Чӣ гуна нон барои диабети қандро интихоб кардан мумкин аст

Баъзе маҳсулоти барои диабет манъшуда метавонанд бомуваффақият бо аналогҳои муфид иваз карда шаванд. Масалан, ҷонибдорони парҳези солим ба таври назаррас аз нон ба лӯлаҳои гуногуни нон мегузаранд, ки ба гуфтаи истеҳсолкунандагон, онҳо на танҳо манбаи карбогидратҳо мешаванд, балки талаботи организмро ба нахҳо ва витаминҳо низ қонеъ карда метавонанд.

Метавонам нон бо диабет хӯрам? Ин имконпазир аст, аммо на ҳама. Стандарти давлатӣ барои ин маҳсулот кайҳо кӯҳна шудааст ва ба талаботи истеҳсоли муосир ҷавобгӯ нест, аз ин рӯ ҳар як истеҳсолкунанда дорухат беназири худро дорад. Баъзе аз ин кранҳои лазиз метавонанд аслан бо диабети қанд бидуни тарс аз глюкозаи хун истеъмол карда шаванд. Дигарон аз нон аз гандум фарқе надоранд ва боиси тез шудани гликемия мешаванд.

Рӯйхати нон ва таркиби онҳо чистанд

Бо номи "нон" 2 маҳсулоти тамоман гуногун истеҳсол карда мешаванд:

Бемории диабет ва фишор як чизи пешина хоҳад буд

• Норасоии шакар -95%
• Бартараф намудани тромбозии раг 70%
• Бартараф кардани як зарбаи сахт -90%
• Раҳоӣ аз фишори баланди хун - 92%
• Афзоиши энергия дар рӯз, беҳтар шудани хоби шаб -97%

1. Лӯлапечҳои нон пирожни лоғар ва хамиршакл мебошанд, ки онҳо одатан дар шакли росткунҷа мебошанд. Таркиби онҳо ба нонҳои оддӣ наздик аст. Барои пухтупаз орд, равғанҳо (аз ҷумла маргарин) ва баъзан шакар, хамиртуруш, хокаи шир истифода мешаванд. Ин дӯконҳои нон истеъмолкунандагонро бо иловаҳои муфид ҷалб мекунанд: С., тухмҳо ва чормащз, буттамеваи хушк ва сабзавот. Интихоби нонпазӣ калон аст. Нони диабет аз ҳама муфид аз орди сабусак ва орди гандумӣ бе мазза ва крахмал дигар карда шудааст.
2. Нони экструзия брикетҳои хеле хуби хӯшаӣ аст, ки одатан даврашакл мебошанд. Дар ҳар як нони дона, ки варам карда ва мисли попкорн пошидаанд, ба таври равшан намоёнанд. Одатан, онҳо таъми табиӣ доранд бе шакар, равғанҳо, ҳанут ва иловаҳои сунъии хушбӯй. Ин нонро аз донаҳои ярмаи, ҷуворимакка, ҷав марворид, гандум тайёр мекунанд. Донаҳо ба муддати дароз афтида мешаванд, ки пас аз он онҳо дар дастгоҳи махсус - экструдер ҷойгир карда мешаванд. Аз сабаби фишор ва ҳарорати баланд донаҳои он дар зарфи якчанд сония мечаспанд ва ба як торт часпида, то андозае полистиролро ба ёд меоранд. Дар Русия, нони истихроҷи нисбат ба анъанавӣ камтар маъмул аст. Ва дар бар абас: ин маҳсулот таркиби оптималии бе иловаҳои сунъӣ дорад. Ғайр аз он, бо сабаби вақти кӯтоҳмуддати гармӣ дар дона, миқдори зиёди моддаҳои муфид боқӣ мемонанд. Мутаассифона, технологияи истеҳсолӣ имкон намедиҳад, ки нон аз донаҳои ҷавони бехатар барои диабет сохта шаванд. Аз диққати тамоми навъҳо ба диабет танҳо ярмаи марҷум, ҷав марворид ва кулчаи овёс иҷозат дода мешавад.

GI ва калорияҳо

Дар диабети навъи 2 диққати махсус ба кам кардани калориянокии ғизо дода мешавад, зеро аксарияти беморон вазни зиёдатӣ доранд. Бо вуҷуди мансубият ба маҳсулоти парҳезӣ, печи нонро сабук номидан мумкин нест. Арзиши калориянокии онҳо аз миқдори калориянокии нонҳои оддӣ фарқ мекунад, зеро ҳардуи ин маҳсулот аз ҳамон як ашёи хом - ғалладона, ки дорои арзиши баланди ғизоӣ мебошанд, сохта мешаванд. Ба ҳисоби миёна 100 г нон (бастаи стандартӣ барои 9-13 дона) 300 ккал дорад. Зарфҳои қаҳваранг бо илова кардани чормағз, тухмиҳо, равғанҳои растанӣ метавонанд дар 370-380 ккал "кашанд". Нони калориянокӣ барои беморони диабети дорои гиёҳҳо ва сабзавот каме камтар аст - тақрибан 210 ккал.

Бо вуҷуди арзиши баланди ғизоии нон, аксари диабетикҳо ҳангоми аз нон баргаштани онҳо ба даст меоянд. Ин натиҷа бо кам шудани вазни хӯрдашуда шарҳ дода мешавад: тақрибан 2 грамм сэндвич тақрибан 50 г нон талаб мекунад ва 2 нони вазнашон аз 20 г зиёд нест.

Индекси гликемикии нон аз таркиби он вобаста аст:

• Баландтарин GI (беш аз 80) дар биринҷҳои ҷуворимакка ва ҷуворимакка мавҷуданд. Бо диабет, онҳо ба таври қатъӣ манъ карда мешаванд;
• Дар ҷои дуюм - нони гандум бе хӯришҳои иловагӣ, GI онҳо - тақрибан 75;
• GI ярмаи ярмаи, ҷуворимакка ва ҷав аз ҷав - 70 адад, агар нах ҳангоми пухтан илова шуда бошад - 65;
• Нонпазии нонпазии ҷавдор бо диабети навъи 2 бехатартарин ҳисобида мешаванд, муқаррарӣ GI 65 аст, хишт - 50-60.

Манфиатҳо ва зарари нон дар диабети қанд

Диетологҳо миқдори зиёди нахи парҳезиро бартарияти асосии нон меҳисобанд. Гӯшти гов ва овёс миқдори зиёди нахи табиӣ доранд - тақрибан 10%. Хӯриш аз дигар зироатҳо бо С. Мундариҷаи нах одатан дар баста нишон дода мешавад. Агар миқдори зиёда аз 10 г дар 100 г бошад, нон бо диабети навъи 2 оҳиста ҷаббида мешавад ва боиси афзоиши ҳадди ақали шакар мегардад.

Хусусиятҳои фоиданоки нахи парҳезӣ:

Дар як рӯз, шахс бояд тақрибан 25 г нахи хӯрок хӯрад, истеъмоли диабет то 40 г тавсия дода мешавад.

Ҳама зироатҳо дар таркибашон монанданд, дар таркиби онҳо 58-70% карбогидратҳо (асосан крахмал), 6-14% протеинҳои растанӣ доранд. Одами муосир ин моддаҳоро надорад, бинобар ин маҳсулоти нонпазиро аз парҳез хориҷ кардан мумкин аст ва дар он танҳо поршени гузошта мешавад. Дар беморони вазнини диабет тавсия дода мешавад, ки ҳам нону ҳам нон пурра рад карда шавад. Агар диабетик гликемияро бомуваффақият назорат кунад, вай ба чунин маҳдудиятҳои сахт ниёз надорад, вай дар як рӯз метавонад 3-5 нон дошта бошад.

Аз ҳад зиёди карбогидрат ягона камбудии нон нест. Нахӯд дар таркиби онҳо ҳам фоида ва ҳам фоида меорад. Бо баъзе мушкилоти ҳозима (захмҳо ва эрозияи mucosa меъдаву рӯда) ҳама гуна хӯрок бо нахҳои coar манъ аст. Агар шумо қарор диҳед, ки нонро ба парҳезатон дохил кунед, истеъмоли обро зиёд кунед. Нахи "танҳо" дар ҳолати варам кор мекунад. Агар онро бо миқдори кофии моеъ тар накунанд, хатари қабзият зиёд аст. Риоя кардани режими нӯшиданӣ дар занони ҳомиладор бо диабети қанд муҳим аст, зеро ихтилоли функсионалии ҳозима ҳангоми ҳомиладорӣ зуд-зуд рух медиҳад.

Диабетдорон чӣ гуна нон карда метавонанд

Молҳои нонпазӣ маҳсулоти маъмуланд, даҳҳо маҳсулоти истеҳсолкунандагони гуногун дар мағозаҳо пешкаш карда мешаванд. Барои муайян кардани он, ки шумо метавонед нони хосро бо диабети навъи 2 бихӯред ё не, шумо бояд маълумоти бастаро бодиққат таҳлил кунед:

1. Нони ҷавдор калорияноктарин баландтарин аст, аммо инчунин барои диабети қанд муфид аст. Дар таркиб дар ҷои аввал бояд орд љавдор нишон дода шавад. Ин матлуб аст, ки С. (гандум илова карда шавад) илова карда шавад. Лутфан таваҷҷӯҳ намоед: бо холестирин зиёд будани диабетҳои намуди 2 аз маҳсулоти маргарин манъ карда шудааст.
2. Аксарияти одамони гирифтори диабет нони гандумиро лазиз меноманд. Дар кастри гандум маҳсулоте илова мекунанд, ки таъми беҳтар мекунанд: намудҳои гуногун, меваҳои хушк, мазза, шакар, карамел, асал, шоколад, шоколад. Хӯриш бо чунин иловагиҳо аз кукиҳо фарқе надорад, аз ин рӯ, барои диабет манъ аст. Диабетикҳо чӣ кор карда метавонанд: ҳатман бо дона ё дона, иловаҳои иҷозатдодашуда - тухмиҳои зағир ва офтобпараст, гиёҳҳо, Артишок хушки Ерусалим, амаранта, дорчин.
3. Ҳангоми арзёбӣ кардани он, ки шумо метавонед нон доред, бастаро бодиққат дида бароед. Ҳар қадаре ки маълумоти дар он зикршуда зиёдтар бошад, ҳамон қадар эътимоди истеҳсолкунанда сазовори эътимод аст. Рӯйхати нон ҳамчун ғизои солим ҷойгир карда шудааст, аз ин рӯ харидор ҳуқуқ дорад таркиби пурраи худро, то миқдори витаминҳо ва микроэлементҳо барои 1 дона ва 100 г донад .. Шумо набояд нон харед, ки миқдори нахи парҳезӣ маълум нест. Эҳтимол, онҳо аз орд, хамиртуруш, маргарин ва мазза иборатанд, ки ин боиси афзоиши гликемия дар диабети намуди 2 мегардад.
4. Нони хушсифат хуб пухта мешавад, пурра пухта ва хушк карда мешавад. Агар онҳо ба осонӣ фишурда шаванд ё хеле сахтгир бошанд, технологияи истеҳсол халалдор шудааст. Лӯлапечҳои нон бояд газида шаванд, кунҷҳои ҳамвор дошта, сатҳи ноҳамвор ва ҳамвор ранг карда шуда, бо иловаҳои ранга бурида шаванд.
5. Ҳангоми интихоби нон барои диабетҳои намуди 2, бастаро бодиққат дида бароед. Бастаҳои картон бояд шакли худро нигоҳ доранд, бастаҳо бояд солим бошанд. Кризисҳо дар бастаи кандашуда метавонанд дар дохили хушк бошанд, ё баръакс, намӣ ва ё ҳатто хушкида бошанд.
6. Ба мӯҳлати таъиншуда диққат диҳед. Барои нони экструзионӣ 1,5 сол, барои пухтан бе иловаҳо - 10 моҳ, бо иловаҳои иловагӣ - шаш моҳ. Муддатҳои дарозкардашудаи нон метавонад бад шавад.
7. Бо диабети қанд шумо метавонед танҳо нони ширинро бихӯред, тавсия дода мешавад, ки бо панирҳои камравған, панир, косибӣ, гиёҳҳо, сабзавоти пухта якҷоя карда шаванд.

Чӣ тавр худро пухтан

Харидани нон дар мағоза тамоман шарт нест, онҳо метавонанд дар хона бе ягон мушкилот ва вақти пухта шаванд. Дар диабети қанд, интихоби хона ҳатто беҳтар аст, зеро шумо метавонед таркибро то як грамм назорат кунед ва ба бехатарии он боварӣ ҳосил кунед.

Ҳамчун намуна, мо як дорухат барои нон ҷавдор медиҳем, аз рӯи ҳамин принсип шумо метавонед онҳоро аз ҳар гуна орд мепазед. Асоси ин дорухат орди ҷавдор (ғалладона куллӣ), С. дар шакли хока (ғалладона нест), шӯрбо мебошад. Мо ин маҳсулотро дар 2 порсӣ аз 80 г мегиранд.Дар диабет, иловагиҳо метавонанд ҳар гуна тухмиҳо ва чормағзҳо, хӯришҳои хушк бошанд, дар маҷмӯъ онҳо метавонанд ба 120 г гузошта шаванд .. Ҳамаи компонентҳои хушк ва намакро омехта кунед. Сипас 350 г об ва 50 г равғани растанӣ илова карда, бо spoon бодиққат хам кунед.

Массаи тайёр бояд фавран дар варақи нонпазӣ гузошта шуда, тақрибан 5 мм паҳн карда, ба росткунҷа бо корд бурида шавад. Роликҳои нон аз ШМШ хориҷ карда мешаванд, аз ин рӯ онҳо ба пуштибонӣ ниёз доранд: матои силикон ё когази хушсифат. Пухта мекашед, дар давоми 30-40 дақиқа, то ҳарорати хонагӣ дар варақи нонпазӣ хунук кунед ва сипас онро ба қисмҳо пора кунед.

Дорухат видео: нони ярмаи