Бо бемориҳои эндокринӣ, ки аз камшавии глюкоза ва норасоии инсулин вобастаанд, беморон бояд хӯрокҳои хӯрдашударо дақиқ назорат кунанд. Ҳама гуна парҳез аз парҳез метавонад оқибатҳои ҷиддиро ба бор оварда, то комаи шакар орад.
Маҳсулот дар ҷадвали беморе, ки диабети қанд бояд дошта бошад, миқдори ҳадди ақали шакар ва карбогидратҳои сабук дошта бошад. Оё хӯрдани картошка бо диабети навъи якум ва дуюм мумкин аст? Дар ҳақиқат, барои бисёриҳо ин маҳсулот ҳам дар зимистон ва ҳам дар тобистон калиди ғизо мебошад.
Метавонад навъи 2 диабет картошка бихӯрад
Маълум аст, ки диабети навъи 2 диабет беморонро маҷбур мекунад, ки ғизоеро бо нишондиҳандаи пасти гликемикӣ (GI) ва миқдори ками нон (XE) истеъмол кунанд. Хусусияти фарқкунандаи ин намуди беморӣ дар он аст, ки гадуди меъда дар ҳолати муқаррарӣ кор мекунад ва инсулинро ба вуҷуд меорад. Аммо механизми таъсири он ба ҳуҷайраҳо халалдор мешавад, аз ин рӯ нигоҳдории глюкоза хеле хароб мешавад. Аз ин рӯ, табобати асосии бемории музмин ба хӯрокхӯрӣ нигаронида шудааст ва терапияи доруҳо ба ҳадди ақалл кам карда шудааст.
Бемории диабет ва фишор як чизи пешина хоҳад буд
- Норасоии шакар -95%
- Бартараф намудани тромбозии раг 70%
- Бартараф кардани як зарбаи сахт -90%
- Раҳоӣ аз фишори баланди хун - 92%
- Афзоиши энергия дар рӯз, беҳтар шудани хоби шаб -97%
Баъзе аз ғизогирон бар он ақидаанд, ки истеъмоли мунтазами картошка метавонад диабети намуди 2-ро ба вуҷуд орад. Картошкаҳои пухта махсусан хатарноканд, ки илова бар ин ҷигар ва рӯдаи рудаҳоро пур мекунанд. Сабаб дар он аст, ки картошка миқдори зиёди крахмал дорад, ки ҳангоми ба даст овардани хӯроки сабзавоти гарм бадан зуд организмро аз худ мекунад. Крахмал миқдори хунро ба таври назаррас афзоиш медиҳад. Масалан, картошкаҳои фаронсавӣ, картошка пухта, картошка аз сиҷҷил ҳангоми истеъмол дар ҳафтае 2-4 маротиба 7% хатари диабетро зиёд мекунад.
Ҷолиб! Пас аз 40 сол, парҳезгорон тавсия медиҳанд, ки истифодаи картошка маҳдуд карда шавад ва онҳоро бо ғалладонагиҳо иваз кунанд: биринҷ, ярмаи, ҷав, ҷуворимакка.
Дигар коршиносон хӯрдани картошкаро бо диабети намуди 2 манъ намекунанд. Аммо шумо метавонед онро танҳо ба миқдори кам бихӯред. Ин маҳсулоти арзишманд дер боз ба парҳези инсон дохил карда шудааст ва як ҷузъи шӯрбо, борщ, салатҳо мебошад. Он дорои калий, фосфор, оҳан, калсий, витаминҳо, аминокислотаҳо, моддаҳои зидди аллергия мебошад, ки бадан тамоми сол ниёз дорад. Аммо агар бемор фарбеҳ бошад ва ӯ бо ҳозима мушкилӣ дошта бошад, пас хӯрокҳои картошка бояд аз меню хориҷ карда шаванд ё ба ҳадди ақалл расонида шаванд.
Дар зироати реша якчанд намуди крахмал мавҷуд аст, ки яке аз онҳо тобовар аст. Он фавран ҳазм намешавад, балки дар сутун таҷзия мешавад. Дар ин ҳолат, ин модда дар таркиби гликемияи ғизоӣ қанди хунро коҳиш медиҳад. Аммо пас аз коркарди гармӣ миқдори ин крахмал якбора кам мешавад (бинобар ин шумо метавонед маҳсулотро бо орди картошка иваз кунед).
Қоидаҳои истифодаи картошка дар диабети намуди 2
Картошка як растании бисёрҷонибаест, ки онро бо роҳҳои гуногун омода кардан мумкин аст ва ба хӯрокҳои зиёд дохил карда мешавад. Pies, pancakes, картошка бирён, картошка аз сиҷҷил, картошка пухта, микросхемаҳои. Шумо метавонед шоҳасарҳои картошкаю кулинариро беохир ғизо диҳед, аммо барои диабетон қариб ҳамаи онҳо манъ аст, зеро шохиси гликемикии онҳо миқёси худро гум мекунад. Баландтарин нишондиҳандаи гликемикӣ барои картошка пухта, 90 ададро ташкил медиҳад.
- микросхемаҳои картошка - 80;
- картошка судак 65-70;
- картошка бирён 95.
Таркиби килокалория ба 100 г аз усули тайёр вобаста аст:
- картошка хом - 76 ккал;
- картошка бирён 192 ккал;
- картошка судак 82 ккал;
- микросхемаҳои 292 ккал;
- картошка аз сиҷҷил 150 ккал.
Диабетҳои намуди 2 бояд картошка судак ва пухта бихӯранд. Ҳамзамон, шумо бояд сабзавотро дар пӯст пухтан ва пухтан лозим аст: ҳамин тавр маводи ғизоӣ бештар нигоҳ дошта мешаванд.
Қоидаҳои умумӣ оид ба истеъмоли картошка барои диабет:
- ба беморон иҷозат дода мешавад, ки дар як рӯз на зиёдтар аз 200 г картошка бихӯранд;
- пеш аз лўндаи пухтан, афтидаем;
- беҳтар аст, ки сабзавоти судакро истифода баред.
Муҳим! Ҷадвали парҳезии диабети навъи 1 ва навъи 2 аз ҷониби духтур ҷудогона муқаррар карда мешавад. Духтур аз ҳолати бемор ва озмоишҳои лаборатории ӯ сар карда, менюеро таҳия мекунад, ки он на танҳо серғизо ва мутавозин аст, балки инчунин дар мубориза бо ин беморӣ кӯмак мекунад.
Оё ба ман картошка дар диабети қанд лозим аст?
Мутахассисон мутмаинанд, ки шустани решаи растанӣ пеш аз коркарди гармӣ миқдори крахмалро кам мекунад ва ҷабби онро беҳтар мекунад. Пас аз истеъмоли чунин маҳсулот, шакар дар хун дар бадан зиёд намешавад. Сабзавотҳои шусташуда бо оби хунуки тоза рехта, ба якчанд соат гузошта мешаванд. Крахмал аз ҳад зиёд хоҳад баромад, ва шумо метавонед ба пухтупаз картошка оғоз кунед.
Мазкр диабет
Барои диабет, маҳсулот беҳтарин дар танӯр пухта мешавад. Лўндаи пухта бо дигар сабзавот ва хӯриш хуб меравад. Барои писанд кардани бемори дорои 1 ва картошкаи диабети навъи 2, шумо метавонед аз рецептҳои зерин истифода баред:
- Картошка пухта. Лўндаи дар об ғарқшуда пӯст пошида, ба иловаро бурида тақрибан 30 дақиқа пухта мекунанд. Сирпиёзро буред, бо равғани зайтун ва гиёҳҳо омехта кунед. Картошкаи тайёр дар табақ гузошта, бо чошнии натиҷа сӯзонида мешавад, бо сарпӯш пӯшонида шуда, 5 дақиқа гузошта мешавад, ки пас аз он ба онҳо хизмат карда мешаванд.
- Картошка мариновани. Сабзавотҳои решавии бодиққат шуста пӯст мешаванд ва дар ҳар яки онҳо сӯрохҳои хурд сохта мешаванд. Онҳо қаблан омода карда буданд: буридаи гӯшти судак, лӯбиё судак, занбурўѓҳо, моҳӣ ё баҳрӣ. Шумо метавонед қуттиҳои хонагӣ тайёр карда, онро бо сабзавот бирён кунед. Лўндаи дар варақаи нонпазӣ паҳншуда ва барои 20 дақиқа пухта. Пас аз чошнии сметана мавсим кунед ё бо гиёҳҳо пошед.
- Тухмҳои пухта. Барои наҳорӣ шумо метавонед тухмҳои харошидашуда пешниҳод кунед. Пухтупаз он хеле осон аст. Тухм ба танӯр бо картошка пухта 10 дақиқа пеш аз поёни нонпазӣ рехта мешавад.
Интихоби сабзавот
Ҳангоми харидани сабзавот, беҳтар аст, ки картошкаи оддӣ ва на он қадар калонро интихоб кунед. Сарфи назар аз андозаи худ, онҳо миқдори зиёди моддаҳои ғизоӣ ва миқдори камтарин кимиё доранд. Шумо бояд як қоидаи оддиро дар хотир доред: зироатҳои решаи аз ҳад калон ё аз ҳад зиёд қариб ҳамеша нитратҳо ва пестисидҳо доранд.
Чӣ қадаре, ки зироати реша ба камол расад, ҳамон қадар крахмал кам мешавад. Ин маънои онро дорад, ки афзалият ба навъҳои аввали картошка дода мешавад. Каротин дар навъҳои зард ва антиоксидантҳо дар навъҳои сурх бартарӣ доранд. Навъҳои сафед хеле болаззат, боллазату шањдбор ва зуд ҳазм мешаванд, аммо крахмал бештар дохил мешаванд.
Шумо метавонед лўндаи overripe, чортояш интихоб кунед. Онҳоро бо алкалоидҳо омехта мекунанд - моддаҳои заҳролуд. Зироати реша бояд бе доғҳои шубҳанок, кабудӣ ва пӯсида бошад. Агар ҳангоми пахш кардани нӯги нохун буридани картошка осон бошад ва афшура аз он ҷараён гирад, ин маънои онро дорад, ки он бисёр нитрат дорад ва хатарнок аст. Маҳсулоти хушсифат бояд сахт, ҳамвор ва бе нуқсонҳои возеҳ бошад.
Диабет ва картошка якҷоя карда мешаванд, аммо танҳо бо риояи қоидаҳои муайян. Пеш аз истифодаи ин маҳсулот, вазъияти шуморо бадтар накунед, беҳтараш бо духтур муроҷиат кунед.
