Ҳисси зуд-зуд ташнагӣ, хастагӣ зуд, чашми бад ва табобати дарозмуддати ҷароҳатҳои ҳатто хурд - ҳамаи ин метавонад аз зиёд шудани шакар дар хун шаҳодат диҳад. Дар ин ҳолат, тағир додани системаи барқ муҳим аст.
Дорухатҳо барои паст кардани шакар дар хун, ки дар поён оварда мешаванд, барои диабетикҳои навъи якум ва дуюм, инчунин барои одамони давраи предабиет мувофиқанд. Ҳама хӯрокҳо бояд индекси пасти гликемикӣ (GI) бошанд ва гармиро танҳо бо усулҳои қобили қабул коркард кунанд.
Минбаъд муайян кардани шохиси гликемикӣ дода мешавад, хӯрокҳо барои хӯрокҳое, ки сатҳи глюкозаро дар хун паст мекунанд, пешниҳод карда мешаванд ва менюи тахминии ҳафта низ тавсиф карда мешавад.
Индекси Маҳсулоти Гликемикӣ барои Паст кардани Шакар
GI маҳсулоти хӯрокворӣ, муодили рақамии таъсири маҳсулот пас аз истифодаи он ба қанди хун мебошад. Рӯйхати хӯрокҳои иҷозатдодашуда хеле васеъ буда, имкон медиҳад, ки менюи гуногунранг эҷод кунед.
Бояд қайд кард, ки баъзе сабзавот ва меваҳо бо мувофиқати гуногун ва табобат гармӣ метавонанд нишондоди худро иваз кунанд. Мисоли равшани ин сабзӣ мебошад. Дар шакли хомаш он барои одамони мубталои диабет тавсия дода мешавад, аммо дар шакли судак он метавонад дараҷаи глюкозаро ба вуҷуд орад.
Бисёр меваҳои парҳезӣ дар парҳези бемор мавҷуданд, зеро онҳо кам GI доранд. Истеҳсоли афшура аз онҳо хилофи аст. Ҳамаи ин ба он вобаста аст, ки бо ин намуди коркард маҳсулот нахи худро гум мекунад, ки барои тақсимоти ягонаи глюкоза масъул аст. Пас, пас аз нӯшидани як шиша шарбати меваҳои тару тоза, шакар дар даҳ дақиқа метавонад 3-4 ммоль / л боло равад.
GI ба се гурӯҳ тақсим мешавад:
- то 50 PIECES - хӯрок хӯроки асосии парҳезро ташкил медиҳанд ва ба паст шудани қанди хун мусоидат мекунад;
- 50 -70 PIECES - хӯрок баъзан метавонад ба меню дохил карда шавад;
- 70 адад ва аз он боло - чунин ғизо таҳти мамнӯътарин аст.
Ҳангоми тайёр кардани терапияи парҳезӣ, пеш аз ҳама, ба GI маҳсулот диққат додан зарур аст, меъёри дуввум - кам будани калорияҳо. Баъзе хӯрок индекси гликемикӣ надоранд, масалан, чарбу. Аммо ин маҳсулот аз сабаби миқдори зиёди калорияҳо ва холестирин зиёд дар пешгузаронӣ ва диабет зараровар аст.
Бо интихоби ғизои "бехатар", шумо бояд қоидаҳои табобати гармии онҳоро омӯзед. Инҳо иҷозат дода мешаванд:
- бо истифодаи миқдори ками равғани растанӣ дар об қавӣ кунед;
- напазед;
- барои ҳамсарон;
- дар гӯшзад;
- дар микрорайон;
- оҷур дар танӯр;
- дар пухтупази суст.
Бо сабаби ҳамаи қоидаҳои дар боло овардашуда, шумо мустақилона парҳез карда метавонед.
Асрори пухтупаз
Интихоби хӯрокҳо барои паст кардани шакар дар хуни шумо танҳо як қисми муваффақияти ташкили менюи солим аст. Якчанд қоидаҳо мавҷуданд, ки ба бемор мустақилона хӯрокҳои нав таҳия мекунанд ва ё дастурҳои кӯҳнаи дӯстдоштаашонро такмил медиҳанд ва онҳоро "бехатар" мекунанд.
Ҳамин тавр, ҳангоми тайёр кардани хӯрокҳои аввалӣ - шӯрбоҳо, борш, шумо бояд онҳоро ҳам аз сабзавот ва ҳам дар шӯрбои пастсифати дуюм пухтед. Он бо ин роҳ ба даст оварда мешавад: гӯшт ба напазед оварда мешавад, баъд шўрбои рехта мешавад, оби нав ба гӯшт рехта мешавад ва табақе моеъ аллакай омода шудааст. Умуман, табибон тавсия медиҳанд, ки шӯрбои сабзавот шӯрбо ва борщ тайёр карда, гӯштро ба табақи тайёр илова кунанд.
Барои бисёр одамон, картошка сабзавоти ҳатмист дар сари суфра мебошанд. Аммо бо зиёд шудани шакар, манъ аст, зеро GI дар гурӯҳи баланд аст. Агар, ба ҳар ҳол, баъзан қарор дода мешавад, ки картошка ба парҳез дохил карда шавад, беҳтараш дар курсҳои аввал, пас шумо бояд ду қоидаро бидонед. Аввалан, лўндаи бояд ба мукааб бурида ва як шаб дар оби хунук афтидаем. Ин барои аз крахмал барзиёд халос шудан кӯмак мерасонад. Дуввум, порчаҳои картошка чӣ қадар калон бошанд, ҳамон қадар GI онҳо камтар мешавад.
Мо қоидаҳои асосии тайёр кардани хӯрокҳоро, ки барои паст кардани шакар дар хун равона шудаанд, фарқ карда метавонем:
- шӯрбоҳо дар шӯрбои сабзавот ё дуввуми гӯшт омода карда мешаванд;
- ба таври фаровон намак хӯрдани хӯрок манъ карда шудааст - ин монеъ шудани моеъро аз бадан пешгирӣ мекунад;
- маҳсулоти дуддодашударо дар дорухат истифода набаред, онҳо сарбории ғадуди меъдаро, ки аллакай ба вазифаи худ тоб намеорад, афзоиш медиҳад;
- беҳтар аст, ки хӯрокҳои судак пухта ё ҳамчун салатҳои тару тоза бихӯред;
- миқдори тухмҳоро дар рухатҳо маҳдуд кунед - на бештар аз як бор дар як рӯз;
- майонез ва сметана аз рухатҳо истисно карда шудааст, шумо метавонед онҳоро бо яхмос аз 10% равған ё йогурти ширин иваз накунед.
Ин қоидаҳо на танҳо барои терапияи парҳезӣ муҳиманд, балки ҳамчун асос барои ғизои дуруст истифода мешаванд.
Мазкр
Дар зер дорухатҳои гуногун баррасӣ мешаванд - хӯрокҳои гӯштӣ ва моҳӣ, ғалладонагиҳо, шириниҳо ва хӯрокҳои сабзавотӣ. Охирин ба он аҳамият дода мешавад, зеро сабзавот бояд нисфи ғизои асосиро ишғол кунад.
Сабзавот барои тайёр кардани салатҳои ва хӯрокҳои мураккаби паҳлӯӣ истифода мешаванд. Бо илова кардани таоми сабзавотӣ бо гӯшт ва моҳӣ, шумо метавонед субҳона ва хӯроки шом аъло омода кунед. Хӯришҳои сабзавоти сабук барои як одам ба газаки солим мубаддал мешаванд.
Диабет метавонад мустақиман аз меъёри хӯриш иборат бошад, сабзавотро аз рӯйхати иҷозатдодашуда интихоб кунад. Ҳама чиз танҳо ба афзалиятҳои таъми шахсӣ асос ёфтааст. Равғани растанӣ ҳамчун либос истифода мешавад. Беҳтар аз он, зайтунро интихоб кунед, ки бо гиёҳҳо пошида мешавад. Ин равған ба ҳама гуна табақ маззаи махсуси тозашударо хоҳад дод.
Он чунин тақсим карда мешавад: 250 мл равғанро ба зарфи тоза рехт ва дар он ҷо гиёҳҳои тару тоза (тиме, эстрагон) илова кунед. Барои гирифтани равғани гарм шумо метавонед сир ва қаламфури гарм истифода баред.
Сабзавоте, ки шакари хунро зиёд намекунад:
- пиёз;
- сирпиёз
- бодинҷон;
- каду;
- zucchini;
- Помидор
- ҳама намуди карам (сафед, сурх, брокколи, гулкарам);
- қаламфури гарм ва ширин;
- Артишок Ерусалим;
- шалғамчаи.
Инчунин иҷозат дода мешавад, ки дар менюҳои ҳаррӯза занбурӯғҳо дохил карда шаванд, қариб ҳамаашон GI (шампанҳо, занбӯруғҳо аз устухонҳо) ва қаъри бод доранд.
Дорухат барои карам бо занбурўѓњо, компонентњои зерин талаб карда мешаванд:
- карам сафед - 400 грамм;
- занбурўѓњо champignon - 300 грамм;
- афшураи помидор бо селлюлоза - 150 мл;
- биринҷ қаҳваранг судак - 0,5 пиёла;
- як пиёз;
- равғани растанӣ - 1,5 қошуқ;
- намак, ќаламфури хоки сиёҳ мечашонем.
Биносту карамро бурида, пиёзро ба мукааб буред ва занбурўѓҳоро ба чор қисм буред. Сабзавотро ба як табақ дар равған ҷойгир кунед ва дар оташи камаш ҳафт дақиқа тобед, баъзан, намак ва ќаламфури омехта кунед. Пас аз рехтани биринҷ судак ва афшураи помидор рехт, абрҳоро бирезед ва дар зери зарф барои даҳ дақиқа тобистон андозед.
Чунин як табақ субҳонаи аъло ё хӯроки шом хоҳад буд, агар ба он маҳсулоти гӯштӣ илова карда шавад - пирожки ё chop.
Мавҷудияти моҳӣ дар парҳези шахсе, ки мехоҳад шакарашро паст кунад, бебаҳс аст. Табақҳои моҳӣ бояд на камтар аз чор маротиба дар як ҳафта дар меню бошанд. Чунин маҳсулоти хӯрокворӣ аз ҷисм нисбат ба гӯшт беҳтар ҷаббида мешавад ва дорои бисёр микроэлементҳои муфид - фосфор, оҳан, кислотаҳои аминокислотаҳо мебошад.
Моҳӣ, новобаста аз он ки дарё ё баҳр аст, навъҳои камравғанро интихоб мекунад. Кавр бояд партофта шавад. Барои шӯрбо cod шумо бояд:
- се литр оби тозашуда;
- fillet cod - 600 грамм;
- карафс - 200 грамм;
- як сабзӣ хурд;
- як пиёз;
- як tablespoon равғани растанӣ;
- кашнич ва parsley - якчанд шохаҳо;
- намак, allspice - мечашонем.
Оби намакинро ба напазед биёред, моҳӣ ва дудпиёз илова кунед, тақрибан 10 дақиқа пазед (то тендер), кафкро ба натиҷа бароред. Шўрборо аз гармо хориҷ кунед, моҳӣ ва дар як косаи алоҳида ҷойгир кунед.
Резед ба ШМШ ва пиёз, сабзӣ ва карафс илова кунед. Биносту пиёз ва карафс буред, аммо сабзӣ ба як сантиметр бирезед. Сабзавотро дар гармии кам пазед ва бо панҷ дақиқа пайваста омехта кунед.
Шўрбои боз ба оташ гузоред, ба напазед. Сабзавот ва моҳии ғайрифаъолро илова кунед, ки қаблан ба қисмҳои хурди он бурида шудаед. Барои даҳ дақиқа пухтан. Хӯрдани шӯрбо, бо пошидани кабудии cod.
Чунин шӯрбо кам-карб ҳисобида мешавад ва танҳо 0,1 воҳиди нон дорад.
Нӯшокиҳои солим
Ҳангоми «мубориза» бо шакар зиёд, истеъмоли миқдори кофии моеъро фаромӯш набояд кард. Ҳадди ақали меъёри шабонарӯзӣ ду литр хоҳад буд. Инчунин як усули ҳисобкунии инфиродӣ мавҷуд аст, барои як калорияе, ки хӯрда мешавад, як миллилитр моеъ мавҷуд аст.
Ичозат аст чойи сиёҳ ва сабз, қаҳва сабз. Қаҳва мумкин аст бо илова кардани шир ё қаймоқи дорои равғани 10% омода карда шавад. Афшураи мева ва шарбати мевагӣ дар ғизо манъ аст. Аммо ин манъ ба афшураи помидор дахл надорад, ҳадди ҳадди шабонарӯзии он 200 мл.
A decoction пӯст мандарин бо диабет низ маъмул аст, ки на танҳо глюкозаи хунро паст мекунад, балки ба системаи асаб таъсири судманд мерасонад. Тайёр кардани як хидмат:
- пӯсти як мандаринро пора кунед;
- рехт, 200 мл оби ҷӯшон;
- бигзор онро аз се то панҷ дақиқа хомӯш кунед.
Чунин decoction ҳар рӯз пухтан иҷозат дода мешавад, меъёри рӯзона то 400 мл аст. Дар мавсим, вақте ки ин мева дар рафҳои дӯконҳо мавҷуд нест, шумо метавонед пӯсти мандаринро пешакӣ захира кунед.
Барои ин, пӯст хушк мешавад ва дар ҷои торик дар зарфе шиша нигоҳ дошта мешавад. Агар зарур бошад, пиво як decoction, пӯст ба ҳолати хока дар як кахвачушонак ё суфтакунандаи қаҳва пошида мешавад. Як хизмат як қошуқи хокаи мандаринро талаб мекунад. Бисёр пӯстро маҷбур накунед, беҳтараш онро пеш аз пиво кардани чой фавран маҷбур кунед.
Бо зиёд шудани шакар, желе харид манъ аст, аммо ин маънои онро надорад, ки чунин шаробро дар хона тайёр кардан мумкин нест. Манъи асосӣ дар он аст, ки ҳангоми пухтупаз крахмал истифода мешавад, ки GI-и баланд дорад. Дар ин ҳолат, ин компонент бо овёс иваз карда мешавад.
Барои полуд ва меваи Берри ба шумо лозим аст:
- як литр оби тозашуда;
- 200 грамм Клубничка;
- 100 грамм currant сиёҳ;
- 100 грамм currant сурх;
- орд нахӯрад;
- Ширинкунанда - мечашонем.
Мева ва буттамеваҳоро аз алафҳои думдор ва думҳо тоза кунед ва дар об ҷӯшонед, то пухта пазед, аз гармо ҷудо кунед ва ширинчаро (стевия, фруктоза) илова кунед. Шўрбои миёномада. Оби ҷуворимаккаро дар миқдори ками моеъи меваи гарм об кунед.
Шўрбои худро боз ба оташ андозед ва моеъи дусара дар ҷараёни тунук ҷорӣ кунед, пайваста киссаи ояндаро омехта кунед. Ин зарур аст, то қитъаҳо намерасанд. Тобистон то ҳамвор. Меъёри шабонарӯзии желе то 200 мл аст. Нӯшокии монанди кисел барои диабети қанд ҳозима ва фаъолияти ҷигарро беҳтар мекунад.
Бемор бояд дар хотир дошта бошад, ки ҳатто ҳангоми паст шудани шакар хун, набояд ба парҳези қаблӣ баргардад. Қоидаҳои дар боло нишондодашуда на танҳо сатҳи мӯътадили шакар дар хунро кафолат медиҳанд, балки кори тамоми функсияҳои баданро таъмин мекунанд.
Видеои ин мақола дар бораи хӯрокҳое, ки барои паст кардани шакар дар хун кӯмак мекунанд, маълумот медиҳад.
