Ташхиси диабети қанд, новобаста аз намуди он, аз бемор талаб мекунад, ки дар давоми тамоми умри худ парҳези махсусро риоя кунад. Он аз хӯрокҳо иборат аст, ки нишондиҳандаи пасти гликемикӣ доранд.
Принсипҳои истеъмоли ғизо низ муҳиманд - ғизо фраксия аст, ҳадди аққал панҷ бор дар як рӯз, бо қисмҳои хурд. Ба гуруснагӣ ва фарбеҳӣ иҷозат дода намешавад - ин метавонад ҷаҳиши сатҳи шакарро ба вуҷуд орад. Ҳадди ақали меъёри шабонарӯзии моеъ ду литрро ташкил медиҳад.
Дар зер мо мафҳуми шохиси гликемикиро (GI) дида мебароем, ки дар он як ҷадвали индексатсияи гликемикӣ ва рӯйхати маҳсулоти барои диабет иҷозатдодашуда оварда шудаанд.
Индекси ғизои гликемикӣ
GI нишондиҳандаи рақамии таъсири маҳсулоти хӯрокворӣ пас аз истифодаи он ба қанди хун мебошад. Нишондиҳандаҳои пасти гликемикии маҳсулот то 50 PIECES хоҳанд буд - чунин ғизо барои диабет бехатар буда, парҳези асосиро ташкил хоҳад дод.
Баъзе хӯрок нишондиҳандаи 0 адад дорад, аммо ин маънои онро надорад, ки хӯрокхӯрӣ иҷозат дода шудааст. Гап дар он аст, ки ин нишондиҳандаҳо ба хӯрокҳои равғанӣ, масалан, фарбеҳӣ хосанд. Он дорои холестирин ва миқдори зиёди калорияҳо мебошад. Ин омил истифодаи онро аз ҷониби диабет манъ мекунад.
Хӯрок бо индекси пасти гликемикӣ метавонад иҷрои онҳоро бо коркарди гармӣ ва мувофиқати муайян зиёд кунад. Ин қоида ба сабзӣ дахл дорад, дар шакли хомаш GI он 35 фунт, ва дар судак 85 IU аст.
Ҷадвал барои диабетҳо бо тақсимоти GI ба категорияҳо:
- то 50 PIECES - паст;
- 50 -70 UNITS - миёна;
- аз 70 адад ва аз он боло - баланд.
Табобати парҳезӣ барои диабети қанд бояд танҳо аз маҳсулоти аз GI кам иборат бошад ва баъзан дар парҳез ғизое бо нишондиҳандаи миёна иҷозат дода мешавад (на зиёдтар аз ду бор дар як ҳафта).
Маҳсулоте, ки GI-и баланд доранд, гузариши бемориро ба навъи вобаста ба инсулин дар намуди 2 диабет метавонад ба вуҷуд оранд.
Ҳосили ғалладонагӣ
Ғалладонагӣ ҷисми беморро бо витаминҳо, минералҳо ва нахҳои муфид қаноат мекунад. Ҳар як porridge бартариҳои худро дорад. Гулшан - гемоглобинро афзоиш медиҳад, пиёзи ҷуворимакка хусусиятҳои антиоксидантӣ дошта, маҳсулоти вайроншавиро нест мекунад.
Ғалладонагиҳои пухтан бояд дар об бошанд, ба истиснои илова кардани равғани растанӣ. Равғани алтернативии либос - равғани растанӣ. Пурзур ғафс аст, ҳамон қадар шохиси он зиёдтар аст.
Интихоби ғалладонаро бояд бодиққат дида бароем, зеро баъзеҳо GI аз 70 адад доранд ва гумон аст, ки ба бадани бемор таъсири судманд расонанд. Баръакс, чунин ғалладонҳо метавонанд гипергликемияро ба вуҷуд оранд.
Ғалладонагиҳо бо коҳиши GI:
- ҷав марворид - 22 адад;
- биринҷ (қаҳваранг) биринҷ - 50 PIECES;
- ярмаи - 50 PIECES;
- гӯшти ҷав - 35 адад;
- арзан - 50 PIECES (бо мувофиқати часпакии 60 PIECES).
Бисёре аз табибон пиёзи ҷуворимаккаро ба рӯйхати ғалладонагиҳои иҷозатшуда дохил мекунанд, аммо на бештар аз як ҳафта. Он дорои бисёр витаминҳо ва минералҳо, калориянок аст, аммо GI он 75 адад. Пас, пас аз хӯрокхӯрӣ бо нони ҷуворимакка, шумо бояд ба қанди хунатон диққат диҳед. Агар он афзоиш ёбад, беҳтар аст, ки чунин маҳсулотро аз меню хориҷ кунед.
Индекси пасти маҳсулоти ширӣ ва ширӣ
Интихоби маҳсулоти ширӣ ва ширӣ бо индекси пасти гликемикӣ хеле васеъ аст. Онҳо инчунин бояд дар менюи ҳаррӯзаи диабет бошанд. Масалан, як шиша йогурт ё йогурт як зиёфати пурқуввати дуюми аъло хоҳад буд, ки онро ҳазм кардан осон аст ва шабона хӯшаҳоро ба вуҷуд намеорад. Ки махсусан барои диабети намуди 1 муҳим аст.
Куркаҳои хомро хӯрдан мумкин аст ё шумо метавонед гуногуни souffles мева пухтан. Барои ин, панир, косибӣ, тухм ва авокадо мева омехта карда, дар печи даҳ дақиқа пухта. Маҳсулоти пухта мумкин аст бо sprigs аз наъно оро дода шавад.
Аз истифодаи тухм дар дорухат дар боло натарсед, чизи асосӣ на зиёдтар аз як рӯз аст. Протеини GI 0 IU аст, зардии шохиси 50 IU дорад ва миқдори зиёди холестирин дорад. Аз ин рӯ, бо диабети қанд на танҳо як тухм тавсия дода мешавад.
Инчунин, шири барои диабет баръакс нест. Гарчанде ки духтурон дар меню маҳсулоти ширии ферментатсияро тавсия медиҳанд, онҳо аз ҳама ҳазм мешаванд ва ба фаъолияти рӯдаи руда таъсири судманд мерасонанд.
Ширӣ ва маҳсулоти ширӣ бо индекси пасти гликемикӣ:
- шири пур;
- шир skim;
- шири лубиж;
- панири косибии камравған;
- массаи curd (бе илова кардани мева);
- қаймоқ 10% равған;
- кефир;
- йогурт;
- шири пухта fermented;
- йогурт ширин табиӣ.
Чунин маҳсулотро на танҳо тару тоза истеъмол кардан мумкин аст, балки инчунин барои тайёр кардани хӯрокҳои мураккаб - нонпазӣ, суфле ва косер низ истифода мешаванд.
Гӯшт, моҳӣ ва баҳрӣ
Гӯшт ва моҳӣ миқдори зиёди протеинҳои ба осонӣ ҳазмшавандаро дар бар мегиранд. Гӯшт ва моҳӣ бояд бо навъҳои гиёҳӣ интихоб карда шаванд, ки фарбеҳ ва пӯстро аз онҳо дур кунанд. Табақҳои моҳӣ дар парҳези ҳафтаина то панҷ маротиба мавҷуданд. Маҳсулоти гӯштӣ ҳар рӯз пухта мешаванд.
Қобили зикр аст, ки истифодаи саргини моҳӣ ва шир манъ аст. Онҳо ба ҷигар ва гадуди онҳо бори иловагӣ доранд.
Умуман эътироф шудааст, ки синаи мурғ гӯшти идеалии диабетист, аммо ин комилан нодуруст аст. Олимони хориҷӣ исбот кардаанд, ки гӯшти мурғ аз гӯшти мурғ муфид ва бехатар аст. Он бо оҳан бой карда шудааст.
Ҷадвали маҳсулоти ками GI барои гӯшт ва наҳорӣ:
- гӯшти мурғ;
- гӯшти гов;
- Туркия;
- гӯшти харгӯш;
- гиёҳ;
- гӯшти гов;
- ҷигар мурғ;
- ҷигар гов;
- забони гов.
На танҳо хӯрокҳои гӯштӣ аз гӯшти дуюм тайёр карда мешаванд, балки инчунин шўрбоиҳо. Дар ин ҳолат, ба ин қоида риоя кардан лозим аст: пас аз ҷӯшидани аввали гӯшт, шўрбои рехта мешавад, оби нав рехта мешавад ва аллакай дар якҷоягӣ бо гӯшт, табақ аввал тайёр карда мешавад.
Моҳӣ ва баҳрӣ аз фосфор бой ҳастанд ва аз гӯшт беҳтар ҳазм карда мешаванд. Онҳо бояд дар танӯр пухта ва пухта шаванд - бинобарин миқдори зиёди витаминҳо ва минералҳо нигоҳ дошта мешаванд.
Моҳӣ ва маҳсулоти баҳрӣ бо индекси то 50 PIECES:
- раъйдиҳӣ;
- ҳак;
- перч;
- Пайк
- cod;
- калмар;
- Майгу
- ҳаштпой;
- мушак.
Аз маҳсулоти баҳрӣ шумо метавонед бисёр салатҳои ҷашнӣ эҷод кунед, ки онҳо ҳатто гурӯҳои боэътимодро писандиданд.
Мева ва буттамева бо индекси то 50 PIECES
Интихоби меваҳо бо нишондиҳандаҳои паст васеъ аст, аммо шумо бояд ҳангоми истеъмоли онҳо бодиққат бошед. Гап дар он аст, ки истеъмоли мева дар ҳузури диабети якум ва дуюм маҳдуд аст - на бештар аз 150 грамм дар як рӯз.
Истеҳсоли афшураҳо аз меваҳо, ҳатто бо GI, манъ аст. Ҳамаи ин аз сабаби сатҳи баланди GI аст. Сабаби он дар он аст, ки ҳангоми коркарди нахҳо "гум шудааст", ки дар таъмини баробарии глюкоза аз меваҳо ба хун нақш мебозад. Истифодаи як шиша чунин нӯшокӣ метавонад боиси болоравии шакар дар хун дар 4 дақиқа 4 ммол / л гардад.
Дар ин ҳолат, меваи ба мувофиқати картошка пухта овардан манъ нест. Ин намуди хӯрок хоми беҳтар ё ҳамчун салатҳои мевагӣ, ки бо кефир ё йогурти ширин намакин истеъмол карда мешаванд. Табақро фавран пеш аз хӯрок тайёр кунед.
Мева ва буттамева пасти GI:
- себ;
- currants сиёҳ ва сурх;
- Зардолу
- нок;
- олу;
- Клубничка ваҳшӣ;
- Клубничка
- моторӣ;
- Буттамир
- буз
Ин маҳсулоти зидди диабет бо сабаби осонтар гирифтани глюкоза ҳангоми наҳорӣ як ё ду маротиба беҳтар истеъмол карда мешаванд.
Ин ба фаъолияти ҷисмонии шахс вобаста аст, ки он дар нимаи аввали рӯз меафтад.
GI сабзавот то 50 адад
Аҳамияти сабзавотро аз ҳад зиёд набояд ҳисоб кард. Онҳо бояд ҳадди аққал нисфи ғизои рӯзмарраи беморе бошанд, ки диабети ҳама гуна шакл доранд. Бисёре аз хӯрокҳо аз сабзавот омода карда мешаванд - хӯрокҳои мураккаби паҳлӯӣ, салатҳои хӯрокхӯрӣ, каду, шницел ва бисёр чизҳои дигар.
Усули табобати гармӣ ба болоравии нишондиҳанда таъсир намерасонад. Ва афшураҳои меваҳои хӯрдашуда қатъиян манъ аст, пас помидор баръакс, ба миқдори 200 мл тавсия дода мешавад. Он на танҳо маст мешавад, балки инчунин ба адас сабзавот ва гӯшт илова карда мешавад.
Якчанд истисно ба сабзавот вуҷуд дорад. Якум сабзӣ судак аст. Он шохиси 85 адад дорад, аммо дар шакли хомаш танҳо 35 адад. Пас шумо метавонед онро ба салатҳои бехатар илова кунед. Бисёр одамон ба хӯрдани картошка одат мекунанд, хусусан дар курсҳои аввал. Индекси пухтааш 85 адад аст. Агар, бо вуҷуди ин, тасмим гирифта шудааст, ки ба як табақ як лўндаи нав илова карда шавад, пас аввал онро тоза карда, ба мукаабҳо бурида, дар як шабонарӯз дар оби хунук ғарқ кунед. Ҳамин тавр, аксарияти крахмал картошкаро тарк хоҳанд кард, ки ба чунин GI-и баланд таъсир мерасонанд.
Сабзавоти пасти GI:
- пиёз;
- сирпиёз
- ҳамаи намудҳои карам - сафед, сурх, гулкарам ва брокколи;
- бодинҷон;
- zucchini;
- каду;
- Помидор
- бодиринг
- қаламфури ширин ва талх;
- лӯбиё ва наск.
Аз чунин рӯйхати васеъ, шумо метавонед хӯрокҳои гуногуни паҳлӯро барои диабетдорон омода кунед, ки боиси зиёд шудани қанди хун нахоҳад шуд. Хӯрокҳои канори мураккаби сабзавот метавонанд ҳамчун субҳонаи комил хидмат кунанд. Ва агар сабзавот бо гӯшт пухта шавад, пас онҳо ҳамчун зиёфати аввалини серғизо ва фоидаовар хидмат хоҳанд кард.
Хусусиятҳои таъми табақро барои кабудӣ илова кардан иҷозат дода мешавад:
- пиёз;
- бодиён;
- орегано;
- Спанак
- салат;
- пиёзи;
- базилик;
- аругула.
Бемории диабети навъи 2 беморро вазифадор мекунад, ки на танҳо маҳсулоти дорои GI-и камро интихоб кунад, балки ғизоро дуруст гарм кунад. Пухтупаз ва пухтан бо миқдори зиёди равғани растанӣ манъ аст.
Занбурўѓњо, гарчанде ки онҳо сабзавот нестанд, инчунин дар ҳама намуди диабет иҷозат дода мешавад. Қариб ҳамаи GIҳо дорои 35 адад мебошанд. Онҳо дар салатҳои, пирожни, каду ва ҳамчун пуркунии тортҳои диабетӣ истифода мешаванд.
Пухтани адас аз сабзавот муфид аст. Дар ин ҳолат, диабет метавонад компонентҳоро вобаста ба таъми шахс иваз кунад. Ҳангоми пухтупаз, вақти пухтани ҳар як сабзавот бояд ба назар гирифта шавад. Масалан, сирпиёз ҳадди аққал илова карда мешавад, вале барои пухтани он на бештар аз ду дақиқа вақт лозим мешавад. Он миқдори ками тарӣ дорад ва агар шумо онро дар айни замон бо пиёз гузаред, пас сирпиёз танҳо пухта мешавад.
Адас витамини сабзавот барои навъи 2 диабет метавонад ҳам сабзавоти тару тоза ва ҳам яхкардашуда омода карда шавад. Бо яхкунонии дуруст, сабзавот амалан витаминҳои худро аз даст намедиҳанд.
Дар видеои ин мақола, якчанд дорухат аз хӯрокҳои кам-GI оварда шудаанд.
