Парҳезҳои диабетӣ баъзе маҳдудиятҳо доранд, масалан, хӯрок мувофиқи индекси гликемикӣ (GI) интихоб карда мешаванд. Менюи бемор бояд ғалладонагиҳо, маҳсулоти ҳайвонот, сабзавот ва меваҳоро дар бар гирад.
Барои наҳории аввал ё дуюм меваҳоро хӯрдан беҳтар аст, бинобар ин глюкоза дар хун беҳтар ҷаббида мешавад. Ҳамаи ин бо фаъолияти ҷисмонӣ, ки дар нимаи аввали рӯз рух медиҳад, вобаста аст.
Меваи маъмултарин ва арзонтарин себ аст, аммо магар ин ба қадри кофӣ фоидаовар аст? Дар зер мо мафҳуми маҳсулоти GI, манфиатҳои себро барои диабети қанд ва дар кадом миқдор ва дар кадом шакл истифода бурдани онҳо беҳтар аст.
Индекси гликемикии себ
GI маҳсулот - нишондиҳандаи рақамии таъсири хӯроки алоҳида ба сатҳи глюкоза дар хун пас аз истифодаи он. GI пасттар аст, ҳамон қадар маҳсулоти бехатартар. Ягон хӯрок мавҷуд аст, ки индексатсия надорад, масалан, чарбуи. Аммо ин маънои онро надорад, ки он дар мизи диабет мавҷуд буда метавонад.
Баъзе сабзавот GI-и нав доранд, аммо ҳангоми судак ин нишондиҳанда сабзавотро манъ мекунад. Мисоли ин сабзӣ аст, ки дар шакли хомашон GI 35 IU, ва дар судак 85 IU бошад. Шарбати сабзӣ инчунин дорои GI-и баланд аст, тақрибан 85 адад. Пас, ин сабзавот барои диабети қанд танҳо дар шакли хом иҷозат дода мешавад.
Афшура барои диабети қанд манъ аст, зеро бо ин табобат, мева ва сабзавот нахҳои худро «гум» мекунанд. Аз ин рӯ, глюкозае, ки дар он маҳсулот мавҷуд аст, якбора ба хун ворид мешавад, ки метавонад ҷабби шакарро ба вуҷуд орад.
Барои интихоби дурусти маҳсулот, бояд ба категорияи пасти GI такя кунад ва танҳо баъзан ғизоеро бо нишондиҳандаи миёнаи ғизо илова кунед. GI ба се категория тақсим мешавад:
- то 50 PIECES - паст;
- 50 - 70 PIECES - миёна;
- аз 70 адад ва аз он боло - баланд.
Ҳар гуна намуди диабетикҳо ғизои баландтари GI -ро манъ мекунанд, зеро онҳо метавонанд гипергликемияро ба вуҷуд оранд.
Истифодаи дурусти себ барои диабети қанд
Гумон кардан нодуруст аст, ки навъҳои ширини себ назар ба навъҳои турушро миқдори глюкозаро баландтар доранд. Меваи тару тоза ба кислотаи он на аз сабаби норасоии глюкоза, балки, баръакс, аз ҳисоби зиёд шудани кислотаи органикӣ мерасад.
Мазмуни глюкоза дар навъҳои гуногуни себ аз ҳамдигар фарқ надорад, хатои максималӣ 11% -ро ташкил медиҳад. Меваҳои ҷанубӣ ширинтаранд, дар ҳоле ки меваҳои сервер ширӣ мебошанд. Ба ҳар ҳол, себ равшантар аст, ҳамон қадар он дар таркибашон флавоноидҳо дорад.
Миқдори иҷозатдодашудаи истеъмоли себ дар як рӯз ду себи калон ё аз се то чор себи миёна хоҳад буд. Шарбати себ дар диабети қанд, монанди ҳама гуна дигарҳо, ғайри қобили қабул аст. Ҳамаи ин ба таври оддӣ шарҳ дода мешавад - ин нӯшоки дорои карбогидратҳои ба осонӣ ҳазмшаванда мебошад.
Ҳатто агар шумо афшураи себро бе шакар нӯшед ҳам, дар муддати кӯтоҳ сатҳи сатҳи шакар дар хун 3 - 4 ммоль / л зиёд мешавад. Ҳамин тавр, бо диабети ҳама гуна шакл, себи навҷамъовардашуда, афшураи себ ва сабзӣ манъ аст.
Барои истифодаи бештари себ, онҳоро метавон ба тариқи зайл истеъмол кард:
- Тару тоза
- дар танӯр пухта, бо асал, дорчин ва буттамева;
- дар шакли хӯришҳои мевагӣ, ки бо йогурти ширин карда нашуда ё кефир ҷудо карда шудаанд.
Шумо метавонед себро пас аз овардани он ба мувофиқати картошка пухта нигоҳ доред.
Мазкр
Ҳамаи рухатҳо дар зер барои одамоне, ки шакарҳои баланди хун доранд, мувофиқанд. Танҳо риояи меъёри истеъмоли мева - на бештар аз 200 грамм дар як рӯз, беҳтараш барои наҳорӣ ва хӯроки нисфирӯзӣ зарур аст.
Ҳангоми пухтани себ, беҳтараш онҳоро пӯст накунед, зеро он миқдори зиёди витаминҳо дорад. Баъзе аз меъ- онҳо асал талаб мекунанд. Дар диабет, маҳсулоти занбӯри шоҳбулут, линден ва акасия тавсия дода мешавад. GI чунин асал одатан то 55 адад мерасад.
Себро дар об пошидан мумкин аст, сипас ба ҳолати картошка mashed оварда ва ба шартц стерилизатсияро ғелонда. Бо ин дорухат як беморе, ки диабети қанд дорад, алтернативаи беҳтарини роҳбандии мунтазами меваҳо мегирад.
Дар зер дорухатҳои зерин ҳастанд:
- роҳбандии себ-афлесун;
- себ пухта бо асал ва буттамева;
- хӯриш мева;
- роҳбандии себ.
Себ ҳамчун як пойгоҳи хуб барои хӯриши мева хизмат мекунад ва бо тамоми меваҳо муттаҳид карда мешавад. Шумо метавонед ин таомро бо кефир ё йогурти ширин намакин кунед. Пеш аз истифода фавран хӯриш омода кунед. Ҳамин тавр, он шумораи зиёди ғизоҳоро нигоҳ медорад.
Компонентҳо
- себ - 1 дона;
- нимаректин;
- ним афлесун;
- blueberries - 10 буттамева;
- йогурти ширинкардашуда - 150 мл.
Меваро пӯст кунед ва ба мукааб се сантиметр буред, буттамева илова кунед ва омехтаи мева ва Берри бо йогурт рехт. Чунин табақ барои як диабет як субҳонаи аълои комил хоҳад буд.
Себро ҳам дар танӯр ва ҳам дар пухта дар ҳолати мувофиқ пухтан мумкин аст. Барои ду servings ба шумо лозим аст:
- себи миёна - 6 дона;
- асал Линден - 3 қошуқи;
- оби тозашуда - 100 мл;
- дорчин то бичашед;
- currants сурх ва сиёҳ - 100 грамм.
Якторо аз себ ҷудо кунед, ва онро нимпайк накунед. Дар дохили 0,5 қошуқи асал рехт, себро бо дорчин пошед. Меваро дар шакли паҳлӯҳои баланд гузоред, об резед. Оҷур дар танӯр дар ҳарорати 180 C, 15 - 20 дақиқа. Ба онҳо хизмат намуда, бо буттамева бо буттамева хизмат кунед.
Барои роҳбандии себ-афлесун, компонентҳои зерин лозиманд:
- себ - 2 кг;
- афлесун - 2 дона;
- ширинкунанда - мечашонем;
- оби тозашуда - 0,5 л.
Меваи аслӣ, тухмиҳо ва пӯстро пӯст кунед, ба ҳолати авокадо бо истифода аз блендерҳо chop кунед. Омезиши меваҳоро бо об омехта кунед, ба напазед, баъд аз панҷ дақиқа дар гармии паст тобистона кунед. Аз гармо дур кунед, ширинкунандаҳоро бичашед.
Мураббо ба ыуттии пеш стерилизатсия гузоред, бо зарфе оҳанпӯш кунед. Дар ҷои торик ва хунук нигоҳ доред, на бештар аз як сол.
Бо худи ҳамон принсип, роҳбандии себ бе шакар омода карда мешавад, ки онро барои пур кардани кулчақандҳои гуногуни диабетӣ истифода бурдан мумкин аст.
Ҳамаи дорухатҳои дар боло овардашуда компонентҳои пасти гликемикиро дар бар мегиранд.
Ғизои диабетикӣ
Ҳамон тавре ки қаблан тавсиф шуда буд, ҳамаи маҳсулотҳо барои беморони гирифтори диабети ҳама намуди диабетики тибқи GI интихоб карда мешаванд. Парҳези ҳаррӯза бояд сабзавот, меваҳо, ғалладонагиҳо ва маҳсулоти ҳайвонотро дар бар гирад.
Ғизои диабетикҳои хурокворӣ ба фраксияҳои 5, 6 бор дар як рӯз ниёз доранд. Ҳамзамон, гуруснагӣ ва аз ҳад зиёд манъ аст. Суръати истеъмоли моеъро беэътино накунед - ҳадди аққал ду литр дар як рӯз. Шумо метавонед чой сабз ва сиёҳ, қаҳва сабз ва гуногун decoctions бинӯшед.
Дар диабет, ғизо ва нӯшокиҳои зерин манъ аст:
- афшураҳои мева;
- хӯрокҳои равғанӣ;
- маҳсулоти ордӣ, шакар, шоколад;
- равған, сметана, қаймоқ бо миқдори чарбии зиёда аз 20%;
- аз сабзавот - картошка, лаблабу ва сабзӣ судак;
- аз ғалладона - semolina, биринҷ сафед;
- аз меваҳо - харбуза, банан, тарбуз.
Ҳамин тавр, терапияи парҳезӣ барои диабет табобати асосӣ барои диабети навъи 2 мебошад ва дар навбати аввал ба бемор кӯмак мекунад, ки сатҳи меъёрҳои қанди хунро дар доираи муқаррарӣ назорат кунад ва аз тазриқи иловагии кӯтоҳи инсулин муҳофизат кунад.
Дар видеои ин мақола мавзӯи хӯрдани себ бо қанди баланди хун идома дода мешавад.
