Табобати парҳезӣ барои диабет: принсипҳои ғизо барои диабетҳои намуди 2

Ҳангоми ҳузури диабети навъи якум ва дуюм, бемор дар тӯли ҳаёташ бояд якчанд қоидаҳоро риоя кунад. Яке аз муҳимтарин, парҳези дуруст интихобшуда аст.

Табобати парҳезӣ барои диабети навъи 2 ҳамчун табобати асосӣ, ки истеъмоли карбогидратҳоро назорат мекунад, амал мекунад. Бо намуди диабет вобаста ба инсулин, ин парҳез афзоиши тазриқи инсулинро пешгирӣ мекунад.

Диабет бояд донад, ки дар як рӯз чанд маротиба хӯрок хӯрдан лозим аст, дар кадом қисмҳо ва аз кадом хӯрок хӯрок пухтан. Ҳамаи инҳо дар поён тавсиф карда мешаванд, инчунин рӯйхати хӯрокҳо ва хӯрокҳои иҷозатдодашуда ва инчунин як нишондиҳандаи муҳим ба монанди шохиси гликемикӣ оварда шудаанд. Аз ин ҳисоб, менюи тахминӣ барои ҳафта тартиб дода мешавад, ки онро ҳамчун табобати парҳезӣ истифода бурдан мумкин аст.

Индекси гликемикӣ

Индекси гликемикӣ (GI) нишондиҳандаи рақамии таъсири ғизо ба ҷараёни глюкоза ба хун мебошад. Тибқи чунин маълумотҳо, рӯйхати маҳсулоти иҷозатдодашуда тартиб дода шудааст. Маҳз барои ӯ эндокринолог парҳезро ташкил медиҳад.

GI ба тарзи коркарди хӯрок ҳангоми пухтупаз таъсир мерасонад. Шумо инчунин бояд бидонед, ки агар маҳсулоти мақбул ба ҳолати покиза оварда шаванд, дараҷаи онҳо зиёд мешавад. Истеҳсоли афшураҳо аз меваҳои бо парҳез иҷозатдодашуда ғайри қобили қабул аст, зеро бо ин усули коркард нах аз мева нопадид мешавад, ки ин боиси тез ба хун ворид шудани глюкоза мегардад.

Индекси гликемикӣ чӣ гуна тақсим карда шудааст ва онҳо қобили қабул ҳисобида мешаванд:

• То 50 адад - қисми асосии ғизои ҳаррӯза;
• То 70 адад - баъзан метавонанд дар менюи диабет шомил шаванд;
• Аз 70 адад ва аз он боло - зери мамнӯъ.

Баъзе хӯрокҳо умуман индекси гликемикӣ надоранд, алахусус хӯроки равғанӣ ба монанди равғани растанӣ, гӯшти хук ва ғайра. Аммо ин маънои онро надорад, ки онҳо ба диабети қанд иҷозат дода мешаванд. Чунин хӯрок миқдори зиёди холестирин дорад, ки ба тамоми бадани бемор таъсири бад мерасонад.

Бо мақсади баланд нагардидани индекси GI, ҳама маҳсулоти хӯрокворӣ дар ин шакл истеъмол карда мешаванд:

1. Сабзавот ва меваҳои тару тоза;
2. Табақҳои судак;
3. Steamed;
4. Грил;
5. Дар печи пухта пазед;
6. Дар хӯрокҳои паҳлӯ ва хӯрокҳои гӯштӣ бо истифодаи ҳадди ақали равған пухта мешавад;
7. Дар бисёрсоҳавӣ режими "пухтупаз" ва "нонпазӣ".

Дар асоси чунин принсипҳои ғизо, диабетик як парҳези терапевтиро барои худ ташкил мекунад.

Маҳсулоти табобати парҳезии тасдиқшуда

Чӣ тавре ки аллакай қайд карда шуд, ҳама хӯрок мувофиқи индекси гликемикӣ интихоб карда мешаванд. Принсипҳои табобати парҳезӣ барои диабет парҳези беморонро, ки бо витаминҳо ва минералҳо бой карда шудааст, дар бар мегирад.

Барои ин сабзавот, меваҳо ва маҳсулоти ҳайвонот бояд дар парҳези ҳаррӯза мавҷуд бошанд. Дар бораи истеъмоли моеъ фаромӯш накунед, меъёри шабонарӯзии ҳадди аққал ду литр. Умуман, шумо метавонед миқдори моеъро мувофиқи калорияҳо, 1 мл моеъ барои як калория ҳисоб кунед.

Сабзавот бояд парҳези калонтарин бошад, барои диабетҳое, ки шохиси гликемикӣ доранд, ба ин сабзавот иҷозат дода мешавад:

• Помидор
• Бодинҷон
• Пиёз;
• Сирпиёз
• Брокколи
• Карам сафед;
• Лентаҳо
• Нахӯд хушк ва зард хушк;
• Занбурўѓњо;
• Лӯбиё
• Қаламфури сабз ва сурх;
• Pepperаламфури ширин;
• Radish;
• Шалғам;
• Лайк.

Ғайр аз ин, шумо метавонед бо илова кардани ҷуворимакка, спанак ва бодиён салатҳо кунед. Зарфҳои мураккаби паҳлӯӣ инчунин аз сабзавот омода карда мешаванд.

Мева бо витаминҳо бойанд ва ҳузури онҳо дар парҳез ҳатмист, аммо фаромӯш накунед, ки истеъмоли онҳо бояд дар нимаи аввали рӯз бошад. Ҳамин тавр, аз меваҳои зерин иҷозат дода мешавад, ки шохиси гликемикӣ то 50 PIECES:

1. Гӯшти;
2. Олу;
3. Олуи гелос;
4. Шафтолу;
5. Себ
6. Нок
7. Persimmon;
8. Моторӣ;
9. Тарбуз
10. Клубничка ваҳшӣ;
11. Ҳар гуна меваҳои ситрусӣ - лимӯ, афлесун, мандарин;
12. Анор;
13. Буттамир
14. Blackcurrant;
15. Currant сурх;
16. Зардолу

Интихоби ғалладонагиҳо бояд ба инобат гирифта шавад, зеро бисёре аз онҳо шохиси гликемикӣ доранд. Масалан, шўлаи нахўд манъ аст, зеро GI онҳо 75 адад аст, аммо шўлаи аз замин то ҳолати хока буда, пурра ба пашм тайёр кардан иҷозат дода мешавад.

Ҳама ғалладонагиҳо дар об пухта мешаванд ва бе илова кардани равған. Инҳо иҷозат дода мешаванд:

• Биринҷи қаҳваранг (қаҳваранг);
• Ярмаи;
• Перловка;
• Гӯшти ҷав;
• С.-и биринҷ (алахусус, хӯриш, на ғалладона);
• Пиёзи ҷуворимакка.

Биринҷ сафед дӯстдошта дар зери манъи сахт, зеро GI он 75 адад. Алтернативаи хуб биринҷи қаҳваранг аст, ки GI аз 50 адад дорад, барои пухтан вақти зиёдтар лозим аст, аммо он аз таъми пасттар нест.

Яхдон ва равғани гандум низ дар мизи диабетӣ номатлубанд, зеро нишондиҳандаҳои гликемикӣ онҳо дар сатҳи миёна ва баланд тағйир меёбанд.

Ғизоҳое, ки дорои калтсийи баланд доранд, бояд ба терапияи парҳезӣ дохил карда шаванд, аз он ҷумла маҳсулоти ширӣ ва турши ширӣ. Умуман, ҳамаи онҳо шохиси ками гликемикӣ доранд, ба истиснои гӯшти равғанин ва ширин - сметана, йогурти мева, оммаҳои curd.

Аз маҳсулоти ширӣ ва ширӣ иҷозат дода мешавад:

1. Йогурт паст;
2. Кефир;
3. Ряженка;
4. Панир, косибӣ;
5. Крим то 10% равған;
6. Шири пурраи;
7. Шир skim;
8. Шири соя;
9. Туфу панир.

Маҳсулоти гӯштӣ ва моҳӣ барои диабети навъи 2 манбаи асосии сафедаҳои ҳозима мебошанд ва дар ҷадвали ошхона ивазнашавандаанд. Аз гӯшту моҳӣ чизҳои зерин иҷозат дода мешаванд, танҳо аз равғанҳо ва пӯстҳо аз ин маҳсулот хориҷ карда шаванд.

Эътибор доранд:

• Чӯҷа
• Туркия
• Гӯшти гов;
• Гӯшти харгӯш;
• Ҷигар гӯшти гов;
• Ҷигар мурғ
• Пайк
• Pollock;
• Хак.

Меъёри шабонарӯзии истеъмоли тухм, на бештар аз як рӯз.

Қоидаҳои терапияи парҳезӣ

Интихоби маҳсулоти дуруст ва пухтани онҳо танҳо оғози терапияи парҳезӣ мебошад. Он чанд қоидаҳои зиёдтар оид ба хӯрданро дар назар дорад.

Инро фавран бояд қайд кард, ки ғизои диабетикҳо бояд фраксиянок бошад, қисмҳо хурд мебошанд. Маҳсулоти хӯрокхӯрӣ аз 5 то 6 маротиба дар як рӯз, беҳтараш дар фосилаҳои муқаррарӣ. Хӯроки охирин бояд ҳадди аққал аз ду то се соат пеш аз хоб бошад.

Мева ва пирожни махсуси диабет бояд барои наҳорӣ аввал ё дуюм истеъмол карда шаванд. Ҳамаи ин бо он маънидод карда мешавад, ки ҳангоми ворид шудани глюкоза ба хун, ҳангоми бемор ҳангоми ҳаракат фаъол аст.

Бо терапияи парҳезӣ шумо метавонед чунин шириниҳо пухта, иваз кардани шакарро бо стевия ё ширинкунанда:

1. Желе;
2. Мармелад;
3. Fritters;
4. Кукиҳо
5. Пирожни
6. Панна cotta;
7. Pancakes
8. Шарлотт
9. Suffle curd.

Ғизо барои намуди 2 диабети қанд бояд зиёдтар истеъмоли нахро дошта бошад. Масалан, як адои як кӯзаи бо шӯрбо тайёршуда нисфи кӯмакпулиҳои ҳаррӯзаро пурра қонеъ хоҳад кард.

Умуман, қоидаҳои зиёди ғизо барои диабет вуҷуд доранд, ва қоидаҳои асосӣ дар ин ҷо равшан карда шудаанд:

• Мулти хӯрокворӣ - 5-6 маротиба дар як рӯз;
• Бо таври мунтазам хӯрок хӯред;
• Аз гуруснагӣ ва аз ҳад зиёд саркашӣ накунед;
• Ғизои касбӣ;
• Манъи хӯрокҳои равғанӣ;
• Шӯрбоҳоро танҳо дар шӯрбои гӯштӣ ё сабзавот пухтан;
• Ғизои мутавозин;
• Аққалан ду соат пеш аз хоб;
• Хӯроки охирин бояд "сабук" бошад (масалан, як шиша кефир);
• Субҳ хӯрдани меваҳо ва шириниҳои диабетӣ;
• Дар як рӯз на камтар аз ду литр моеъ бинӯшед;
• Маҳсулотро танҳо бо индекси пасти гликемикӣ, яъне то 50 адад, интихоб кунед;
• Пиёзи кӯзаро бидуни илова кардани равған ва танҳо дар об пазед;
• Нӯшидани пиёла бо маҳсулоти ширӣ ва турши ширӣ манъ аст.

Бо риояи ин принсипҳои ғизо ва интихоби хӯрокҳо бо нишондиҳандаи гликемикии паст бемор метавонад мустақилона терапияи парҳезиро ташкил кунад.

Менюи парҳези ҳафта

Бо фаҳмидани қоидаҳои асосии терапияи парҳезӣ, шумо метавонед ба ташаккули меню гузаред.

Ин менюи тавсияшуда барои мақсадҳои иттилоотӣ аст ва диабетик метавонад хӯрокҳоро мувофиқи табъи худ иваз кунад.

Шумораи хӯрокворӣ низ метавонад ба панҷ кам карда шавад.

Илова ба менюи пешниҳодшуда, дар зер мо на танҳо хӯрокҳои солим, балки инчунин хӯрокҳои лазизро низ ба назар мегирем, ки метавонанд ҳатто бо хӯрдани одами солим рақобат кунанд.

Душанбе:

1. Наҳорӣ - хӯриш аз меваҳои бо йогурт ширин кардашуда;
2. Наҳории дуюм - омлети пухташуда, чойи сабз бо кукиҳои фруктоза;
3. Нисфирӯзӣ - шӯрбо дар шўрбои сабзавот, пиёзи марҷон бо чошнии ҷигар, қаҳваи сабз бо яхмос;
4. Газак - желе, ду буридаи нон љавдор;
5. Наҳорӣ - як табақи паҳлӯии растанӣ, гӯшти мурғ, чой;
6. Хӯроки дуюм - панир, косибӣ, ки чарбҳо доранд, бо дона меваҳои хушк (зардолуи хушк, қоқ), чойи сиёҳ.

Сешанбе:

• Наҳорӣ - суфлили ҷӯшонидашуда, чойи сиёҳ;
• Наҳории дуюм - шӯрбо бо меваҳои хушк, чойи сабз;
• Нисфирӯзӣ - шӯрбо ярмаи ва мурғ, ки бо сабзавот (бодинҷон, помидор, пиёз), шарбати помидор 150 мл;
• Газак - чой бо ду буридаи нон ҷавдор, панир тофу;
• Хӯроки шом - гӯшти гӯшт дар чошнии помидор, хӯришҳои растанӣ;
• Хӯроки дуюм дуюм як шиша кефир, як себ.

Чоршанбе:

1. Наҳорӣ - хӯрише, ки меваи бо кефир ҷудошуда;
2. Субҳонаи дуюм - omelet steamed, шарбати помидор 150 мл, як буридаи нон љавдор;
3. Нисфирӯзӣ - шӯрбо биринҷии қаҳваранг, анор ҷав, гӯшти гов, қаҳваи сабз бо яхмос;
4. Газак - желе диабети;
5. Наҳорӣ - хӯришҳои сабзавот, ярмаи, chop мурғ, чой;
6. Хӯроки дуюм шиша ряженка аст.

Панҷшанбе:

• Наҳорӣ аввал - чойи сиёҳ бо шарлотти себ;
• Субҳонаи дуюм - хӯришҳои мева, панири шири фарбеҳ;
• Нисфирӯзӣ - шӯрбо дар шўрбои сабзавот, биринҷи қаҳваранг бо ҷигар мурғ, чойи сабз;
• Газак - хӯришҳои растанӣ, тухм судак;
• Хӯроки нисфирӯзӣ - бодинҷон бо гӯшти мурғ вагон, қаҳва сабз бо яхмос;
• Хӯроки дуввум як пиёла йогурти ширин кардашуда.

Ҷумъа:

1. Наҳории аввал ин суфлеи curd бо меваҳои хушк;
2. Нисфирӯзӣ - чой бо pancakes помидор;
3. Нисфирӯзӣ - шӯрбо ярмаи, ролҳои карамҳои танбалӣ дар помидор, қаҳваи сабз бо яхмос;
4. Газак - хӯриш мева, чой;
5. Хӯроки шом - хӯрокхӯрии тарафии мураккаби сабзавотӣ (бодинҷон, помидор, пиёз, сирпиёз, спаржа), Пайк судак, чой;
6. Хӯроки дуюм дуюм панир, чой.

Шанбе:

• Наҳорӣ - чой бо pancakes ва асал;
• Наҳории дуюм - омлети пухташуда, чойи сабз;
• Нисфирӯзӣ - шӯрбо сабзавот, анор ҷав бо пирожни ҷигар мурғ, қаҳва бо яхмос;
• Газак - хӯришҳои мевагӣ, ки бо йогурт ширин карда нашудаанд;
• Офтоб - pollock пухта ба болиштҳои растанӣ, чой;
• Хӯроки дуввум панири косибӣ мебошад.

Якшанбе:

1. Наҳорӣ аввал - чой бо тортчаи нок нок;
2. Наҳории дуюм - хӯрише, ки бо кефир таҷлил карда шудааст;
3. Нисфирӯзӣ - шӯрбо ҷав марворид бо шўрбои сабзавот, ярмаи бо гӯшти харгӯш судак, қаҳваи сабз бо яхмос;
4. Газак - желе, як буридаи нон љавдор;
5. Нашуст - авокадо нахўд бо чошнии ҷигар, чойи сиёҳ.
6. Хӯроки дуюм дуюм панири косибӣ, чойи сабз.

Чунин менюи парҳезии ҳафтаина як табобати аълои парҳез барои беморони гирифтори диабет, ҳам навъи якум ва ҳам дуюм хоҳад буд.

Шириниҳо барои терапияи парҳезӣ

Барои диабетон шириниҳо бе шакар мавҷуданд, ки таъми онҳо аз шириниҳои шахси солим фарқ надоранд. Танҳо барои иваз кардани шакар бо стевия ё як ширинкунанда, ва орди гандумӣ бо ҷавдор ё шӯлаи ҷав лозим аст. Шумо ҳатто метавонед охиринро худатон пошед, бо оби ҷавдор дар як деги blender ё суфтакунандаи қаҳва ба ҳолати хока пошед.

Инчунин, агар дорухат шумораи зиёди тухмҳо дошта бошад, пас шумо бояд онро каме тағйир диҳед - бо истифода аз як тухм, боқимонда танҳо сафедаҳоро мегирад. Шириниҳо барои диабет дорои суфле, мармелад ва ҳама намудҳои қаннодӣ мебошанд. Дар зер баъзе аз меъ- маъмул барои диабет мебошанд.

Барои мармелади мева ба шумо компонентҳои зерин лозиманд:

• Себ - 400 грамм;
• Нок - 400 грамм;
• Олуи гелос - 200 грамм;
• Желатини фаврӣ - 25 грамм;
• Ширинкунанда то бичашед (агар мева ширин бошад, пас шумо онро истифода бурда наметавонед).

Дар ҳарорати хонагӣ желатинро бо миқдори ками об зуд пароканда кунед ва ба варам гузоред. Дар ин вақт, меваро аз пӯст ва аслӣ пӯст кунед, тухмҳоро аз олу гелос тоза кунед. Меваро ба қисмҳои хурди бурида, об илова кунед, то он танҳо картошка пухтаи ояндаро фаро гирад. Ба оташи суст гузоред ва то даме ки тобед, сипас аз гармӣ ҷудо кунед ва бо кахвачушонак маҷақ кунед ё тавассути ҷумбонидан маҷақ кунед.

Ба омехтаи желатини резед ва ширинкунанда илова кунед. Ба оташ дароред ва доимо омехта кунед, то даме ки желатини об нашавад. Пас аз гармо тоза кунед ва авокадо меваҳоро дар зарфҳои хурд паҳн кунед. Агар шумо шакли калонро истифода баред, пас он бояд бо филми часпанда пӯшонида шавад.

Шумо инчунин метавонед барои диабет ва шарлотт бе шакар пазед. Ин дорухат себро дар бар мегирад, аммо мувофиқи хости таъми шахсӣ онҳо метавонанд бо олу ё нок иваз карда шаванд. Ва ҳамин тавр, барои омода кардани чарлотти себ ба шумо лозим аст:

1. Як тухм ва ду дона;
2. 500 грамм себи ширин;
3. Stevia ё sweetener ба бичашед;
4. Орди ҷавдор ё овёс - 250 грамм;
5. Хокаи нонпазӣ - 0,5 қошуқи;
6. Дорчин дар нӯги корд.

Орди ҷавдор метавонад каме бештар аз оне, ки дар дорухат нишон дода шудааст, лозим шавад, ҳамааш аз мувофиқати хамир вобастаанд, он бояд яхмос бошад.

Оғоз, тухмҳо бо сафедаҳо ва як ширинкунанда муттаҳид карда мешаванд ва то он даме, ки кафкози боғӣ падид ояд, хубтар аст, ки миксер ё омехта истифода баред Ордро ба омехтаи тухм бирезед, хокаи нонпазӣ, дорчин ва намак илова кунед. То гирифтани оммаи якхела ҳама чизро омехта кунед.

Себ ва пӯстро пӯст кунед, ба мукаабҳои хурд буред ва бо хамир якҷоя кунед. Шакли мултикерро бо равғани растанӣ молед ва бо орди ҷавдор пошед, бинобар ин равғанҳои барзиёдро фурӯ мебарад. Дар поёни, як себ гузоред, бурида ба иловаро борик ва ҳамвор ҳама хамир рехт. Реҷаи "нонпазӣ" -ро барои як соат таъин кунед.

Пас аз пухтан, зарфро кушоед ва чарлотро панҷ дақиқа пазед ва танҳо баъд аз қолаб бароед.

Тавсияҳои иловагӣ

Илова бар парҳези махсус, ки бояд дар тамоми ҳаёт риоя карда шавад, тарзи ҳаёти диабети намуди 2 нақши муҳим дорад. Ҳамин тавр, шумо бояд ҳар рӯз терапияи ҷисмонӣ кунед, шумо метавонед интихоб кунед:

• Давидан;
• Қадам рафтан
• Йога
• Шиноварӣ

Ҳамаи ин бояд бо реҷаи дурусти рӯзона пайваст карда шаванд; хоби шабона ҳадди аққал ҳашт соат аст.

Ин қоидаҳоро ҳамчун асос қабул намуда, беморе, ки диабети ҳама гуна шакл дорад, метавонад аз беасос боло рафтани шакар хун нигарон набошад, ба истиснои давраи беморӣ бо сироятҳои беруна.

Дар видеои ин мақола мавзӯи зарурияти табобати парҳезӣ барои диабети қанд идома дорад.