Бемории диабет як бемории музмин мебошад. Одамоне, ки аз нокомии меъдаро қисман ё пурра иҷро намекунанд, аз он афсурда мешаванд, ки маҷбуранд, ки доимо дар парҳез бошанд. Маҳдудиятҳо нисбати истифодаи баъзе молҳо онҳоро аз миқдори истеъмолкунандагони оддӣ фарқ мекунанд. Оё куки махсус барои диабетбаророн ҳаст? Пухтупази хӯрдашуда чӣ гуна ҳисоб карда шавад? Оё имкон дорад, ки бо худ як табақ орд дар хона хушнуд кунад?
Интихоби дуруст
Бо назардошти фарқиятҳои мавҷуда дар намудҳои бемории диабетикии меъда, усулҳои табобати парҳезӣ низ гуногунанд; ғизои диабетӣ махсус ҳисобида мешавад. Дар вазъияте, ки ба ҷараёни инсулин вобаста аст, диққати асосӣ ба баҳодиҳии маҳсулот дар воҳиди нон (XE) дода мешавад.
Ин намуди диабет асосан ба кӯдакон ва ҷавонон таъсир мерасонад. Ҳадафи стратегии онҳо ин аст, ки худро аз мушкилиҳои дермонӣ муҳофизат кунанд ва имкон фароҳам оваранд, ки ҷисми калон ва рушдёбанда барои ғизои хуб ғизо гиранд. Хӯрдани диабети навъи 1 метавонад дар калорияҳо баланд бошад. Ба онҳо иҷозат дода мешавад, ки қариб ҳама чизро ғайр аз карбогидратҳои тозашуда (шакар ва маҳсулоти дорои он) хӯранд. Бо диабети навъи 2, ки ба инсулин вобаста нест, ҳадаф гуногун аст - тактикӣ. Аксар вақт, барои одамони фарбеҳ, вазни зиён ба як шарти ҳатмӣ мубаддал мешавад.
Донистани ин маҳсулот барои ҳар як диабетик ё шахсони наздикаш муҳим аст: оё хӯрокхӯрӣ онҳо шаклҳои хунро ба осонӣ ё босуръат меафзояд. Барои ин, шумо бояд таркиб ва хосиятҳои табақро омӯзед. Хӯроки асосии одамоне, ки ташхиси музмин доранд, эҳсоси худро канор гузоштан ва таъмин кардани сифати хуби зиндагӣ нест. Барои беморон ҳолати тасаллияти равонӣ муҳим аст. Диабет бояд на аз рӯи манъкунӣ, балки мувофиқи қоидаҳо риоя карда шавад, ки пас аз он ғизо метавонад қисми гуворо ва табобатии ҳаёт бошад.
Чӣ мешавад, агар шакар набошад?
Ба ҷои қандҳои оддии ошпазӣ барои тайёр кардани кукиҳо, шумо метавонед онҳоро иваз кунед. Ин моддаҳои карбогидратҳо таъми ширин доранд. Дар бадан, онҳо оҳиста ё қариб пурра ба глюкоза табдил намеёбанд.
Шириниҳои гуногун ба 3 гурӯҳи асосӣ тақсим карда мешаванд:
- спирти шакар (сорбитол, ксилитол) - қимати энергетикии 3.4-3.7 Ккал / г;
- sweeteners (аспартам, cyclomat) - миқдори ками калорияҳо;
- фруктоза - 4,0 Ккал / г.
Фруктоза нишондиҳандаи пасти гликемикии 32 дорад, дар муқоиса бо шакар - 87. GI ҳар қадар зиёдтар бошад, барои истифодаи диабет камтар иҷозат дода мешавад. Ҳамин тариқ, кукиҳои фруктозӣ сафедаи хунро каме зиёд мекунанд. Парҳезшиносон қайд мекунанд, ки донистани ин далел «ҳушёрии» баъзе беморонро суст мекунад ва ба онҳо имкон медиҳад, ки маҳсулоти иҷозатдодашударо аз меъёр зиёдтар бихӯранд.
Кукиҳои шӯрбудаи "Галетное" барои диабет иҷозат дода шудааст, ки онҳо матни нозуки табобатро дӯст медоранд
Ширинкунандаҳо аз шакар чандин маротиба ширинтаранд, 1 ҳаб ба 1 tsp баробар аст. рег. Аз сабаби норасоии калорияҳо, онҳо барои пухтани кукиҳо барои диабет беҳтарин мебошанд. Бо вуҷуди ин, ин моддаҳо ба гурдаҳо, ҷигарҳо таъсири манфӣ мерасонанд ва маҳдудиятҳои истифодаи онҳоро доранд: Aspartame - на зиёда аз 6 ҳаб дар як рӯз, сахарин - 3. Бартарии дигари ширинкунандаҳо дар муқоиса бо моддаҳои ду гурӯҳи шириниҳо - нархи онҳо.
Боз интихоб кунед: харидан ё пухтан?
Истифодаи ширинкунандаҳо ба кори як бахши махсуси саноати хӯрокворӣ асос ёфтааст, ки шириниҳои барои диабет истеҳсолшударо ташкил мекунад.
Нишонаҳои кукиҳои диабетӣ (Намуна):
- таркиб (орди гандум, сорбитол, тухм, маргарин, хокаи шир, сода, намак, мазза);
- мундариҷа дар 100 г маҳсулот: фарбеҳ - 14 г; сорбитол - 20 г, арзиши энергетикӣ - 420 Ккал.
Диабет бояд дар бораи чӣ гуна тағир додани меъёри иҷозатшуда ба миқдори кукиҳо, ки ӯ метавонад хӯрад, ёд гирад. Барои ин, маҷмӯа нишон медиҳад, ки дар 100 г маҳсулот чӣ қадар ширинкунанда мавҷуд аст. Диапазони муқаррарии тағирёбии рақамҳо: 20-60 г, дар як рӯз тақрибан 150-200 г мешавад.
Дар бастабандии маҳсулоти тайёр, истеҳсолкунанда бояд оид ба куки cookie хабар диҳад, вагарна ин дағалона вайрон кардани стандартҳои тиббӣ хоҳад буд
Як қатор "ҳиллаҳо", ки ба диабет имкон медиҳанд, ки дар ид баргузор шаванд:
- кукиҳоро бо чойи гарм, қаҳва нахӯред (бо шир, кефир дар ҳарорати хонагӣ имконпазир аст);
- моддаҳои балластро ба хӯрок илова кунед (хӯриш сабзии зављааш бо шарбати лимӯ намакин мешавад);
- ба таври илова миқдори инсулини кӯтоҳмуддатро ҷорӣ кунед.
Ритми рӯзонаи бадани инсон дар давоми рӯз тағйир меёбад. Мувофиқи стандартҳои маъмул, барои баргардонидани амали карбогидратҳо барои ҳар як XE 2 субҳ субҳ, 1,5 нимрӯз ва 1 шом қабул карда мешавад. Миқдори шахсии миқдори иловагии гормон бо истифодаи глюкометр бо роҳи таҷрибавӣ ҳисоб карда мешавад.
Пухтупаз кукиҳои хонагӣ душвор нест, аммо диабетик хоҳад донист, ки дар шириниҳои қаннодӣ чӣ қадар ва чӣ компонентҳо мавҷуданд.
Бонбони ширинкардашуда
Cookies метавонад дар охири хӯроки нисфирӯзӣ, барои наҳорӣ ё ҳамчун хуроки алоҳида дар саҳар пешниҳод карда шавад. Ин ҳама аз хӯроки бемор ва нишондиҳандаҳои инфиродии сатҳи глюкозаи хун вобаста аст. Пухтупазҳо бе шакар аз набудани карбогидратҳои ширин каме лаззат намегиранд, агар барои диабет, хусусан барои кӯдак, монеаи равониро бартараф кардан душвор бошад, пас ивазкунандагонро ба дастурҳо илова кардан мумкин аст.
Кукиҳои ҷӯшида ё ҷавдор хуб мутавозин карда шудаанд ва барои ғизо дар терапияи парҳезӣ тавсия дода мешавад, шӯлаи дорои микро ва макро, витаминҳо мебошад.
Ғалладонагиҳои ҳосилшуда хеле зудтар омода карда мешаванд, онҳо на танҳо барои пухтан, балки барои салатҳои дар шакли хом истифодашаванда истифода мешаванд. Мазкрҳои ғалладонагиҳо дар пухтупаз маъмуланд (акс). Шашм бо сафеда, калий, фосфор, оҳан, йод, магний бой аст.
Технологияи тайёр кардани кукиҳо барои диабетҳои намуди 2 метавонад тағир ёбад: омехтаи орди ҷавдор ва орди гандумӣ омода кунед, ба ҷои равған, маргарин, танҳо 1 дона тухм, сметанаи калорияҳои пасттаринро истифода баред.
Мазкр куки барои диабет
Шумораи дорухат 1
Танӯрро то 180 дараҷа гарм кунед. Равғанро дар як пиёла гудохта. Равғанро ба як коса резед ва ба он равған рехт. Дар орд крахмал картошка ва сода илова карда, бо шарбати лимӯ хомӯш карда шудааст. Намак хамирро бичашед, барои баланд бардоштани сифати маҳсулоти орд ба шумо дорчин ва 1 tbsp лозим аст. л zest лимӯ. Тухмро ба омехта шиканед ва қаймоқ илова кунед.
Шўлаи омехтаро бо хамир омехта кунед, то он даме ки сметаи ғафс гирифта шавад. Дар варақаҳои нонпазӣ, ки бо қоғази нонпазӣ ё фолгаи пӯшонидашуда бо қисмҳои хурд қисмро қисман қисса кунед. Оҷур дар танӯр то қаҳваранги сабук, 12-15 дақиқа.
Pancakes барои диабет ва аз меъ- онҳо- Шашмак - 260 г, 923 Ккал;
- Орди навъи 1 - 130 г, 428 Ккал;
- равған - 130 г, 972 ккал;
- крахмал картошка - 100 г, 307 ккал;
- тухм (2 дона.) - 86 г, 135 Ккал;
- Крим 10% равған - 60 г, 71 Ккал.
- Ин 45 дона мешавад, 1 куки 0,6 XE ё 63 Ккал мебошад.
Ракамчаи раками 2
Шӯрбахоро бо орд ва панири зављааш омехта кунед. Иловаи ½ tsp. сода ва равғани нарм. Оҳиста-оҳиста, рехтани шир, хамир хамир кунед. Онро платина лоғар кунед. Бо истифода аз ҷингилаҳо ё бо истифода аз шиша, аз хамир ҳалқаҳоро буред. Як варақи нонпазиро бо равған молед ва кукиҳоро дар рӯи он ҷойгир кунед. Доираро бо зардии равған молед. Дар танӯр пеш аз гармшуда барои 25 дақиқа оҷур кунед.
- Шашмак - 100 г, 355 Ккал;
- орд - 50 г, 163 ккал;
- панири сахт - 30 г, 11 Ккал;
- зардии - 20 г, 15 Ккал;
- шир 3,2% равған - 50 г, 29 Ккал;
- равған - 50 г, 374 ккал.
Ҳама маҳсулоти пухта 8,8 XE ё 1046 Ккал мебошанд. Рақамҳо бояд ба шумораи кукиҳо, ки бо буридани хамир тақсим карда шудаанд, тақсим карда шаванд.
Беҳтараш равғани зайтун (офтобпараст, каду, кунҷит) истифода бурдан беҳтар аст, онҳо назар ба чормағзҳо муфид ва камтар калория доранд
Ҳангоми декомпенсацияи беморӣ, вақте ки нишондиҳандаҳои глюкозаи хун аз назорат бароварда мешаванд, эндокринологҳо истифодаи пухтупазро қатъиян манъ мекунанд. Ин метавонад дар вақти табларза, ҳолатҳои стресс ба амал ояд. Ягон духтур ба шумо маслиҳат намедиҳад, ки ҳар рӯз миқдори зиёди кукиҳоро истеъмол кунед. Роҳи дурусти он аст, ки донед, ки чӣ кукиҳо, чӣ қадар, шумо метавонед бо ҷуброни хуби диабет хӯрок хӯред. Дар ин ҳолат, ҳама воситаҳоеро истифода баред, ки ҷабби карбогидратҳои тезро дар хун сусттар кунанд. Ҳамоҳангсозии омилҳои муҳим ба шумо имкон медиҳад, ки аз шириниҳои дӯстдоштаатон лаззат баред ва саломатиро нигоҳ доред.
