Себ барои диабет: имкон дорад ё не

Бо шарофати таъми аълои худ, мавҷудият ва нигоҳдории дарозмуддат себ яке аз меваҳои маъмултарин гардид. Эндокринологҳо ба саволе ҷавоб медиҳанд, ки оё себро бо диабети қанд хӯрдан мусбат аст. Ғайр аз он, ин меваҳои хушбӯйи хушбӯй ба таркиби парҳезии диабет дохил мешаванд. Онҳоро метавон ҳамчун газак хӯрда ё ба ғалладонагиҳо, панирҳои косибӣ, кулчаи шириниҳо илова кард. Сабаби чунин муҳаббат ба себҳо витамини бой ва минералии онҳо ва миқдори зиёди нахи парҳезӣ мебошад.

Композитсияи Apple

Қисми зиёди себ, 85-87%, об мебошад. Дар байни моддаҳои ғизоӣ карбогидратҳо бартарӣ доранд (то 11,8%), камтар аз 1% сафедаҳо ва равғанҳо. Карбогидратҳо асосан аз фруктоза иборатанд (60% миқдори умумии карбогидратҳо). 40% боқимонда тақрибан дар байни сахароза ва глюкоза тақсим карда мешаванд. Бо вуҷуди миқдори нисбатан баланди шакар, себ бо диабет ба гликемия кам таъсир мерасонад. Сабаби ин миқдори зиёди полисахаридҳоест, ки дар рӯдаи ҳозима ба инсон ҳазм карда намешаванд: пектин ва нахи coarse. Онҳо ҷаббидашавии глюкозаро суст мекунанд, ки бо навъи 2 диабет маънои коҳиши шакарро дорад.

Ҷолиб он аст, ки миқдори карбогидратҳо дар себ амалан аз ранг, гуногунӣ ва таъми он вобаста нест, бинобар ин, диабетикҳо метавонанд ҳар гуна мева, ҳатто ширинтаринро бихӯранд.

Бемории диабет ва фишор як чизи пешина хоҳад буд

• Норасоии шакар -95%
• Бартараф намудани тромбозии раг 70%
• Бартараф кардани як зарбаи сахт -90%
• Раҳоӣ аз фишори баланди хун - 92%
• Афзоиши энергия дар рӯз, беҳтар шудани хоби шаб -97%

Дар ин ҷо таркиби навъҳо, ки метавонанд дар давоми сол дар рафҳои дӯконҳо пайдо шаванд:

Азбаски миқдори карбогидратҳо ва ГИ дар ҳама навъҳо тақрибан баробаранд, себҳои сурхи ширин дар диабет шакарро ба сатҳи кислотаи сабз афзоиш медиҳанд. Кислотаи себ аз миқдори кислотаҳои мевагӣ (асосан малика) вобаста аст, на аз миқдори шакар. Диабетҳои намуди 2 инчунин набояд аз ранги себ роҳнамоӣ кунанд, зеро ранг танҳо аз миқдори флавоноидҳои пӯст вобаста аст. Бо диабети қанд, себи сурхи торик нисбат ба себҳои сабз каме беҳтар аст, зеро флавоноид хусусиятҳои антиоксидантӣ доранд.

Манфиатҳои себ барои диабет

Баъзе хусусиятҳои фоиданоки себ хусусан барои диабети қанд муҳиманд:

1. Себ калорияҳо паст аст, ки ин ҳангоми бемории навъи 2 муҳим аст. Меваи миёнаҳаҷми вазнаш тақрибан 170 г "100 ккал" дорад.
2. Ҳангоми муқоиса бо буттамеваҳои ёбоӣ ва меваҳои ситрусӣ, таркиби витамини себ бадтар хоҳад шуд. Бо вуҷуди ин, меваҳо миқдори зиёди кислотаи аскорбиниро доро мебошанд (дар 100 г - то 11% истеъмоли ҳаррӯза), қариб ҳамаи витаминҳои В, инчунин E ва K мавҷуданд.
3. Камхунии норасоии оҳан некӯаҳволии диабетро ба таври назаррас бадтар мекунад: дар беморон заифӣ меафзояд, таъминоти хун бо матоъ бад мешавад. Себ роҳи беҳтарини пешгирии камхунӣ дар диабет, дар 100 г мева - зиёда аз 12% -и талаботи рӯз ба оҳан аст.
4. Себҳои пухта яке аз табобатҳои муассири табиӣ барои қабзҳои музмин мебошанд.
5. Аз сабаби он, ки миқдори зиёди полисахаридҳои ҳазмнашаванда, себ бо диабети навъи 2 миқдори холестиринро дар зарфҳо коҳиш медиҳад.
6. Дар намуди 2 диабет, стрессҳои оксидитивӣ назар ба одамони солим бештар ба назар мерасанд, аз ин рӯ тавсия дода мешавад, ки меваҳои дорои миқдори зиёди антиоксидантҳо, аз ҷумла себ, ба парҳези онҳо дохил карда шаванд. Онҳо фаъолияти системаи масуниятро такмил медиҳанд, деворҳои рагҳоро мустаҳкам мекунанд ва пас аз хӯрдан самарабахштар мешаванд.
7. Аз сабаби мавҷудияти антибиотикҳои табиӣ себ ҳолати пӯстро бо диабет беҳбуд мебахшад: онҳо ҷараёни шифо додани ҷароҳатҳоро суръат мебахшанд, ба решаҳо кӯмак мерасонанд.

Дар бораи фоидаҳо ва хатари себ сухан ронда, таъсири онҳоро ба рӯдаи ҳозима набояд қайд кард. Ин меваҳо кислотаҳои мевагӣ ва пектинро дорост, ки онҳо ба сифати ҳалоккунандаи мулоим амал мекунанд: онҳо рӯдаҳоро бодиққат тоза мекунанд, равандҳои ферментатсияро кам мекунанд. Ҳарду диабети қанд ва доруҳои барои диабет таъиншуда ба моторикии рӯда таъсири манфӣ мерасонанд, аз ин рӯ, беморон аксар вақт қабз ва давутозро доранд, ки себ онро бомуваффақият паси сар мекунад. Бо вуҷуди ин, дар себ нахҳои калон мавҷуданд, ки метавонанд боиси шадид шудани захмҳо ва гастрит шаванд. Ҳангоми мавҷудияти ин бемориҳо, барои танзим кардани ғизои барои диабет таъиншуда ба гастроэнтеролог муроҷиат кардан бамаврид аст.

Дар баъзе сарчашмаҳо, диабетикҳо тавсия дода мешаванд, ки себи мурғро бихӯранд, зеро онҳо аз саратон ва гипотиреоз муҳофизат мекунанд. Ин хусусиятҳои ҷодугаронаи тухми себ то ҳол дар илм тасдиқ нашудааст. Аммо зарари чунин пешгирӣ хеле воқеӣ аст: модда дар дохили тухмҳо мавҷуд аст, ки ҳангоми ассимилятсия ба заҳри қавитарин табдил меёбанд - кислотаи гидроксионӣ. Дар одами солим, устухонҳои як себ одатан таъсири ҷиддии заҳролуд ба бор намеоранд. Аммо дар беморе, ки заиф шудааст бо диабет, letargy ва дарди сар метавонад, ки истифодаи дарозмуддат - бемориҳои дилу респираторҳо ба амал ояд.

Кадом себро бо диабет бихӯред

Дар диабети қанд хусусияти асосии таъсири маҳсулот ба гликемия ин GI мебошад. GI себ ба гурӯҳи кам - 35 адад дохил мешаванд, аз ин рӯ, ин меваҳо ба менюи диабетик бидуни тарсу ҳарос дохил карда мешаванд. Миқдори ҷоизи себ дар як рӯз бо назардошти дараҷаи ҷуброни диабет муайян карда мешавад, аммо ҳатто дар ҳолатҳои пешрафта, як себ дар як рӯз иҷозат дода мешавад, ки ба 2 воя тақсим карда мешавад: субҳ ва баъд аз нисфирӯзӣ.

Дар бораи он ки оё хӯрдани себ имконпазир аст, эндокринологҳо ҳамеша қайд мекунанд, ки ҷавоб ба ин савол аз усули тайёр кардани ин меваҳо вобаста аст:

• Аз ҳама муфид себ барои навъи 2 диабет меваҳои тару тоза, тамом ва пӯстдор нестанд. Ҳангоми тоза кардани пӯст, себ сеяки тамоми нахҳои парҳезиро аз даст медиҳад, аз ин рӯ, бо намуди 2, меваи сабусакдор нисбат ба пӯсти пӯстдор зиёдтар ва тезтар меафзояд;
• сабзавот ва меваҳои хом одатан барои диабет тавсия дода мешавад, зеро GI бо табобати гармӣ меафзояд. Ин тавсия ба себ дахл надорад. Аз сабаби миқдори зиёди пектинҳои пухта ва пухта, себ дорои ҳамон GI аст;
• бояд дар назар дошт, ки дар себи пухта назар ба себи тару тоза намӣ камтар аст, аз ин рӯ, 100 г маҳсулот бештар аз карбогидратҳо иборат аст. Себҳои пухта бо диабети қанд ба вазни гликемикӣ зарба мезананд, аз ин рӯ онҳо метавонанд нисбат ба ашёи хом камтар хӯранд. Барои хато накардан шумо бояд пеш аз сар кардани пухтупаз себро тарозу ва карбогидратҳоро дар онҳо ҳисоб кунед;
• бо диабет, шумо метавонед мураббо себ бихӯред, ба шарте ки он бе шакар тайёр карда шавад, дар ширинҳои барои диабет тасдиқшуда. Аз рӯи миқдори карбогидратҳо, 2 tablespoam мураббо тақрибан ба 1 себи калон;
• агар себ аз нахҳо маҳрум шавад, дараҷаи вай зиёд мешавад, аз ин рӯ диабет бояд меваҳоро пок накунад ва афшураи онро аз онҳо низ бештар ғунҷонад. GI афшураи себи табиӣ - 40 адад. ва боло;
• бо диабети навъи 2, шарбати равшаншуда гликемияро нисбат ба афшураи селлюлоза зиёд мекунад;
• себ бо диабети қанд беҳтар аз хӯрокҳои сафеда баланд (панир, косибӣ, тухм), ғалладонагиҳои калон (ҷав, ҷӯшон), ба салатҳои растанӣ илова карда мешавад;
• себи хушккардашуда аз GI камтар аст (30 адад), аммо онҳо дар як вазни карбогидратҳо хеле зиёданд. Барои диабетҳо меваҳои дар хона хушккардашуда бартарӣ доранд, зеро меваҳои хушкро дар шарбат шакар пеш аз хушк кардан мумкин аст.

Усулҳои сохтани себ барои намуди 2 диабет:

Баъзе аз меъ-

Менюи диабет бо назардошти маҳдудиятҳои зиёд сохта мешавад: ба беморон иҷозат дода мешавад, ки карбогидратҳо камтар бошанд, протеин, нах ва витаминҳо зиёдтар тавсия дода шаванд. Себ ва намуди 2 диабети қанд дар дорухатҳои дар поён овардашуда ба таври комил мувофиқат мекунанд.

Салати себ ва сабзӣ

2 сабзӣ ва 2 себи ширин ва турши хурдро бо буридаи сабзавот бурида ё chop кунед, бо шарбати лимӯ пошед. Чормағз бирён кунед (шумо метавонед тухми офтобпараст ё каду) ва як хӯшаи кабудӣ: кашнич, аругула, спанак. Намак, мавсими бо омехтаи равғани растанӣ (беҳтараш чормағз) - 1 tbsp. ва сирко cider себ - 1 tsp

Себ афтид

Бо диабети қанд шумо метавонед дар парҳез танҳо себеро, ки бо urination турушро, яъне бе шакар омода карда шудаанд, дохил кунед. Осонтарин дорухат:

1. Себҳои қавӣ бо селлюлоза зичро интихоб кунед, онҳоро шуста, ба чоряк буред.
2. Дар поёни кӯзаи 3-литрӣ, баргҳои хушбӯи тоза гузоред, барои таъми шумо метавонед эстрагон, райхон, наъно илова кунед. Буридаи себро ба баргҳо гузоред, то 5 см дар болои кӯза боқӣ монад, себро бо баргҳо пӯшонед.
3. Оби судакро бо намак резед (барои 5 л об - 25 г намак) ва оби хунуккардашуда ба боло, бо зарфи пластикӣ пӯшед, дар ҷои офтобӣ барои 10 рӯз гузоред. Агар себ намакобро ҷаббида бошад, об илова кунед.
4. Гузаронидан ба яхдон ё таҳхона, барои 1 моҳи дигар монед.

Souffle радиорелеӣ

1 себи калонкардаро Grate, як бастаи панир, косибӣ, 1 тухмро ба он илова кунед ва бо ғайра омехта кунед. Массаи натиҷаро дар штампу шиша ё силикон тақсим кунед, дар печи барои 5 дақиқа гузошта шавед. Омодагиро тавассути ламс муайян кардан мумкин аст: замоне ки сатҳи он тағйирёбанда шудааст - суфл омода аст.