Чӣ гуна шакарро абадан аз даст диҳем? Бешубҳа, ин савол ҳадди аққал як бор дар як умр аз ҷониби шахсе дода шудааст, ки дар бораи саломатиаш хавотир аст ё вазни худро гум кардан мехоҳад. Барои касе пӯшида нест, ки миқдори аз ҳад зиёди шакар ба саломатӣ зараровар аст ва истеъмоли он метавонад ба фаъолияти мӯътадили аксари узвҳо ва системаҳо таъсири манфӣ расонад.
На танҳо кӯдакон ва занон, балки инчунин бисёр мардон як рӯзро бе истифодаи шириниҳои гуногун тасаввур карда наметавонанд. Ба назар мерасад, ки ширинӣ, барҳои шоколад ва дигар қаннодӣ ҳаёти рӯзмарраи моро равшантар ва ширинтар мекунанд. Бо вуҷуди ин, бисёриҳо намехоҳанд эътироф кунанд, ки ширинтарин ширин дар ҷаҳон - шакар - ин як одати маъмулист. Ба монанди, масалан, машрубот ва сигор.
Чаро шакар барои бадани инсон зараровар ҳисобида мешавад ва онро бо кадом миқдор оқилона истеъмол кардан мумкин аст?
Талаботи танзимкунанда барои бадани инсон
Шакари тозашуда маҳсулоти саноати муосир буда, ҷавҳари ғайритабиӣ аст. Бисёре аз ширкатҳои истеҳсолӣ, ки маҳсулоти гуногуни қаннодӣ истеҳсол мекунанд, мекӯшанд, ки ин калимаи даҳшатнокро иваз намуда, онро бо синонимҳои зерин иваз кунанд: ширин, сахароза, фруктоза, ксилитол, крахмал гидроген, галактоза, малтоза, декстроза ва дигарон. Новобаста аз ном, зарари ҷузъӣ тағир намеёбад.
Аналогҳои табии шакар тозашуда моддаҳое мебошанд, ки бадани инсон дар баробари меваҳо ва дигар хӯрокҳои пайдоиши растанӣ, ба монанди фруктоза ворид мешаванд. Ин як шакар растанӣ аст, ки марги ширинро ба бор намеорад, аммо дар айни замон, истифодаи онро низ бояд ба дурустӣ наздик кард.
Имрӯз, аз нуқтаи назари тиббӣ, меъёри ҳадди шабонарӯзии қанд барои як шахси солим ин аст:
- Барои мардон, сию ҳафт ва ним грамм шакар (тақрибан нӯҳ қошуқ). Қимати энергетикӣ дар ин ҳолат тақрибан 150 калория аст.
- Барои занон, бисту панҷ грамм шакар тозашуда (тақрибан шаш қошуқ). Қимати энергетикии ин миқдори маҳсулот 100 ккал мебошад.
- Дар кӯдакӣ, истеъмоли шакарро дар давоми се қошуқ тавсия дода мешавад.
Зиёда аз ҳафтод фоизи аҳолӣ ҳамарӯза аз меъёрҳои ҷоизӣ зиёд аст. Одаме, ки миқдори зиёди хӯрокҳои ширинро мехӯрад, аз саломатӣ ва ҷавонӣ хеле барвақттар аз пирӣ маҳрум мешавад.
Норасоии шакар
Истеъмоли доимии шакар ба зудӣ боиси пайдоиши вобастагии воқеӣ аз ин маҳсулот мегардад.
Далел ин аст, ки пас аз азхуд кардани шакар дар бадани инсон, ду моддаҳои асосӣ ба тавлидшавӣ оғоз мекунанд - допамин ва серотонин. Онҳо аксар вақт гормонҳои хушнудӣ номида мешаванд.
Пас аз истеъмоли ширинӣ, шахс рӯҳияи баланд ва хуб дорад. Баъд аз он, ки моддаҳои дар боло зикршуда амали худро анҷом медиҳанд, бадан барқароркунии онҳоро талаб мекунад. Аз ин рӯ, мардум бори дигар эҳсос мекунанд, ки аз чунин шакар бад бихӯранд.
Хусусияти дигари ин маҳсулот он аст, ки шакар, ки дар рӯдаи меъда ҷаббида мешавад, боиси истеҳсоли инсулини иловагӣ мегардад. Ин, дар навбати худ, ба он оварда мерасонад, ки сатҳи глюкоза дар хун зуд баланд мешавад ва сипас якбора паст мешавад.
Дар натиҷаи ин раванд, одаме, ки ширинӣ мехӯрад, зуд сер мешавад, аммо пас аз муддати кӯтоҳ ӯ боз эҳсоси гуруснагӣ эҳсос мекунад.
Аломатҳои асосӣ, ки мавҷудияти тобеиятро аз истеъмоли шириниҳо нишон медиҳанд, инҳоянд:
- эҳсоси муқаррарӣ аз байн меравад, ки инсонро такроран ширинӣ мехӯрад.
- агар шумо миқдори хӯрокҳои ширин истеъмолшударо маҳдуд созед, хашм ва асаб рух медиҳад, рӯҳия якбора бад мешавад.
- вазни зиёдатӣ пайдо мешавад, махсусан дар камар ва хип.
- мушкилоти ҳозима ва варамкунӣ метавонанд ба амал оянд.
Агар истеъмоли шакар якбора маҳдуд карда шавад, одамон, ба монанди бемориҳои мухаддир, метавонанд як синдроми аз ширдиҳӣ аз сар гузаранд. Симптоматологияе, ки дар давоми ҳафтаи аввал пас аз даст кашидани хӯрокҳои шакарӣ махсусан қобили мушоҳида аст. Баъзан чунин аломатҳо метавонанд дар тӯли як моҳ ҳамроҳ шаванд. Одатан, нишонаҳои ширдиҳӣ худро дар шакли зерин аён мекунанд:
- Дарди сар ва чарх задани сар.
- Бештар асабоният ва ҳисси беасоси ғазаб.
- Сабаби изтироб.
- Ҳолати бепарвоӣ ё депрессия.
- Набудани иштиҳо ё зиёдшавии он.
- Эҳсоси хастагӣ ё хастагӣ.
- Пайдоиши мушкилоти хоб, бехобӣ.
- Дард дар мушакҳо.
Чунин бемории ширин бештар дар одамони рӯҳбаландкунанда бо тағйири рӯҳияи ногаҳонӣ маъмул аст. Ҳамин тариқ, шахс бештар ба «мураббо» кардани рӯҳияи бади худ ва бештар ба ширинӣ одат мекунад.
Зарари шакар барои бадан на танҳо аз ҷиҳати равонӣ зоҳир мешавад, балки аксар вақт боиси суст шудани масуният мегардад.
Фарбеҳӣ дар натиҷаи суиистифодаи шакар
Байни консепсияҳо ба монанди шакар ва фарбеҳӣ одат вуҷуд дорад. Далел ин аст, ки вақте ки одам миқдори зиёди шириниро мехӯрад, вайроншавии фаъолияти ферментҳои меъдаву меъда, вайроншавии муқаррарии ғизо ба амал меоянд. Дар натиҷа фаъолияти чунин узвҳои ҳаётан муҳим ба монанди ҷигар, меъда ва гадуди зери меъда бад мешавад.
Вақте, ки миқдори зиёди шакар ба бадан дохил мешавад, ҳуҷайраҳои ҷигар зудтар тақсим мешаванд, ки ин боиси иваз шудани бофтаҳои узвҳо бо чарбу мегардад. Гузашта аз ин, фаъолияти сусти ҷисмонии инсон боиси вайрон шудани таносуби холестиринҳои хуб ва бад мегардад.
Шакар низ зараровар аст, зеро истеъмоли он ба миқдори зиёд гузариши ҳама хӯрокҳоро тавассути рӯдаи ҳозима суръат мебахшад. Ғизо аз меъда тезтар ба рӯдаҳо ворид мешавад, ки боиси пайдошавии дарунравӣ ва ҷабби ғизоро вайрон мекунад.
Истифодаи ҳамарӯзаи хӯрокҳои ширин ва нӯшокиҳо ба он оварда мерасонад, ки бадан миқдори зиёдатие дорад, ки инсон вақти зиёдашро сарф намекунад. Дар натиҷа, ҳамаи килокалорияҳои ҷамъшуда ба пасмондаҳои фарбеҳ дар камар ва хит ворид мешаванд.
Бояд қайд кард, ки агар инсон шакарро бо хӯрокҳои равғанӣ бихӯрад (ки ин, одатан, дар аксар маҳсулоти қаннодӣ, пирожн ва кулчақанд аст), бадан боз ҳам зиён меорад. Ҳамин тавр, тамоми равғанҳое, ки ба бадан бо шириниҳо дохил мешаванд, ба қабати фарбеҳроки одам дохил мешаванд ё ба узвҳои дохилии ӯ гузошта мешаванд, ба энергия табдил намеёбанд.
Таъсири манфии шакар ба майнаи инсон
Шакар ба кори муқаррарии мағзи сари инсон то чӣ андоза зараровар аст?
Вобастагии психологӣ аз шириниҳо, инчунин сатҳи баланди истеъмоли шакар дар бадан, ба системаи асаб ва майна таъсири манфӣ мерасонад. Ихтилолҳои гуногуни метаболикӣ ба амал меоянд, номутавозунии гормоналӣ дар бадан мушоҳида мешавад.
Доимӣ шириниро истеъмол мекунад ва ё якбора аз он даст мекашад, организм ба чунин гормонҳои серотонин, допамин, инсулин ва адреналин мушоҳида мекунад.
Ин, дар навбати худ, ба ҳолати системаи умумии асаб ва вазъи саломатӣ таъсири манфӣ мерасонад.
Мувофиқи тадқиқотҳои тиббӣ, истеъмоли доимии шакар ба миқдори зиёд метавонад ба оқибатҳои зерин оварда расонад:
- оҳиста-оҳиста пастравии тамаркуз ба мушоҳида мерасад, мушкилот дар самти нокифоягии мутамарказ ба миён омадаанд.
- қобилияти муқаррарӣ нигоҳ доштани маълумот ва омӯхтани маълумоти нав барои шахс гум шудааст.
- хотира бад мешавад.
- дар хоб мушкилот вуҷуд дорад.
- одамон торафт бештар аз дарди сар азоб мекашанд.
- бадан дар ҳолати хастагии доимӣ қарор дорад.
- сатҳи асабоният ва асабонӣ баланд мешавад.
- депрессия метавонад инкишоф ёбад.
Маҳз аз ин рӯ, мафҳумҳо, аз қабили "шакар", "саломатӣ", амалан номувофиқанд, алахусус агар шумо шириниҳоро мунтазам сӯиистифода кунед.
Кадом мушкилиҳои дигари саломатӣ метавонанд ба миён оянд?
Яке аз мушкилоти асосии башарият дар ҷаҳони муосир афзоиши густариши беморӣ ба монанди диабет мебошад.
Сабабҳои зуҳури патология бисёранд ва истеъмоли аз ҳад зиёди шакар яке аз онҳост. Агар шахс қисми навбатии ширини дӯстдоштаи худро нахӯрад, дар бадан адреналин гормон истеҳсол мешавад, ки инсулинро ба ба эътидол овардани сатҳи глюкоза дар хун бозмедорад. Ғайр аз он, агар шумо организмро бо хӯрокҳои ширин пайваста тақвият диҳед, гадуди зери меъда маҷбур мешавад, ки дар ҳолати такмилёфта кор кунад ва ҳамеша миқдори зиёди инсулинро ба вуҷуд орад.
Дар натиҷаи ин раванд, тадриҷан бад шудани кори дастгоҳи ҷудогона ба назар мерасад ва боиси боз ҳам паст шудани истеҳсоли инсулин мегардад. Бемории диабет барои оқибатҳои он ва шумораи зиёди мушкилот хатарнок аст.
Дар натиҷаи рушди он, қариб ҳамаи равандҳои мубодилаи моддаҳо дар бадан халалдор мегарданд, мушкилоти пӯст, гурдаҳо ва ҷигар ва узвҳои системаи дилу рагҳо ба миён меоянд. Илова бар ин, диабети қанд пурра табобат карда намешавад. Афзоиши глюкозаи хун тавозуни мӯътадил байни холестирини хуб ва бадро вайрон мекунад ва метавонад ба гипертония оварда расонад. Аксар вақт камхунӣ дар диабети қанд инкишоф меёбад.
Истеъмоли доимии шакар дар организм боиси он мегардад, ки таркиби витаминҳои мухталиф (махсусан гурӯҳи В) ва микроэлементҳо барои фаъолияти мӯътадили тамоми равандҳои дохилӣ заруранд.
Дар байни оқибатҳои манфии истеъмоли назарраси шириниҳо, инчунин метавонад рушди бемориҳои ишемиявӣ, гипертония, дистрофияи миокард, хавфи зиёдшавии остеопороз ва рахит, зуҳуроти мушкилоти дандон дар намуди кариес ва бемории пародонт.
Истеъмоли шириниро чӣ гуна кам кардан мумкин аст?
Ҳама бояд дарк намоянд, ки истеъмоли шакарро тамоман истисно кардан имконнопазир аст, зеро он дар миқдори зиёди хӯрокҳо метавонад миқдори кам дошта бошад. Таъсири бадтарин истеъмоли аз ҳад зиёди ширинӣ аст. Маҳз бо чунин хоҳиши бебозгашт барои шакар, шумо бояд барои ҳифзи саломатии худ мубориза баред.
Мутахассисони соҳаи тиб тавсия медиҳанд, ки аз шакар тозашуда худдорӣ намоед ва онро бо маҳсулоти солимтари растанӣ, пайдоиши синтетикӣ нагиред. Баъзе қоидаҳое ҳастанд, ки барои риояи онҳо тавсия дода мешаванд:
- Шакарҳои муқаррариро бо асали табиӣ ё меваҳои хушк иваз кардан мумкин аст, агар хоҳиши қавӣ хӯрдани чизи ширин вуҷуд дошта бошад. Хӯроки асосии дар хотир нигоҳ доштани истеъмоли чунин маҳсулот.
- Нӯшокиҳои ширин, чой ва қаҳва бо шакар манъ аст. Ғайр аз он, шакар ба шумо имкон намедиҳад, ки таъми чунин нӯшокиҳоро дар ҳақиқат эҳсос кунед. Меню бо шакар баланд имкон медиҳад, ки шарбати нав фишурдашуда бе шакар истифода шавад.
- Парҳези ҳаррӯза бояд миқдори зарурии хӯроки сафедаро дар бар гирад. Протеинҳо кӯмак мекунанд, ки сатҳи глюкозаи хун муқаррар шавад ва то андозае, хоҳиши табобат кардани чизи ширинро «рӯҳафтода» кунад. Сабзавотҳо як кӯмаки зарурӣ дар мубориза алайҳи вобастагӣ аз шакар мешаванд. Равғанҳои растанӣ (равғани зайтун ё зағир, авокадо) ба безараргардонии қанди хун ва инсулин таъсири судманд мерасонанд.
- Ҳангоми мавҷудияти ҳолатҳои стресс, шумо метавонед витаминҳои гурӯҳи B ва магнийро гиред, на мушкилотро бо қаннодӣ.
Ғайр аз он, инчунин мунтазам ғизои дурустро бо миқдори зарурии карбогидратҳо (мураккаб), сафедаҳо ва равғанҳо риоя кардан муҳим аст. Агар шумо дар қисмҳои хурди тақрибан чаҳор-панҷ маротиба дар як рӯз хӯрок хӯред, бадан беҳтартар ғизо мегирад.
Беҳтар аст, ки ҳама тағирот ва даст кашидани шириниро тадриҷан ворид кунед, то ягон норасоии ҷисмонӣ ва равонӣ мавҷуд нашавад.
Чӣ гуна аз нашъамандии шакар халос шуданро коршиноси видеои ин мақола нақл хоҳад кард.
