Бо ҳама ихтилолҳои мубодилаи моддаҳо, аз ҷумла диабети қанд, ислоҳи ғизо яке аз усулҳои асосии табобат аст. Барои кам кардани миқдори глюкоза дар хун ва таъмини онро аз рӯдаву рӯда яксон намуда, парҳези терапевтии "Ҷадвали 9" тавсия дода мешавад.
Диабет бояд аз миқдори зиёди сафедаҳо ва нахҳо ба даст орад, ки аз миқдори муқаррарии карбогидратҳо ва равғанҳои мураккаб аз шакарҳои оддӣ комилан даст кашанд. Асоси меню сабзавот, гӯшт ва маҳсулоти ширӣ мебошад. Ин ғизо ба миқдори ғизоӣ ва витаминҳо пурра аст, аз ин рӯ онро метавон барои ҳаёт риоя кард.
Хусусияти парҳези 9 дар чист
Зиёда аз 80 сол пеш, физиологи машҳур М.Певзнер як системаи 16 парҳези асосӣ таҳия кардааст, ки ҳар яки онҳо барои гурӯҳи муайяни бемориҳо пешбинӣ шудаанд. Парҳезҳо дар ин система ҷадвал номида мешаванд, ҳар яке рақами худро дорад. Дар диабети қанд, ҷадвали 9 ва ду вариант тавсия дода мешавад: 9а ва 9б. Дар беморхонаҳо, истироҳатгоҳҳо ва хона-интернатҳо принсипҳои ин ғизо аз замони Шӯравӣ то имрӯз риоя карда мешаванд.
Бемории диабет ва фишор як чизи пешина хоҳад буд
- Норасоии шакар -95%
- Бартараф намудани тромбозии раг 70%
- Бартараф кардани як зарбаи сахт -90%
- Раҳоӣ аз фишори баланди хун - 92%
- Афзоиши энергия дар рӯз, беҳтар шудани хоби шаб -97%
Ҷадвали рақами 9 ба шумо имкон медиҳад, ки ҳолати диабетҳои намуди 2-ро беҳтар кунед, сатҳи миёнаи глюкозаро дар хуни онҳоро паст кунад, муқовимати инсулинро коҳиш диҳад ва аз фарбеҳӣ халос шавад. Бо намуди 1, ин парҳез ҳангоми ҳузури вазни зиёдатӣ ё декомпенсасияи доимии диабети қанд муҳим аст.
Принсипҳои ғизо:
- Дар як рӯз 300 г карбогидратҳои суст иҷозат дода мешавад. Барои таъмини гузариши ягонаи глюкоза ба хун миқдори иҷозатдодашудаи карбогидратҳо ба 6 хӯрок тақсим карда мешавад.
- Карбогидратҳои зуд бо миқдори шакар дар хӯрокҳо бо 30 г дар як рӯз маҳдуд карда мешаванд.
- Таъми ширини нӯшокиҳо ва шириниҳоро бо истифодаи ширинкунандаҳо, беҳтараш табиӣ - масалан, ширинкунандаи Stevia додан мумкин аст.
- Ҳар як хидмат бояд дар таркиб мувозинат кунад.
- Барои ба даст овардани ҳама моддаҳои зарурӣ, ҷадвали нӯҳуми диабет бояд то ҳадди имкон гуногун бошад. Витаминҳо ва минералҳо асосан ба таври табиӣ ба даст оварда мешаванд.
- Барои ба эътидол овардани холестирини хун ҳар рӯз маҳсулоти дорои липотропро истифода мебаранд: гӯшти гов, маҳсулоти аз ширӣ ширӣ (барои кефир ва йогуртҳо - 2,5%, барои панир, косибӣ - 4-9%), моҳии баҳрӣ, равғанҳои тозашуда, чормағз, тухм.
- Маҳсулотро бо холестерин барзиёд маҳдуд кунед: гӯрбаҳои гӯштӣ, махсусан мағзи сар ва гурдаҳо, гӯшти хук, равған.
- Низоми нӯшокиро тамошо кунед. Барои аз даст додани моеъ, дар як рӯз аз 1,5 литр об лозим аст. Бо вазни зиёдатӣ ва полиурия ба шумо 2 литр ё бештар лозим аст.
- Барои кам кардани сарборӣ ба гурдаҳо ва пешгирии гипертония, ҷадвали диабети № 9 коҳиш додани миқдори рӯзонаи намакро то 12 г пешбинӣ мекунад.Ҳисобот инчунин маҳсулоти тайёри намак дар таркиб: нон, ҳама маҳсулоти гӯштӣ, панирро дар бар мегирад.
- Арзиши ҳаррӯзаи энергетикии меню то 2300 ккал аст. Вазни бадан бо чунин миқдори калорияҳо танҳо дар он беморон коҳиш хоҳад ёфт. Агар ба шумо лозим аст, ки вазни худро гум кунед, мизи парҳезии 9а-ро истифода баред, калориянокии он то 1650 ккал кам карда мешавад.
- Маҳсулот судак ё пухта мешавад. Буридани равған номатлуб аст. Ғизо метавонад дар ҳама гуна ҳарорати бароҳат бошад.
Таркиби ҷадвали парҳези 9, ки барои диабет таъин шудаанд ва намудҳои он:
| Хусусиятҳои парҳезҳо | Ҷадвали № | |||
| 9 | 9а | 9б | ||
| Таъин | Диабети навъи 2 ҳангоми набудани терапияи инсулин. Гирифтани инсулин то 20 адад. дар як рӯз. Пешгуфтор. | Муваққатан, дар давраи табобати фарбеҳӣ дар диабет. | Диабет, ки аз инсулин вобаста аст, намуди 1 ва 2. Аз сабаби он, ки инсулин метаболизмро ислоҳ мекунад, парҳез то ҳадди имкон ба парҳези солим наздик аст. | |
| Арзиши барқ, ккал | 2300, бо набудани ҳаракати фаъол (камтар аз як соат дар як рӯз) - тақрибан 2000 нафар | 1650 | 2600-2800, дар сурати набудани фаъолияти ҷисмонӣ - камтар | |
| Таркиб | мурғҳо | 100 | 100 | 120 |
| чарбу | 60-80 | 50 | 80-100 | |
| карбогидратҳо | 300, барои назорати беҳтар гликемикӣ метавонад ба 200 кам карда шавад | 200 | 300 | |
Бо ҷадвали 9 чӣ имконпазир аст ва чӣ ғайриимкон аст
Принсипи асосии парҳез истифодаи ғизои соддатарин мебошад. Маҳсулоти нимтайёр, маҳсулоти ширӣ бо иловаҳо, ҳасибҳо бо карбогидратҳо ва равғанҳои оддӣ пур мебошанд, бинобар ин онҳо барои мизи 9 мувофиқ нестанд. Аз рӯйхати иҷозатдодашуда, миқдори зиёди маҳсулоти интихобшуда ва дар асоси он меню ташкил карда мешавад. Агар маҳсулоти дӯстдоштаи шумо дар ин рӯйхат набошад, шумо метавонед фоиданокии онро аз рӯи индекси гликемикӣ муайян кунед. Ҳама хӯрокҳои дорои GI то 55 иҷозат дода мешаванд.
| Категорияҳои маҳсулот | Ичозат дода шудааст | Манъ аст |
| Маҳсулоти нонпазӣ | Ғалладона ва С., бе шакар. | Нони сафед, қаннодӣ, кулчаиҳо ва кулчақандҳо, аз ҷумла онҳое, ки бо лазиз пур карда мешаванд. |
| Ғалладонагиҳо | Гулшан, овёс, арзан, ҷав, ҳама лӯбиёгиҳо. Макарони ғалладона | Биринҷ сафед, ғалладона аз гандум: ярмарка, кусус, Полтава, булгур. Макарони мукофотӣ. |
| Гӯшт | Ҳамаи намудҳои равғанҳои камвазн, афзалият ба гӯшти гов, гӯшти гов, харгӯш дода мешавад. | Гӯшти хук, равғани консервшуда. |
| Ҳасибҳо | Парҳези ҷадвали 9 ба маҳсулоти гӯшти гов, ҳасибҳои духтур иҷозат медиҳад. Агар дар замони шӯравӣ ин маҳсулотҳо парҳезӣ буданд, ҳоло онҳо аз равғанҳо зиёдтар мебошанд ва аксар вақт крахмал доранд, бинобар ин беҳтараш онҳоро рад кунед. | Ҳасиби дуддодашуда, ихтиёрӣ. Дар ҳасибҳои духтур ҳасибҳои ҳасиб низ зиёданд ва тавсия дода мешавад, ки аз хориҷ карда шаванд. Қанди диабети навъи 2 бо мушкилот дар таркиби липидҳои хун тавсиф мешавад, бинобар ин равғани зиёдатӣ номатлуб аст. |
| Парранда | Туркия, мурғи пӯст | Хап, мурғ. |
| Моҳӣ | Маринияи фарбеҳ, аз дарё - Пайк, нахл, Каду. Моҳӣ дар помидор ва афшураи худ. | Ҳар гуна моҳии равғанӣ, аз ҷумла сурх. Моҳии намакин, дуддодашуда, хӯроки консервшуда бо равған. |
| Баҳрӣ | Иҷозат дода мешавад, агар меъёри сафедае, ки парҳез иҷозат додааст, зиёд набошад. | Маҳсулоти консервшуда бо соус ва варақҳо, кӯза. |
| Сабзавот | Дар шакли хомаш: салатҳои барге, гиёҳҳо, гуногуни карам, бодиринг, zucchini, каду, пиёз, сабзӣ. Сабзавоти коркардшуда: карам, бодинҷон, лӯбиёи сабз, занбурўѓҳо, ќаламфури занги, помидор, нахуд сабз. | Сабзавот бодиринг ва намакин, картошка пухта, каду пухта, лаблабу судак. |
| Меваҳои тару тоза | Меваю ситрусӣ, себ ва нок, мелангад, blueberries ва дигар буттамева. | Банан, ангур, тарбуз, харбуза. Аз меваҳои хушк - сана, анҷир, мавиз. |
| Шир | Тири табиӣ ё равғани кам, шакар ройгон. Йогурт бе иловаҳо, аз ҷумла мева. Панир бо равған ва намак кам карда мешавад. | Маҳсулот бо иловаи равғанҳо, ғалладонагиҳо, шоколадҳо, меваҳо. Панир, равған, панир, косибӣ, фарбеҳ, яхмос. |
| Тухм | Сафедаҳо - номаҳдуд, зардии - то 2 дар як рӯз. | Зиёда аз 2 зарди. |
| Шириниҳо | Танҳо парҳез дар ширинерҳо. Шириниҳои фруктоза ба миқдори кам иҷозат дода мешавад. | Ҳама шириниҳо бо шакар, асал, шоколад, ғайр аз талх. |
| Нӯшокиҳо | Маҳсулоти ивазкунандаи қаҳва, беҳтараш ба коснӣ, чой, қаҳваҳои шакар, инфузияи хип, оби минералӣ асос ёфтааст. | Афшураҳои саноатӣ, ҳама нӯшокиҳо бо шакар, кисел, квас, спирт. |
| Чошнии, seasonings | Ҳанут ба ҳама иҷозат дода мешавад, аммо ба миқдори маҳдуд. Соусҳо танҳо худсохти хонагӣ, дар йогурт, кефир ё шўрбои бидуни илова намудани равғанҳо бо миқдори ками намак мебошанд. | Кетчуп, майонез ва соусҳо дар асоси онҳо. Чароғаки сабз. |
Менюи намуна барои рӯз
Қоидаҳои таҳия кардани меню барои ҷадвали 9и парҳез:
- мо рецептҳоеро интихоб менамоем, ки дар онҳо хӯрокҳое, ки барои диабети қанд ва моддаҳои ғизоии мутаносиб манъ карда нашудаанд. Ҳар хӯрок бояд протеин ва карбогидратҳоро дар бар гирад;
- таомро бо фосилаҳои баробар тақсим кунед;
- тавсия дода мешавад, ки хӯрдани хӯрокҳои хонагӣ, аз ин рӯ, мо хӯрокҳои мураккабро каме пеш аз кор ва пас аз кор мегузорем.
- гӯшт ва ё моҳиро бо сабзавот, ҳар як паши иҷозатдодашуда ва ҳадди аққал як газакро бо худ гиред;
- имконоти газакҳои имконпазир: меваҳои иҷозатдодашуда, чормағз, сабзавоти қаблан шуста ва буридашуда, гӯшти пухта дар болои нон ғалладона, йогурт бе иловаҳо.
Аввалин маротиба барои парҳези шахсӣ дар асоси талаботи дар боло зикршуда хеле душвор аст. Ҳамчун кӯмаки аввалия, мо як менюеро мисол меорем, ки ба ҷадвали парҳези 9 ва ҳисобкунии BJU барои он мувофиқанд.
Меню барои ҷадвали 9, ки барои 6 таом пешбинӣ шудааст, барои шахсони гирифтори диабети 2:
- Як сандвич аз нон С. ва панири равғанӣ, ивазкунандаи қаҳва бо шир.
- Равғани марҷумак бо пиёз ва занбурўѓҳо, як буридаи сина пухта, инфузия.
- Шӯрбо сабзавот, гӯшти гов бо сабзавот, шарбати помидор.
- Хӯриш сабзавот бо тухм судак, себ.
- Cheesecakes бо ҳадди аққал орд, моторӣ тару тоза ё яхкардашуда, чой бо sweetener.
- Кефир бо дорчин.
Ҳисоб кардани BZHU ва арзиши ғизоии ин меню:
| Маҳсулот | Вазн | Арзиши умумии ғизо | |||
| $ B) | Ф | Дар | Калорияҳо | ||
| Нони С. | 50 | 4 | 1 | 23 | 114 |
| Панир | 20 | 5 | 6 | - | 73 |
| Шир | 70 | 2 | 2 | 3 | 38 |
| Кефир | 150 | 4 | 4 | 6 | 80 |
| Панири дулмашуда 5% | 80 | 14 | 4 | 2 | 97 |
| Сина мурғ | 80 | 25 | 3 | - | 131 |
| Гӯшти гов | 70 | 14 | 7 | - | 118 |
| Тухм | 40 | 5 | 5 | - | 63 |
| Гӯшти гов | 70 | 9 | 2 | 40 | 216 |
| Садақа | 100 | 1 | - | 8 | 41 |
| Картошка | 300 | 2 | 1 | 49 | 231 |
| Сабзӣ | 150 | 2 | - | 10 | 53 |
| Champignons | 100 | 4 | 1 | - | 27 |
| Карам сафед | 230 | 4 | - | 11 | 64 |
| Pepperаламфури занги | 150 | 2 | - | 7 | 39 |
| Гулкарам | 250 | 4 | 1 | 11 | 75 |
| Бодиринг | 150 | 1 | - | 4 | 21 |
| Apple | 250 | 1 | 1 | 25 | 118 |
| Моторӣ | 150 | 1 | 1 | 13 | 69 |
| Афшураи помидор | 300 | 3 | - | 15 | 54 |
| Infusion Rosehip | 300 | - | - | 10 | 53 |
| Равғани растанӣ | 25 | - | 25 | - | 225 |
| Орд | 25 | 3 | - | 17 | 83 |
| Ҳамагӣ | 110 | 64 | 254 | 2083 | |
Якчанд меъ- барои диабет
Гӯшти гов бо сабзавот
Як кило гӯшти гови лӯнда ба қисмҳои хурди бурида шуда, зуд дар як ШМШ пухта мешавад ва дар табақе ҷасур бо деворҳои ғафс гузошта мешавад. Ду сабзӣ ва пиёз, бурида ба тасмаҳои калон, илова ба гӯшт. Инчунин - 2 дона сирпиёз, намак, афшураи помидор ё макарон, ҳанутҳои "Гиёҳҳои исботшуда". Ҳама чизро омехта кунед, каме об илова кунед, зарфро маҳкам пӯшед ва дар гармии кам 1,1 соат тобистона кунед. Мо 700 г гулкарам барои inflorescences таҳлил мекунем, ба табақ илова карда, 20 дақиқа пухтан. Агар диабети қандро дуруст идора кардан мумкин бошад, пас баъзе картошкаҳоро бо сабзавот илова кардан мумкин аст.
Карам Braised бо сина
Бурида синаи мурғ калон, биносту 1 кг карам chop. Дар як коса, fry сина дар равғани растанӣ, бирезед карам, ним пиёла об, сарпӯши, тобистонаи барои 20 дақиқа. 2 қошуқ хамираи помидор ё 3 помидор тару тоза, намак, ќаламфури илова кунед ва 20 дақиқа боз гузоред. Аломати омодагӣ набудани як кран дар баргҳои карам мебошад.
Casserole панир косибӣ
Абрҳоро тухм, 250 г панир, косибӣ, 30 г йогурт табиӣ, 3 себ, бурида ба иловаро хурд, хокаи Стевия ба бичашед, Бахром, як spoonful С. Бо диабет, илова кардани рози дорчин муфид хоҳад буд. Дар шакли гузоред, тақрибан 40 дақиқа пазед.
Муфассалтар дар мавзӯъ:
- Глюкозаи хун коҳиш додани хӯрокҳо - афсона ё воқеият?
- Маҳсулоти қавӣ барои диабет манъшуда
