Холестирин як субъекти дорои хосиятҳои фоиданок мебошад, ки бадани инсон бояд дар он мубодила кунад. 80% холестирин аз ҷониби баъзе узвҳои бадан тавлид мешавад ва танҳо 20% онро одамон бо ғизо истеъмол мекунанд.
Холестерол спирти липофилист. Бо шарофати ӯ, ташаккули девори ҳуҷайра ба амал меояд, истеҳсоли гормонҳои муайян, витаминҳо, холестирин дар моддаҳо иштирок мекунанд.
Ҷадвали синну соли сатҳи холестирин дар мардон ва занон гуногун аст.
Мутахассисони соҳаи тиб ду намуди холестеролро фарқ мекунанд:
- хуб
- бад.
Сатҳи баланди холестиринии бад метавонад боиси пайдоиши бисёр патологияҳо ва бемориҳо гардад, масалан, бемориҳои дилу рагҳо ва диабет, метавонад ба рушди атеросклероз оварда расонад.
Спирти липофилӣ дар бадани инсон ҳамчун як қисми плазмаи хун тавассути рагҳои хунгузар интиқол дода мешавад. Ин раванд бо ёрии липопротеинҳо - комплексҳои махсуси сафедаи зичии баланд ва паст ба амал меояд.
Холестирин дар липопротеидҳои паст зич ҳамон холестирини бад аст. Агар ин намуди холестирин аз меъёр зиёд бошад, он метавонад дар зарфҳо ҷамъ шуда, дар шакли блоки холестерин супорида шавад.
Ҷамъшавии липопротеинҳои зич ва хеле кам дар деворҳои рагҳои хун боиси ихтилоли гардиши хун мешаванд, ки ба пайдоиши бемориҳои дилу раг оварда мерасонад. Аз ин рӯ, коршиносони тиббӣ тавсия медиҳанд, ки ҳар сол аз санҷиши хун гузаред, то сатҳи холестиринро зери назорат гиред. Аз тарафи дигар, липопротеинҳои баландсуръат набояд кам карда шаванд, зеро хатари инкишофи патологияи дил вуҷуд дорад.
Сатҳи муқаррарии холестирин дар хуни як шахс нишондиҳандаи 5 ммоль дар як литрро ташкил медиҳад. Нишондиҳандаи 4,5 ммоль барои як литр иҷозат дода мешавад.
Истеъмоли шабонарӯзии холестирин бо ғизо 300 миллиграмм аст. Ин нишондод ба одамони солим дахл дорад. Беморони гирифтори гиперхолестеринемия бояд меъёри 200 мг дар як рӯзро риоя кунанд.
Парҳези махсуси холестирин барои беморони сатҳи баланди холестирини бад таҳия шудааст.
Парҳез ба системаи ҳозима, узвҳо ва системаи рагҳо таъсири хуб дорад.
Пас аз муоинаи тиббӣ ва супоридани санҷиш, духтурон парҳези рақами 10-ро таъин мекунанд.
Шумо табобатҳои халқиро барои табобат истифода бурда наметавонед, агар онҳоро духтур таъин накарда бошад.
Ғизои клиникӣ аз истифодаи миқдори кам ё пурра рад кардани истифодаи хӯрокҳои шӯр ва хӯроки дорои равғанҳои ҳайвонот иборат аст.
Истифодаи парҳез метавонад хавфи рушдро кам кунад:
- бемориҳои дил ва системаи рагҳо;
- ташаккули атеросклероз;
- бемориҳои гурда ва ҷигар.
Илова бар ин омилҳо, ин парҳез барои беҳтар кардани мубодилаи моддаҳо ва гардиши хун мусоидат мекунад.
Ҷадвали табобати ҳаррӯза қоидаҳои зеринро пешбинӣ мекунад:
- миқдори равғанҳо набояд аз 85 грамм зиёд бошад, ки 30 грамм бояд ба равғанҳои растанӣ бошад;
- карбогидратҳо дар ғизои инсон набояд аз 360 грамм зиёд бошад ва дар беморони гирифтори фарбеҳӣ онҳо набояд аз 280 грамм зиёд бошанд;
- Меъёри энергетикии парҳези рӯзона бояд 2500 ккал бошад;
Илова бар ин, миқдори сафеда бояд 100 грамм бошад, дар ҳоле ки 55% бояд сафедаҳои ҳайвонот бошад.
Ҳарорати ғизои гарм набояд аз 55 дараҷа, хунук аз 15 дараҷа зиёд бошад.
Парҳези ҳаррӯзаро бояд ба панҷ хӯрок тақсим кард. Ба туфайли ин низом қисмҳои истеъмол хурданд, меъда бори изофа намерасонад ва ғизоро бештар самаранок мехӯрад.
Истеъмоли зиёди намак манъ аст. Ҳама хӯрок бе намак пухта мешавад. Миқдори ҷоизи намаке, ки барои истифода иҷозат дода шудааст, набояд аз 5 грамм зиёд бошад. Агар зарур бошад, шумо метавонед хӯроки аллакай пухташударо намак кунед.
Намак қобилияти нигоҳ доштани моеъро дар бадан дорад, ки ба зиёд шудани сарбории гурдаҳо оварда мерасонад.
Барои фаъолияти мӯътадили системаи пешоб, системаи гурда, истеъмоли ҳаррӯзаи моеъ бояд то 2 литр бошад. Танҳо об ин миқдорро тарк мекунад. Дар қаҳвахона чой, желе, меваҷот пухта ба назар гирифта намешаванд.
Истифодаи нӯшокиҳои спиртӣ тавсия дода намешавад, хусусан онҳое, ки дорои миқдори зиёди алкогол. Агар ягон бемор ягон зиддиятро пайдо накунад, шумо метавонед ҳар рӯз 50 грамм шароби сурхи хонагӣ дар вақти хоб истеъмол намоед.
Дар таркиби ин нӯшокӣ флавоноидҳо мавҷуданд, ки хусусиятҳои антиоксидантӣ доранд. Ба туфайли ин модда, артерияҳо аз пайдоиши лавҳаҳои нави холестерин муҳофизат карда мешаванд. Истифодаи маҳсулоти тамоку манъ аст.
Бемороне, ки аз вазни зиёдатӣ ва фарбеҳӣ азият мекашанд, ҳатман бояд бо вазни зиён мубориза баранд. Равғанҳои барзиёд холестиринии зараровар мебошанд, ки баъзе узвҳои одамро ба кори муқаррарӣ, масалан, дил ва ҷигар, халал мерасонад.
Тавсия дода мешавад, ки равғанҳои ҳайвонот аз парҳез хориҷ карда шаванд, онҳо бояд бо равғанҳои растанӣ иваз карда шаванд. Равғанҳои растанӣ холестирин надоранд. Аз сабаби витамини Е, ки дар таркиби равғанҳои растанӣ мавҷуд аст, ба деворҳои рагҳо таъсири манфӣ намерасонанд. Витамини E як антиоксидант аст.
Ҳар рӯз ниёз ба хӯрокхӯрӣ дорад:
- Мева ва сабзавоти тару тоза.
- Маҳсулоте, ки дорои витамини C, P, B мебошад.
- Маҳсулоте, ки дорои магний, намаки калий мебошанд.
Макронутриентҳои фоиданоки дар боло зикршуда ва витаминҳо ба туфайли хосиятҳои антиоксидант метавонанд деворҳои рагҳои хунро муҳофизат кунанд.
Калий ва магний, ки дар таркиби хӯрокҳои растанӣ мавҷуданд, ба фаъолияти дил таъсири хуб мерасонанд.
Як қатор хӯрокҳо мавҷуданд, ки агар холестерол баланд шавад, барои истеъмол тавсия дода намешавад.
Аввалан, ин маҳсулоте мебошанд, ки аз чарбҳо ҳайвонҳо ҳастанд. Чунин хӯрокҳо манбаи холестиринии бад мебошанд. Шумо инчунин бояд аксари карбогидратҳои истеъмолшударо даст кашед. Ин моддаҳо метавонанд ба осонӣ ҷаббида шаванд ва ба фарбеҳ табдил ёбанд.
Ғайр аз он, хӯрокҳое, ки метавонанд системаҳои асаб, дил ва рагҳоро фаъол ва ба вуҷуд оранд, бояд аз парҳез хориҷ карда шаванд.
Ҳама хӯрокҳо судак, судак, пухта мешаванд. Бояд аз хӯрокҳои бирён пухта шавад. Ин намуди хӯрок метавонад шумораи липопротеинҳои зичии камро зиёд кунад.
Тавсия дода мешавад, ки хӯрдани сабзавоти судак. Сабаби ин дар он аст, ки дар сабзавоти хом нахи хом мавҷуд аст, ки боиси пайдошавии онҳо мегардад.
Кадом хӯрокҳо бо холестирини баланд манъ карда шудаанд, дар зер оварда шудаанд.
Маҳсулоти манъшуда, ки бояд аз меню хориҷ карда шаванд:
- маҳсулоти нонпазӣ, pancakes, pies, pancake, макарон, ки аз навъҳои нарм, маҳсулоти қаннодӣ аз хамир ё хамиртуруш;
- маҳсулоти ширӣ, ки дорои миқдори зиёди чарбҳо мебошанд (шир, панир, панир, косибӣ, сметана, шири пухташуда, кефир);
- маҳсулоти дорои равғанҳои сахт (чарбуи равған, маргарин);
- тухм (пухта, судак);
- зардии тухм;
- лӯбиёи қаҳва
- хӯрокҳои баҳрӣ ба монанди калмар ё майгу;
- шўрбои равғанӣ, шӯрбо, борщ;
- моҳии серравган;
- гӯшти хук, буз, мурғ, барра;
- ҳасибҳо, маҳсулоти хом дуддодашуда;
- либосҳои хӯришӣ, соусҳо, майонез;
- яхмос, яхмос, шоколади сафед ва шир.
Ғизои парҳезӣ хӯрокҳоеро дар бар мегирад, ки аз кислотаҳои серравгани чарб иборатанд. Чунин хӯрок манбаи холестирин аст.
Рӯйхати хӯрокҳои хӯрокхӯрӣ инҳоро дар бар мегирад:
- Нонпазии нон, нон нон, маҳсулоти яклухт.
- Макарон аз гандуми durum.
- Хӯриш, каду, лаблабу, карам, сабзӣ.
- Моҳӣ, аммо навъҳои равғанӣ не.
- Хӯрокҳои баҳрӣ ба монанди Мисса, устриевка, парҳез.
- Лӯбиё
- Шӯрбо, ярмаи, ғалладона.
- Шарбатҳои нав фишурдашуда.
Ин гурӯҳ инчунин чой ва гиёҳҳои шифобахшро дар бар мегирад.
Чӣ гуна бо холестирини баланди хун хӯрдан дар видеои ин мақола шарҳ дода мешавад.
