Дар диабети қанд, ҳаёт ҳамеша риоя кардани якчанд қоидаҳо мебошад. Яке аз онҳо ва муҳимтар аз ҳама, ғизои махсус аст. Бемор ҳатман як қатор маҳсулотро аз парҳези ӯ хориҷ мекунад ва ҳамаи шириниҳои гуногун зери манъкунӣ меафтанд. Умуман, эндокринолог бояд парҳези инфиродиро таҳия намояд, аммо қоидаҳои асосии интихоби парҳез барои ҳамаи беморони диабет бетағйир мондаанд.
Аммо чӣ бояд кард, зеро баъзан шумо шириниҳо мехоҳед? Бо диабети навъи 2, мисли якум, шумо метавонед шириниҳои гуногун тайёр кунед, аммо танҳо аз хӯрокҳои иҷозатдодашуда ва бе илова кардани шакар. Диабет ва мармелад, мафҳумҳои комилан мувофиқ, чизи асосӣ ин аст, ки тавсияҳоро ҳангоми тайёр кардани онҳо ба даст оваред.
Компонентҳои хӯрокпазӣ бояд бо индекси пасти гликемикӣ интихоб карда шаванд. Бо вуҷуди ин, на ҳама беморон инро медонанд ва ҳангоми тайёр кардани хӯрок ба инобат мегиранд. Дар зер мо мефаҳмонем, ки шохиси гликемикӣ чист, кадом хӯрокҳо барои шириниҳо бояд бо назардошти шохиси гликемикӣ интихоб карда шаванд ва аз маъмултарин дорухатҳои мармелад, ки эҳтиёҷоти лазизии ҳатто болаззатҳои мураккабро қонеъ мекунанд.
Индекси гликемикӣ
Индекси гликемикӣ нишондиҳандаи рақамии таъсири маҳсулот дар сатҳи глюкоза дар хун пас аз истифодаи он мебошад. Диабет бояд хӯрокҳои аз GI паст (то 50 PIECES) -ро интихоб кунад ва баъзан нишондиҳандаи миёнаи аз 50 PIECES то 70 PIECES низ иҷозат дода мешавад. Ҳама маҳсулоти дар боло қайдшуда тамоман манъ аст.
Ғайр аз он, ҳама гуна хӯрок бояд танҳо намудҳои муайяни гармкуниро гузаранд, зеро пухтупаз, хусусан дар миқдори зиёди равғани растанӣ, индекси GI -ро хеле баланд мекунад.
Табобати гармии зерини хӯрок иҷозат дода мешавад:
- Напазед;
- Барои ҳамсарон;
- Дар гӯшзад;
- Дар микрорайон;
- Дар ҳолати бисёрҷонибаи "хомӯш кардан";
- Адас.
Агар навъи охирини пухтупаз интихоб карда шавад, пас онро бояд бо об бо миқдори ками равғани растанӣ пошед, беҳтар аст, ки аз хӯрокхӯрӣ stewpan интихоб кунед.
Инчунин бояд қайд кард, ки меваҳо ва ҳама гуна хӯрокҳои дигар, ки GI то 50 адад доранд, метавонанд дар як рӯз миқдори номаҳдуди мавҷударо дошта бошанд, аммо афшураҳои аз меваҳо тайёршуда манъ аст. Ҳамаи ин бо он далолат мекунад, ки дар афшураҳо нахҳо мавҷуд нест ва глюкоза дар меваҳо ба хун зуд ворид мешавад ва боиси тез шудани шакар мегардад. Аммо афшураи помидор дар диабети ҳама гуна шакл ба миқдори 200 мл дар як рӯз иҷозат дода мешавад.
Маҳсулотҳое низ мавҷуданд, ки дар шакли хом ва пухта, муодили гуногуни гликемикӣ доранд. Бо роҳи, сабзавот решакан дар картошка mashed қурби онҳо зиёд.
Ин инчунин ба сабзӣ дахл дорад, ки дар шакли хом танҳо 35 PIECES ва дар ҳамаи 85 PIECES судак мавҷуданд.
Маҳсулоти пасти GI Marmalade
Ҳангоми тайёр кардани мармелад, бисёриҳо мепиндоранд, ки шакарро бо чӣ иваз кардан мумкин аст, зеро ин яке аз компонентҳои асосии мармелад мебошад. Шумо метавонед шакарро бо ягон ширинкунанда иваз кунед - масалан, стевия (аз алафи stevia гирифта шудааст) ё сорбитол. Барои ҳар гуна интихоби ширинкунанда, шумо бояд дараҷаи шириниашро дар муқоиса бо шакарҳои муқаррарӣ ба назар гиред.
Меваҳо барои мармелад бояд сахт гирифта шаванд, ки дар он миқдори баландтарини пектин мавҷуд аст. Худи пектин ҳамчун ҷавҳари ҷилавгирӣ ҳисобида мешавад, яъне маҳз онест, ки ба десерти оянда пайдарпайии мустаҳкам медиҳад ва на желатин, тавре ки маъмул аст. Ба меваҳои бойи пектин себ, олу, шафтолу, нок, зардолу, олу гелос ва афлесун дохил мешаванд. Пас аз ва бояд барои асоси мармелад интихоб карда шавад.
Мармеладро барои диабет аз чунин маҳсулот бо индекси гликемикии паст омода кардан мумкин аст:
- Apple - 30 адад;
- Олу - 22 PIECES;
- Зардолу - 20 ПИЕС;
- Нок - 33 адад;
- Blackcurrant - 15 PIECES;
- Redcurrant - 30 PIECES;
- Олуи гелос - 25 адад.
Саволи дигаре, ки аксар вақт пурсида мешавад ин аст, ки оё хӯрдани мармелад, ки бо истифодаи желатин омода шудааст, мумкин аст. Ҷавоби яктарафа ҳа аст - ин маҳсулоти хӯроквори ваколатдор аст, зеро желатин аз протеин иборат аст, ки ҷузъи ҳаётан муҳим дар бадани ҳар як инсон аст.
Мармелад барои диабет беҳтарин барои наҳорӣ дода мешавад, зеро дар таркиби он глюкозаи табиӣ мавҷуд аст, вале миқдори кам дорад ва организм бояд онро зуд истифода барад ва авҷи фаъолияти ҷисмонии ҳар як шахс дар нимаи аввали рӯз паст мешавад. Хизматрасонии ҳаррӯзаи мармелад набояд аз 150 грамм зиёд бошад, новобаста аз он, ки аз кадом маҳсулот тайёр шудааст.
Ҳамин тавр, мармелади шакар як иловаи хуб барои ҳар наҳорӣ аст.
Мармелад бо стевия
Алафи асал - ивазкунандаи аълои шакар стевия. Илова ба хосиятҳои «ширин» -и он, он ба шакари хун таъсир намерасонад ва умуман ба бадан таъсир мерасонад.
Стевия дорои хусусияти микробҳо ва бактериявӣ мебошад. Ҳамин тавр, шумо метавонед ин ширинкунандаро дар рухатҳо барои тайёр кардани мармелад истифода баред.
Мармеладии диабетӣ бо стевияро аз компонентҳои зерин омода кардан мумкин аст:
- Себ - 500 грамм;
- Нок - 250 грамм;
- Олу - 250 грамм.
Аввалан шумо бояд ҳама меваҳоро аз пӯст пӯст кунед, олуҳоро бо оби ҷӯшон пошед ва сипас пӯст ба осонӣ тоза карда мешавад. Баъд аз ин, тухмҳо ва сачоқҳоро аз мева тоза кунед ва онҳоро ба мукаабҳои хурд буред. Дар як ШМШ ҷойгир кунед ва миқдори ками об рехт, то он миқдорро каме пӯшонад.
Вақте, ки меваҳо судак карда мешаванд, онҳоро аз гармӣ ҷудо кунед ва каме хунук кунед ва сипас дар кахвачушонак маҷақ кунед ё тавассути ҷумбонидан дагар кунед. Хӯроки асосии он аст, ки омехтаи мева ба картошка пухта табдил меёбад. Баъд, стевияҳоро бичашед ва меваро боз ба оташдон гузоред. Картошка пухтаро дар гармии кам андозед, то он даме ки ғафсӣ шавад. Мармелади гармро дар зарфҳо резед ва дар ҷои хунук то пурра мустаҳкам шавед.
Вақте ки мармелад сард шудааст, онро аз штампуҳо тоза кунед. Ду тарзи хизмат кардани ин таом вуҷуд дорад. Якум - мармелад бо зарфҳои хурд гузошта мешавад, андозаи онҳо 4 - 7 сантиметр. Усули дуюм - мармелад дар як шакли ҳамвор ҷойгир карда мешавад (қабати пеш бо филми часпида) ва пас аз мустаҳкам шудан ба қисмҳои тақсимшуда.
Ин дорухатро мувофиқи таъми шумо, тағир додан ё илова кардани омехтаи мева бо ҳама гуна мева бо индекси гликемикии паст метавон иваз кард.
Мармелад бо желатини
Мармелад бо желатин аз ҳама гуна мева ё буттамева пухтааст.
Вақте ки массаи мева сахт мешавад, онро метавон дар нонрезаҳое, ки чормағз решакан карданд ғелонда кард.
Ин шириниҳо хеле зуд иҷро мешаванд.
Компонентҳои дар поён буда мувофиқи хоҳиши шумо метавонад тағир дода шаванд.
Барои мармелади Тарбуз-Малина барои чор порсия ба шумо лозим аст:
- Желатини фаврӣ - 1 қошуқ;
- Оби тозашуда - 450 мл;
- Ширинкунанда (сорбитол, стевия) - мечашонем;
- Клубничка - 100 грамм;
- Моторӣ - 100 грамм.
Желатини фаврӣ 200 мл оби хунук рехт ва ба варам гузоред. Дар ин вақт, бо истифода аз блендер ё ҷумбонидан, Клубничка ва моторӣ ба ҳолати авокадо буред. Ба авокадо меваи ширин илова кунед. Агар мева кофӣ ширин бошад, пас шумо бе он метавонед кор кунед.
Желатини варамшударо дар ванна об то гирифтани массаи якхела молед. Вақте ки желатини ба напазед оғоз мекунад, дар авокадо мева бирезед ва то омезиши якхела омезиши бодиққат омехта кунед, аз гармӣ тоза кунед. Омехтаро дар қолабҳои хурд ташкил кунед ва дар ҷои хунук на камтар аз ҳафт соат гузоред. Мармелад омода мумкин аст дар нонрезаҳо чормағз ғелонда.
Дорухати дигар барои пухтан дар тобистон мувофиқ аст, зеро он меваҳои гуногунро талаб мекунад. Барои мармелад ба шумо лозим аст:
- Зардолу - 400 грамм;
- Currants сиёҳ ва сурх - 200 грамм;
- Олуи гелос - 400 грамм;
- Желатини фаврӣ - 30 грамм;
- Ширинкунанда ба мечашонем.
Аввалан, желатинро бо оби гарм рехт ва ба варам гузоред. Дар ин вақт, меваҳои пӯстро бурида, ба қисмҳои хурди бурида ва об илова кунед. Об лозим мешавад, то он танҳо авокадори меваҳои ояндаро фаро гирад. Ба оташ андозед ва то пухтан пазед.
Сипас аз гармо ҷудо кунед ва картошка пухта ба як пайдарпаӣ маҷақ кунед. Желатини резед ва ширин кунед. Онро боз ба оташдон гузоред ва доимо дар гармии паст ҷӯшонед, ҳамаи желатин дар баста об намешаванд.
Чунин мармелад на танҳо барои наҳорӣ ҳаррӯза муносиб аст, балки инчунин мизҳои ҷашниро оро медиҳад.
Мармелад бо hibiscus
Бисёр аз меъ- раҳои гуногун барои мармелад вуҷуд доранд ва на ҳамаашон аз авокадо мева мебошанд. Тез, аммо дар омодасозӣ на он қадар болаззат аст аз мармелад аз гибискус.
Барои тайёр кардани чунин таом вақти зиёд сарф намешавад, ҳамагӣ якчанд соат аст ва шириниҳои аҷиб аллакай омодаанд. Дар айни замон, чунин як дорухат дар ҳар вақти сол муҳим аст, зеро он миқдори зиёди компонентҳоро талаб намекунад.
Барои мармелад аз hibiscus барои панҷ порция ба шумо лозим аст:
- Гибискҳои хушсифат - 7 қошуқ;
- Оби тозашуда - 200 мл;
- Ивазкунандаи шакар - мечашонем;
- Желатини фаврӣ - 35 грамм.
Гибискус асоси мармелади оянда хоҳад буд, бинобар ин онро бояд қавӣ парвариш карда, то ҳадди аққал ним соат об диҳед. Дар ин вақт, желатини фавриро ба оби гарм рехт ва абрҳоро. Дар гибискус ивазкунандаи шакар резед. Шўрбои миёномада ва ба оташ андозед ва ба напазед. Пас аз тоза кардани оташдон ва дар желатин рехтан, бодиққат омехта кунед ва тавассути ҷумбонидан натарсед. Шарбати тайёрро ба штампҳо резед ва якчанд соат ба ҷои хунук фиристед.
Видеои ин мақола ба таври возеҳ нишон медиҳад, ки чӣ гуна мармеладро аз hibiscus тайёр кардан мумкин аст.
