Равған бо диабети намуди 2: оё имкон дорад ё не?

Бемории диабет ба парҳез маҳдудиятҳои назаррас ворид мекунад, ки фоиданокии ҳар як маҳсулоти қаблан шиносшуда пас аз ташхис бояд дубора баррасӣ карда шавад. Барои фаҳмидани он, ки оё беморони гирифтори диабети қанд истеъмол карда мешаванд, мо таркиб ва хосиятҳои фоиданоки онро муфассал омӯхта метавонем. Мо хатари эҳтимолии истеъмоли аз ҳад зиёдро баррасӣ карда, мефаҳмем, ки чӣ гуна ин маҳсулотро пухтан ва хидмат расонидан бо мақсади кам кардани зарари эҳтимолӣ.

Чарбуи намакин, гӯшти намакзадаи ҷӯшонӣ, гӯшти намакзадаи дуддодашуда, сӯзишвории сард дуддодашуда, чормағзи қандин, чарбуи сирпиёз, лардои экзотикӣ барои мо - ҳамаи ин маҳсулот аз равғани гӯшти пӯсти гӯшти пӯст иборат аст. Ғафсӣ аз фарбеҳӣ ба 15 см мерасад, аммо хӯрокҳои лазиз аз қабати чор-панҷ сантиметр фарбеҳ мегиранд.

Дар таркиби чарбуи ва оё он дорои шакар

Компоненти асосии чарбу фарбеҳ аст. Ҳадди ақал - дар равған бо қабатҳои васеи гӯшт, аз 50 г дар 100 г маҳсулот. Дар равғани тоза - то 90-99 грамм равған.

Бемории диабет ва фишор як чизи пешина хоҳад буд

• Норасоии шакар -95%
• Бартараф намудани тромбозии раг 70%
• Бартараф кардани як зарбаи сахт -90%
• Раҳоӣ аз фишори баланди хун - 92%
• Афзоиши энергия дар рӯз, беҳтар шудани хоби шаб -97%

Равғанҳо аз ҳама серғизотарин калорияҳо дар 1 г тамоми 9 ккал мебошанд. Дар натиҷа, як буридаи 100 грамм равған нисфи эҳтиёҷоти рӯзмарраи энергетикии зани миёнавиро мепӯшонад. Диабетҳои намуди 2 набояд ба ин маҳсулот кашида шаванд, зеро яке аз ҳадафҳои табобати онҳо аз даст додани вазн ва баъдан мӯътадил нигоҳ доштани вазн мебошад.

Аммо карбогидратҳо дар фарбеҳ амалан нестанд, миқдори онҳо аз 0,4 г зиёд нест ва ҳатто ба туфайли хӯрокҳои гӯштӣ ва ҳанут. Аз ин рӯ зиёд кардани шакар чарбуи нон боиси нест.

Аз сабаби нарасидани қанд, индекси гликемикии чарбу сифр аст ва воҳиди нон низ 0 аст. Аз ин рӯ, диабетикҳои инсулин ҳангоми ҳисоб кардани вояи маводи мухаддир бояд танҳо маҳсулоти вобаста ба мисли нон ё сабзавотро ба назар гиранд.

Арзиши ғизоии равған:

Ақидае вуҷуд дорад, ки равғанҳо як анбори хизматрасонии коммуналӣ мебошанд. Қаблан, он ҳамчун агенти табобатӣ барои пневмония, сил, барои пешгирии саратон тавсия карда мешуд. Дар хакикат. витаминҳо ва минералҳо дар ҳадди аққал фарбеҳ, ва истифодаи ин маҳсулот барои мақсадҳои доруворӣ бо калориянокии баланди он асоснок карда шуд.

Ягона маводи ғизоӣ, ки дар миқдори фарбеҳ дар майдон мавҷуд аст, селени мебошад. Як сад грамм равғани намакдори хук 10% талаботи рӯзро барои ин унсури микроэлементҳо таъмин мекунад. Селен барои диабети қанд хеле муфидОн ба танзими ҳама намудҳои мубодилаи моддаҳо мусоидат мекунад, дар равандҳои оксидшавӣ ва коҳиш иштирок мекунад ва қисми ферментҳоест, ки аз радикалҳои озод муҳофизат мекунанд. Ғайр аз он, селен азхудкунии йод ва витамини Е-ро такмил медиҳад, ба организм ба вирусҳо муқобилат мекунад.

Парҳези кам-карб, ки барои навъи 2 диабет таъин шудааст, аз селен бой аст. Он дар ғалладонагиҳои ғалладона, нони қаҳваранг, С., баҳрӣ ва гӯштӣ мавҷуд аст. Равғанҳо манбаи асосии селен барои диабетҳо нестанд.

Таркиби моддаҳои судманд дар равған:

Чарбуи хуб барои диабетҳои намуди 2 хуб аст

Диабети қанд ба ғайр аз метаболизатсияи карбогидратҳо халалдор мекунад, халалдор ва вайрон шудани рагҳои хун, мушкилоти мубодилаи моддаҳои липидҳо, фарбеҳӣ, аз ҷумла узвҳои дохилиро ба вуҷуд меорад. Аз ин рӯ, ғизогирии диабет ба тавре тарзе ба нақша гирифта мешавад, ки равғанҳо аз 30% зиёд нестанд.

Яъне, агар парҳези бемор дар асоси 2000 ккал бошад, равған дар як рӯз 2000 * 30% / 812 * 100 = 74 грамм иҷозат дода мешавад.

Аммо дар асл, ҳатто камтар, зеро боқимондаи хӯрок низ фарбеҳро дорад, аз ҷумла пинҳон. Миқдори ҳадди ақали равған барои ҳар хӯрок 20 грамм ё як қошуқ (чанд дона аз бекон) иборат аст.

Ҳадди аққал фарбеҳро бояд серғизо бошанд. Ин ҳолат дар равған дида мешавад. Дар 100 г маҳсулот 52 г равғани серғизо, ё 62% миқдори умумии равғанҳо.

Кислотаҳои серғизо фаровон сарвати асосии чарб мебошанд. Бо норасоии онҳо норасоии холестирини "хуб" ва барзиёдии "бад" ба вуҷуд меояд. Дар натиҷа, гепатити равғанӣ ва атеросклероз меафзояд, вазнинии диабет шиддат мегирад - нефропатия ва ретинопатия, пойи диабетикӣ, норасоии витамини А ва Д. Мувофиқи баъзе маълумотҳо, истеъмоли кислотаҳои серравгани серғизо бо мавҷуд набудани кислотаҳои серғизо муқовимати инсулинро бадтар мекунад ва бинобар ин ҷараёни диабетро бадтар мекунад. 2 намуд.

Кислотаҳои ноқис дар равған:

1. Кислотаи олеин ба гурӯҳи Омега-9 тааллуқ дорад. Он як қисми мембранаи ҳуҷайра буда, қудрати рагҳоро афзоиш медиҳад, эҳтимолияти гипертонияро коҳиш медиҳад ва невропатияи диабетиро пешгирӣ мекунад. Бо таъсири таъсири илтиҳобии он, кислотаи олеӣ рушди ангиопатияи перифералиро дар диабет пешгирӣ мекунад. Илова ба чарбуи он, ин кислота миқдори зиёди равғани зайтун дорад.
2. Кислотаи линолейк ба гурӯҳи Омега-3 тааллуқ дорад. Бо шарофати он, сатҳи холестирини бад ва триглицеридҳо дар хун коҳиш меёбад, депрессия пешгирӣ карда мешавад, эҳтимолияти тромбоз ва хавфи сактаи дил кам мешавад. Дар бадани афзоишёбанда, кислотаи линолеикӣ барои ташаккули дурусти майна ва системаи асаб зарур аст.
3. Кислотаи Palmitoleic барои таҷдиди пӯст ивазнашаванда аст. Дар диабети қанд, миқдори кофии ин модда барои муолиҷаи муқаррарии ҷароҳатҳо ва захми трофикии пойҳо зарур аст.

Таркиби кислотаҳои равғанӣ:

Сабабҳои манъ кардани истифодаи равған дар диабет

Бо диабети намуди 2, духтур метавонад истифодаи равғанро комилан манъ кунад, агар беморӣ бо ихтилолҳои ҳамешагӣ мураккаб шавад:

1. Фарбеҳӣ Дохил кардани равған ба менюи камқувват шумо шуморо маҷбур мекунад, ки миқдори боқимондаи хӯрокро кам кунед, зеро арзиши ғизоии он зарар мебинад, дар бадан сафедаҳо ва витаминҳо намерасанд.
2. Метаболизми липидҳо (триглицеридҳо> 3,6 дар мардон ва 2,7 зан) аз хориҷ кардани равғанҳои тофта ғизо талаб мекунанд.
3. Холестирин зичии кам аз меъёр (> 6), хатари баланди атеросклероз.
4. Мушкилоти меъдаю рӯда. Чарбуи он - хӯроки вазнин барои ҳозима, метавонад қабзро ба вуҷуд орад, хусусан бо норасоии safe.
5. Равғани намакин Барои омоси ва гипертония манъ аст, зеро намаки барзиёд ба зиёд шудани фишор мусоидат мекунад ва моеъи барзиёдро дар бофта нигоҳ медорад.

Беморони диабети қанд чӣ қадар равған доранд ва дар кадом шакл

Албатта, шумо набояд равғанро дар парҳези ҳаррӯзаи худ барои диабет дохил кунед. Аммо дар як моҳ ду маротиба хӯрок хӯрдан ҳатто муфид хоҳад буд. Якум, норасоии кислотаҳои фоиданоки май пур карда мешавад ва дуюм, меню бештар гуногун хоҳад шуд, ки маънои онро дорад, ки сабр кардани парҳези диабетӣ аз ҷиҳати равонӣ осонтар хоҳад буд.

Як хизматгузории равғанҳои равғанӣ набояд аз 1 г дар вазни бадан зиёд бошад, беҳтар - хеле камтар, тақрибан 30 грамм.

Барои тайёр кардани равғанҳо дар диабет маҳдудиятҳои маҳдуд ҷорӣ карда мешаванд:

1. Аз ҳад зиёд гӯшзад кардани бекон ба пӯсти шикам манъ аст, зеро вақте ки аз ҳад зиёд гарм мешавад, пероксиди канцерогенро ташкил медиҳад.
2. Хӯрдани чарбуи дуддодашуда бо мақсад аз таркиби дигар канцероген дар он - бензпирен тавсия дода намешавад.
3. Нитрит натрий ба чарбуи намакин ва дуддодашуда илова карда мешавад. Дар зери афшураҳои ҳозима, онҳо ба нитросаминҳо табдил меёбанд, ки метавонанд ба ҷигар ва рагҳои хун таъсир расонанд. Мувофиқи баъзе таҳқиқот, нитритҳо метавонанд муқовимати инсулинро афзоиш диҳанд ва қанди хунро зиёд кунанд.
4. Чарбро бо машрубот истифода набаред. Агар барои шахси солим хӯроки равғанӣ хӯроки беҳтарин бошад, пас дар беморони диабети қанд ин омезиш гипогликемияро ба вуҷуд меорад.
5. Аз сабаби он, ки миқдори зиёди калорияҳо мавҷуд аст, беҳтар аст, ки ба чарбуи он бо қабатҳои васеи гӯшт, масалан, бо пухта пухта дода шавад.
6. Равғанро бо маҳсулоти орд, хусусан аз орди сафед, якчоя накунед, то афзоиши шакар нашавад. Агар шумо дар ҳақиқат мехоҳед, шумо метавонед як сэндвич бо чавдор ё нони ғалладона тайёр кунед.
7. Шарики беҳтарин барои чарбу сабзавот, тару тоза ё сабзӣ ва кабудӣ мебошад.

Худи чарб

Карам Солянка. Ин беҳтарин хӯроки чарбуи калон барои диабет мебошад. Шохиси пасти калория ва гликемикии карам ба нигоҳ доштани шакар ва вазн мусоидат мекунад, ки аз ҳисоби нахҳо ҳозима фарбеҳ мешавад.

Фарбеҳро каме бо қабатҳои бисёр бирён кунед, 1 сабзӣ зављааш ва 1 пиёз бурида илова кунед. 350 г карамро канда, бо компонентҳои дигар омехта кунед, як пиёла об, намак ва ќаламфури рехт. Дар зери зарф 40 дақиқа бирён кунед. Дар охири, ба табақ як spoonful хамираи помидор, гиёҳҳои тару тоза илова кунед.

Бодинҷон бо бекон

Бодинҷон, бе пӯст, бо дарозӣ дар як тараф бурида. Дар буридан, иловаро аз бекон, ки дар қаламфури, намак ва сирпиёз бонус кунед. Дар варақаи нонпазӣ барои 30 дақиқа оҷур кунед. Шумо метавонед ҳам гарм ва ҳам сард бихӯред. Ҳангоми хизмат, алафи фаровон бо гиёҳҳо пошед. Барои 1 кг бодинҷон ба шумо 100 грамм равған ва як сар сир лозим аст.

Пардаи пухта

Бели хукро шуста, хушк кунед ва бо омехтаи намак, сирпиёз ва ќаламфури сиёх (барои 1 кг чарбу - 5 дона сирпиёз, 20 г намак, 5 г ќаламфури) бирезед. Чарбро дар якчанд қабатҳои фолгаҳо печонед ва дар зарфи як соат дар танӯр гузоред. Пас аз гузашти вақт, кӯпрукро дар танӯр барои ним соат боз бидоред, ва 3 соат дар яхдон нигоҳ доред.