равғанро бо нахҳои мушак мусоидат мекунад.
Парҳези мутавозин метавонад ҳассосияти матоъро ба инсулин такмил диҳад ва танзими сатҳи шакарро ба эътидол орад.
Мақсадҳои асосии парҳез барои намуди 2 диабет:
- талафоти вазн ва кам шудани миқдори равғанҳои бадан;
- ба эътидол овардани сатҳи глюкозаи хун;
- нигоҳ доштани фишори хун дар ҳудуди имконпазир;
- паст кардани холестирини хун;
- пешгирии пайдоиши шадиди беморӣ.
Парҳез барои диабети навъи 2 чораи муваққатӣ нест, балки системаест, ки бояд ҳамеша риоя карда шавад. Ин ягона роҳест барои нигоҳ доштани қанди хун дар сатҳи муқаррарӣ ва солимӣ дар муддати дароз. Дар аксари ҳолатҳо, танҳо гузаронидан ба ғизои дуруст барои назорат кардани диабети қанд кофист. Аммо, ҳатто агар духтур ба бемор тавсия диҳад, ки ҳабҳои паст кардани шакар истеъмол кунанд, ин ба ҳеҷ сурат парҳезро бекор намекунад. Бе назорати ғизо ҳеҷ гуна доруҳо таъсири охирин нахоҳанд дошт (ҳатто тазриқи инсулин).
Ғизои солим ва табиӣ ба нигоҳ доштани шакар дар хун ва назорати фишори хун кӯмак мекунад
Роҳҳои пухтупаз
Дар беморони гирифтори диабети навъи 2 тавсия дода мешавад, ки беморон хӯрокро бо роҳҳои мулоим омода кунанд. Навъҳои беҳтарини пухтупаз равандҳои пухтупаз ба монанди бухорӣ, пухтупаз ва нонпазӣ ба ҳисоб мераванд. Диабет метавонад танҳо хӯрокҳои пухташударо баъзан бихӯрад ва беҳтар аст, ки онҳоро дар миқдори ками равғани растанӣ пазед ва ҳатто беҳтараш - дар ШМШ гӯшзад бо рӯйпечи часпак. Бо ин усулҳои пухтупаз миқдори максималии витаминҳо ва маводи ғизоӣ ҳифз карда мешаванд. Дар шакли тайёр, чунин хӯрокҳо ба гадуди зери меъда ва дигар узвҳои ҳозима халал намерасонанд.
Шумо инчунин метавонед хӯрокҳоро дар шарбати худ дӯхта, ҳангоми интихоби танҳо хӯрокҳои серғизо ва серғизо. Илова кардани чошнии мағоза, маринад ва миқдори зиёди намак ба хӯрок номатлуб аст. Барои беҳтар кардани таъми худ, беҳтарини истифодаи лазизҳо: гиёҳҳо, шарбати лимӯ, сирпиёз, филфили ва гиёҳҳои хушбӯй.
Гӯшт
Гӯшт як сарчашмаи муҳими сафеда барои диабет мебошад, зеро он дорои кислотаҳои аминокислотаҳост, ки мустақилона дар бадани инсон истеҳсол намешаванд. Аммо ҳангоми интихоби он, шумо бояд қоидаҳои муайянро донед, то ки ба саломатӣ тасодуфан зарар нарасонед. Аввалан, гӯшт бояд парҳезӣ бошад. Барои одамони бемор намудҳои ин маҳсулот, ба монанди мурғ, мурғи марҷон, харгӯш ва гӯшти камғизо бештар мувофиқанд. Дуввум, он бояд комилан тару тоза бошад, дар он миқдори зиёди рагҳо ва мушакҳои мушак мавҷуд нест, зеро онҳо муддати дароз ҳазм мешаванд ва метавонанд ҳисси вазниниро эҷод кунанд, рӯдаҳоро суст мекунад.
Миқдори гӯшти парҳез бояд маҳдуд бошад, аммо вояи шабонарӯзӣ бояд шахсро бо миқдори кофии сафеда таъмин кунад. Тақсимоти сафедаҳо, равғанҳо ва карбогидратҳо барои ҳар як бемор аз ҷониби духтури ташрифоваранда алоҳида интихоб карда мешавад. Он аз бисёр омилҳо вобаста аст - вазн, шохиси массаи бадан, синну сол, хусусиятҳои анатомикӣ ва мавҷудияти бемориҳои ҳамроҳикунанда. Таносуби дурусти калорияҳо ва моддаҳои ғизоӣ таъминоти мўътадили организмро бо энергия, витаминҳо ва минералҳо таъмин менамояд.
Гӯштҳо барои диабети манъшуда:
- гусфанд
- мурғобӣ;
- хук
- барра;
- гӯшти гов фарбеҳ.
Беморон набояд аз бекон, гӯшти дуддодашуда, ҳасиб ва шўрбои бойи гӯштӣ нахӯранд. Пухтупаз шӯрбоҳо бо гӯшти парранда иҷозат дода мешавад, аммо об бояд пас аз ҷӯшидани аввал иваз карда шавад. Шумо шӯрбои шӯрбои устухон пухта наметавонед, зеро ҳазм кардан душвор аст ва ба гадуди зери меъда ва ҷигар бори иловагӣ меорад. Ҳангоми пухтупаз пӯстро аз парранда хориҷ кардан лозим аст, то ин ки равғани зиёдатӣ ба табақ дохил нашавад. Ҳама вақт беҳтар аст, ки ба гӯшти филе ва сафед, ки дар он миқдори ҳадди аққали бофтаи пайвандак ва рагҳои чарбии равғанӣ дода мешавад.
Равғанҳои ҳайвонот бояд асосан бо равғанҳои растанӣ иваз карда шаванд. Зайтун, ҷуворимакка ва зағир барои диабет муфидтарин ҳисобида мешаванд.
Моҳӣ
Моҳӣ бояд дар парҳези беморе, ки диабети қанд аст, ҳадди аққал 1 бор дар як ҳафта бошад. Ин манбаи сафедаҳои солим, чарбҳо ва аминокислотаҳо мебошад. Хӯрдани маҳсулоти моҳӣ ба беҳтар шудани ҳолати устухонҳо ва системаи мушакҳо, инчунин ба пешгирии бемориҳои дилу рагҳо мусоидат мекунад. Моҳии аз ҳама муфид мувофиқи қоидаҳои парҳез иҷозат дода мешавад, ки барои диабетҳо моҳии навъҳои камистеъмолест, ки дар танӯр пухта мешаванд ё дар пухта мешаванд.
Диабет метавонад tilapia, hake, pollock, tuna, cod бихӯрад. Инчунин тавсия дода мешавад, ки ба таври мунтазам ба парҳези шумо моҳии сурх (гул, лосос, лосос) дохил карда шавад, зеро он аз кислотаҳои омега бой аст. Ин моддаҳои фаъоли биологӣ организмро аз рушди бемориҳои дилу раг муҳофизат намуда, сатҳи пасти холестиринро "бад" фароҳам меоранд.
Беморон набояд моҳии дуддодашуда ва намакдорро истеъмол накунанд, зеро он метавонад мушкилоти ғадуди меъда, инчунин пайдоиши варам ва рушди гипертонияро ба вуҷуд орад. Азбаски намуди 2 диабети қанд одатан дар одамони синну соли миёна ва калонсолон ривоҷ меёбад, мушкилоти фишори баланди хун барои аксарияти онҳо муҳим аст. Хӯрдани хӯрокҳои шӯр (аз ҷумла моҳии сурх) метавонад фишори фишорро зиёд кунад ва ҳолати рагҳои дил ва хунро бадтар кунад.
Ҳангоми пухтани моҳӣ, беҳтараш ба он миқдори ками намак илова карда, онро бо дигар ҳанутҳо ва хӯришҳо иваз кунед. Тавсия дода мешавад, ки онро бе нафт илова кунед, зеро худи ин маҳсулот миқдори муайяни равғанҳои солимро дорост. Барои он ки филе хушк нашавад, онро дар танӯр дар печи махсуси пластикӣ пухтан мумкин аст. Моҳӣ, ки бо ин тарз омода шудааст, бештар маводи моеъ дорад ва дорои матои обист.
Диабет барои истеъмоли моҳии сафед аз навъҳои чарбҳои равғанӣ манъ аст (масалан, пангазиус, нототения, гом, гурба ва моҳӣ). Бо вуҷуди таъми гуворо, ин маҳсулот, мутаассифона, метавонанд пайдоиши фунтҳои иловагиро ба вуҷуд оранд ва боиси мушкилоти ғадуди зери меъда шаванд. Моҳии камвазн ва маҳсулоти баҳрӣ як сарчашмаи фоидаи табиии витаминҳо ва минералҳо мебошанд, ки бадан комилан аз худ ҷаббида мешавад.
Барои диабет барои хӯрокхӯрии маҳсулоти баҳрӣ муфид аст. Шарбат, калмар ва ҳаштпой дар сафедаҳо, витаминҳо ва фосфорҳо зиёданд.
Сабзавот
Парҳез барои диабети навъи 2 ба бартарии хӯрокҳои растанӣ дар парҳез асос ёфтааст, аз ин рӯ сабзавот дар ҳама гуна шаклҳо бояд ҷузъи муҳими ғизое бошад, ки беморон мехӯранд. Онҳо аз шакар хеле каманд ва дар айни замон онҳо аз нахҳо, витаминҳо ва дигар унсурҳои пурарзиши кимиёвӣ бой мебошанд. Сабзавотҳои муфид барои диабети қанд сабз ва сурх мебошанд. Ин ба он вобаста аст, ки онҳо дорои шумораи зиёди антиоксидантҳо мебошанд, ки ба пайдоиши радикалҳои зарарноки озод монеъ мешаванд. Хӯрдани помидор, бодиринг, қаламфури ширин ва пиёз сабз ба шумо имкон медиҳад, ки масунияти одамро афзун ва ҳозимаро беҳтар созед.
Чунин сабзавот инчунин барои беморон муфид мебошанд:
- гулкарам;
- Артишок Ерусалим;
- каду
- пиёз ва пиёз кабуд;
- брокколи
- шалғамчаи;
- zucchini ва бодинҷон.
Лаблабу инчунин барои диабет хеле муфид аст, зеро он аминокислотаҳо, ферментҳо ва карбогидратҳои суст дорад. Дар ин сабзавот равғанҳои хӯрока умуман мавҷуд нестанд, бинобар ин калориянокии онҳо паст аст. Хӯрокҳои лӯбиёӣ хусусиятҳои зидди илтиҳобӣ ва антисептикӣ доранд, масуниятро мустаҳкам мекунанд ва деворҳои рагҳои хунро мустаҳкам мекунанд. Хусусияти дигари муҳтавои лаблабу барои диабет ин танзими ҳамаҷонибаи моторҳо мебошад, ки барои пешгирӣ аз қабз ва ҳисси вазнинӣ дар меъда кӯмак мекунад.
Системаи ғизоии оқилонаи диабети навъи 2 имкон медиҳад, ки ҳатто картошка ба парҳез дохил карда шавад, аммо ин сабзавот набояд дар интихоб ва омода кардани хӯрокҳо асоснок бошад. Он миқдори зиёди крахмал дорад ва дорои миқдори зиёди калориянок аст (дар муқоиса бо дигар сабзавот), аз ин рӯ миқдори он бояд қатъиян маҳдуд карда шавад.
Аз ин рӯ, сабзавот ба бадан танҳо фоида меорад, онҳо бояд дуруст пухта шаванд. Агар сабзавотро бо ашёи хом хӯрдан мумкин бошад ва диабетик ягон мушкилоти ҳозима надошта бошад, беҳтар аст, ки онҳоро дар ин шакл истифода баред, зеро ин миқдори максималии элементҳои фоиданок, витаминҳо ва минералҳоро нигоҳ медорад. Аммо агар бемор мушкилоти ҳамешагии рӯдаи рӯда (масалан, бемориҳои илтиҳобӣ) дошта бошад, пас ҳама сабзавотҳо бояд пеш аз табобат гарм карда шаванд.
Пухтупаз ё сабзавот кардани онҳо бо бисёр равған ва равғани растанӣ номатлуб аст, зеро онҳо фарбеҳро ба худ касб мекунанд ва фоидаи ин табақ аз зарари онҳо камтар хоҳад буд. Ғизои равғанӣ ва пухта на танҳо фаъолияти функсионалии гадуди зери меъдаро вайрон мекунад, балки аксар вақт боиси зиёд шудани миқдори иловагиҳо мегардад.
Сабзавотҳо бо равғани аз ҳад зиёд пухташуда миқдори зиёди калория доранд ва холестирини хунро зиёд мекунанд
Мева
Пас аз ташхиси диабети навъи 2, баъзе беморон кӯшиш мекунанд, ки ҳама меваҳоро аз парҳез хориҷ кунанд, дар он танҳо себ ширӣ, сабз ва баъзан нок мавҷуданд. Аммо ин зарур нест, зеро аксари меваҳо нишондиҳандаи гликемикии паст доранд ва миқдори ками карбогидратҳо ва калорияҳоро доранд. Барои диабетҳо ҳама меваҳо ва буттамева бо шохиси гликемикии паст ва миёна муфид мебошанд, зеро онҳо витаминҳо, кислотаҳои органикӣ, пигментҳо ва пайвастагиҳои минералӣ доранд.
Беморон метавонанд чунин мева ва буттамева бихӯранд:
Чӣ гуна бо диабети навъи 2 ва чӣ менюи намуна хӯрок хӯрдан мумкин аст- себ
- нок
- мандаринҳо;
- афлесун
- ангур;
- зардолу
- олу
- currants;
- Гелос
- ҳунарӣ;
- моторӣ.
Мева дорои карбогидратҳо мебошад, бинобарин миқдори онҳо дар парҳез бояд маҳдуд карда шавад. Тавсия дода мешавад, ки онҳоро субҳ бихӯред (ҳадди аксар то соати 16:00), то ки шакар ба амбори чарбҳо табдил наёбад. Пеш аз хоб рафтан ва дар меъдаи холӣ, меваҳо низ беҳтаранд, ки намехӯранд, зеро ин метавонад боиси норасоии луобпардаи меъда ва ҷамъ шудани фунтҳои иловагӣ гардад. Харбуза, тарбуз ва анҷир меваҳои манъшуда барои диабети навъи 2 ҳисобида мешаванд, зеро онҳо шохиси гликемикӣ доранд ва миқдори зиёди шакар доранд. Бо ҳамин сабаб, беморон аз хӯрдани меваҳои хушк ба монанди хурмо ва анҷири номатлуб розӣ нестанд.
Шафтолу ва бананҳо метавонанд дар парҳези диабет мавҷуд бошанд, аммо тавсия дода мешавад, ки онҳоро на бештар аз як ё ду маротиба дар як ҳафта хӯред. Барои истифодаи ҳаррӯза беҳтар аст, ки ба олу, себ ва меваҳои ситрусӣ афзалият дода шавад, зеро онҳо дар барқарор кардани ҳозима кӯмак мекунанд ва миқдори зиёди нахҳои coar доранд. Онҳо бисёр витаминҳо ва минералҳо доранд, ки барои кори ҳамоҳанг ва пурқуввати тамоми организм лозиманд. Мева - як табобати солим ва болаззат мебошад, ки бо он шумо хоҳиши ба хӯрокҳои манъшуда тааллуқ доштанро бартараф карда метавонед. Беморон, ки мунтазам мева мехӯранд, риоя кардани парҳез ва реҷаи рӯзона осонтар аст.
Ғалладонагиҳо ва макарон
Беморон аз ғалладонагиҳо ва макарон чӣ мехӯранд? Ин рӯйхат дорои бисёр маҳсулоти иҷозатдодашуда мебошад, ки аз он шумо метавонед хӯрокҳои лазиз ва солим тайёр карда метавонед. Он пашм ва макарон аст, ки бояд манбаи карбогидратҳои суст барои бемор барои кор кардани мағзи сар ва энергия гиранд. Маҳсулоте, ки табибон тавсия медиҳанд, инҳоянд:
- ярмаи;
- биринҷи нотамом;
- овёс, ки пухтупазро талаб мекунанд (шишаҳои ногаҳонӣ);
- Булғористон;
- нахўд
- макарон гандум durum;
- ангури гандум;
- арзан.
Аммо ҳатто ғалладонагиҳои иҷозатшуда бояд дуруст пухта ва хӯрда шаванд. Беҳтар аст, ки боғчаҳоро дар об бе илова кардани равған ва равғанҳо тайёр кунед. Хӯрдани онҳо барои наҳорӣ беҳтар аст, зеро карбогидратҳо бояд беморро дар тӯли тамоми рӯз таъмин кунанд. Ин тавсияҳои оддиро ҳамеша бояд дар хотир дошт, зеро ғалладонаҳои дуруст интихобшуда ва омодашуда танҳо фоида хоҳанд овард ва ба саломатии инсон зиён намерасонанд.
Дар диабети намуди 2, шумо бояд қисман хӯрок хӯред. Тавсия дода мешавад, ки парҳези ҳаррӯзаро ба 5-6 хӯрок ҷудо кунед
Чиро бояд рад кунам?
Беморони гирифтори диабети навъи 2 бояд аз ғизо чунин хӯрокҳо ва маҳсулотро комилан хориҷ кунанд:
- шакар ва маҳсулоти дорои он;
- хӯрокҳои равғанӣ бо истифодаи миқдори зиёди сабзавот ё равған;
- гӯшти дуддодашуда;
- хӯрокҳои бароҳат ва хӯроки зуд;
- маринад;
- панири сахт намакин ва ҷолибу;
- маҳсулоти нонпазӣ аз орди мукофотӣ.
Менюи намуна барои рӯз
Беҳтар аст, ки як рӯз пеш аз меню як ҳисоби калориянокии он ва таносуби равғанҳо, сафедаҳо ва карбогидратҳо дар хӯрокҳо тартиб диҳед. Ҷадвали 1 миқдори калорияҳо ва таркиби кимиёвии баъзе молҳоро, ки бо парҳези № 9 иҷозат дода шудаанд, нишон медиҳад.Бо назардошти ин маълумотҳо, тавсияҳои табиб ва таркиб, ки ҳамеша дар борпечи маҳсулот нишон дода шудаанд, шумо метавонед ба осонӣ парҳез бо арзиши оптималии энергетикӣ ташкил кунед.
Ҷадвали 1. Мазмуни калория ва таркиби маҳсулоти аз ҳама зуд истеъмолшаванда бо парҳези № 9
Намунаи меню барои рӯз шояд чунин бошад:
- наҳорӣ - шўлаи ҷормағз, як буридаи панири равғанҳои камхарҷ, нони ғалладона бе хамиртуруш;
- газак - чормағз ё себ;
- хӯроки нисфирӯзӣ - шўрбои сабзавот, синаи мурғ судак ё Туркия, пиёзи ярмаи, шарбати Берри;
- чойи нисфирӯзӣ - иҷозат дода мешавад, ки мева ва як пиёла қаторчаҳои растаниҳо;
- хӯроки шом - моҳии бӯронидашуда бо сабзавот ё панир, косиби камравған, як шиша меваи омехта бе шакар;
- газак пеш аз хоб - 200 мл кефирҳои камравған.
Парҳези беморе, ки намуди 2 диабети қанд метавонад воқеан гуногун ва бомазза бошад. Норасоии хӯроки ширин дар он аз меваву чормағзҳои солим ҷуброн карда мешавад ва гӯшти равғанӣ бо имконоти парҳезӣ иваз карда мешавад. Плюс калони ин меню дар он аст, ки онро барои тамоми оила омода кардан мумкин аст. Маҳдудкунии равғанҳои ҳайвонот ва шакар ҳатто барои одамони солим муфид аст ва ҳангоми диабет он барои солимии мӯътадил дар тӯли солҳои зиёд нигоҳ дошта мешавад.
