Дар намуди диабети 2, табобати асосӣ аз терапияи парҳезӣ, яъне ғизои махсус иборат аст. Маҳсулоти дуруст интихобшуда ба зиёд шудани шакар дар хун таъсир намерасонад ва ҳамин тавр ҳолати беморро беҳтар мекунад.
Эндокринолог дар бораи парҳез маълумоти умумӣ медиҳад, аммо бемор бояд худи принсипҳои асосии интихоби маҳсулотро омӯзад. Меъёри асосӣ шохиси гликемикӣ (GI) мебошад. Диабетҳои парҳезӣ бояд сабзавот, меваҳо, маҳсулоти чорво ва ғалладонаро дар бар гиранд. Интихоби гӯшти говро бояд бо эҳтиёти махсус ба ҷо оред, зеро баъзеҳо дорои GI-и баланд ва аз миқдори зиёди нон (XE) мебошанд ва истеъмоли онҳо барои диабети ҳама гуна шакл маҳдуд аст.
Дар зер баррасӣ карда мешавад - оё мумкин аст, ки донаҳои ҷуворимакка бо диабети навъи 2 бихӯранд, GI чист ва чӣ миқдор адад нон дорад. Инчунин барои омодасозии дуруст тавсияҳо дода шуд.
Индекси гликемикии ҷуворимакка
Табобати парҳезӣ аз маҳсулоти дорои GI ва миқдори ками дона нон иборат аст. GI нишондиҳандаи таъсири маҳсулоти муайяни хӯрокворӣ пас аз истифодаи он ба сатҳи глюкозаи хун мебошад.
Барои диабетикҳо, нишондиҳандаҳои иҷозатдодашуда то 50 PIECES мебошанд - парҳези асосӣ аз онҳо ташкил карда мешавад, хӯрок бо индекси миёна дар як ҳафта якчанд маротиба қабул карда мешавад, аммо GI-и шадид манъ аст. Агар шумо хӯрокро бо нишондиҳандаи баланд истеъмол кунед - онҳо метавонанд гипергликемия ё гузариши диабети навъи 2 ба намуди ба инсулин вобастаро ба вуҷуд оранд.
Мувофиқати табақи тайёр ба зиёд шудани дараҷаи ғалладона таъсир мерасонад - пашми ғафс, ки GI ҳамон қадар баланд аст. Ба равған ва равғани маргарин илова кардани равған манъ аст, беҳтараш онҳоро бо равғани растанӣ иваз кунед.
Ҷадвали тақсимоти GI:
- то 50 PIECES - маҳсулоти барои парҳези асосӣ;
- 50 - 70 ПИЕС - хӯрок танҳо баъзан метавонад ба парҳез дохил карда шавад;
- аз 70 PIECES - чунин хӯрок метавонад гипергликемияро ба вуҷуд орад.
Кӯзаи пасти GI:
- ҷав марворид;
- ярмаи;
- биринҷ қаҳваранг;
- шӯрбо;
- ангур ҷав.
Ангури ҷуворимакка дорои GI аз 80 адад мебошад, ки фоидаи онро дар диабети қанд дар шубҳа мегузорад. Албатта, чунин porridge хеле муфид аст, зеро он дорои бисёр витаминҳо ва минералҳо мебошад.
Равғани ҷуворимакка барои диабет метавонад ба парҳез дохил карда шавад, аммо на бештар аз як маротиба дар як ҳафта.
Фоида
Ҷуворимакка дар бисёр кишварҳо панацея барои бемориҳои гуногун ҳисобида мешавад. Ҳамаи ин ба мавҷудияти витаминҳо ва микро ва макроэлементҳои гуногун вобаста аст. Ҳамчун як табобати табобати диабет, ман иқтибос аз стигмаҳои ҷуворимаккаро таъин мекунам, ки пас аз истеъмоли як моҳ шакарро коҳиш медиҳад.
Ин ғалладона аз ҳисоби зиёд шудани миқдори карбогидратҳои ба осонӣ ҳазмшаванда ба даст овард. Гарчанде ки калориянокии он нисбатан паст аст, аз ин рӯ хӯрокҳои аз он дохилшуда ба бисёр парҳезҳо дохил карда мешаванд.
Равғани ҷуворимакка бо диабети қанд ва дигар бемориҳо метавонад равандҳои решаи рӯда дар баданро қатъ кунад. Он инчунин ба рафтани равғанҳо ва пестисидҳои ҷамъшуда мусоидат мекунад.
Маводи ғизоӣ дар мурғи ҷуворимакка:
- Витамини А
- Витаминҳои B;
- Витамини E
- витамини ПП;
- фосфор;
- калий
- кремний;
- калсий
- оҳан
- хром
Витамини А муқовимати баданро ба сироятҳои мухталиф афзоиш медиҳад. Витамини Е ҳолати мӯй ва пӯстро беҳтар мекунад. Таркиби ин ғалладонаи миқдори зиёди фосфор ба фаъолияти системаи асаб таъсири судманд мерасонад. Кремний меъда ва рӯдаҳоро мӯътадил мекунад.
Пухтупаз равғани ҷуворимакка бо диабети навъи 2 ба об зарур аст ва ба пайдарҳамии часпак. Гулҳои ҷуворимакка дорои нахҳои парҳезӣ мебошанд, ки холестиринро дар хун ба меъёр меорад.
Ғайр аз он, нахҳо дорои антиоксидант мебошад ва маҳсулоти вайроншавиро аз бадан хориҷ мекунад.
Қоидаҳои тайёр кардани пашм
Ин porridge бояд ба миқдори аз як то ду омода карда шавад, яъне 200 грамм об барои 100 грамм ғалладона гирифта мешавад. Он ҳадди аққал 25 дақиқа simmered. Пас аз пухтупаз, тавсия дода мешавад, ки чунин як табақро бо равғани растанӣ тақсим кунед.
Шумо метавонед зайтунро истифода баред, ки қаблан ба гиёҳҳо ва сабзавот исрор карда будед (ќаламфури чили, сирпиёз). Равған ба як косаи шишаи хушк рехта мешавад ва гиёҳҳо (зира, райган) ва сирпиёз илова карда мешаванд. Бояд исрор кунед, ки чунин равған бояд ҳадди аққал дар як рӯз дар ҷои торик ва хунук бошад.
Истифодаи маҳсулоти ширӣ ҳангоми тайёр кардани гӯшти ҷуворимакка манъ аст. GI -и вай аз меъёри ҷоизи диабет баландтар аст ва истифодаи шир танҳо ин арзишро афзун мекунад. Саволе ба миён меояд - барои як беморе, ки гирифтори диабет аст, чӣ қадар метавонед чунин гиёҳро бихӯред. Хизматрасонӣ набояд аз 150 грамм зиёд бошад, ҳузури як табақ дар парҳез на бештар аз ду маротиба дар як ҳафта.
Ин табақ тараф бо чунин хӯрокҳо хуб кор мекунад:
- ҷигари мурғ бо гӯрбача;
- cutlets гӯшти гов судак;
- адас мурғ дар помидор;
- пирожни моҳӣ.
Шумо инчунин метавонед нони ҷуворимакка барои наҳорӣ, ҳамчун хӯроки пурра, бихӯред.
Мазкр porridge ҷуворимакка
Аввалин дорухат барои як гӯшти ҷуворимакка аз пухтупаз дар пухтупази суст иборат аст. Ҳама компонентҳоро бояд мувофиқи шишаи бо мультикукмер андозагирифташуда андозагирӣ кунанд. Он як пиёла ғалладонагиҳо, ду стакан шири skim ва як пиёла об, як дона зардолуи хушк, рози намак ва як қошуқ равғани растанӣ мегирад.
Равғани растанӣ бояд ҳамзамон бо ҳама компонентҳо илова карда шавад, намакро аз дорухат хориҷ кардан мумкин аст. Дар ин ҳолат, шумо бояд табақи ояндаро бо як ширинкунак каме ширин кунед.
Ғалладонагиҳоро зери оби хунук бодиққат обед. Зардолуи хушкро ба мукаабҳои хурд буред. Ҳама компонентҳоро дар косаи мультикук ҷойгир кунед ва режими пашмро барои як соат таъин кунед. Чунин хӯрок барои диабет субҳонаи аълои аъло хоҳад буд ва барои омода кардани он вақти зиёд сарф намешавад.
Дорухати дуввум пашми бо помидор мебошад. Пеш аз пухтан, помидорро пӯст кунед. Барои ин, онҳо бо оби ҷӯшон ҷӯшонида мешаванд ва сипас дар болои сабзавот як буридаи салиб сохта мешавад. Пас, пӯстро ба осонӣ тоза кардан мумкин аст.
Компонентҳои зерин талаб карда мешаванд:
- 200 грамм гули ҷуворимакка;
- 450 мл оби тозашуда;
- ду помидор;
- пиёз - 2 дона;
- равғани растанӣ - 1 қошуқ;
- хӯшаи бодиён ва parsley;
- намак, ќаламфури хоки сиёҳ - мечашонем.
Гӯштҳоро зери оби ҷӯшон бишӯед. Оби намак, ба напазед биёваред, ғалладонагиро рехт, пухтан то тендер, то он даме ки моеъро тақсим кунад, тақрибан 20 - 25 дақиқа. Дар ин вақт равғани помидор бояд омода карда шавад.
Равғани растаниро ба ШМШ рехт ва пиёз биносту решакан рехт, дар тӯли се дақиқа дар гармии кам тобистона кунед, ба шӯр доимо. Помидорро ба мукаабҳои калон буред ва ба пиёз илова кунед, зери зарф тобистона кунед, то он даме, ки помидор ба ҷудо кардани афшура шурӯъ кунад.
Вақте, ки пашм омода аст, пухтани помидорро илова кунед, ҳама чизро амиқ омехта кунед, пӯшед ва се дақиқа тобистон диҳед. Хизмат ба табақ, оро бо гиёҳҳои биносту бурида.
Чунин як табақи тарафӣ барои намуди 2 диабет бо ғизоҳои моҳӣ ва гӯштӣ ба таври комил якҷоя карда мешавад.
Дар видеои ин мақола Елена Малышева дар бораи фоидаи донаҳои ҷуворимакка сӯҳбат хоҳад кард.
