Ҷуворимакка ғалладонаест, ки бениҳоят солим аст, ки дорои тамоми маҷмӯи витаминҳо ва минералҳо, нахи растанӣ ва бисёр дигар моддаҳо барои саломатии инсон муҳим аст. Ҷуворимакка мумкин аст дар шакли гӯшҳои судак, пиёзи ҷуворимакка ва нони ҷуворимакка истеъмол карда шавад, аммо шояд маҳсулоти маъмултарини ҷуворимакка ғалладона мебошанд.
Ҷуворимакка - ин як субҳонаи аҷибе мебошад, ки субҳи барвақт бо қувва ва витаминҳои зарурӣ ба вуҷуд меояд. Ғалладонагиҳои дорои шакар махсусан муфид мебошанд, ба гуфтаи истеҳсолкунандагон, онро ҳатто ҳангоми диабети намуди 2 хӯрдан мумкин аст.
Аммо бисёре аз беморони диабетӣ ба дуруст будани чунин итминон шубҳа доранд ва аз хӯрдани ҷуворимакка аз шакар метарсанд. Аз ин рӯ, саволро бодиққат дарк бояд кард, ки фоидаҳо ва зарари ҷуворимакка барои диабети қанд чист ва чанд вақт шумо метавонед ин маҳсулотро бо шакарҳои баланди хун истифода баред.
Таркиб
Қоқҳои ҷуворимаккаи табиӣ маҳсулоти олие мебошанд, ки аз ҷониби ғизопарастон баҳои баланд дорад. Онҳо таркиби бой доранд ва бисёр хусусиятҳои арзишманд доранд. Бо вуҷуди ин, таъкид кардан муҳим аст, ки танҳо пораҳои ҷуворимакка, ки бе шакар, консервантҳо, тақвияткунандаи мазза ва мазза тайёр карда шудаанд, муфиданд.
Дар рафҳои мағоза пайдо кардани чунин ғалладонагиҳо хеле мушкил аст, аммо танҳо онҳо барои истифода дар диабети намуди 2 манъ карда нашудаанд. Баръакси ҳамтоёни ширини худ, ки шохиси гликемикии он 80 ё бештар аз он аст, ғалладонагиҳои табиӣ, ки дорои шакаранд, ба ҳисоби миёна шохиси гликемикӣ аз 70 зиёд нестанд.
Аммо, сарфи назар аз нишондиҳандаи хеле гликемикӣ, истеъмоли ғалладона аз шакар ба якбора зиёд шудани шакар дар хун мусоидат намекунад. Ин ба он вобаста аст, ки миқдори зиёди нах мавҷуд аст, ки зуд азхудкунии карбогидратҳо ва воридшавии онҳоро ба хуни диабет пешгирӣ мекунад.
Ғайр аз он, зарраҳои табиӣ, ки танҳо бо истифодаи ҷуворимакка, об ва миқдори ками намак сохта шудаанд, миқдори ками калория доранд ва на бештар аз 90 ккал барои 100 г доранд, аз ин рӯ, онҳо барои диабетҳои вазнбардоре, ки мехоҳанд фунтҳои иловагиро аз даст доданианд, муфид мебошанд.
Таркиби шираи ҷуворимакка аз шакар:
- Витаминҳо: A, B1, B2, B3 (PP), B5, B6, B9, C, E, K;
- Макронутриентҳо: калий, калсий, магний, натрий, фосфор;
- Унсурҳои микроэлементҳо: оҳан, манган, мис, селен, руҳ;
- Нахи растанӣ;
- Кислотаи аминокислотаҳо;
- Пектинҳо.
100 г пӯсти гандум 16 г карбогидрат дорад, ки ба 1,3 адад нон рост меояд. Ин нишондиҳандаи хеле паст аст, бинобар ин маҳсулотро барои диабети бехатар метавон бехатар истифода бурд.
Барои муқоиса, нони сафед 4,5 дона нон дорад.
Хусусиятҳои муфид
Хусусиятҳои фоиданоки палақҳо дар бисёр ҷиҳатҳо ба хосиятҳои ҷуворимакка монанданд. Бо вуҷуди ин, пӯсти ҷуворимакка зудтар ҷаббида мешаванд ва аз ин рӯ ба системаи ҳозима бори гаронтар мешаванд. Ин хусусан барои одамони мубталои ҳама гуна бемориҳои рӯдаи меъда муҳим аст.
Нахи растаниҳо, ки дар таркиби ҷуворимакка миқдори зиёд дорад, ба зиёд шудани қобилияти рӯда ва суръат бахшидани поксозии бадан мусоидат мекунад. Аз ин рӯ, онҳо барои қабз музмин ё моил ба колит тавсия дода мешаванд.
Локҳои ҷуворимакка аз триптофан кислотаи аминокислотаҳо бойанд, ки ҳангоми бадан ғарқ шудани онҳо ба гормонияи серотонини хушбахт табдил меёбанд. Аз ин рӯ, истеъмоли мунтазами пардаи ҷуворимакка метавонад рӯҳияро ба таври назаррас баланд кунад, ҳолати беморони депрессия, невроз ва дигар асабҳоро беҳтар кунад.
Дигар моддае, ки дар қишрҳои ҷуворимакка мавҷуданд, кислотаи глутамин мебошанд. Он ба фаъолияти мағзи сар таъсири мусбӣ мерасонад, хотираро ба таври назаррас беҳтар мекунад ва диққатро меафзояд. Аз ин рӯ, одамоне, ки мунтазам ғалладонагиҳоро дар парҳези худ дохил мекунанд, осонтар муттамарказ мешаванд ва маълумоти муҳимро хуб дар ёд доранд.
Дигар хосиятҳои фоиданоки ҷуворимакка:
- Холестирини хунро паст мекунад;
- Кори гурдаҳо ва тамоми системаи пешобро ба эътидол меорад;
- Функсияҳои системаи дилу рагҳоро беҳтар мекунад, ба бемориҳои дил кӯмак мерасонад;
- Таъсири холеретикӣ дорад.
Фоида ва зарар
Танҳо пораҳои ҷуворимакка барои саломатии шумо хуб буда метавонанд, аз ин рӯ, пеш аз харидани ин маҳсулот, шумо бояд бастабандии онро бодиққат омӯзед. Барои диабетикҳо, ҳама гуна ғалладонагиҳо шакар ва орд қатъиян манъ аст, зеро ин шохиси гликемикии онҳоро хеле зиёд мекунад.
Ғайр аз он, барои истифодаи бештари ин маҳсулот, донистани истифодаи дурусти он хеле муҳим аст. Дар диабети қанд диққати ҷуворимакка набояд бо йогурти равғанӣ ва ҳатто бо асал хӯрда шавад. Агар вайронкунии мубодилаи моддаҳои ғ карбогидрат мавҷуд бошад, тавсия дода мешавад, ки ширчаро бо шири гарм ё ҳатто об пур кунед.
Инчунин дар хотир доштан муҳим аст, ки ҳама гуна пӯсти ҷуворимакка, аз ҷумла ноқилҳои табиӣ, нишондиҳандаи хеле гликемикӣ доранд, ки онҳо метавонанд ба шакари хун таъсир расонанд. Аз ин рӯ, барои ҷуброн кардани афзоиши консентратсияи глюкоза дар бадан ҳангоми истифодаи ғалладона, аз дигар маҳсулоти дорои карбогидрат даст кашидан лозим аст.
Инчунин қайд кардан муҳим аст, ки аксари витаминҳои дар ҷуворимакка буда ғайритабиӣ мебошанд. Ҳақ он аст, ки ҳангоми тайёр кардани ғалладона аз ҷуворимакка қариб ҳама моддаҳои муфид мемиранд ва истеҳсолкунандагон ин маҳсулотро бо витаминҳо ва минералҳо ба таври сунъӣ пур мекунанд.
Барои одамони солим, парҳезгорон тавсия медиҳанд, ки пораҳои ҷуворимакка ҳамчун газак истифода баранд, масалан, ҳангоми хӯроки нисфирӯзӣ ва хӯроки нисфирӯзӣ. Аммо барои беморони гирифтори диабет чунин ғалладонҳо маҳсулоти парҳезӣ нестанд, бинобар ин онҳо бояд ба ҷои яке аз хӯрокҳои асосӣ истеъмол карда шаванд.
Ба истифодаи истифодаи ҷуворимакка хилофи кадом аст:
- Ашхосе, ки аз тромбофлебит гирифторанд, инчунин беморони гирифтори коагуляцияи хун;
- Одамоне, ки бо ташхиси захми меъда ё захми duodenal.
Умуман, шираи ҷуворимакка барои диабети қанд манъ карда нашудааст, аммо онҳо набояд ба миқдори зиёд истеъмол карда шаванд. Ин хусусан барои кӯдакони диабети қанд, ки метавонад маззаи ҷудошудаи ҷуворимакка дошта бошанд ва мехоҳанд, бо маринҷон субҳи барвақт онро иваз кунанд.
Хулоса
Ҳамин тариқ, мо метавонем чунин хулоса барорем, ки ҷигарҳои ҷуворимакка ба саломатӣ бидуни шакар таъсири махсус надоранд. Бо вуҷуди ин, ҳангоми ворид кардани ин маҳсулот ба парҳези шумо, ду қоидаҳои асосиро дар хотир доштан муҳим аст - ҳамеша танҳо гӯшти ҷуворимаккаи табииро харед ва онҳоро аз ҳад зиёд нахӯред.
Чӣ гуна шумо метавонед ҷуворимакка хӯред
Аз ин ғалладона манфиати бештаре метавон тавассути хӯрдани ҷуворимакка дар шакли гӯшҳои судак ба даст овард. Шумо метавонед онҳоро дар оби каме намакин напазед, ва ҳатто беҳтар steamed. Ҷуворимакка дар ин роҳ пухта мешавад, ғайриоддӣ мулоим ва мулоим буда, инчунин ҳама хосиятҳои фоиданоки худро нигоҳ медорад.
Дигар маҳсулоти аз ин ғалладона ҷарроҳии ҷуворимакка, замини беҳтарин coarsely. Барои тайёр кардани пиёзи ҷуворимакка, суфро бояд ба оби ҷӯшон рехт, ки қаблан дар чанд обаш хуб шуста мешуд. Ҳангоми пухтупаз, гоҳ-гоҳ пиёлаҳоро бо spoon омехта кунед, то сӯхтан ва гирён нашудан гиред.
Дар равғани тайёр, шумо метавонед ғӯзапоя карафс ё ҳама гиёҳҳои тару тоза кунед. Ба шумо лозим нест, ки ба равған шири равғанӣ ё панири косибӣ илова кунед ва инчунин онро бо равған пур кунед. Иҷозаи гӯшти ҷуворимакка бо навъи 2 диабет дар як ҳафта 1-2 бор дар ҳиссаҳои на бештар аз 200 г иҷозат дода мешавад.
Дар бораи ҷуворимакка фаромӯш накунед, ки аз он шумо на танҳо нон мепухтед, балки инчунин пашми лазиз пухта метавонед. Чунин таом ҳатто аз хӯришҳои ҷуворимакка аз хосиятҳои фоиданоки худ болотар аст, зеро он нишондиҳандаи гликемикии пасттар дорад, аммо бадан ба осонӣ аз ҷониби организм ҷаббида мешавад.
Бисёр диабетҳо ба саволи онанд, ки оё ҷуворимакка консервшуда бо шакар баланд хӯрда мешавад. Диетологҳо мегӯянд, ки ин имконпазир аст, аммо бояд фаҳмид, ки чунин маҳсулот танҳо 5 қисми тамоми манфиатҳои ҷуворимакка дорад.
Ҷуворимакка консервашударо ба зайтунҳо барои диабет ва дигар салатҳои сабзавот илова кардан мумкин аст, ки онҳоро лаззатбахш ва қаноатбахштар хоҳад кард. Бо вуҷуди ин, шумо набояд дар як вақт аз 2 tbsp хӯрок хӯред. tablespoons маҳсулот, зеро ҳама гуна ҷуворимакка метавонад консентратсияи глюкозаро дар бадан зиёд кунад.
Коршиноси видеои ин мақола дар бораи фоидаи ҷуворимакка барои диабет сӯҳбат хоҳад кард.
