Бо диабет чӣ гуна нон хӯрда метавонам ва чӣ қадар?

Сол аз сол маълумоти зиёдтар ва манфӣ дар бораи нонҳои оддӣ пайдо мешавад: дар таркиби он орди глютении зиёде мавҷуд аст ва миқдори зиёди калорияҳо, хамиртуруши хатарнок ва иловаҳои кимиёвӣ мавҷуданд ... Духтурон ба беморони гирифтори диабет нонро аз сабаби миқдори зиёди карбогидратҳо ва шохиси гликемикии он маҳдуд мекунанд. . Хулоса, "тамоми сар" тадриҷан ба мизи мо мубаддал мешавад. Дар ҳамин ҳол, зиёда аз даҳҳо навъҳои маҳсулоти нонпазӣ мавҷуданд ва на ҳамаи онҳо зарароваранд, аз ҷумла диабетҳои намуди 2. Ғалладонагиҳо, Бородино, нон С. метавонанд ба парҳез дохил карда шаванд, ба шарте ки онҳо аз рӯи дорухат дуруст пухта шаванд.

Чаро нон дар диабети қанд мухолиф аст?

Нон ва хӯраҳои муосир дар ҳақиқат, як мисоли ғизои солим барои диабет нестанд:

1. Онҳо хеле калориянок мебошанд: дар 100 г 200-260 ккал, дар 1 порчаи стандартӣ - ҳадди аққал 100 ккал. Бо диабети намуди 2, беморон аллакай вазни зиёдатӣ доранд. Агар шумо нонро мунтазам ва бисёр бихӯред, вазъ боз ҳам бадтар мешавад. Дар баробари зиёд шудани вазн, диабетик ҷуброни диабетро ба таври худкор бад мекунад, зеро норасоии инсулин ва муқовимати инсулин меафзояд.
2. Маҳсулоти нонпазии муқаррарии мо дорои дараҷаи баланд аст - аз 65 то 90 адад. Дар аксар ҳолатҳо, нони диабети қанд дар гликемияи шадид ба вуҷуд меояд. Нони сафед танҳо барои навъи 2 диабет бо намуди сабуки ин беморӣ ё онҳое, ки дар варзиш фаъолона иштирок мекунанд ва ҳатто пас дар миқдори ками он дастрас аст, имконпазир аст.
3. Барои истеҳсоли нони гандум ва ғалла, ғаллае, ки аз садаф тоза карда мешавад, истифода мешавад. Дар якҷоягӣ бо садафҳо ғалла қисми зиёди витаминҳо, нахҳо ва минералҳои худро аз даст медиҳад, аммо он ҳама карбогидратҳоро пурра нигоҳ медорад.

Дар он даврае, ки нон асоси ғизо буд, аз ашёи хоми гуногун сохта мешуд. Гандум сахттар буд, аз миқдори гӯшҳо суст тоза карда шудааст, ғалла бо ҳама снарядҳо замин шуд. Чунин нон нисбат ба нонҳои ҳозиразамон камтар болаззат буд. Аммо он оҳиста-оҳиста ҷаббида шуд, GI камтар буд ва барои диабети намуди 2 бехатар буд. Ҳоло нон нағз ва ҷолиб аст, дар он ҳадди аққал нахи парҳезӣ мавҷуд аст, мавҷудияти сахаридҳо зиёд мешавад, аз ин рӯ, дар робита ба таъсири гликемия дар диабет, он аз маҳсулоти қаннодӣ хеле фарқ надорад.

Бемории диабет ва фишор як чизи пешина хоҳад буд

• Норасоии шакар -95%
• Бартараф намудани тромбозии раг 70%
• Бартараф кардани як зарбаи сахт -90%
• Раҳоӣ аз фишори баланди хун - 92%
• Афзоиши энергия дар рӯз, беҳтар шудани хоби шаб -97%

Манфиатҳои нон барои диабет

Ҳангоми тасмим гирифтан дар бораи нони дорои навъи 2 диабети қанд, дар бораи манфиатҳои назарраси ҳама маҳсулоти ғалладона чизе гуфтан мумкин нест. Дар ғалладонагӣ миқдори витаминҳои В баланд аст, 100 г метавонад тақрибан аз сеяки эҳтиёҷоти рӯзмарраи диабетик дар B1 ва B9, то 20% ниёз ба B2 ва B3 дошта бошад. Онҳо аз унсурҳои микро ва макро бой мебошанд, онҳо фосфор, марганец, селен, мис, магний доранд. Истеъмоли кофии ин моддаҳо дар диабети қанд муҳим аст:

• B1 қисми бисёр ферментҳо мебошад, ба танзим даровардани мубодилаи мубодилаи диабетик бо норасоӣ ғайриимкон аст;
• бо иштироки B9, равандҳои шифо ва барқарорсозии бофтаҳои бадан идома меёбанд. Хатари бемориҳои дил ва рагҳо, ки дар диабети қанд маъмуланд, ҳангоми мавҷуд набудани витамини мазкур зиёдтар мегардад;
• B3 ба равандҳои истеҳсоли энергия аз ҷониби организм дохил мешавад, бе он ки ҳаёти фаъол имконнопазир аст. Ҳангоми диабетменфи типи 2, истеъмоли мувофиқи B3 шарти пешгирии пои диабетикӣ ва невропатия мебошад;
• Магний барои беморони гирифтори диабети қанд барои нигоҳ доштани тавозуни калсий, натрий ва калий дар бадан зарур аст, гипертония метавонад аз норасоии он пайдо шавад;
• манган - як ҷузъи ферментҳо, ки барои мубодилаи карбогидратҳо ва равғанҳо масъуланд, барои синтези муқаррарии холестирин дар диабет заруранд;
• селен - як иммуномодулятор, узви системаи танзими гормонӣ.

Эндокринологҳо диабетҳоро ҳангоми интихоби кадом нони хӯрок тавсия медиҳанд ва таркиби витамин ва минералии онро таҳлил мекунанд. Мо миқдори ғизоҳои навъҳои маъмултарини нонро бо% талаботи рӯз пешниҳод менамоем:

Бемори диабетик бояд чӣ гуна нон интихоб кунад?

Ҳангоми интихоби кадом нон барои як бемории диабетӣ, шумо бояд ба асоси ҳама гуна маҳсулоти нонпазӣ диққат диҳед - орд:

1. Орди гандуми навъи олӣ ва дараҷаи 1 он аст, ки дар диабети қанд ҳамчун шакар тозашуда зарарнок аст. Ҳама моддаҳои фоиданок ҳангоми ғалладона ба партовҳои саноатӣ мубаддал мешаванд ва карбогидратҳои сахт дар орд мемонанд.
2. Нони бурида барои диабети қанд бештар фоидаовар аст. Он витаминҳои зиёд дорад ва сатҳи азхудкунии он хеле пасттар аст. С. дорои 50% нахи парҳезӣ дорад, аз ин рӯ ГИ аз нон кам аст.
3. Нони Borodino барои диабет яке аз имконоти мақбул ҳисобида мешавад. Он аз омехтаи орди гандум ва ҷавдор омода шуда, нисбат ба нон сафед таркибҳои бойтар дорад.
4. Нони комилан ҷавдор барои диабети қанд як варианти хуб аст, алахусус агар ба он нахи иловагӣ илова карда шавад. Ин беҳтар аст, агар рол аз обои, дар ҳолатҳои шадид, орди сабусак тайёр карда мешавад. Дар чунин орд нахи табиии ғизоии ғалладона ҳифз карда мешавад.
5. Нони бидуни глютен ин як равияест, ки кишварҳо ва қитъаҳоро фаро мегирад. Ҷонибдорони назарсанҷиҳои тарзи ҳаёти солим метарсанд глютен - глютен, ки дар гандум, ҷӯшон, ҷавдор, орди ҷав мавҷуд аст ва ба таври оммавӣ ба биринҷ ва ҷуворимакка гузаштанд. Тибби муосир ба парҳези намуди 2 диабет, ки одатан глютенро таҳаммул мекунад, ба парҳези глутен комилан мухолиф аст. Нони ҷуворимакка бо илова намудани биринҷ ва орди ярмаи GI = 90 хеле баланд аст, бо диабет он гликемияро нисбат ба шакар тозашуда зиёдтар мекунад.

Вақтҳои охир нони хамиртуруши маъмул ин танҳо як макони таблиғотӣ аст. Чунин нони ҳанӯз хамиртуруш аз хамиртуруш вуҷуд дорад, вагарна нон хамираи сахт ва дилчасп хоҳад буд. Ва хамиртуруш дар ҳама гуна нон тамом бехатар аст. Онҳо дар ҳарорати тақрибан 60 ° C мемиранд ва дар дохили рол ҳангоми пухтан ҳарорати тақрибан 100 ° C ба вуҷуд меорад.

Дар фурӯш ёфтани нони идеалӣ барои диабет бо миқдори зиёди орди ҷавдор, сатҳи баланди нахи парҳезӣ бе бе импровизия ва крахмали тағирёфта пайдо кардани он хеле мушкил аст. Сабаб дар он аст, ки чунин нон амалан маъмул нест: пухтани онро ҳамчун нони сафед ҳамчун зебо, зебо ва болаззат имконнопазир аст. Нони барои диабет муфид дорои гӯшти хокистарӣ, хушк, вазнин аст, шумо бояд барои кӯшиши он саъй кунед.

Бо диабет чӣ қадар нон метавонед

Боркунии карбогидрат барои ҳар як диабетик ба таври инфиродӣ муайян карда мешавад. Диабети навъи 2 дарозтар аст, бемор камтар дар як рӯз метавонад карбогидрат дошта бошад ва GI-и пасттар бояд дорои хӯрокҳои дорои карбогидрат бошанд. Диабет метавонад нонро бихӯрад ё не, духтур қарор медиҳад. Агар беморӣ ҷуброн карда шавад, бемор вазни худро гум кардааст ва бомуваффақият нигоҳ медорад, вай метавонад дар як рӯз то 300 г карбогидратҳои тоза бихӯрад. Ба он ғалладонагиҳо, сабзавот ва нон ва ҳама хӯрокҳои дигар бо карбогидратҳо дохил мешаванд. Ҳатто дар ҳолатҳои беҳтарини ҳолат, танҳо нони сиёҳ ва сиёҳ барои диабети қанд иҷозат дода мешавад ва гӯшти сафед ва нонро истисно мекунанд. Ҳангоми ҳар хӯрок, шумо метавонед 1 буридаи нон бихӯред, ба шарте ки дар табақ карбогидратҳои дигар мавҷуд набошанд.

Чӣ гуна иваз кардани нон бо диабети намуди 2:

1. Сабзавотҳо ва шӯрбоҳои пухташуда бо нонҳои ғалладона ва илова кардани онҳо лазизтаранд. Онҳо дорои таркиби шабеҳ ба нон мебошанд, аммо дар миқдори камтар мехӯранд.
2. Маҳсулоте, ки одатан дар болои нон гузошта мешаванд, метавонанд ба барге салат печонанд. Хем, гӯшти пухта, панир, панир, косибии намакин дар хӯриш назар ба шакли сэндвич каме болаззат нест.
3. Дар сурати диабети диабет, ба ҷои нон, zucchini зављааш ё карам, ки дар кахвачушонак бурида ба ҷои гӯшти мурғ пухта мешавад, котлетҳо ҳамон қадар боллазат ва мулоим хоҳанд буд.

Нони хонагӣ

Наздик ба нони идеалӣ барои диабет, шумо метавонед онро худатон пазед. Баръакси нони муқаррарӣ, он дорои сафедаҳо ва нахи парҳезӣ, ҳадди ақал карбогидратҳо мебошад. Аниқтараш, ин ҳама нон нест, балки як торт curd намакин аст, ки дар диабети қанд метавонад нони сафед ва хишти Бородино-ро бомуваффақият иваз кунад.

Барои тайёр кардани панирҳои косибӣ лӯлапечҳои карбог 250 г панири косибӣ (миқдори равғани 1,8-3%), 1 tsp омехта кунед. хокаи нонпазӣ, 3 дона тухм, 6 қошуқи пур аз гандум ва нахӯд нахдор, 1 қошуқи намаки нопурра. Хамир парокандаи хоҳад буд, ба шумо лозим нест, ки онро хам кунад. Табақи нонпазиро бо фолга ҷойгир кунед, массаи натиҷаро ба дохили он гузоред, қошуқро бо боло ҳамвор кунед. Дар давоми 200 дақиқа 40 дақиқа оҷуред ва баъд аз ним соат боз дар танӯр гузоред. Карбогидратҳо дар 100 г чунин нон барои диабет - тақрибан 14 г, нах - 10 г.