Ҷигари мурғ маҳсулоти солим ва парҳезӣ аст, ки аксар вақт ба бемориҳои гуногун ва пешгирии онҳо хӯрок дохил мешавад. Ҷигар инчунин дар сурати намуди 2 диабети қанд ҷудонашаванда аст, зеро он дорои таркиби витамини бой мебошад. Компонентҳои муҳимтарини маҳсулот мис ва оҳан мебошанд.
Фарқи асосии байни ҷигар мурғ ва дигар хӯрокҳои протеин дар он аст, ки моддаҳои фоиданоки маҳсулот дар шакли фаъол мебошанд ва ба ин васила азхудкунии босуръати организмро таъмин мекунад.
Агар диабетик аз норасоии оҳан аз сабаби мавҷудияти мис ранҷ мекашад, ин маҳсулоти иловагӣ сатҳи дурусти гемоглобинро таъмин мекунад. Ғайр аз он, маҳсулот миқдори зиёди макро-, микроэлементҳо, витаминҳо, аминокислотаҳо дорад, ки барои пӯст, мағзи сар ва гурдаҳои одамони солим ва беморони гирифтори диабети қанд хеле муфид мебошанд.
Шумо бояд бидонед, ки ҷигар маҳсулоти зудбовар аст, ба шумо лозим аст, ки чӣ тавр онро дуруст пухтанро омӯзед. Дар акси ҳол, табақ хушк ва барои истеъмол корношоям мегардад. Диабет бояд ҷигарро мувофиқи рецептҳои махсус, бо истифодаи маҳсулоти истисноии ваколатдор пухт.
Индекси гликемикии ҷигари мурғ 0 аст ва сад грамм 140 калория дорад.
Истифодаи ҷигар чист
Ҷигар дорои миқдори ками калория аст, чунин маҳсулот дар парҳези диабетҳои намуди 2 бо шакар баланд ивазшаванда аст, ки он ба эътидол овардани раванди мубодилаи моддаҳо кӯмак мекунад, баданро аз дарун ҷавон мекунад. Қариб ҳеҷ парҳези кам-карб бе ҷигар пурра намешавад.
Бартарии асосии ҷигари мурғ дар таркиби ғании он дар он аст, ки вай тақрибан ба ҳамон миқдори сафедаҳо мисли гӯшти мурғи сафед иборат аст. Дар маҳсулот инчунин витамини А мавҷуд аст, ки барои ҳавасмандкунӣ ва нигоҳдории масуният, ҳифзи саломатии пардаи луобӣ, пӯст ва чашм зарур аст. Дигар ҷузъҳои баробарарзиш витамини D мебошад, ки ба азхудкунии сафеда мусоидат мекунад.
Дар ҷигар кислотаи аскорбинӣ, гепарин (коагулясияи муқаррарии хунро дастгирӣ мекунад, тромбоз, инфаркти миокардро пешгирӣ мекунад), холин (барои беҳтар кардани кори мағзи сар ва хотираҳо лозим аст). Ғайр аз он, ҷигари мурғ дорои калий, магний, натрий, хром, молибден мебошад.
Ҳамаи ин микроэлементҳо барои беҳтар намудани таркиби хун, полидани филтр аз моддаҳои зарарнок, баланд бардоштани сатҳи гемоглобин, ки барои диабети навъи 2 муҳим аст, иштирок мекунанд. Мо метавонем чунин хулоса барорем, ки бо истифодаи мунтазами ҷигари мурғ шумо метавонед ҳамон самареро ба даст оред, ки ҳамон рӯзҳо маъмуланд:
- иловаҳои витамини;
- комплексҳои минералӣ.
Бо вуҷуди ин, сарфи назар аз афзалиятҳои намоён, ҷигар хатари калон дорад, агар он нодуруст интихоб карда шавад. Барои он ки бадан тамоми фоидаҳоро ба даст орад, чунин омилҳоро ба назар гирифтан лозим аст: ҷигар набояд лоғар бошад, танҳо тару тоза; ранг ҷигари босифат бе доғ ва доғи торик аст.
Дар маҳсулоти хуб ягон рагҳои хунгузар, қабатҳои равғанӣ, заҳри заҳра, гиреҳҳои лимфа вуҷуд надоранд.
Дорухатҳои маъмул бо ҷигар
Ҷигар нон љавдор
Шумо метавонед нонрезаҳоеро, ки диабети намуди дуюм доранд, бихӯред. Аввалан, ҷигар бояд дар оби каме намакин судак карда, ба тасмаҳои хурд бурида шавад. Дар як косаи алоҳида, пиёз то Браун тиллоӣ аст, пас ҷигар ба он илова карда мешавад, то қаҳваранги тиллоӣ пухта мешавад, бе печ дар болои оташдон, вагарна табақ хушк мешавад.
Дар чошнӣ, ҷигар, гиёҳҳои бурида, нони хушккардашудаи ҷавдор, ки дар кахвачушонак бурида мешаванд, илова карда мешаванд. Ба табақ миқдори ками об резед ва на бештар аз 5 дақиқа тобистона кунед.
Pudding ҷигар бо сабзӣ
Ҷигар мурғҳои хом дар диабет тавассути суфтакунандаи гӯшт ҳаракат карда мешавад, каме намакин карда шудааст. Дар ин қуттиҳо сабзӣ зављааш ва як зардии тухм илова кунед. Баъд аз ин, омма бодиққат омехта карда мешавад, сафедае, ки ба кафк рост меафтад, ба он илова карда мешавад. Компонентҳо боз омехта карда, ба табақ нонпазӣ рехт (каме равған бо равғани растанӣ, бо нон пошед) ва дар танӯр пухта ё барои 40 дақиқа пухта.
Зарур аст, ки индекси гликемикии компонентҳои хӯрок аз меъёрҳои иҷозатдодашуда зиёд набошад.
Хамираи гӯшт бо ҷигар
Табақе ба монанди хамираи гӯштӣ дар мизи беморе, ки диабети қанд мебошанд, бояд бошад. Пухтан осон аст, як пораи хурди гӯшти гов ё гӯшти хукро ҳамчун асос ва гӯштро дар оби намакин ва сабзавот напазед. Гиёҳҳои сабзавот ҳар гуна шуда метавонанд. Тақрибан 15 дақиқа пеш аз пухтан, гӯшт ба шўрбои ҷигаре, ки шири дар шир афтидааст, илова карда мешавад.
Алоҳида, ба ҷуфти ҳамсарон лозим аст, ки ҷуфти картошкаро напазед, бо истифода аз як blender барои маҷақ кардани нонрезаҳои нон. Ҳама қисмҳои хӯрокҳо дар суфтакунандаи гӯшт печонида мешаванд, то ки мувофиқати якхела дошта шавад, манипуляция 3 маротиба гузаронида мешавад.Дар ниҳоят намак, ҳанутҳо барои бичашонем, тухми мурғ ба омма илова карда мешавад.
Қисмат дар варақаи нонпазӣ бо равғани растанӣ гузошта шуда, дар танӯр барои ним соат гузошта мешавад. Ҳангоми тайёр кардани хамир, хунук карда, ба иловаро бурида, бо нахуд ва панири тару тоза судак хизмат кунед. Ин патенти ҷигари диабет метавонад барои наҳорӣ ва хӯроки шом истифода шавад.
Ҷигар бо занбурўѓњо
Барои табақ, компонентҳоро гиред:
- ҷигар - 800 г;
- занбурўѓњо porcini - 400 г;
- хамираи помидор - 1 пиёла;
- намак, ќаламфури, равғани растанӣ мечашонем.
Агар диабетик занбӯруғи хушкро истифода барад, онҳо ба шири хун пешакӣ тар карда мешаванд.
10-15 дақиқа, ҷигарро напазед, хунук кунед ва сипас ба қисмҳои шабеҳ буред. Дар як табақи зарфшакл миқдори ками равғани растаниро рехт, ҷигарро ба он паҳн кунед ва 10 дақиқаи дигар бирён кунед. Акнун шумо метавонед ба ҷигар занбурўѓњо, хамираи помидор илова кунед.
Табақ дар танӯр пухта мешавад, то қабати тиллоӣ пайдо шавад, пеш аз хизмат, бо наботот бурида пошед. Оё чунин хӯрокро зуд-зуд хӯрдан мумкин аст?
Шояд ҳа, аммо бо қисмҳои хурд, боварӣ ҳосил кунед, ки миқдори калорияҳои рӯзонаи хӯрокҳоро ҳисоб кунед.
Хӯрокҳои лазиз бо ҷигар
Агар диабетик мехоҳад гуногунӣ дошта бошад, ҳангоми зиёд шудани глюкоза ба ӯ иҷозат дода мешавад, ки хӯрокҳои дигарро бо ҷигар мурғ пухта биёранд. Масалан, он метавонад хӯриш бошад. Барои пухтупаз, шумо бояд як кило ҷигар, як хӯшаи салат барге, як анор, як қошуқи асали табиӣ, як tablespoon хардал, шарбати як оҳак ё лимӯ гиред.
Ҷигар ба пора-пора карда мешавад, дар ШМШ бо пӯшидани чӯб барои 5 дақиқа пухта мешавад. Хардал, намак, асал ва шарбат дар як коса омехта карда мешаванд, ҷигаре, ки тавассути либос ба даст омадааст, ба ҷигар рехта мешавад, омехта карда мешавад. Сипас баргҳои салатро ба табақ мегузоранд ва дар болои онҳо ҷигарро мегузоранд, ки бо тухмиҳои анор пошида шудаанд. Шумо метавонед чунин табақро барои намуди 2 диабет дар вақти дилхоҳи рӯз бихӯред.
Ҷигар мурғ Braised
Агар духтурон иҷозат диҳанд, шумо ҷигар мурғро пухта метавонед. Барои табақ шумо бояд омода кунед: 500 г ҷигар, ҳар яке сабзӣ, помидор, ќаламфури занги сабз, пиёз. Барги халиҷе, қаламфури ва намак ба бичашонем илова карда мешавад.
Ҷигар дар оби каме намакин судак карда мешавад ва пиёз ва сабзӣ решакан карда дар гармии кам бирён карда мешаванд. Вақте ки сабзавот Браун тиллоӣ аст, ба ШМШ ќаламфури занги илова кунед ва 7 дақиқа омехта кунед Пас аз ин вақт, лозим мешавад:
- ҷигар илова кунед;
- табақро бо шўрбои дар ҷигар пухташуда резед;
- 5 дақиқаи дигар тобистона.
Табақи тайёрро бо гиёҳҳои решакан пошидан мумкин аст.
Торт ҷигар
Табақи ғайриоддӣ ва бениҳоят муфид барои беморе, ки диабети қанд ҷигар мебошад. Онро тибқи рецептҳои мухталиф омода кардан мумкин аст ва он менюи ҷашниро барои диабетикҳои ҳама гуна намудҳо оро медиҳад. Одатан, ҷигар мурғ, сабзӣ, пиёз, сирпиёз барои чунин як торт харида мешавад, аммо ба ҷои сабзавоти пешниҳодшуда шумо метавонед ягон каси дигарро аз рӯйхати иҷозатдодашуда гиред.
Компонентњо:
- ҷигар (1 кг)
- ҷуворимакка (150 г);
- 3 дона мурғ;
- 150 мл шир skim;
- намак, ќаламфури.
Хамир аз компонентҳои пешниҳодшуда омода карда мешавад, бодиққат омехта карда, дар як ШМШ бо лифофаи часпак пухта мешавад.
Pancakes тайёр бояд бо занбурўѓњо вагон (200 г), сабзӣ (2 дона), пиёз (3 дона) равған дода шаванд. Чунин мешавад, ки ба торт-сабзавоти ҷигар миқдори ками сметаи 10% равған илова карда мешавад.
Ҷигар мурғ барои диабети навъи 2 маҳсулоти ҳақиқатан ҳатмист, ки онро ҳамарӯза истеъмол кардан мумкин аст. Афзалият бояд ба хӯрокҳои дар танӯр тайёршуда ё пухта дода шавад.
Видеои ин мақола ба шумо мегӯяд, ки чӣ гуна ҷигари хубро интихоб кардан мумкин аст.
