Ҳангоми ташхиси одами диабети навъи 2, ихтилоли мубодилаи моддаҳо ба амал меоянд, ки дар натиҷа организм қобилияти ба таври кофӣ ба даст овардани глюкозаро гум мекунад. Дар ин ҳолат, ғизои дуруст метавонад нақши муҳим дошта бошад, он бояд оқилона бошад.
Тағйир додани одатҳои хӯрокхӯрӣ роҳи асосии табобати диабети ҳалим мебошад, хусусан агар он дар заминаи вазни зиёдатӣ ташаккул ёбад.
Вақте, ки марҳилаи беморӣ миёна ё шадид аст, духтур дар бораи зарурати истифодаи на танҳо парҳез, балки доруҳо барои ба эътидол овардани шакар дар хун, фаъолияти мӯътадили ҷисмонӣ қарор медиҳад.
Хусусиятҳои ғизо дар бемории намуди 2
Азбаски диабети навъи II қариб ҳамеша бо фарбеҳӣ алоқаманд аст, вазифаи асосӣ аз даст додани вазни бемор аст. Агар шумо равғани барзиёдро аз даст дода бошед, талабот ба ҳабсҳо дар таркиби шакар кам мешавад, зеро консентратсияи глюкоза худ аз худ паст мешавад.
Липидҳо бисёр энергия сарф мекунанд, тақрибан ду маротиба аз энергияе, ки инсон метавонад аз хӯрокҳои сафеда ва карбогидрат гирад. Аз ин рӯ, истифодаи парҳези камқувват дуруст аст, ки он ба коҳиши истеъмоли равған дар бадан мусоидат мекунад.
Барои табобати бомуваффақияти бемориҳои метаболикӣ, андешидани чораҳои муайян зарур аст, пеш аз ҳама, шумо бояд ба маълумот дар бораи маҳсулоти хӯрокворӣ, ки дар тамғакоғаз нишон дода шудааст, одат карда бошед. Истеҳсолкунандагон ӯҳдадоранд, ки миқдори дақиқи чарбу, сафеда ва карбогидратҳоро дар бастабандӣ нависанд.
Пеш аз пухтан, аҳамияти муҳим доранд:
- равғанро аз гӯшт тоза кунед;
- пӯст парранда.
Парҳез барои диабет истифодаи сабзавот ва меваҳо ва сабзавоти тару тоза (то 1 кг дар як рӯз) ва навъҳои меваҳои ширин ва турши (тақрибан 400 г дар як рӯз) бояд бартарӣ дошта бошад.
Барои диабетҳои намуди 2, шумо бояд бидонед, ки ҳатто салатҳои сабзавоти тару тоза, агар бо чошнии равғанӣ, сметана ва махсусан майонези саноатӣ тааллуқ дошта бошанд, бефоида хоҳанд буд. Чунин намакҳо ба ғизо индекси гликемикӣ ва калорияҳо илова мекунанд, ки ин набояд иҷозат дода шавад.
Диетологҳо пухтупазро бо пухтан, ҷӯшонидан ва пухтан, пухтан дар равғани офтобпараст, равған ва равғани ҳайвонот зарароваранд, пайдоиши холестирин ва вазни зиёдатиро ба вуҷуд меорад.
Барои кам кардани вазн бо бемории навъи дуюм тавсия мешавад, ки ҷадвали махсуси хӯрокхӯрӣ риоя карда шавад:
- Дар вақти муқарраршуда бо қисмҳои хурд бихӯред;
- вақте ки дар байни хӯрок хӯрдани гуруснагӣ вуҷуд дорад;
- бори охир онҳо на дертар аз 2-3 соат то хоби шаб мехӯранд.
Барои наҳорӣ ношудан зараровар аст, ин аввалин хӯрокест, ки барои нигоҳ доштани сатҳи мӯътадили глюкоза дар давоми рӯз зарур аст. Субҳ ба шумо лозим аст, ки миқдори зиёди карбогидратҳоро бихӯред, онҳо бояд мураккаб бошанд (анор, нони ғалладона, навъҳои сахти макарон).
Ҳамлаи гипергликемия метавонад истифодаи нӯшокиҳои спиртдорро ба вуҷуд орад, ки онҳо низ бояд партофта шаванд. Истисно аз ин қоида шароби сурхи баландсифати хушк хоҳад буд, аммо он дар бамеъёр ва ҳамеша пас аз хӯрокхӯрӣ маст аст.
Духтурон маслиҳат медиҳанд, ки андозаи қисмро назорат кунанд, барои беморони гирифтори диабет харидории миқёси ошхона барои чен кардани миқдори зарурии хӯрок зарар нахоҳад кард. Агар вазнҳо набошанд, шумо қисмро бо чашми босира муайян карда метавонед, табақ шартан ба ду тақсим карда мешавад:
- сабзавот ва хӯриш дар як тараф гузошта мешаванд;
- дуюм дуюм карбогидратҳо ва сафедаҳо мебошанд.
Пас аз чанде, бемор бидуни вазн кор карданро ёд мегирад, андозаи хӯрокро "бо чашм" чен кардан мумкин аст.
Парҳези диабетикӣ барои ҳар рӯз хӯрокҳои иҷозатдодашуда ва манъшударо танзим менамояд, ба гурӯҳи аввал дохил мешаванд: занбурҳо, моҳии лоғар, гӯшт, маҳсулоти ширӣ, ғалладонагӣ, ғалладонагиҳо, меваҳои ширин ва турши, сабзавот.
Барои пурра аз меню хориҷ шудан ба шумо қаннодӣҳои ширин, намакин, дуддодашуда, хӯрокҳои бодиринг, машрубот, нӯшокиҳои газдор, қаҳваҳои сахт, карбогидратҳои зуд, меваҳои хушк ва шўрбои равғанӣ лозиманд.
Парҳезҳои парҳезӣ
Парҳез барои диабети навъи 2 барои беморони вазни зиёдатӣ бояд кам-карб бошад. Дар ҷараёни таҳқиқоти илмӣ исбот шудааст, ки барои як рӯз барои як шахс кофӣ аз 20 г карбогидрат истеъмол кардан кифоя аст, агар шумо ин қоидаро риоя кунед, пас аз ним сол сатҳи шакар дар хун ба сатҳи мақбул коҳиш меёбад, имкон медиҳад, ки ҳабҳои паст кардани шакарро кам ё рад кунед.
Чунин парҳез барои беморон, ки тарзи ҳаёти фаъолро роҳандозӣ мекунанд, мувофиқ аст, пас аз чанд рӯз динамикаи мусбӣ, беҳтар шудани фишори хун ва профили липидӣ ба назар мерасад.
Аксар вақт, дар сурати вайрон кардани мубодилаи мубодилаи карбогидрат, духтур мувофиқи ҷадвали парҳезии № 8 ё № 9 мувофиқи Певзнер таъйин мекунад, аммо дигар вариантҳои ғизодиҳии кам-кар низ имконпазиранд. Парҳезҳои маъмултарини пасти карбогидратҳо инҳоянд: соҳили ҷанубӣ, парҳези Майо клиникӣ, парҳези гликемикӣ.
Мақсади асосии парҳези соҳил дар ҷануб:
- дар мубориза бо гуруснагӣ;
- дар талафи вазн.
Дар ибтидо, маҳдудиятҳои қатъии парҳезӣ пешбинӣ шудаанд; сафедаҳо ва баъзе намудҳои сабзавот иҷозат дода мешаванд. Дар марҳилаи навбатӣ шумо метавонед гуногунтар хӯрок хӯред, акнун бояд камшавии вазни бадан ба назар расад. Карбогидратҳо, меваҳо, маҳсулоти кислотаи lactic ва гӯшт тадриҷан ба парҳез дохил карда мешаванд.
Парҳези Майо Клиник барои беморони гирифтори диабети навъи 2 иҷозат дода шудааст, ки ба истифодаи танҳо як табақ асос ёфтааст - шӯрбо махсус барои сӯхтани захираи фарбеҳ. Он аз компонентҳо омода карда шудааст:
- пиёз;
- Помидор
- филфили занги;
- карам тару тоза;
- карафс.
Шӯрбо бо қаламфури чили таом дорад, ки барои аз майна халос шудан кӯмак мекунад. Табақ дар нимрӯзӣ ба миқдори зиёд мехӯрад, шумо метавонед ҳар гуна мева илова кунед.
Принсипи дигари ғизо - парҳези гликемикӣ, он имкон медиҳад, ки эҳтимолияти тағир ёфтани сатҳи шакар дар хун коҳиш дода шавад. Қонуни асосии парҳез 20% калорияҳоеро, ки дар як рӯз хӯрда мешаванд, ин карбогидратҳои мураккаби хом мебошанд. Бо ин мақсадҳо, афшураҳо бо меваҳо, нон - бо пухтан аз орди яклухт иваз карда мешаванд. 50% -и дигар сабзавот мебошанд ва боқимонда 30% калорияҳо протеин мебошанд, шумо бояд мунтазам гӯшт, моҳӣ ва паррандаҳо истеъмол кунед.
Баъзе беморони диабети навъи 2 осонтар ҳисоб кардани миқдори нонҳоро (XE) доранд, як ҷадвали махсус мавҷуд аст, ки тавассути он ин нишондиҳандаро тафтиш кардан мумкин аст. Дар ҷадвал хӯрок бо мавҷудияти карбогидратҳо дар онҳо баробар аст, шумо метавонед ҳама гуна хӯрокро комилан чен кунед.
Барои фаҳмидани шумораи дона маҳсулоти маҳсулоти саноатӣ, шумо бояд нишондодро хонед:
- шумо бояд миқдори карбогидратҳоро барои ҳар 100 грамм маҳсулот пайдо кунед;
- тақсим аз 12;
- рақами натиҷаро бо вазни бемор тасҳеҳ кунед.
Дар аввал, барои як шахс ин кор душвор аст, аммо пас аз чанд лаҳза, ҳисоб кардани адад нон ба якчанд сония мерасад.
Ғизо барои диабети навъи 2 дар рӯз
Парҳез барои диабет бояд дар тӯли ҳаёт риоя карда шавад, то ки ба ғизои номатлуб ворид нашавед, менюро диверсификатсия кардан, тамоми спектри ғизаҳоро дар он дохил кардан муҳим аст. Менюҳо барои диабетҳои намуди 2 барои ҳар рӯз бо дастурҳо (акс).
Душанбе ва сешанбе
Наҳорӣ: нони пурраи ғалладона (30 г); тухм мурғ судак 1 (1 дона); марворид ҷав марворид (30 г); хӯриш сабзавот (120 г); чойи сабз бе шакар (250 г); себи тару тозашуда (100 гр).
Наҳории дуюм: кукиҳои ширинкардашуда (25 г); чой бе шакар (250 мл); ним банан (80 гр).
Нисфирӯзӣ: нон бихӯред (25 г), борс аз гӯшти мурғ (200 мл); гӯшти гов буғӣ (70 г); хӯришҳои мева (65 г); шарбати Берри бе шакар (200 мл).
Газак: нон аз орди гандум (25 г); хӯриш сабзавот (65 г); афшураи помидорҳои хонагӣ (200 мл).
Нисфирӯзӣ: нони пурраи ғалладона (25 г); картошка куртаат (100 г); моҳии судак (160 г); хӯриш сабзавот (65 г); себ (100 г).
Хӯроки дуюм:
- кефир ё ширии камравған (200 мл);
- кукиҳои ширин (25 г).
Сешанбе ва ҷумъа
Наҳорӣ: нон (25 г); пиёзи ҷуворимакка дар об (45 г); адас харгӯш (60 г); хӯриш сабзавот (60 г); чой сабз (250 мл); панири сахт (30 г).
Наҳории дуюм: банан (150 г).
Нисфирӯзӣ: нони пурраи ғалладона (50 г); шӯрбо бо шўрбои сабзавот бо гӯсфанд (200 мл); картошка аз сиҷҷил (100 г); забони гӯшти гов (60 г); хӯриш сабзавот (60 г); хучи бе шакар (200 мл).
Газак: чормағз (150 г); афлесун (120 г).
Наҳорӣ:
- нон нон (25 г);
- афшураи нав фишурдашуда аз помидор (200 мл);
- хӯриш сабзавот (60 г);
- мурғи марҷон (30 г);
- гӯшти судак (40 г).
Хӯроки дуюм: кефирҳои камравған (ба ҷои кефир, шумо метавонед зардоби диабетро истифода баред) (250 мл); пухтупазҳои парҳезӣ (25 г).
Чоршанбе ва шанбе
Наҳорӣ: нон (25 г); pollock stewed бо сабзавот (60 г); хӯриш сабзавот (60 г); қаҳва бе шакар (150 г); ним банан (80 г); панири сахт (40 г).
Наҳории дуюм: 2 pancake аз орди гандум (60 г); чой бе шакар (250 мл).
Нисфирӯзӣ:
Нон бо С. (25 г); шӯрбо шӯрбои сабзавот (200 мл); мурғи марҷон (30 г); ҷигар мурғ stewed бо сабзавот (30 г); афшура бе шакар (200 мл); хӯриш сабзавот (60 г).
Газак:
- шафтолу (120 г);
- мандаринҳо (100 г).
Нашуст: нон (15 г); буридаи моҳӣ (70 г); кукиҳои шириниҳои диабетӣ (10 г); чойи сабз бо лимӯ (200 г); хӯриш сабзавот (60 г); шӯрбо (30 г).
Якшанбе
Наҳорӣ: самбӯсаҳои пухта бо панирҳои косибӣ (150 г); қаҳва бе шакар (150 г); Клубничка тару тоза (150 г).
Наҳории дуюм: нон (25 г); протеини сафеда (50 г); хӯриш сабзавот (60 г); афшураи помидор (200 мл).
Нисфирӯзӣ: нони пурраи ғалладона (25 г); шӯрбо нахўд (200 мл); мурғ пухта бо сабзавот (70 г); кулчаи себи пухта (50 г); хӯриш сабзавот (100 гр).
Газак: шафтолу (120 г); lingonberry (150 г).
Наҳорӣ:
- нон (25 г);
- марворид ҷав марворид (30 г);
- гӯшти гов буғӣ (70 г);
- афшураи помидор (200 мл);
- хӯриш сабзавот ё мева (30 г).
Хӯроки дуюм: нон (25 г), кефирҳои камравған (200 мл).
Менюи пешниҳодшуда барои диабет гуногун аст ва онро метавон тӯлонӣ истифода кард.
Дорухат барои шахсони гирифтори диабети намуди 2
Дар сурати диабет, менюро бо дигар хӯрокҳои солим илова кардан мумкин аст, дорухатҳо дар зер оварда шудаанд.
Шӯрбо боќле
Барои пухтупаз 2 литр шўрбои сабзавот, лӯбиёи сабз каме, дучанд картошка, гиёҳҳо ва пиёз гиред. Шўрбои ба напазед оварда, ба он картошка, пиёз андохта, 15 дақиқа судак карда, баъд лӯбиёро ба моеъ илова мекунанд. Пас аз чанд дақиқа пас аз ҷӯшон, табақ хомӯш мешавад, кабудчатоб решакан мешавад.
Сабзавоти Steamed
Агар одам гирифтори диабети навъи 2 бошад, вай ба ӯ қошуқи сабзавотро барои диабети намуди 2 мехоҳад. Барои гирифтани як ҷуфт қаламфури занги, пиёз, бодинҷон, zucchini, карам, якчанд помидор, шўрбои сабзавот. Ҳама сабзавот ба мукааб тақрибан баробар бурида, дар як ШМШ гузошта, бо шўрбои пухта, дар танӯр ва адас дар 40 дақиқа дар ҳарорати 60 дараҷа гузошта мешаванд.
Меню барои ҳар рӯз мутавозин аст, он дорои тамоми маводи ғизоӣ барои як беморе мебошад, ки нишонаҳои диабет доранд.
Дорухатҳои диабет дар видео дар ин мақола оварда шудаанд.
