Диабети қанд бемориест, ки назорати доимии арзишҳои глюкозаи беморро талаб мекунад. Баъзе вақтҳо ҳастанд, ки шумо бояд сатҳи гликемияро то 3-4 маротиба дар як рӯз чен кунед. Нигоҳ доштани нишондиҳандаҳо дар ҳудуди мақбул имкон медиҳад, ки парҳези кам-карб мавҷуд бошад, ки истеъмоли saccharides ҳосилшавандаро аз ҷумла шакар бартараф мекунад. Ба ивази охирӣ ивазкунандаи шакар аз пайдоиши табиӣ ва синтетикӣ меояд.
Алафи Стевия яке аз ширингарони табиӣ мебошад, ки аз ҷониби диабетҳо васеъ истифода мешавад. Ниҳол на танҳо як варианти монанд ба ҳисоб меравад, балки барои ҷисми шахси бемор муфидтар аст. Манфиатҳо ва зарари алафи стевия, ки растанӣ аст, инчунин роҳҳои истифодаи воситаҳои мӯъҷиза дар мақола муҳокима карда мешаванд.
Ин чӣ гуна растанӣ аст?
Стевия растании бисёрсолаест, ки ба оилаи Астров тааллуқ дорад. Чун қоида, он дар Амрико (марказӣ ва ҷанубӣ) ва инчунин дар шимол то Мексика мерӯяд. Барои парвариши алаф тухмии стевияҳо истифода намешаванд, зеро танҳо як қисми ками онҳо сабзида мераванд. Усули вегетативии такрористеҳсолкунӣ самаранок ҳисобида мешавад.
Алаф метавонад дар минтақаҳои хушк, ҳамворӣ ва дар манотиқи кӯҳӣ афзоиш ёбад. Дар муддати тӯлонӣ, қабилаҳои мухталифе, ки дар Бразилия ва Парагвай зиндагӣ мекарданд, стевияро ҳамчун маҳсулоти ғизоӣ истифода бурда, онро ба нӯшокиҳои доруворӣ илова карданд, барои халос шудан аз сӯхтан ва дигар бемориҳои рӯдаи руда истифода мешуданд. Айни замон, стевия ҳамчун ширинкунанда ва ғизо истифода мешавад.
Чаро растанӣ ба ҷои шакар истифода мешавад?
Шакар асосан аз ҷониби глюкоза, яъне моносахарид ҳозима иборат аст. Вақте, ки шакар ба бадани инсон ворид мешавад, сатҳи гликеми ба зудӣ баланд мешавад, ки барои одамони гирифтори диабет хатарнок аст. Дар гадуди диабет қодир нест инсулинро ба вуҷуд оваранд, ки он воридшавии молекулаҳои глюкозаро ба ҳуҷайраҳо ва бофтаҳои атроф кафолат диҳад, аз ин рӯ қисми зиёди шакар дар хун боқӣ мемонад.
Шакар барои беморон дар ҳама гуна шакл тавсия дода намешавад (қум, тозашуда)
Гипергликемияи музмин ба ҳолати рагҳои хунгузар, системаи асабии периферӣ, дастгоҳи гурда, дил, ҳуҷайраҳои майна ва таҳлилгари визуалӣ таъсири заҳролуд дорад. Аз ин рӯ, бо мақсади маҳдуд кардани истеъмоли карбогидратҳои зуд ҳазмшаванда, мутахассисон тавсия медиҳанд, ки барои диабет қандҳои ройгон дода шавад.
Стевия алтернативаи хуб ҳисобида мешавад:
- он дар таркиб карбогидратҳо надорад, яъне маънои ҳавасмандгардонии панкреатияро барои истеҳсоли инсулин ба вуҷуд намеорад;
- растанӣ миқдори ками калория дорад, ки барои диабетҳои намуди 2, ки аз вазни патологии бадан гирифторанд, муҳим аст;
- дар таркиб миқдори зиёди маводи ғизоӣ дорад.
Таркиби химиявӣ
Алаф таркиби беназири худро дорад, ки бояд муфассалтар ба назар гирифта шавад.
Гликозидҳои дитерпенӣ
Онҳо ба ниҳол ширинӣ медиҳанд. Моддаҳо ба қанди хун таъсири судманд мерасонанд. Гликеми ба сатҳи муқаррарӣ кам карда мешавад, ки барои беморони гирифтори "бемории ширин" муҳим аст. Ғайр аз он, гликозидҳо фишори хунро паст мекунанд ва кори дигар ғадудҳои системаи эндокриниро дастгирӣ мекунанд, дифои баданро таҳрик медиҳанд.
Кислотаи аминокислотаҳо
Стевия дар таркиби худ зиёда аз 15 кислотаи аминокислотаҳо дорад. Моддаҳо дар равандҳои мубодилаи метаболизм, гемопоэз, таъмири матоъ иштирок мекунанд, кори ҳуҷайраҳои ҷигар (гепатоцитҳо) -ро дастгирӣ мекунанд ва дар бартараф кардани токсинҳо аз бадан иштирок мекунанд.
Витаминҳо
Дар таркиби он витаминҳои зерин мавҷуданд:
Чои ивазшаванда аз диабет- Витамини А (ретинол) кори таҳлилгари визуалиро дастгирӣ мекунад, ки барои рушди мушкилии диабети қанд муҳим аст, барқароршавии пӯстро суръат мебахшад;
- Витаминҳои В махсусан барои диабети қанд заруранд, зеро онҳо фаъолияти кофии системаи марказии ва периферии асабро таъмин мекунанд;
- кислотаи аскорбинӣ дифои баданро мустаҳкам мекунад, чандирӣ, оҳанг ва ҳолати гузарониши деворҳои хунро нигоҳ медорад;
- токоферол барои дастгирии фаъолияти минтақаи узвҳои таносул, ҳолати ҷавони пӯст ва ҳосилаҳои он зарур аст ва дар ҳама равандҳои мубодилаи моддаҳо иштирок мекунад;
- Витамини D асоси фаъолияти мӯътадили системаи мушакҳо, мушакҳо ва пӯст, дандонҳо ва мӯй мебошад.
Витаминҳо ва минералҳо барои қонеъ кардани ниёзҳои рӯзмарраи бадан заруранд
Флавоноидҳо
Ин моддаҳо муфид мебошанд, зеро онҳо қобилияти бастан ва радикалҳои озодро аз бадан хориҷ мекунанд, равандҳои илтиҳобиро бозмедоранд ва ҳолати рагҳои хунро нигоҳ медоранд.
Ададҳо
Дар таркиби алаф фосфор, оҳан, магний, селен, кальций ва дигар макро- ва микроэлементҳо мавҷуданд, ки дар ҳама равандҳо ва аксуламалҳое, ки дар бадани инсон ба вуҷуд меоянд, фаъолона иштирок мекунанд.
Инчунин, дар таркиби растаниҳо равғанҳои эфирӣ ва пектинҳо мавҷуданд, ки таъсири табобатиро таъмин мекунанд. Бо шарофати ин таркиб, стевияро барои диабети қанд истифода бурдан мумкин аст, ки он на танҳо ба беморон лаззат аз ширинӣ медиҳад, балки ба саломатии онҳо таъсири мусбӣ мерасонад.
Хусусиятҳои муфид
Илова ба қобилияти паст кардани гликемия, стевия (алафи асал) ба бадани инсон манфиатҳои зиёд меорад. Масалан, ширинкунанда:
- системаи ҳозимаро дастгирӣ мекунад;
- таъсири зиддиилтиҳобӣ дорад;
- як пайванди чораҳои пешгирикунанда дар рушди дисбиоз мебошад, зеро он тавонад миффлори рӯдаи рӯдаро ба эътидол орад;
- таъсири судманд ба ҳолати системаи эндокринӣ;
- мубориза бо шумораи фишори баланди хун;
- саломатӣ ва дахлнопазирии умумиро дастгирӣ мекунад;
- иштиҳоро коҳиш медиҳад ва хоҳиши хӯрдани хӯроки равғаниро хориҷ мекунад;
- инкишофи кариесро дар шикам пешгирӣ мекунад.
Дастурамал барои истифода
Stevia метавонад бо мақсадҳои гуногун истифода шавад, зеро онро дар якчанд шакл харидан мумкин аст:
- дар шакли хока аз баргҳои хоки растанӣ;
- дар шакли иқтибоси моеъ;
- дар шакли stevioside.
Стевиозид ширинкунандаест, ки ҳам барои одамони бемор ва ҳам солим муфид аст.
Як қошуқи шакарҳои муқаррариро бо балоҳое, tsp иваз кардан мумкин аст. хокаи растаниҳо, 4-5 қатра иқтибос ё миқдори ками Stevioside дар нӯги корд. Як шиша шакар ба 1-1.5 tbsp мувофиқат мекунад. хока, 1-1.5 tsp иқтибос ва ½ tsp Стевиосид.
Маҳсулотро метавон дар шакли нӯшокиҳо аз баргҳои хушккардашуда (чой ё мулоим), инчунин дар шакли иқтибос истифода бурд. Шакли охирин инчунин дар якчанд шакл мавҷуд аст. Он метавонад лавҳаҳои ҳалкунандаи об, хокаи кристаллӣ ё қатраҳои моеъ бошад.
Стевиозид ба тағирёбии ҳарорат хуб ҷавоб медиҳад. Ҳатто ҳароратҳои баланд моддаро метарсонанд, ки ин имкон медиҳад, ки дар дастурҳои нонпазӣ истифода шаванд. Stevioside иҷозат дода мешавад, ки ба меваҳои турушро, нӯшокиҳои гуногун, афшураҳо ва нӯшокиҳои мева, мураббо, дар хона пухта илова карда шавад. Нуктаи мусбат ин набудани вояи дақиқае мебошад, ки онро хӯрдан мумкин аст, аммо инро набояд тарсонед, зеро ширинии гиёҳ он қадар бузург аст, ки миқдори зиёди он ба кор намеояд.
Чаро бисёриҳо маззаи стевияро бад мебинанд?
Далели он, ки иқтибос аз гиёҳҳо дар ҳақиқат маззаи муайян дорад. Аксар диабетҳо мегӯянд, ки таъми растанӣ чунин нест, бинобар ин онҳо аз истифодаи ширинкунандаи табиӣ худдорӣ мекунанд.
Бисёре аз баррасиҳо мегӯянд, ки алаф воқеан таъми аслӣ дорад, аммо он аз сатҳи тозакунӣ ва ашёи хом истифода мешавад, аз ин рӯ таъми истихроҷ барои истеҳсолкунандагони гуногун гуногун аст. Ҳамааш сазовори ёфтани онест, ки барои шахси муайян бештар қобили қабул бошад.
Зарар ва истисноҳо
Ягона муқобили истифодаи гиёҳҳо мавҷудияти ҳассосияти инфиродӣ ба таркиби химиявии растанӣ мебошад. Ҳассосияти баланд метавонад ҳамчун аксуламал аллергия ба мисли занбӯрҳо зоҳир шавад. Дар пӯст доғи хурди сурх пайдо мешавад, ки он ҳассосияти нутқ ва сӯзониро ҳамроҳӣ мекунад (маълумот, тибқи таҳлилҳои истеъмолкунандагон).
Чунин зуҳурот даст кашидан аз истифодаи алафи стевия ва маъмурияти антигистаминро талаб мекунад
Дар ҳама ҳолатҳои дигар, стевияро истифода бурдан мумкин аст. Он ҳатто барои кӯдакон тавсия дода мешавад, аммо шумо бояд дар бораи таъсири гипогликемикиро дар хотир доред, бинобар ин ҳангоми истифодаи иқтибос назорат кардани нишондиҳандаҳои гликемия муҳим аст. Ин маслиҳат ҳам ба одамони солим ва ҳам ба бемор дахл дорад.
Агар мо дар бораи истифодаи гиёҳҳо дар давраи ҳомиладорӣ ва ширмакӣ сӯҳбат кунем, андешаҳои коршиносон оид ба ин масъала фарқ мекунанд. Баъзеҳо баҳс мекунанд, ки стевия бехатар аст, дигарон тавсия медиҳанд, ки аз истифодаи он дар давраи синамаконӣ худдорӣ намоед, зеро кӯдак метавонад ба ҷузъҳои фаъоли растаниҳо аллергия дошта бошад.
Аз куҷо харидан
Стевияро дар шакли хока ва иқтибос харидан мумкин аст:
- дар дорухонаҳо;
- супермаркетҳо;
- мағозаҳои онлайн.
Интихоби таъминкунандаи боэътимод ва пайдо кардани маҳсулоте, ки бо маззаи беҳтараш муҳим аст. Одамоне, ки стевияро дар Интернет мехаранд, бояд дар хотир доранд, ки шумораи зиёди қаллобон кӯшиш мекунанд, ки дар бадбахтии каси дигар ё хоҳиши барқарор кардани саломатӣ нақд кунанд. Тавсия дода мешавад, ки баррасии муштариёнро хонед ва танҳо пас интихоби худро анҷом диҳед.
