Диабети қанд - ин ҳолати патологӣ аст, ки аз нарасидани дастгоҳи ҷудошавии ғадуди меъда ё вайрон кардани амали инсулини гормон зоҳир мешавад. Беморӣ аз бемор талаб мекунад, ки ҳар рӯз гликемияи онҳоро, яъне сатҳи шакар дар хунро назорат кунад. Маҳз ин рақамҳо некӯаҳволии умумии диабетик, дарозумрӣ ва қобилияти пешгирии инкишофи шадид ва музминро муайян мекунанд.
Ислоҳ кардани парҳези инфиродӣ асоси тамоми табобат мебошад. Бемор бояд дарк кунад, ки маҳсулоте мавҷуданд, ки метавонанд ба сатҳи шакар таъсири ҷиддӣ расонанд, аз ин рӯ, беҳтараш онҳоро рад кардан лозим аст. Гурӯҳи дигари маҳсулотҳо, ки дорои калорияҳои паст доранд ва гликемияро оҳиста зиёд мекунанд, баръакс, барои дохил кардан ба менюи ҳаррӯза тавсия дода мешаванд.
Сабзавот барои диабет на танҳо иҷозат дода мешаванд, балки инчунин талаб карда мешаванд. Дар мақола муҳокима карда мешавад, ки кадом сабзавотро бо бемориҳои навъи 1 ва навъи 2 хӯрдан мумкин аст, инчунин аз меъ- хӯрокҳои сабзавот, ки на танҳо ҳамарӯза, балки мизҳои идиро низ оро медиҳанд.
Дар бораи сабзавот
Ин хӯрокҳо миқдори зиёди нахи парҳезӣ ва нахдор доранд, яъне карбогидратҳои мураккаб доранд, ки оҳиста дар гардиши хун шакарро зиёд мекунанд. Чунин моддаҳо барои фаъолияти мӯътадили рӯдаи рӯда, тоза кардани ҷисми токсинҳо ва токсинҳо заруранд. Ғайр аз он, ба таркиби сабзавот дохил мешаванд:
- витаминҳо (кислотаи аскорбин, бета-каротин, витамини PP);
- элементҳои микро ва макро (селен, йод, руҳ, манган, оҳан, магний);
- пектинҳо;
- кислотаҳои органикӣ.
Сокинони катҳо ба барқарорсозии кори узвҳои дохилӣ мусоидат мекунанд, рушди бемориҳои рагҳои хун ва рагҳоро пешгирӣ мекунанд ва таъсири зиддитумор доранд. Онҳоро бо шаклҳои гуногун хӯрдан мумкин аст:
- дар хом;
- пухта;
- судак;
- бодиринг;
- бодиринг.
Салатҳо - яке аз вариантҳои дохил кардани сабзавот дар парҳез
Муҳим! Сабзавотҳо барои тайёр кардани курсҳои якум, хӯрокҳои канорӣ, хӯришҳо ва газакҳо истифода мешаванд. Баъзеҳо метавонанд шириниҳо, консервҳо ва ҳатто афшураҳо тайёр кунанд.
Шӯрбоҳои сабзавотӣ, афшураҳо, афшураҳо метавонанд ба парҳези диабетдорон бе тарсу ҳарос дохил шаванд, алахусус бо навъи 2, вақте ки ҷаҳиши шакар нисбат ба терапияи инсулин, ки барои навъи 1 «бемории ширин» таъин шудааст, камтар назорат карда мешавад. Бехатарӣ натанҳо бо миқдори зиёди нах дар таркиб, балки бо миқдори ками нишондиҳандаҳои гликемикӣ шарҳ дода мешавад.
Баланд GI
Ин гурӯҳ шомили инҳоянд:
- сабзӣ судак;
- лаблабу;
- swede;
- ҷуворимакка;
- каду;
- картошка судак.
Тамоман аз ин намояндагон даст кашидан лозим нест, танҳо риояи қоидаҳои муайяни истифодаи онҳо зарур аст. Масалан, миқдори ками маҳсулотро барои пухтупаз истифода баред, на бо дигар карбогидратҳо, балки бо сафедаҳо, мавсимро бо миқдори ками равғани растанӣ (равғани зайтун) якҷоя кунед.
Лўндаи
Ин гурӯҳи сокинон иборатанд аз картошка, картошкаи ширин ва Артишок Ерусалим. Агар мо дар бораи картошка гап занем, диабет бояд пеш аз хӯрок хӯрдан беҳтар бошад. Ин тартиб ба шумо имкон медиҳад, ки миқдори крахмалро дар таркиб кам кунед, ки барои одамони бемор тамоман лозим нест. Диетологҳо тавсия медиҳанд, ки ба меню на зиёдтар аз 0,25 кг картошка дар як рӯз ва дар шакли судак дохил карда шаванд. Хӯрокҳои пухта ва чипҳо бояд тамоман партофта шаванд.
Картошка ширин як tuber бо GI кам аст. Он дорои шумораи зиёди витаминҳои C, A, E, B-serios, микроэлементҳо. Маҳсулот барои хосиятҳои зидди илтиҳобии он, қобилияти хориҷ кардани холестирини "бад", нигоҳ доштани функсияи чашм ва дарки чашм ва ҳолати пӯст хуб аст.
Ягона манфӣ - маҳсулот оксалат дорад, ки дар ташаккули калсий дар гурдаҳо, пешоб ва заҳра мусоидат мекунад. Барои диабет муфид аст, ки сабзавоти пӯстро дар фолга дар ҳарорати баланд пухтан фоиданок аст. Чунин як дорухат ба шумо имкон медиҳад, то табақе гиред, ки ҳам барои калонсолон ва ҳам барои кӯдакон иҷозат дода мешавад.
Ноки гилин ё Артишоки Ерусалим - сабзавотест, ки онро ҳатто дар боғи пешин дар назди тирезаҳои хона парвариш кардан мумкин аст
Артишоки Ерусалим намояндаи муфидтарини гурӯҳ аст, ки қодир аст шумораи миқдори шакарро ба танзим орад. Беморон бояд инро дар шакли зерин истифода баранд:
- афшура;
- салат;
- кулча;
- fritters;
- шӯрбо пухта.
Зироатҳои решавӣ
Гурӯҳ миқдори зиёди сабзавоти солимро ҷамъ меорад. Фикр кунед, ки кадоме аз онҳо барои диабет афзалтар аст ва кадоме аз он бояд даст кашад ё истифодаи ҳадди аққал маҳдуд карда шавад.
Рутабага
Номи дигар "шалғам зард" аст. Ин маҳсулот дар хориҷа хеле маъмул аст, аммо дар парҳези славянҳо кам истифода мешавад. Таркиби бойи химиявӣ рутабагаро барои бадан зарур менамояд, аммо GI он диабетҳоро аз дохил кардани сабзавот дар парҳези худ пешгирӣ мекунад. Индекс 99 ададро ташкил медиҳад, ки дар муқоиса бо глюкоза муқоиса карда мешавад (GI он 100 аст).
Radish
Маҳсулот дорои GI аз 15 аст, ки маънои онро дорад, ки он метавонад ба менюи диабетик бо рӯҳи ором дохил карда шавад. Radish дорои таъми хоси худ аст, ки ба салатҳои хӯрокхӯрӣ ва иштиҳо пизишкӣ медиҳад ва ба ҳамин тариқ миқдори намакро барои либос истеъмол мекунад. Инчунин, таркиби химиявии маҳсулоти мӯъҷиза миқдори зиёди равғани хардалро дар бар мегирад, ки рушди патологияҳои дил ва рагҳоро пешгирӣ мекунад. Radish як молрасон витаминҳо, минералҳо, нахҳо барои бадани одамони солим ва бемор аст.
Лаблабуи канд
Зироати решаӣ ҷолиб аст, ки нишондиҳандаҳои GI вобаста ба коркарди гармӣ фарқ мекунанд. Лаблабуи хом миқдори кам дорад, аммо дар шакли судак онҳо ба 65 адад мерасад. Аз ҷумла таомҳо дар асоси лаблабу судак дар меню, шумо бояд сатҳи гликемияро назорат кунед ва шумораи воҳиди инсулинро дуруст ҳисоб кунед, ки ба шумо ҳамчун тазриқ дохил кардан лозим аст.
Эндокринологҳо иҷозат медиҳанд, ки дар як рӯз то 200 мл чунин шарбатро бинӯшанд
Сабзӣ
Ҳосили навбатии решавӣ, ки шохиси гликемикӣ, ки аз таъсири табобат гарм мешавад. Сабзаҳои хом ба ҷадвали 35 мувофиқанд, судак - 85. Таркиби кимиёвии маҳсулот аз моддаҳои зерин иборат аст:
Метавонам сабзӣ бо диабет хӯрам- об - дар ҳама равандҳои ҷисми инсон, аз ҷумла мубодилаи моддаҳо, иштирок мекунад;
- нах) - ҳолати функсионалии рӯдаи рӯдаву рӯдаҳоро дастгирӣ мекунад, ҷисми моддаҳои зарарнокро тоза мекунад, рақамҳои гликемияро оҳиста зиёд мекунад;
- микроэлементҳо - бо фосфор, руҳ, селен, калсий ва магний;
- бета-каротин - ба қобилияти аёнӣ, ҳолати пӯст ва луобпардаҳо таъсири мусбат мерасонад;
- кислотаи аскорбинӣ - системаи иммуниро тақвият медиҳад, оҳанги рагҳоро дар сатҳи кофӣ нигоҳ медорад, онҳоро аз сустӣ муҳофизат мекунад;
- Витаминҳои В - иштирокчиёни асосии кори системаи асаб мебошанд.
Бо "бемории ширин" хӯрдани сабзӣ хом беҳтар аст. Он метавонад газакҳо, салатҳо, афшураҳои сабзавотӣ бошад. Агар сабзавот барои пухтупаз дар шакли судак лозим бошад, беҳтараш онро аз компонентҳои дигар, сард, пӯст ҷудо кунед ва танҳо пас, масалан, барои тавлиди сабзавот истифода баред.
Карафс
Намояндаи аълои зироатҳои решаӣ барои диабет иҷозат дода шудааст. Он дер боз барои мубориза бо як қатор бемориҳо ва шароити патологӣ (аксуламалҳои аллергӣ, фарбеҳӣ, атеросклероз, ихтилоли невротикӣ ва ғайра) истифода шудааст.
Диабетҳо метавонанд карафсро на танҳо ғизо истифода баранд, балки аз решаҳо ё баргҳои он шӯрбои мӯъҷиза омода кунанд. Реша бояд пурра шуста, бурида ва 2 tbsp интихоб карда шавад. Ашёи хом ба як пиёла об рехта, ба оташдон гузошт ва ҳадди аққал ним соат боқӣ мемонад. Баъд, шумо бояд шўрбои, малњаро тоза кунед. 50 мл нӯшокии шифобахшро 3 бор дар як рўз истеъмол намоед.
Решаи карафс метавонад барои хӯриш, авокадо шӯрбо, афшураҳои сабзавот истифода шавад
Карам
Оилаи Карамҳо анбори витаминҳо, минералҳо, пектинҳо, кислотаҳои органикӣ ва нахи парҳезӣ ҳисобида мешаванд, ки барои ҳама гуна диабетикҳо заруранд. Сабзавоти ин гурӯҳ дорои калорияҳои паст ва рақамҳои индекси гликемикӣ мебошанд, ки онҳоро бо "бемории ширин" хӯрдан мумкин аст.
- Карамҳои сафед дар кам кардани вазни бадан кӯмак мекунанд, рӯдаи меъдаро ба эътидол меорад, қанди хунро коҳиш медиҳад, фишори хунро ба сатҳи муқаррарӣ мерасонад.
- Ранги сурх - оҳанги рагҳои хунро зиёд мекунад, осебпазирии онҳоро нест мекунад, шадиди баландро нигоҳ медорад, таъсири манфии радиатсияро ба бадани инсон бозмедорад.
- Брюссел - барои гемоглобини паст, бемории рагҳои атеросклеротикӣ тавсия дода мешавад, дорои хусусиятҳои зидди илтиҳобӣ ва онкопротекторӣ мебошад.
- Гулкарам - бадани беморро аз бемориҳои сироятӣ ва вирусӣ муҳофизат мекунад, аксуламали муҳофизатиро тақвият медиҳад, ба кори системаи дилу раг таъсири мусбат мерасонад.
- Брокколи - равандҳои мубодилаи моддаҳоро барқарор мекунад, табобати беморро аз ихтилоли асаб тезонида, аз варамҳои ашаддӣ муҳофизат мекунад, намаки металлҳои вазнинро хориҷ мекунад.
Муҳим! Инчунин, диабетикҳо тавсия дода мешаванд, ки колхабиро истеъмол кунанд. Ин як зерсистемаи Карам аст, ки 100 г он метавонад шахсро бо меъёри ҳаррӯзаи витамини С таъмин кунад.
Коллаби пайдоиши омоси поёниро пешгирӣ мекунад, зеро он моеъи барзиёдро аз бадан хориҷ мекунад, вазни патологиро коҳиш медиҳад, ҳолати муқаррарии гепатоцитҳо ва ҳуҷайраҳои меъдаро дастгирӣ мекунад. Карам барои масуният, пок кардани рагҳои хунгузар аз пасандозҳои атеросклеротикӣ муфид аст. Онро барои занони ҳомиладор ва кӯдакон истифода бурдан муҳим аст, зеро таркиби химиявии сабзавот сирдори дандонҳоро мустаҳкам мекунад ва илтиҳоби милкҳоро пешгирӣ мекунад.
Растании гиёҳӣ, ки пояаш сабзиҷанба дорои лазиз ва боллазату шањдбори аст
Булбул
Дар ин бахш ба пиёз ва сирпиёз диққат медиҳем. Ин ниҳолҳои алафи бисёрсола бояд дар тамоми сол дар менюи одамони бемор ва солим ҳузур дошта бошанд. Таркиби химиявии пиёз аз кислотаи аскорбин, витаминҳои В ва кислотаи никотинӣ иборат аст. Пиёз инчунин миқдори зиёди йод ва хром дорад, ки кори ғадудҳои эндокриниро дастгирӣ мекунад ва истеъмоли инсулинро аз ҷониби ҳуҷайраҳо ва бофтаҳои периферӣ афзоиш медиҳад.
Сирпиёз бой аст:
- равғанҳои эфирӣ;
- кальциферол;
- Витаминҳои B-силсила;
- калсий
- фосфор;
- йод.
Дар тӯли даҳсолаҳо сирпиёз барои мубориза бо сироятҳои рӯда, бемории рагҳои атеросклеротикӣ, сироятҳои нафаскашӣ ва фишори баланди хун истифода мешавад.
Каду
Биёед ба якчанд намояндагони гурӯҳ, махсусан истифодаи онҳо дар диабети қанд диққат диҳем.
Каду
Эндокринологҳо ва диетологҳо исрор мекунанд, ки бо дохил кардани ин сабзавот дар парҳез, шумо метавонед аз варамкунӣ халос шавед, миқдори шакарро дар хун кам кунед ва холестиринро бардоред. Маҳсулоти дорои GI хеле баланд аст. Он ба 75 адад баробар аст, ки каду ба гурӯҳи сабзавот, ки бояд бо эҳтиёт мехӯранд, ишора мекунад.
Ба андозаи оқилона, коршиносон тавсия медиҳанд, ки истифодаи:
- селлюлоза аз сабзавот;
- тухми офтобпараст;
- афшура;
- равғани тухми каду.
Илова бар ин, диабетҳо инчунин гулҳои растаниҳоро истифода мебаранд. Онҳо барои сохтани хока (аз ашёи хоми хушк) ва decoction шифобахш истифода мешаванд. Ҳарду мӯъҷиза барои вайрон кардани трофикии тамомияти пӯст тавсия дода мешавад. Хокаи ба захм пошидан ва decoction барои барномаҳои маҳаллӣ истифода мешавад.
Дорухат каду:
- Сабзҳои калонро ба тасмаҳо андозед.
- 0,2 кг селлюлоза каду буред.
- Решаи карафсро grate кунед.
- Компонентҳо ва мавсими онро бо равғани зайтун, ҳанутҳо якҷоя кунед.
Бодиринг
Ин сабзавот ба гурӯҳи онҳое дохил мешавад, ки ба диабет иҷозат дода шудаанд. Мутахассисон ҳатто ташкили рӯзҳои рӯза дар бодирингро тавсия медиҳанд. Сабзавот бо миқдори ками калория, миқдори зиёди моддаҳои ғизоӣ дар таркиб ва индекси пасти гликемикӣ машҳур аст.
Дар мавсим харидани бодиринг муҳим аст, ки дар ин ҳолат онҳо барои бадани бемор манфиати бештар хоҳанд дошт
Бо "бемории ширин" шумо метавонед ба меню на танҳо тару тоза, балки инчунин бодирингро дохил кунед. Онҳо метавонанд вазни патологии баданро коҳиш диҳанд, сатҳи стрессро дар дастгоҳи ҷудокунанда коҳиш диҳанд, равандҳои метаболикиро фаъол кунанд. Патологияҳои вазнини ҷигар, гурдаҳо ва дабдабанок будани узвҳои поёни ба ҳисоб гирифта намешаванд.
Каду
Сабзавотро барои ҳама гуна шаклҳои диабет истифода бурдан мумкин аст. Таркиби химиявии он бо витаминҳои B, C, миқдори зиёди калий ифода ёфтааст. Компоненти асосие, ки манфиатҳои zucchini таъмин менамояд, кислотаи tartron аст. Ин моддаест, ки ба шумо имкон медиҳад бо вазни баланди бадан мубориза баред, деворҳои капиллярҳоро мустаҳкам кунед.
Диабетҳо тавсия дода мешаванд, ки zucchini чунинанд:
- буғ;
- дар оби ҷӯшон напазед;
- дар танӯр бо дигар сабзавот оҷур кунед;
- баровардан;
- шарбат.
Помидор
Маҳсулоти паст калориянок, ки ба гурӯҳи сабзавот тааллуқ доранд, ки барои ин беморӣ нишон дода шудаанд. Хусусиятҳои фоиданоки помидор инҳоянд:
- қобилияти борик кардани хун;
- ба вазъи равонӣ-равонӣ мусоид таъсир расонад;
- пешгирии рушди бемориҳои дил ва рагҳо;
- илтињобро дар бадан боздорад;
- хатари инкишоф ёфтани неоплазмҳои ашаддиро кам кунед.
Помидор як сабзавотест, ки афшураи он на танҳо барои истеъмоли ғизо тавсия мешавад, балки барои истифода бо мақсадҳои косметикӣ
Диетологҳо тавсия медиҳанд, ки барои одамони бемор дар як рӯз на зиёдтар аз 0,3 кг помидор ва афшура аз на зиёдтар аз 0,2 литр истеъмол карда шаванд. Ҳангоми ҳисоб кардани миқдори доруҳо миқдори XE –ро ба назар гиред.
Сабзавоти диабетӣ, ба монанди мева, беморро бо моддаҳои ҳаётан муҳим таъмин мекунад. Хӯрдани онҳо ба шумо имкон медиҳад, ки пешрафти патологияро пешгирӣ кунед, некӯаҳволии диабетро беҳтар кунед. Хӯроки асосӣ ин аст, ки онҳоро ба меню бо эҳтиёт дохил кунед, таркиби дурустро бо маҳсулоти дигар интихоб кунед.
