Ивазкунандаи шакар ба диабет чист: номҳои ширинкунандаҳо ва истеъмоли онҳо

Диабет беморонро маҷбур мекунад, ки шакарро аз парҳези худ хориҷ кунанд, ки ин боиси афзоиши глюкозаи хун мегардад.

Дар ин лаҳза, истифодаи аналогҳои сахарин роҳи ягонаи бехатар барои рад накардани лаззатҳои ширин аст.

Барои фаҳмидани он, ки кадом ширинкунандаҳо барои диабет беҳтар истифода мешаванд, шумо бояд фаҳмед, ки ин ширинкунандаҳо чист.

Намудҳои ширинкунандаҳо

Моддаҳое, ки барои ширин кардани таъми хӯрокҳо ва доруҳо истифода мешаванд, sweeteners номида мешаванд.

Онҳо метавонанд табиӣ ё сунъӣ бошанд, калориянок бошанд, яъне арзиши баланди энергетикӣ дошта бошанд ё ғайри калорикӣ бошанд, яъне арзиши энергетикӣ надоранд.

Ин иловаҳои хӯрокворӣ, ки дар ҷои шакар истифода мешаванд, имкон медиҳанд, ки шириниро ба одамоне надиҳед, ки истифодаи онҳо аз истифодаи шакарҳои оддӣ чизи манъшуда аст.

Синтетикӣ

Ширинкунандаҳои сунъӣ:

• сахарин;
• dulcin;
• асппарам;
• даврзананда;
• неотам;
• сукралоза;
• acesulfame.

Ин категорияи ширинкунандаҳо сатҳи баланди шириниро дорост, дар ҳоле ки он дорои миқдори амалан сифрии калория мебошад, ба консентратсияи глюкоза дар хун таъсир намерасонад ва аз ҷониби организм ҷаббида намешавад.

Камбудии ширинкорони синтетикӣ мушкилии назорати бехатарӣ ва тағир додани мазза бо зиёдшавии консентратсияи маҳсулотро дар бар мегирад. Истифодаи онҳо дар ҳолатҳои фенилкетонурия манъ аст.

Табиист

Моддаҳои ба ин гурӯҳ мансуббуда ҳангоми коркарди ашёи хоми табиӣ ё бо роҳи сунъӣ синтез карда мешаванд, аммо ҳамзамон дар табиат мавҷуданд.

Ба гурӯҳи шириниҳои табиӣ дохил мешаванд:

• фруктоза;
• гликирризин;
• лактол;
• sorbose;
• мальтоза;
• stevioside;
• осладин;
• ксилит;
• изомалт;
• филодулсин;
• Монеллин.

Аксарияти ин моддаҳо дорои миқдори зиёди калория мебошанд, ки амалан аз сахароза кам нестанд. Баъзеи онҳо аз шириниҳои он ба таври назаррас зиёдтаранд, масалан, стевиозид ва филлодулсин - 200 маротиба ва монеллин ва туматин - 2000 маротиба.

Бо вуҷуди ин, категорияи ширингарони табиӣ нисбат ба шакар хеле сусттар ҷаббида мешаванд ва ин маънои онро дорад, ки ҳангоми миқдори ками истеъмол онҳо гипергликемияро ба вуҷуд намеоранд..

Ин молу мулк имкон медиҳад, ки шириниҳои табиӣ дар ғизои диабетӣ истифода шаванд.

Дар рафҳои супермаркетҳо шумо метавонед маҳсулоти махсус барои диабетҳоро пайдо кунед, ки дар асоси фруктоза, сорбитол ё стевия сохта шудаанд - ин шириниҳо, кукиҳо, мармелад, кукиҳо ва дигар шириниҳо.

Ғайр аз он, дар он ҷо баъзе ширинкунакҳо низ пешниҳод карда мешаванд, ки агар онҳо метавонанд бо нархи дастрас ба таври ҷудогона барои шириниҳо ва кулчақандҳо омода созанд.

Барзиёдии миқдори тавсияшуда метавонад гипергликемияро ба вуҷуд орад ва инчунин нороҳатии рӯдаҳоро ба вуҷуд орад, зеро баъзеи онҳо таъсири исқоти ҳамл доранд.

Оё диабетҳои ширинсоз метавонанд истифода шаванд?

Аксарияти ширинкунандаҳо солим мебошанд, агар онҳо ба миқдори миёна истеъмол карда шаванд. Онҳо деворҳои рагҳои хунро нест намекунанд, ба системаи асаб ва дил таъсир намерасонанд ва раванди мубодилаи моддаҳоро бозмедоранд.

Агар диабети қанд бо дигар бемориҳо ҳамроҳ набошад, пас дар интихоби ширин амалан маҳдудият вуҷуд надорад.

Ягона истисно ин фруктозаи серғизо аст - он метавонад ба вазни номатлуби вазн оварда расонад.Мавҷудияти патологияҳои ҳамшафати диабети қанд ба интихоби ширинкунанда маҳдудиятҳои муайянро мегузорад.

Ин ба он вобаста аст, ки ин иловаҳои хӯрокворӣ на ҳама яксон, безарар мебошанд. Нисбат ба интихоби баъзе ширинкунандаҳо бемориҳои ҷигар ва меъдаву рӯда, хатари инкишофи онкология ва аллергия мебошанд.

Чӣ гуна шакарро бо диабет иваз кардан мумкин аст?

Эндокринологҳо тавсия медиҳанд, ки диабетҳо ширинкунандаҳои бехатар, табиӣ ва синтетикиро ҳамчун ивазкунандаи самараноки шакар истифода баранд:

1. stevioside - Ширинкунандаи табиӣ аз калориянокии пасти аз усораи стевия ба даст овардашуда. Аз шакар Cane 300 маротиба ширинтар аст. Тибқи таҳқиқот, истифодаи ҳамарӯза пас аз истеъмоли стевиозид (1000 мг) метавонад сатҳи глюкозаро дар диабетҳои намуди 2 то 18% коҳиш диҳад. Илова ба хосиятҳои фоиданок, стевиозид дорои баъзе зиддиятҳои муайян дорад. Онро бо доруҳо, ки фишори хун ва шакарро танзим мекунанд, омехта кардан мумкин нест, он барои истифода дар давраи ҳомиладорӣ ва ширмакконӣ манъ аст;
2. сукралоза - ивазкунандаи шакарии ғайрисиёсӣ аз пайдоиши синтетикӣ. Он комилан бехатар аст, зеро он ба суръати мубодилаи моддаҳои карбогидрат таъсир намерасонад ва таъсири нейротоксионӣ, мутагенӣ ё канцерогенӣ надорад.

Кадом ивазкунандаи шакар барои диабети намуди 2 беҳтар аст: номҳо

Манъи истифодаи карбогидратҳои ба осонӣ ҳазмшаванда дар диабет, ширинсозонро ба иловаи арзишноки ғизоӣ табдил медиҳад. Бо онҳо, диабет метавонад ҳаёти мӯътадил дошта бошад.

Интихоби ширинкунандаи мушаххас алоҳида аст. Аксар вақт эндокринологҳо навъҳои гуногуни ширинкунандаро тавсия медиҳанд, ки ҳар як моҳро истифода мебаранд.

Диабати навъи 2 ҳамчун ивазкунии пурраи ва дар айни замон безараргардонии шакар метавонад истифода шавад:

• сорбитол - Ширинкунандаи калориянок аз меваҳо. Оҳиста ҷаббида мешавад, таъсири холеретикӣ ва исҳоловар дорад;
• ксилит - ширинкунандае, ки ҳангоми коркард намудани нахҳои офтобпараст ва ҷуворимакка ба даст оварда шудааст. Истифодаи он ба тезтар таъмин шудан мусоидат мекунад;
• фруктоза - Ширинкунандаи калориянок, аз шакар ду маротиба ширинтар аст. Он ба сатҳи гликоген дар ҷигар таъсири мусбат дорад, аммо он метавонад индекси шакарро каме зиёд кунад, бинобар ин онро таҳти назорати қатъӣ истифода бурдан лозим аст;
• succlamate - Шириниҳои якҷояшуда, ки дар шакли ҳаб ва моеъ мавҷуданд, нисбат ба шакар 30 маротиба ширинтар мебошанд;
• эритрит - Ширинкунандаи ғайриисломии табиӣ, ки аз ҷониби диабет хуб таҳаммул карда мешавад, кариаро ба вуҷуд намеорад.

Илова ба ивазкунандаи шакар дар рӯйхати қаблӣ овардашуда, диабетикҳо инчунин аналогҳои омехтаеро истифода мебаранд, ки дар як маҳсулот якчанд ивазкунандаи шакарро дар бар мегиранд. Ба онҳо "Вақти ширин" ва "Зукли" дохил мешаванд - формулаи онҳо тавре сохта шудааст, ки таъсири паҳлӯии ҳар як ҷузъи инфиродиро коҳиш диҳад.

Аксари ширинкунандаҳои гестаталии диабети қанд барои занони ҳомила

Ғизои мутавозин дар вақти ҳомиладорӣ яке аз омилҳои муҳимтарин ба саломатии кӯдаки оянда аст. Иваз кардани шакар, ки дар диабети гестатсионӣ манъ карда шудааст (HD), ба аналогҳои он кӯмак хоҳад кард.

Истифодаи ширинаторҳои баландсифати табиӣ барои занони ҳомиладоре, ки гирифтори HD ҳастанд, комилан хилофи ин аст.

Шириндорҳое, ки ҳангоми ҳомиладорӣ манъ карда шудаанд, инчунин баъзе иловаҳои сунъии ғизо - сахарин доранд, ки метавонанд ба пласента ворид шаванд ва цикламат, ки ба организм таъсири заҳролуд дорад.

Ба беморони ҳомиладоре, ки аз HD гирифтор ҳастанд, иҷозат дода мешавад, ки аз ширинсикҳои синтетикӣ бо калорияҳои хурд дар вояи хурд истифода баранд:

1. Acesulfame K ё "Sunett" - Ширинкунандаи хӯрок, 200 маротиба ширини сахароза. Он аз таркиби калорияҳо паст аст, аз сабаби таъми талх дар саноати хӯрокворӣ, он дар якҷоягӣ бо аспартам истифода мешавад;
2. Асардо - Ширинкунандаи камқуввати бехатар бо хӯроки дарозмуддат. 200 маротиба ширинтар аз шакар. Бо сабаби қобилияти шикастани он дар t ° 80 ° C, он пас аз коркарди гармӣ ба маҳсулот ворид карда мешавад. Дар ҳузури фенилкетонурияи меросӣ манъ карда шудааст;
3. Сукралоза - Ширинкунандаи баландсифат, бехатар ва камғизо аз шакар. Аз ӯ 600 маротиба ширинтар аст. Он заҳрнок нест, каризаро ба вуҷуд намеорад, метавонад аз ҷониби занони ҳомиладор ва ширмак истифода шавад.

Истеъмол ва чораҳои эҳтиётӣ

Барои он ки истифодаи шириндорон танҳо фоида ба даст оранд, муҳим аст, ки аз ҳадди ҳаррӯзаи нафақа зиёд набошед.

Нархҳои рӯзона инҳоянд:

• барои стевиозид - 1500 мг;
• барои сорбитол - 40 г;
• барои ксилит - 40 г;
• барои фруктоза - 30 г;
• барои сахарин - 4 ҳаб;
• барои сукралоза - 5 мг / кг;
• барои асппарам - 3 г;
• барои cyclomat - 0,6 г.

Видеоҳо марбут

Чӣ тавр ивазкунандаи шакарро барои диабет интихоб кардан мумкин аст? Ҷавоб дар видео:

Тавре ки таҳлилҳо нишон медиҳанд, ширинкорон ба диабет, ки аз шакар даст мекашанд, аз таъми ширин баҳра мебаранд.

Бо интихоби дуруст, онҳо метавонанд на танҳо сифати ҳаёт, балки инчунин сатҳи некӯаҳволиро беҳтар кунанд, чизи асосӣ риояи меъёрҳои муқарраршуда мебошад ва дар сурати пайдо шудани шубҳа ё таъсири тараф, фавран бо духтур муроҷиат кунед.