Дар диабети қанд шумо бояд принсипҳои ғизоро ба таври куллӣ тағйир диҳед, ҳар як маҳсулоти дар парҳез аз ҷиҳати фоидаоварӣ ва таъсири глюкозаи хунро ба назар гиред. Beetroot маҳсулоти хеле баҳснок аст. Аз як тараф, ин сабзавотест, ки аз нах ва витаминҳо бой аст ва ин маънои онро дорад, ки он барои беморони гирифтори диабети навъи 2 муфид аст. Аз ҷониби дигар, шохиси гликемикии лаблабу судак ва буғӣ хеле баланд аст, яъне шакарҳои хун баланд хоҳад шуд. Барои кам кардани зарари лаблабу ва зиёд кардани фоидаи он, шумо метавонед баъзе аз ҳиллаҳои пухтупазро истифода баред, ки дар ин мақола тавсиф карда мешавад.
Таркиб ва таркиби калориянокии лаблабу
Вақте ки мо дар бораи лаблабу сухан меронем, мо зироати решаи пур аз бургундияро тасаввур мекунем. Дар минтақаҳои ҷанубӣ, бомҳо лаблабу ҷавон низ ҳамчун ғизо истифода мешаванд. Лаблабу барг дар салатҳои сабз ва гӯштӣ, адас, ки дар шӯрбоҳо гузошта мешаванд, хӯрдан мумкин аст. Дар Аврупо, гуногуни дигари лаблабу - chard. Ҳаҷми истифодаи он ба он монанд аст, ки болои бомҳо мемонад. Chard болаззат ҳам дар шакли хом ва ҳам коркард аст.
Таркиби решаи решавӣ ва қисмҳои мавҷӣ хеле фарқ мекунанд:
Бемории диабет ва фишор як чизи пешина хоҳад буд
- Норасоии шакар -95%
- Бартараф намудани тромбозии раг 70%
- Бартараф кардани як зарбаи сахт -90%
- Раҳоӣ аз фишори баланди хун - 92%
- Афзоиши энергия дар рӯз, беҳтар шудани хоби шаб -97%
| Таркиби 100 грамм | Решаи лаблабуи хом | Решаи лаблабу судак | Бомҳо лаблабуи тару тоза | Манголди тару тоза | |
| Калорияҳо, ккал | 43 | 48 | 22 | 19 | |
| Протеинҳо, г. | 1,6 | 1,8 | 2,2 | 1,8 | |
| Равғанҳо, г. | - | - | - | - | |
| Карбогидратҳо, г. | 9,6 | 9,8 | 4,3 | 3,7 | |
| Нахи, g | 2,8 | 3 | 3,7 | 1,6 | |
| Витаминҳо мг | А | - | - | 0,3 (35) | 0,3 (35) |
| бета каротин | - | - | 3,8 (75,9) | 3,6 (72,9) | |
| B1 | - | - | 0,1 (6,7) | 0,04 (2,7) | |
| B2 | - | - | 0,22 (12,2) | 0,1 (5) | |
| Б5 | 0,16 (3,1) | 0,15 (3) | 0,25 (5) | 0,17 (3,4) | |
| B6 | 0,07 (3,4) | 0,07 (3,4) | 0,1 (5) | 0,1 (5) | |
| B9 | 0,11 (27) | 0,8 (20) | 0,02 (3,8) | 0,01 (3,5) | |
| C | 4,9 (5) | 2,1 (2) | 30 (33) | 30 (33) | |
| Э. | - | - | 1,5 (10) | 1,9 (12,6) | |
| К | - | - | 0,4 (333) | 0,8 (692) | |
| Минералҳо, мг | калий | 325 (13) | 342 (13,7) | 762 (30,5) | 379 (15,2) |
| магний | 23 (5,8) | 26 (6,5) | 70 (17,5) | 81 (20,3) | |
| натрий | 78 (6) | 49 (3,8) | 226 (17,4) | 213 (16,4) | |
| фосфор | 40 (5) | 51 (6,4) | 41 (5,1) | 46 (5,8) | |
| оҳан | 0,8 (4,4) | 1,7 (9,4) | 2,6 (14,3) | 1,8 (10) | |
| манган | 0,3 (16,5) | 0,3 (16,5) | 0,4 (19,6) | 0,36 (18,3) | |
| мис | 0,08 (7,5) | 0,07 (7,4) | 0,19 (19,1) | 0,18 (17,9) | |
Таркиби витамини ва минералии лаблабу нисбат ба оне, ки дар ҷадвал оварда шудааст васеътар аст. Мо танҳо он моддаҳои муфидро қайд кардем, ки миқдори онҳо дар 100 г лаблабу зиёда аз 3% эҳтиёҷоти рӯзмарраи барои як нафар калонсолро таъмин мекунад. Ин фоиз дар қавс нишон дода шудааст. Масалан, дар 100 г лаблабуи хом 0,11 мг витамини B9, ки 27% истеъмоли тавсияшударо дар як рӯз мегирад. Барои пурра қонеъ кардани талабот ба витамин, шумо бояд 370 г лаблабу (100 / 0.27) истеъмол кунед.
Оё диабет барои хӯрдани лаблабу иҷозат дода шудааст?
Чун қоида, лаблабуи сурх ҳамчун сабзавот тасниф карда мешавад, ки барои диабети қанд иҷозат дода мешавад: бе табобати гармӣ. Сабаби ин дар чист? Ҳангоми пухтупаз дар лаблабу, мавҷудияти карбогидратҳо якбора меафзояд. Қандҳои мураккаб қисман ба қанди оддӣ мубаддал мешаванд, суръати азхудкунӣ меафзояд. Барои диабетикҳои навъи 1, ин дигаргуниҳо он қадар назаррас нестанд, ки инсулинҳои муосир метавонанд ин афзоиши шакарро ҷуброн кунанд.
Аммо бо навъи 2 шумо бояд эҳтиёт шавед: лаблабу хом зиёдтар аст ва лаблабу судак асосан дар хӯрокҳои мураккаб истифода мешаванд: салатҳои бисёр компонентӣ, борщ.
Қисми ҳавоии лаблабу дар намуди 2 диабет бидуни маҳдудият ва новобаста аз усули таҳия истеъмол карда мешавад. Дар болои бомҳо нахи зиёдтар мавҷуд аст, карбогидратҳо он қадар камтар аст, ки маънои онро дорад, ки глюкоза пас аз хӯрокхӯрӣ оҳиста ба хун ворид мешавад, ҷаҳиши тез ба амал намеояд.
Тавсия дода мешавад, ки манғолро дар диабети тару тоза бихӯред, зеро дар таркиби он назар ба лаблабҳои барг миқдори кам дорад. Беморони намудҳои 1 ва 2 дар меню шӯрбҳои гуногуни chard-ро дар бар мегиранд. Он дар якҷоягӣ бо тухм судак, ќаламфури занги, бодиринг, гиёҳҳо, панир.
Нишондиҳандаҳои гликемикии навъҳои лаблабу:
- Пухта (ҳама усулҳои табобати гармиро дар бар мегирад: пухтупаз, пухтупаз, нонпазӣ) зироати реша дорои ГИ аз 65 аст. Нишондиҳандаҳои ҳамон нон барои чавдор, ки дар пӯсти картошка, харбуза судак карда шудаанд.
- Сабзавоти реша хом дорои GI аз 30 аст. Он ба гурӯҳи паст тааллуқ дорад. Инчунин, индекси 30 ба лӯбиёи сабз, шир, ҷав дода шудааст.
- Индекси гликемикии лӯбиёи нав ва тӯдаи баланд яке аз пасттарин мебошад - 15. Ҳамсояҳои он дар ҷадвали GI карам, бодиринг, пиёз, шалғам ва ҳама намуди кабудҳо мебошанд. Дар диабети қанд, ин хӯрокҳо асоси меню мебошанд.
Манфиатҳо ва зиёни лаблабу дар диабети намуди 2
Барои диабетҳо ва онҳое, ки хатари гирифторшавӣ ба намуди 2 доранд, лаблабу сабзавоти ҳатмӣ мебошад. Мутаассифона, лаблабу судак одатан дар мизи мо пайдо мешаванд. Аммо навъҳои фоиданоки он ё ба парҳези мо тамоман дохил намешаванд ё дар он кам ба назар мерасанд.
Истифодаи лаблабу:
- Он дорои таркиби витамини бой аст ва қисми зиёди маводи ғизоӣ дар тӯли тамоми сол, то ҳосили оянда нигоҳ дошта мешаванд. Лаблабуи баргро бо бомбаи витамини муқоиса кардан мумкин аст. Қуллаҳои аввал дар аввали баҳор пайдо мешаванд. Дар айни замон, ташкили як парҳези мукаммали диабети қанд душвор аст ва баргҳои дурахшон ва қаҳваранг метавонанд алтернатива ба сабзавоти воридотӣ ва гармхонаӣ бошанд.
- Решаҳои лаблабу дорои миқдори зиёди кислотаи фолий (B9) мебошанд. Норасоии ин витамин барои аксари аҳолии Русия, хусусан барои диабетон хос аст. Соҳаи асосии кори кислотаи фолий системаи асаб мебошад, ки бо навъи 2 диабет на камтар аз рагҳо таъсир мерасонад. Норасоии витамин мушкилоти хотираро боз ҳам зиёдтар мекунад, ба пайдошавии асаб, изтироб ва хастагӣ мусоидат мекунад. Дар диабети қанд, талабот ба B9 зиёдтар аст.
- Бартарии муҳими диабет дар лаблабу миқдори зиёди марганец аст. Ин микроэлемент барои эҳёи бофтаҳои пайвасткунанда ва устухон зарур аст ва дар равандҳои метаболикӣ фаъолона иштирок мекунад. Бо норасоии марганец, истеҳсоли инсулин ва холестирин қатъ мегардад ва хатари беморӣ аксар вақт бо диабети навъи 2 - гепатозҳои равғанӣ низ меафзояд.
- Лаблабуи барг дар витамини А ва бета-каротин пеш аз ҳама зиёд аст. Ҳардуи онҳо хусусиятҳои пурқувваттари антиоксидант доранд. Дар диабети қанд, истеъмоли бомҳо метавонад фишори оксидшавиро барои беморони навъи якум ва дуюм коҳиш диҳад. Витамини А ҳамеша дар миқдори зиёди маҷмӯаҳои витаминие, ки барои диабет таъин шудаанд, зиёд аст, зеро барои узвҳои аз шакар зиёд гирифтор лозим аст: ретинадо, пӯст, луобпардаҳо.
- Витамини К дар лаблабуи барг миқдори калон дорад, ки аз эҳтиёҷоти рӯзмарра 3-7 маротиба зиёдтар аст. Дар диабети қанд, ин витамин фаъолона истифода мешавад: он барқароркунии матоъ ва кори хуби гурдаҳоро таъмин мекунад. Ба туфайли он, калсий беҳтар ҷаббида мешавад ва ин маънои зичии устухонҳоро меафзояд.
Дар бораи он, ки оё барои шахсони гирифтори диабети қанд диққати лаблабу имконпазир аст, дар бораи зарари имконпазири он қайд кардан имконнопазир аст:
- Сабзавоти решаи хом ашёи меъда ва рӯдаҳоро халалдор мекунад, аз ин рӯ онҳо барои захмҳо, гастрит ва дигар бемориҳои ҳозима манъ карда шудаанд. Диабет, ки миқдори зиёди нахро одат накардааст, тавсия дода мешавад, ки лӯбиёро ба меню тадриҷан ворид кунед, то ин ки газ ва колики зиёд нашавад.
- Аз сабаби кислотаи оксалат, лаблабуи гандум дар urolithiasis хилофи аст.
- Барзиёдии витамини К дар болои бомҳо часпиши хунро афзоиш медиҳад, бинобар ин истифодаи лаблабуи аз ҳад зиёд барои диабетҳои намуди 2 бо коагулятсияи баландтари хун, холестирин ва варикозҳои варикоз истифодаи зиёдатӣ ғайриимкон аст.
Чӣ гуна лаблабуҳоро бо диабети намуди 2 хӯрдан мумкин аст
Талаботи асосии ғизо барои диабети қанд таркиби тези карбогидрат мебошад. Аксар вақт, диабетикҳо тавсия дода мешаванд, ки ба GI маҳсулот диққат диҳед: он қадар камтар аст, ҳамон қадар зиёдтар шумо метавонед хӯрок хӯред. GI одатан ҳангоми табобати гармӣ меафзояд. Чӣ қадаре, ки лаблабу пухта шавад, ҳамон қадар ширинтар ва ширинтар хоҳад шуд ва ҳамон қадаре, ки дар диабет шакар меафзояд. Лаблабуи тару тоза ба миқдори глюкозаи хун камтар таъсир мерасонад. Одатан, он дар шакли зављааш ҳамчун қисми салатҳо истифода мешавад.
Вариантҳои имконпазир барои хӯрдани лаблабу барои шахсони гирифтори диабет:
- лаблабу, себи турши, мандарин, равғани растанӣ, хардали заиф;
- лаблабу, себ, панири фета, тухми офтобпараст ва равған, карафс;
- лаблабу, карам, сабзӣ хом, себ, шарбати лимӯ;
- лаблабу, туна, салат, бодиринг, карафс, зайтун, равғани зайтун.
GI лаблабу судак дар диабети қандро бо ҳилатҳои кулинарӣ коҳиш додан мумкин аст. Барои нигоҳдории беҳтари нах, шумо бояд ҳадди аққал маҳсулотро пошед. Беҳтар аз буридани лаблабу бо иловаро ё мукаабҳои калон буридан беҳтар аст. Сабзавотро бо миқдори зиёди нахҳо ба табақ илова кардан мумкин аст: карам, шалғам, шалғам, кабудӣ. Барои суст кардани ҷудошавии полисахаридҳо, диабети қанд истеъмоли лаблабу ҳамроҳ бо сафедаҳо ва равғанҳои растаниро тавсия медиҳад. Бо ин мақсад, онҳо кислотаҳоро дар лаблабу мегузоранд: шарбат, мавсим бо шарбати лимӯ, сирко сиркои себ.
Дорухои идеалии диабети қанд бо лаблабу, бо дарназардошти ҳамаи ин ҳиллаҳо, винаигрети маъмулии мост. Beetroot барои ӯ каме озмуда мешавад. Барои кислотаҳо, авокадо ва бодиринг ҳатман ба хӯриш илова карда мешаванд, картошка бо лӯбиёи сафедаи судак иваз карда мешаванд. Vinaigrette бо равғани растанӣ намакин. Таносуби маҳсулоти барои диабети қанд каме тағйир меёбад: карам, бодиринг ва лӯбиё, лаблабуи кам ва сабзӣ судак дар салат гузошта мешаванд.
Чӣ тавр лаблабу интихоб кунед
Лаблабу бояд шакли курашакл дошта бошад. Меваҳои буридашуда, номунтазам ташаккулёфта нишонаи шароити номусоид ҳангоми афзоиши онҳо мебошанд. Агар имконпазир бошад, бо диабет беҳтар аст, ки лаблабуи ҷавонро бо petioles бурида бихаред: он ҳадди ақали шакар дорад.
Дар вақти буридан лаблабу ё рангҳои бургундия ё рангест-сурх бояд баробар ранг карда шаванд ё ҳалқаҳои сабуктар (на сафед). Навъҳои ноҳамвор, заифшудаи буридашуда каме болаззатанд, аммо онҳо барои шахсони гирифтори диабет тавсия карда мешаванд.
