Ҳоло ҳама медонанд, ки нони ғалладона аз сафедтар солимтар аст, ғалладона аз пухта пухта, коркардшуда беҳтар аст ва карам шакарро баланд намекунад ва барои диабет бениҳоят муфид аст. Ҳамаи ин хӯрокҳо нахи баланд доранд.
Он дар меъда қобилияти ҳазм кардан надорад, арзиши ғизоӣ надорад, ба бадан қувват намедиҳад. Бо вуҷуди ин ҳама «ногаҳонӣ» ва аз бисёр ҷиҳат ба шарофати онҳо нах нахост, ки баъзе бемориҳои системаи ҳозимаро пешгирӣ кунад, ба фарбеҳӣ ва назорати диабет кӯмак кунад. Биёед дар бораи хосиятҳои фоиданоки нах матраҳ кунем, ки кадом хӯрокҳо дар он бойанд, чӣ қадар ба шумо лозим аст ва дар як рӯз чӣ қадар истеъмол кардан мумкин аст.
Либос чист?
Нахи ё дигар селлюлоза ба гурӯҳи нахи парҳезӣ тааллуқ дорад. Он полисахарид мебошад, ки деворҳои ҳуҷайраҳои растаниҳоро таҳрик медиҳад. Вазифаҳои асосии он дастгирӣ ва муҳофизаткунанда мебошанд, ин як намуди скелети растаниҳо аст. Аксари нахҳо дар танаи дарахт ва гиёҳҳои нахдор, масалан, дар зағир. Дар маҳсулоти хӯрокворӣ, селлюлоза нобаробар тақсим карда мешавад, қисми асосӣ дар яти, пӯст, қабати тухмӣ.
Бемории диабет ва фишор як чизи пешина хоҳад буд
- Норасоии шакар -95%
- Бартараф намудани тромбозии раг 70%
- Бартараф кардани як зарбаи сахт -90%
- Раҳоӣ аз фишори баланди хун - 92%
- Афзоиши энергия дар рӯз, беҳтар шудани хоби шаб -97%
Одам ҳамеша нахи зиёдеро истеъмол мекард, зеро хӯрокҳои растанӣ ҳамеша манбаи асосии ғизо буданд. Дар тобистон ин сабзавоти тару тоза буд, дар зимистон - сабзавотҳои бодиринг ё онҳое, ки метавонанд дар таҳхонаҳо муддати дароз нигоҳ дошта шаванд. Роҳи ҳозима барои мубориза бо миқдори зиёди доғҳо истифода мешавад ва кори худро ба парҳези бойи нах мутобиқ кардааст.
Ҳоло дар ҷадвали мо хӯроквории камбаҳо мавҷуд аст, аммо ҳиссаи қандҳои тозашуда зиёд аст. Дар натиҷа, мо аз калорияҳо бештар калорияҳо истеъмол мекунем, хӯрок дар муддати тӯлонӣ ҳазм мешавад, организм аз заҳролудҳо заҳролуд мешавад, қабз зуд-зуд рух медиҳад, дар глюкозаи хун кӯтоҳмуддат баланд мешавад. Чунин ғизо сабаби халалдор шудани мубодилаи моддаҳо ва афзоиши бемории диабет мегардад.
Вай чӣ гуна амал мекунад
Нақши нах дар организми инсон:
- Маҳсулоте, ки аз нахи бой бой аст, бояд дарозтар шиканад, ҳангоми шароб, афшураҳои ҳозима ва өт озод мешаванд. Ҷисм ба ҳазми муқаррарии ғизо омода мешавад.
- Хоби дароз дандонҳоро тоза мекунад, милкҳоро массаж мекунад. Ҳамин тариқ, нахҳо дар холигоҳи даҳон ба манфиати худ оғоз мекунанд.
- Моторикии рӯда беҳтар мешавад. Либосҳои парҳезӣ ҳаракати маҳсулотро тавассути рӯдаи рӯда осонтар намуда, хамираро бо дигар хӯрокҳо ташкил медиҳанд, ки ба пеш рафтан дар баробари деворҳои рӯда осонтар аст.
- Нахи нахдор бе зиёд кардани калорияҳо месозад. Аз ин рӯ, ҳисси қаноатмандӣ зудтар ба вуқӯъ меояд, шахс аз ҳад зиёдатӣ намешавад. Хӯрокҳои бойи нахӣ ба шумо барои аз даст додани вазн кӯмак мекунанд.
- Аз ҳисоби ҳамон ҳаҷм, рӯдаҳо бештар холӣ мешаванд, қабз ва заҳролудшавӣ вуҷуд надорад, ки эҳтимолияти бемориҳои илтиҳобиро дар рӯда, геморрой ва саратони рӯда коҳиш медиҳад, ташаккули газҳоро коҳиш медиҳад.
- Наход қисми холестиринро аз хӯрокҳо ва кислотаҳои safro бадан мебандад ва хориҷ мекунад. Ин хатари пайдоиши маъмултарин бемориҳои диабет - бемории рагҳоро коҳиш медиҳад.
- Нахӯраро бо бактерияҳо, ки микрофлораи рӯдаро ташкил медиҳанд, ғизо медиҳанд. Онҳо бо микроорганизмҳои чиркӣ мубориза мебаранд, аминокислотаҳо ва баъзе витаминҳо истеҳсол мекунанд.
- Ва дар ниҳоят, нах нахи қандро аз рӯдаҳоро суст мекунад. Глюкоза дар хун тадриҷан баланд мешавад, гадуди меъда дар ҳолати фавқулодда вазифадор нест. Аз ин рӯ, муқовимати аллакай мавҷудаи инсулин рух намедиҳад ё коҳиш медиҳад, ҷуброни диабети қанд осонтар мешавад.
Манбаъҳои беҳтарини нах
Маҳсулоти хӯрокворӣ одатан аз рӯи пайдоиш ва арзиши ғизоӣ гурӯҳбандӣ карда мешаванд. Маҳсулоти наздик тақрибан ба ҳамон миқдоре аз нахҳо иборатанд. Бо итминон метавон гуфт, ки дар як пиёла мева тақрибан 2 г нах, сабзавот - 3 г, лӯбиёгиҳо - 4 г, дар табақе гӯштӣ тамоман нахоҳанд буд. Аммо дар ҳар гурӯҳ чемпионҳо барои мавҷудияти нахи парҳезӣ ҳастанд. Онҳо инчунин бояд парҳези худро тағир диҳанд, то миқдори талафшудаи нахро ба даст оранд.
Сабзавот ва кабудӣ
Дар диабет, сабзавот ва гиёҳҳо бояд манбаи асосии нахи парҳез бошанд. Афзалият ба сабзавоти хом бояд дода шавад, зеро ҳангоми гармкунӣ як қисми нахи парҳезӣ гум мешавад.
Сабзаҳои сабзавот сабт карда шудаанд:
- авокадо
- нахуд сабз;
- Ҷавҳари Брюссел;
- лӯбиёи сабз;
- пиёз;
- бодинҷон;
- брокколи
- лаблабу ва болҳои он;
- сабзӣ.
Ғалладонагиҳо ва макарон
Истифодаи ғалладонагиҳо барои диабет маҳдуд аст, бинобар ин шумо бояд солимтаринро интихоб кунед, ки дар он ҷо карбогидратҳо камтар ва нахи бештар мавҷуданд:
- ҷав;
- тамоми нахўд (на ғалладона);
- ярмаи;
- ҷав марворид.
Ҳангоми пухтупази пиёла кӯшиш кунед, ки ҳазм нашавад ва нахи парҳезиро нигоҳ доред. Пухтупаз дар термос беҳтарин ҳисобида мешавад: дар шом ғалладони шусташударо бо оби ҷӯшон бирезед ва то саҳар биравед.
Макарон аз ғалладонагиҳо беҳтар аст, дар онҳо миқдори зиёди нахҳо мавҷуданд - 8% дар муқоиса бо 3,5% макарон, ки аз орди орди тайёр сохта шудаанд.
Лӯбиёгиҳо
Дар лӯбиёгиҳо нахи хеле зиёд мавҷуд аст: 11-13% дар лубиё, лӯбиё, наск, нахуд; тақрибан 9% дар заминц ва нахўд. Бо вуҷуди миқдори зиёди карбогидратҳо, лӯбиёгиҳо метавонанд як табақи аълосифат ё шӯрбо барои диабетон бошанд.
Мева ва афшураҳо
Мева бе пӯст пӯст мехӯрад, зеро аксари нахҳо аз он иборатанд. Масалан, дар як себ ба ҳисоби миёна 4 грамм нах, ва дар ҳамон як, вале пӯст - танҳо 2.
Беҳтарин меваҳои дорои диабети сарватдор:
- сиёҳ;
- нок;
- себ;
- афлесун;
- Клубничка
- грейпфрут
- олу гелос.
Дар афшураҳо, бо назардошти хусусиятҳои технологияи истеҳсол, таркиби нах дар фраксияҳои фоиз (тақрибан 0,2) ифода ёфтааст, пеш аз ҳама дар афшураи помидор - 0,8%. Бо афшураҳо бо илова намудани селлюлоза, беҳтар аст - нахи парҳезӣ дар онҳо то 1,2% -ро ташкил медиҳад. Аммо, дар ҳар сурат, афшураҳо манбаи нах буда наметавонанд.
Чормащз, тухмиҳо ва равғанҳои онҳо
Дар чормағз, тавре ки ба фикри аксарият чандон зиёд нест - аз 2 (кешьюз) то 12% (бодом). Бо назардошти миқдори зиёди калорияҳо (тақрибан 600 ккал), гирифтани миқдори зиёди нахҳои парҳезӣ аз онҳо имконнопазир аст.
Дар тухмии офтобпараст 5% нах мавҷуд аст, аммо ягон равғани растанӣ селлюлоза надорад, ҳамааш дар партовҳои истеҳсолӣ - равғани торт боқӣ мемонад.
Махсулоти чорво
Шир ва маҳсулоти он, тухм, гӯшт, офтал ва моҳӣ аз нахҳо иборат нестанд, бинобар ин тавсия дода мешавад, ки истифодаи онҳо дар хӯрок бо як қисми сабзавот ҳамроҳӣ карда шавад.
Диаграммаи баланди нахи озуқаворӣ
Рӯйхати молҳо бо маълумот дар бораи миқдори калорияҳо, нахҳо ва карбогидратҳо дар онҳо:
| Маҳсулоти хӯрокворӣ | Калорияҳо, ккал | Нишон, ба ҳар 100 г | Карбогидратҳо, дар g ба 100 г |
| зардолу | 44 | 2,1 | 9,0 |
| авокадо | 160 | 6,7 | 8,5 |
| олу гелос | 34 | 1,8 | 7,9 |
| афлесун | 43 | 2,2 | 8,1 |
| чормағз | 567 | 8,6 | 16,1 |
| тарбуз | 30 | 0,5 | 7,6 |
| бодинҷон | 25 | 3,1 | 5,9 |
| банан | 122 | 2,3 | 31,9 |
| брокколи | 34 | 2,6 | 6,6 |
| сабзавоти брюсселӣ | 43 | 3,8 | 9,0 |
| занбурўѓњо Ойстер | 33 | 2,3 | 6,1 |
| ангур | 72 | 1,6 | 15,4 |
| гелос | 52 | 1,8 | 10,6 |
| нахўд хушк | 298 | 11,2 | 49,5 |
| нахуд тару тоза | 55 | 5,5 | 8,3 |
| грейпфрут | 35 | 1,9 | 6,5 |
| чормағз | 654 | 6,7 | 13,7 |
| ярмаи | 343 | 10,0 | 71,5 |
| нок | 47 | 2,9 | 10,3 |
| харбуза | 35 | 1,0 | 7,4 |
| каду | 19 | 1,0 | 4,6 |
| карам сафед | 30 | 2,1 | 4,7 |
| Карам Пекин | 21 | 1,3 | 2,0 |
| гулкарам | 32 | 2,2 | 4,2 |
| картошка | 77 | 1,5 | 16,3 |
| чормағз | 673 | 3,8 | 13,2 |
| cashews | 600 | 2,0 | 22,5 |
| кахрамон | 33 | 2,0 | 7,7 |
| колхабй | 44 | 1,8 | 7,9 |
| донаҳои ҷуворимакка | 328 | 4,8 | 71,0 |
| гиёҳ | 61 | 1,8 | 14,2 |
| пиёз | 41 | 3,0 | 8,2 |
| макарон, орд мукофоти | 338 | 3,7 | 70,5 |
| макарон, тамоми орди гандум | 348 | 8,3 | 75,0 |
| мандарин | 38 | 2,0 | 7,5 |
| деко | 333 | 3,6 | 70,6 |
| бодом | 575 | 12,3 | 21,7 |
| сабзӣ | 32 | 2,4 | 6,9 |
| мурғ | 309 | 9,9 | 46,2 |
| гӯшти мурғ | 342 | 8,0 | 59,5 |
| бодиринг | 14 | 1,1 | 2,5 |
| филфили занги | 29 | 1,0 | 6,7 |
| ҷав | 315 | 7,8 | 66,9 |
| пиёз | 36 | 3,3 | 6,3 |
| офтобпараст | 601 | 5,0 | 10,5 |
| арзан | 342 | 3,6 | 66,5 |
| шалғамчаи | 21 | 1,6 | 3,4 |
| radish сиёҳ | 41 | 2,1 | 6,7 |
| биринҷ | 333 | 3,0 | 74,0 |
| хӯриш яхмос | 14 | 1,3 | 3,0 |
| лаблабу | 42 | 2,6 | 8,8 |
| олу | 49 | 1,5 | 9,6 |
| currant сиёҳ | 44 | 4,9 | 7,3 |
| афшураи ананас | 53 | 0,3 | 12,9 |
| шарбати афлесун | 47 | 0,3 | 11,0 |
| афшураи помидор | 21 | 0,8 | 4,1 |
| афшураи себ | 46 | 0,2 | 11,4 |
| лубиё | 364 | 13,5 | 17,3 |
| помидор | 20 | 0,8 | 4,2 |
| каду | 22 | 2,1 | 4,4 |
| лӯбиёи сабз | 23 | 3,5 | 3,0 |
| лӯбиёи хушк | 298 | 12,4 | 47,0 |
| санаҳои | 292 | 6,0 | 69,2 |
| фундуы | 628 | 9,7 | 16,7 |
| наск | 295 | 11,5 | 46,3 |
| champignons | 22 | 0,7 | 4,3 |
| исфаноҷ | 23 | 2,2 | 3,6 |
| себ | 52 | 2,4 | 13,8 |
| ҳуҷайра | 313 | 8,1 | 65,4 |
Истеъмоли тавсияшуда
Ҳар рӯз аз 20 то 40 г нах бояд ба парҳези калонсолон шомил карда шавад.
| Категорияи аҳолӣ | Меъёри нахи | |
| Ашхоси аз 50 сола хурд | мардон | 38 |
| занон | 30 | |
| Пас аз 50 сол | мардон | 30 |
| занон | 21 | |
| Кӯдакон | 10 + синну сол | |
Омор нишон медиҳад, ки 80% аҳолӣ ин меъёрро қабул намекунанд. Истеъмоли камтар аз 16 грамм хатари бемории рагҳоро 1,5 маротиба зиёд мекунад ва ба шумо имкон намедиҳад, ки шакарро дар диабети қанд назорат кунед, ҳатто агар бемор парҳези махсусро риоя кунад ва карбогидратҳоро бодиққат дида барояд.
Оё миқдори кофии баданро бо бадан вобаста аз басомади ҳаракатҳои рӯда муайян кардан мумкин аст. Агар ҳар рӯз наҷосатҳо бидуни ҳилаҳо дар шакли исҳоловар ва қоқ хориҷ карда шаванд, дар парҳез миқдори зиёди нахҳои парҳезӣ мавҷуд аст. Ғизо бидуни миқдори зарурии нахҳо метавонад дар рӯдаҳо зиёда аз 3 рӯз бимонад.
Истеъмоли нахро чӣ тавр зиёд кард
Чӣ гуна парҳезро бояд тағир дод, то дар он миқдори кофӣ нах мавҷуд бошад:
- Нигоҳ кунед, ки кадом хӯрокҳо дар сари суфраи шумо меоянд. Ба табиӣ бартарӣ диҳед, маҳсулоти нимтайёрро нахаред.
- Вақти табобатро барои хӯрокҳои серғизо кам кунед.
- Дар як рӯз на камтар аз 1,5 литр моеъ бинӯшед. Одамони вазни зиёди об ба ниёзҳои бештар ниёз доранд. Ҳаҷми моеъи истеъмолшуда дар як рӯз = вазни х 30 мл.
- Барои газакҳои диабети қанд, меваҳои тамомнашуда ва шириниҳоро истифода набаред.
- Дар тӯли ду ҳафта парҳези худро бо нахи парҳезӣ пур кунед, то ки рӯдаи ҳозима барои мутобиқат ба тағирот вақт дошта бошад.
- Одат диҳед, ки ҳамеша дар яхдон сабзавоти тару тоза дошта бошед ва дар як рӯз ҳадди аққал 2 салат аз онҳо кашонед.
- Барои рехтани хӯрокҳои дорои нахи бой аз як блендер истифода набаред, зеро ин таъсири онро бадтар мекунад.
- Санҷед, ки пас аз тағир додани парҳез шумо карбогидратҳои зиёдро истеъмол кардед. Шакари хуни худро мунтазам андоза кунед ва имконоти дигари ҷуброн кардани диабетро бубинед.
Таъсири талафоти вазн
Пур кардани рӯдаи меъда ва варам дар он, нахҳо ба ретсепторҳое, ки дар деворҳои меъда ҷойгиранд, амал мекунанд ва ба мағоза хабар медиҳанд, ки дар он миқдори кофии хӯрок мавҷуд аст. Ҳамзамон, шахс ҳисси қаноатмандиро эҳсос мекунад.
Парҳезҳое мавҷуданд, ки ин таъсирро истифода мебаранд. Онҳо танҳо хӯрок истеъмол мекунанд, алахусус аз нахи бой, ё целлюлоза аз дорухона ба хӯроки камқувват илова карда мешавад. Масалан, парҳези кефир - дар як рӯз 4 стакан кефир маст карда мешавад, ки ҳар кадоми онҳо аз як пиёла хӯрок иборат аст. Барои беморони диабети қанд чунин парҳезҳо танҳо бо дараҷаи сабуки намуди 2 ва дар муддати кӯтоҳ имконпазиранд. Агар диабетик як дору истеъмол кунад, чунин маҳдудиятҳои парҳезӣ ба гипогликемия оварда мерасонад.
Таъсири саломатии нахи аз ҳад зиёд
Истеъмоли нах аз меъёри муқаррарӣ маънои афзоиши ҳамзамон фоидаовар шудани хӯрокро надорад. Агар шумо мунтазам аз 50 г дар як рӯз зиёд шавед, мушкилоти саломатӣ имконпазир аст, миқдори зиёди нахҳо дар ҳолатҳои вайроншавии микрофлораи меъда, тағирёбии кислотаҳо аз сабаби илтиҳоб ва сироят зараровар мебошанд.
Истифодаи зиёда аз 50 г дар як рӯз ба азхудкунии нокифояи моддаҳои ғизоӣ ва витаминҳо оварда мерасонад, ба азхудкунии руҳ, калсий ва оҳан монеъ мешавад. Хори барзиёд ба шикастани хӯрокҳои чарбу халал мерасонад, яъне ин маънои онро дорад, ки инсонро аз витаминҳои ҳалшаванда дар таркибашон - A, E, D, K маҳрум мекунад.
Агар нахи хӯрокворӣ ба таври чашмрас афзоиш ёбад, равандҳои ҳозима вайрон мешаванд, варамхӯрӣ, колик, дарунравӣ ба амал меоянд. Мо набояд режими кофии нӯшокиро фаромӯш накунем, вагарна целлюлоза таъсири дақиқи баръакс хоҳад дошт - ин ба қабзият меоварад.
Диетологҳо тавсия намедиҳанд, ки хӯроки доимӣ ба хӯрок дар шакли кӯза ё сунъӣ дода шавад, пас парҳези худро танзим кунед. Дар ғизои солим ва мутавозин норасоии нах имконнопазир аст.
