Панир бо панкреатит ғизои солим ва серғизо аст. Он дорои шумораи зиёди ҷузъҳои арзишманд. Яке аз ҷузъҳои панир протеини ҳайвонот дар шакли ба осонӣ ҳазмшаванда аст.
Ғайр аз он, дар таркиби панир кислотаҳои аминокислотаҳо мавҷуданд. Чунин компонентҳои химиявие, ки дар панир мавҷуданд, триптофан, лизин, метионинро дар бар мегиранд.
Ғайр аз он, мавҷудияти:
- Равғани шир.
- Маҷмӯи микроэлементҳо.
- Витаминҳо
Ягонагии панир дар он аст, ки технологияи истеҳсоли он ассимилятсияи мукаммали ҳамаи ҷузъҳои онро таъмин мекунад.
Метавонам панирро бо панкреатит истифода барам? Барои беморони гирифтори панкреатит, хӯрдани панир як иловаест барои менюи парҳез.
Хӯрдани ин маҳсулот ба шумо имкон медиҳад, ки беморонро бо миқдори зарурии протеин таъмин кунед ва парҳезро гуногун созед, аммо барои ба даст овардани фоидаи бадан ба бадан бояд интихоби маҳсулоти хӯрокворӣ бояд бо масъулият муроҷиат карда шавад.
Истифодаи панир дар панкреатитҳои шадид ва дар давраи шадидшавии музмин
Бояд қайд кард, ки панир дар давраи авҷ гирифтани шакли музмини беморӣ ва дар панкреатитҳои шадид манъ аст. Ин аз он иборат аст, ки тақрибан ҳама намудҳои панир маҳсулоти хеле зич мебошанд, аз ин рӯ, наметавонанд дар парҳез бо истифодаи парҳезе, ки парҳези механикиро таъмин мекунад, истифода шаванд.
Ғайр аз он, маҳсулот аз таркиби равғани баланд иборат аст ва инчунин ҷузъҳо дорад, ки ба фаъолияти ҳавасмандгардонӣ ба гадуди зери меъда ва ҷигар таъсир мерасонанд, ки боиси ихроҷи шарбати гадуди зери меъда ва секреда мебошанд.
Афзоиши зиёд шудани ҷарроҳии холе, агар бемор холецистит дошта бошад. Хӯрок бо чунин хосиятҳо ҳангоми шиддати беморӣ хӯрдан манъ аст.
Дар сурати коҳиш ёфтани нишонаҳои беморӣ, шумо метавонед маҳсулоти ҳайвонотро ба парҳез ворид кунед, аммо на камтар аз як моҳ пас аз он ки нишонаҳо коҳиш меёбанд, ки барои шиддатёбии раванди илтиҳобӣ дар бофтаҳои гадуд хос мебошанд.
Дар марҳилаи аввал, тавсия дода мешавад, ки навъҳои мулоим ба парҳез ворид карда шаванд ва баъдан истифодаи навъҳои нимсахт иҷозат дода мешавад.
Истифодаи маҳсулот бояд бо миқдори ками тақрибан 15 г оғоз ёбад ва дар оянда, дар сурати набудани аксуламали манфии организмҳои калонсолон ба ин маҳсулоти ширӣ, шумо метавонед истеъмоли ҳаррӯзаро то 50-100 грамм зиёд кунед.
Панирро дар ғизо ҳамчун илова ба хӯрокҳои асосӣ истифода бурдан мумкин аст. Ба таркиби салатҳои аз сабзӣ ва дигар зироатҳои сабзавот, инчунин ба макарон иловашуда иҷозат дода шудааст, ки илова ба ин маҳсулот, ҳамчун ҷузъи менюи газакҳои хӯроки нисфирӯзӣ алоҳида истифода карда шавад.
Кадом панирҳоро бо панкреатит хӯрдан мумкин аст?
Барои он ки ба бадани гирифтори панкреатит зарар нарасонад, хуб бояд донед, ки кадом намуди маҳсулотро ҳангоми ҳузури равандҳои илтиҳобии бофтаҳои меъда истеъмол кардан мумкин аст.
Ҳангоми харидории ин маҳсулоти ҳайвонот ба мазмуни равған, таркиб, сифат ва намуди зоҳирии он диққати махсус бояд дод.
Агар дар бастагӣ навиштаҷот - маҳсулоти панир нишон дода шуда бошад, пас ба бемор тавсия дода намешавад, ки чунин хӯрок хӯрад, зеро он миқдори зиёди равғанҳои растаниро дар бар мегирад. Ғайр аз он, мӯҳлати таъиншуда бояд тафтиш карда шавад. Шумораи зиёди навъҳои гуногуни панир маълуманд.
Аз ҳама маъмултарин ва маъмул инҳоянд:
- Пурра.
- Дуддодашуда ва дуддодашуда, намунаи чунин гуногунӣ Suluguni аст.
- Хард, ба монанди панирҳои Голландия ё Русия.
- Панири кабуд, ба монанди parmesan.
- Навъҳое, ки иловаҳои мухталиф (чормағз, гиёҳҳо) доранд.
- Брнза.
- Панир Adyghe.
- Панири равғанкашӣ.
Навъҳои зерини панир ба навъҳои ғизоии маҳсулот дохил мешаванд:
- тофу
- моззарелла
- ҳомила;
- рикотта
- гаҷет;
- чечил.
Дар парҳези беморе, ки панкреатит дорад, маҳсулоти нав омодашуда бояд истифода шавад, ки дорои консервантҳо набошад, ки муҳлати истеъмолро ба таври назаррас дароз мекунад.
Чунин маҳсулотро дар хона аз шири гов, буз ё гӯсфанд тайёр кардан мумкин аст. Дар хона, пухтан панирҳои косибӣ аз ҳар намуди шир осон аст.
Барои тайёр кардани панири skim, ба шумо лозим аст, ки дар хона skim шир ва ферментҳои баландсифатро истифода баред. Аз панирҳои косибии камравғани хонагӣ шумо метавонед барои шахсе, ки илтиҳоби ремиссионӣ дорад, чунин шириниҳои ширини панирҳои косибӣ ҳамчун cheesecakes пухтан мумкин аст.
Маҳсулоти зерини ферментонидашуда барои истифода бо панкреатит бехатаранд:
- Брнза.
- Панир Adyghe.
- Тоба.
- Мавзуна
- Фета ва чанде дигарон.
Хусусияти фарқкунандаи ин панирҳо миқдори ками чарбу, бо матоъ мулоим ва нозук мебошад. Барои панкреатит панирҳоро ба парҳези 5 дохил кардан мумкин аст.
Ғайр аз он, ин маҳсулот ба фаъолияти гадуди меъда бори гарон надорад.
Тавсифи намудҳои маъмултарини маҳсулоти ширӣ
Яке аз панирҳои манъшуда барои панкреатит ва панкреатез коркард карда мешавад. Ин бо хусусиятҳои технологияи истеҳсоли он вобаста аст.
Бо вуҷуди ҳозима зуд ва тақрибан пурра, ин навъи ҷузъи таркиби парҳези инсон миқдори зиёди намакҳо, пайвастагиҳои хушбӯй, тақвиятдиҳандаи мазза ва рангкунанда дорад, ки ба фаъолияти функсионалии гадуди зери меъда таъсири манфӣ мерасонад.
Аз ин сабаб, ҳама гуна панир коркард дар панкреатит қатъиян манъ аст.
Маҳсулоте, ки бо истифодаи технологияи тамокукашӣ омода шудааст, инчунин аз ҷониби беморони мубталои ҳама гуна шакли панкреатит манъ аст.
Хусусияти ин панирҳо дар таркиби онҳо мавҷуд будани миқдори зиёди пайвастагиҳо бо эффекти афзоянда мебошад, илова бар он, дар таркиби онҳо миқдори зиёди намакҳо низ мавҷуданд, ки ба ҳолати меъда ва рӯда, рӯдаи рӯдаҳо таъсири манфӣ мерасонанд.
Brynza - маҳсулоти ширии ферментдор аст, ки ҳадди аққали равған дорад, бо матоъ мулоим аст ва таъсири дарозмуддат надорад. Муҳлати истифодаи чунин маҳсулот кӯтоҳ аст. Аммо ҳангоми харидани панири feta бояд диққати махсус бояд дод, то он миқдори ҳадди ақали намак дошта бошад.
Панири Адиге бо панкреатит маҳсулоти тавсияшаванда мебошад. Ин навъҳои маҳсулот таъми тез надоранд ва онро ҳангоми тайёр кардани сандвичҳо ва ё ба сифати илова ба салатҳои сабзавот истифода кардан мумкин аст. Ғайр аз он, ин навъро метавон ҳамчун як табақи мустақил хӯрдан мумкин аст.
Агар шахс мавҷудияти панкреатит ё панкреатезро ошкор кунад, пас пеш аз истифодаи ҳама гуна панир барои хӯрок, тавсия дода мешавад, ки бо табиб ва диетологе, ки парҳези беморро таҳия кардааст, машварат гиред. Духтури ташрифоваранда тавсия медиҳад, ки дар кадом вақт, кадом навъи маҳсулоти хӯрокворӣ ва чӣ миқдорро хӯрдан мумкин аст, то ба прости илтиҳоб суст карда нашавад.
Манфиатҳо ва хатари панир дар видеои ин мақола ба таври муфассал шарҳ дода шудааст.
