Яке аз хӯрокҳои маъмултарини таомҳои Русия самбӯса мебошад. Онҳоро наметавон ба ғизои парҳезӣ мансуб донист, бинобар ин дар бисёр намудҳои бемориҳои музмин манъ аст. Самбӯса намуди навъи 2 чизест, ки пайваст кардан душвор аст.
Маълумоти умумӣ
Метавонам ман самбӯса барои диабети намуди 2 бихӯрам? Ин аст, аммо бо риояи қоидаҳои муайяни пухтупаз. Вариантҳои харидории маҳсулоти нимтайёр бо 9 мизи табобат қатъиян манъ аст - ҳатто миқдори кам метавонад ба саломатии беморони диабет зарари назаррас расонад.
Маҳсулоти тайёр дар мағозаҳо ба маҳсулоти калориянок бо индекси баланди гликемикӣ тааллуқ доранд. Илова ба ин нишондиҳандаҳо, самбӯса сохта мешаванд:
- Аз орди гандуми мукофотӣ;
- Гӯшти консервшуда бо миқдори зиёди чарбҳо;
- Бисёр намак, консервантҳо ва ҳанут.
Тайёрӣ ба тест
Дар сурати беморӣ орди гандумӣ барои озмоиши самбӯса манъ аст. Агар он бо ҷавдор иваз карда шавад, пас таъми табақи тайёр ногувор хоҳад буд. Аз ин рӯ, тавсия дода мешавад, ки онро бо миқдори баробари омезиш бо дигар намудҳо, ки шохиси гликемикии диабет иҷозат дода шудааст, омехта кунед. Сатҳи умумии GI набояд аз 50 адад зиёд бошад, хамир аз омехта бояд тағйирпазир бошад, бо таъми беҳтаршуда.
Байни намудҳои пухтупаз иҷозат дода мешаванд:
- Нахўд;
- Ярмаи;
- Зағир;
- Шашмак;
- Ҷавдор
- Соя.
Дар байни парҳезгорон, омезиши бештар мувофиқ омехтаи ҷавдор ва шӯлаи дониста мешавад. Аз берун, маҳсулоти тайёр аз сояҳои рангаи стандартӣ нисбат ба самбӯса аз орди гандуми орд зиёдтар тира менамояд. Табақе, ки аз хамир тайёр карда шудааст, ба сатҳи консентратсияи глюкоза дар системаи хунгард таъсир намекунад.
Аз ҳама душвории ҳама намудҳои хамир омехтаи зағир ва орди ҷавдор ҳисобида мешавад. Нашъунамои афзояндаи аввал боиси зичии хамир мегардад ва ранги зардранги худ боиси самбӯса қариб сиёҳ мегардад. Агар шумо намуди ғайриоддиро ба назар нагиред ва лоғарро хамвор кунед, пас барои беморони гирифтори диабет, ин вариант муфид хоҳад буд.
Барои ҳамаи намудҳои орд, нишондиҳандаи адад нон аз меъёре, ки коршиносон иҷозат додаанд, зиёд нест, онҳо миқдори ками карбогидратҳоро дорост. Миқдори дақиқи XE аз намуди орд, ки дар тайёр истифода мешавад, бевосита вобаста аст.
Пур кардани табақ
Дорухати классикии омодасозии пур аз гӯшти гов ва гӯшти хуки хурд, бо илова кардани пиёз биносту решакан ва дона сирпиёз иборат аст. Табақи ниҳоӣ аз ҳад зиёд серравган иборат аст, ки ин барои беморони гирифтори диабети қанд (ҳам намудҳои якум ва ҳам дуюм) номувофиқ аст.
Тамоми парҳез, аз ҷумла маҳсулоти гӯштӣ, ҳамчун як қисми парҳез барои диабетон таҳия шудааст.
Ҷадвали парҳезӣ истифодаи онҳоро қатъиян манъ мекунад:
- Равғани барра;
- Барра;
- Гӯшти гов;
- Гӯшти Хаппи
- Чарб;
- Мурғҳо.
Дорухати анъанавии самбӯса ҳангоми парҳез ба тағиротҳои назаррас дучор мешавад. Ҳамчун маҳсулоти асосие, ки барои истеҳсоли сӯзишворӣ мувофиқанд, истифода баред:
- Гӯшти сафед аз Туркия, мурғ;
- Намудҳои гуногуни занбурўѓњо;
- Кабудии тару тоза;
- Сабзавоти тару тоза - zucchini, zucchini, карам сафед, карам Пекин;
- Хук, гӯшти гов, гурдаҳо, шушҳо;
- Навъҳои гуногуни моҳӣ - бо ҳадди ақали равған.
Бо интихоби дурусти маҳсулоти гӯштӣ, самбӯсаҳои пухта ба бадан зарар намерасонанд ва глюкозаи хунро маҷбур намекунанд, ки ба ҳадди аксар парвоз кунанд.
Қуттиҳо ва чошнӣ бо глюкози баланд
Бо миқдори глюкозаи доимо баландкардашудаи диабетик бояд диққати муайянро дар истеҳсоли пуркунӣ барои самбӯсаҳои хонагӣ риоя кунад:
- Фоидае, ки барои бадан бо сатҳи мунтазами баландшавии глюкоза ба бадан меорад, пур кардани гиёҳхорӣ мебошад - самбӯсаҳои классикӣ ба осонӣ бо самбӯсаҳои болаззат иваз карда мешаванд.
- Самбӯса, ки қариб бе ягон маҳдудият истеъмол карда мешаванд, ба худ дарё, моҳии баҳрӣ бо миқдори ҳадди ақали равған, карам тару тоза, кабудӣ ва гиёҳҳои гуногун дохил мешаванд.
- Гӯшти лоғар дар якҷоягӣ бо компонентҳои гуногун (сабзавот, моҳӣ, занбурўғҳо, кабудӣ) ба табақи тайёр таъми махсус мебахшад. Барои беморони гирифтори диабети навъи 2, ин пуркунӣ на танҳо муфид, балки бомазза хоҳад буд.
Дорухатии классикӣ барои самбӯсаҳои худсохти хонагӣ тавсия медиҳад, ки бо онҳо бо сметана бо миқдори гуногуни чарбҳо равған дошта бошанд. Дар мавриди диабети қанд, ин маслиҳат аҳамият надорад - маҳсулот аз сабаби истифодаи фоизи равғани ҳайвонот қатъиян манъ аст.
Сметана метавонад бо йогурт, бо як сифр кам будани равған, илова кардани кабудҳои биносту буридашуда, чанд дона сирпиёз ё решаи занҷабил иваз карда шавад. Илова ба йогурт, шумо метавонед табақ тайёрро бо чошнии лубиж рехт - ба самбӯса таъми хоси худро тақдим кунед.
Пухтупаз самбӯсаҳои хонагӣ
Ғояҳо барои сохтани самбӯса дар адабиёти гуногун оид ба ғизои парҳезӣ мавҷуданд. Хусусияти муҳим ин талаботи дар боло зикршуда барои санҷиш ва пур кардани талабот хоҳад буд. Миқдори ҳадди ақали карбогидратҳо, равғанҳои ҳайвонҳо барои пешгирӣ аз ҷилавгирӣ аз глюкозаи хун ва пешгирии инкишофи диабет мусоидат мекунанд.
Барои ин ба шумо як қатор компонентҳо лозим аст:
- Оби нӯшокӣ - 3 tbsp. юѓу;
- Равғани кунҷит - 1 tbsp. як spoon;
- Карам Пекин ба тасмаҳои борик бурида - 100 г;
- Решаи занҷабил ба мукаабҳои хурд бурида - 2 tbsp. юѓу;
- Ним кило мурғ;
- Омехтаи орди ҷавдор ва овёс - 300 г;
- Чошнии лубиж - 4 tbsp. юѓу;
- Сирко балсамӣ - 1⁄4 пиёла.
Аввал пур карда мешавад, ки:
- Гӯшт дар як мошини суфтакунандаи гӯшт то ҳолати гӯшт кам карда мешавад;
- Карам биносту решакан ба гӯшт илова карда мешавад;
- Санъат илова карда шудааст. spoon аз занҷабил, равғани кунҷит, чошнии лубиж.
Ҳамаи компонентҳо ба омма якхела омехта карда мешаванд.
Тайёр кардани тест:
- Орди ҷавдор ва овёс дар миқдори баробар омехта карда мешавад;
- Як тухм мурғ ба он дохил карда мешавад;
- Намак дар нӯги корд, миқдори зарурии об илова карда мешавад.
Хамир чандирӣ хамир карда мешавад, ки он дар қабати тунуки ғелида мешавад. Бо истифода аз қолаби барои самбӯса, доираҳо бурида мешаванд, ки дар он як қошуқи гӯшти омодашуда гузошта шудааст, кунҷҳои хамир ба ҳам мепечанд.
Барои тайёр кардани чошнӣ ба шумо як tablespoons занҷабил решакан ва чошнии лубиёро бо 3 tbsp иловакарда лозим аст. юѓу оби нўшокї.
Самбӯсаҳои тайёр дар як дегхонаи дукон судак карда мешаванд - барои беҳтар нигоҳ доштани моддаҳои ғизоӣ ва таъми беназир. Раванди пухтупаз тақрибан 10 дақиқа тӯл кашида, маҳсулоти тайёр ба табақ гузошта мешаванд ва бо чошнӣ рехта мешавад.
Натиҷаи таоми тайёр 15 адад самбӯса мебошад, ки тақрибан 15 г карбогидрат доранд (ба 1 XE баробар аст). Миқдори умумии калорияҳо 112 ккал мебошад. Табақ барои беморони диабет комилан бехатар аст ва барои онҳое, ки вазни худро кам кардан мехоҳанд, муфид аст.
Хулоса
Самбӯсаҳои хонагӣ барои диабети навъи 2 барои диверсификатсияи парҳези бо парҳези махсус пешниҳодшуда кӯмак хоҳад кард. Бемор ҳукм барои беморон нест, онҳо маҷбур нестанд ба тарзи ҳаёти гиёҳии истисноӣ гузаранд. Протеинҳо, ки дар таркиби маҳсулоти гӯштӣ мавҷуданд, барои организм низ заруранд, инчунин витаминҳо, минералҳо.
Диетологҳо тавсия медиҳанд, ки аз самбӯса дар хона барои диабети қанд истеъмол накунед - на бештар аз як ё ду маротиба дар як ҳафта хӯрок мехӯред. Онҳо дорои карбогидратҳо ва чарбҳо мебошанд, бинобар ин истифодаи оқилона зарур аст.
Пас аз хӯрокхӯрии аввал, бемор бояд миқдори глюкозаро санҷад ва боварӣ ҳосил намоед, ки табақи мустақил омодашуда дар нишондиҳандаҳои стандартӣ нишонаҳои шадидро ба вуҷуд наовардааст. Ҳар як организм инфиродӣ аст ва аксуламали он ба компонентҳои муайян пешгӯинашаванда аст.
Агар озмоиши глюкоза ҳудуди меъёрро нишон диҳад, пас самбӯсаҳоро бе тарс барои саломатӣ хӯрдан мумкин аст. Агар ягон нофаҳмиҳо ошкор карда шаванд, бемор бояд ба духтур муроҷиат кунад - эҳтимолан рушди стихиявии аксуламалҳои аллергияро ба ҷузъҳои алоҳидаи хӯрок.
