Ду сабаби интихоби хӯрок барои индекси гликемикӣ (GI) мавҷуданд. Сабаби аввал ин вақте аст, ки шумо вазни зиёдатӣ доред, вақте ки шахс мехоҳад ин вазни зиёдатиро аз даст диҳад. Сабаби дуввум бо диабети навъи 2 ва диабети навъи 1 мебошад.
Умуман, хӯрдани хӯроки пасти GI хеле муфид аст. Илова бар он, ки онҳо аз маҷмӯи витамини ва минералӣ бой мебошанд, карбогидратҳо дар чунин хӯрокҳо организмро бо энергияи дарозмуддат ғизо медиҳанд ва амонатҳо фарбеҳ намешаванд. Ғайр аз ин, ин принсипи ғизо дуруст аст.
Дар намуди 2 диабет, баъзе аз сабзавот, алахусус ҷуворимакка манъ карда шудаанд. Аммо, дар бораи ҳосилаҳои он - попкорн, духтурон одатан фаромӯш мекунанд, ки ба беморон бигӯянд, ки оё аз он истеъмол кардан мумкин аст ва оё организм аз ин маҳсулот фоида мегирад ё баръакс, ин танҳо глюкозаи хунро бадтар мекунад. Попкорн дар ин мақола муҳокима хоҳад шуд.
Манфиатҳои попкорн
Ҷуворимакка дар остонаи витаминҳо ва минералҳо ҳисоб карда мешавад. Донаҳои ҷуворимакка дуруст “тиллоӣ” ном доранд. Он дорои бисёр витаминҳои В, кислотаи аскорбин, ретинол, нахи парҳезӣ, идоранашаванда, калий ва калсий мебошад. Ин фарҳанги лӯбиё як антиоксидант боқувват ҳисобида мешавад, ки маҳсулоти баданро аз бадан хориҷ мекунад ва раванди пиршавиро суст мекунад.
Ҷуворимакка миқдори зиёди карбогидрат дорад, ки тақрибан 80 грамм дар 100 грамм маҳсулоти тайёр дорад. Ин ӯро хеле серғизо мекунад. Яке аз адои пашми ҷуворимакка (мамалыга) ҳисси қаноатмандиро дар тӯли дароз мебахшад ва одамро аз хӯрокҳои носолим ҳифз мекунад. Аммо, вақте ки аз ин ғалладона попкорн истеҳсол мешавад, он калорияи баландтар мегардад, зеро намӣ аз он бухор мешавад.
Барои истифодаи танҳо маҳсулоти босифат, шумо бояд онро худатон пухтан. Дар айни замон, молҳои роҳати фаврӣ кор нахоҳанд кард. Олимони амрикоӣ кашф кардаанд, ки дар ҷараёни омода кардани попкорн дар печи хурд, дар бастаи он як заҳрнок бароварда мешавад, ки метавонад ба бемории шуш оварда расонад.
Аммо, ҳангоми ба даст овардани маҳсулоти босифат, бадани инсон витаминҳо ва минералҳои зеринро мегирад:
- ретинол;
- Витаминҳои B;
- Витамини E
- витамини ПП;
- калий
- Натрий
- магний
- полифенолҳо - антиоксидантҳои табиӣ;
- нахи.
Барои диабетикҳои навъи 2 ҳатмӣ аст, ки маҳсулот аз миқдори кофӣ иборат бошад, ки пас аз истеъмоли ягон маҳлул ба глюкоза ба хун мусоидат менамояд.
Барои фаҳмидани он ки оё манфиатҳои попкорн барои бадани бемор бузург аст, шумо бояд GI –ро донед, то фаҳмед, ки консентратсияи глюкоза дар хун чӣ қадар меафзояд.
Индекси гликемикӣ барои попкорн чист?
Маҳсулоти "бехатар" аз карбогидратҳои зуд ҳазмшаванда (холӣ) маҳсуб меёбанд, ки индексатсия то 49 адад мерасад. Онҳоро бояд ба ғизои ҳаррӯзаи шахс дохил кунанд. Ғизо ва нӯшокиҳо бо арзиши миёнаи (50-69 адад) дар ғизо то се маротиба дар як ҳафта, қисмҳои хурд қобили қабуланд.
Илова бар ин, диабети қанд бояд ремиссия бошад ва пас аз хӯрдани хӯрок аз ин категория, шумо бешубҳа бояд ба машқҳои ҷисмонӣ вақт диҳед, зеро онҳо ба тезтар ҷараёни бадан мусоидат мекунанд. Ҳама маҳсулоти дорои нишондиҳандаи баланд (70 адад ё бештар аз) карбогидратҳои ба осонӣ ҳазмшавандаро дар бар мегиранд, ки консентратсияи глюкозаро дар хун зуд афзоиш медиҳанд. Ҳамзамон, онҳо шахсро бо қувваи дуруст таъмин намекунанд.
Ҳангоми интихоби хӯрок, шумо бояд миқдори калориянокии хӯрокҳоро ба назар гиред. Он инчунин рӯй медиҳад, ки дар баъзе аз онҳо шохис сифр ё хеле паст аст, аммо миқдори калория аз ҳисоби фарбеҳ аст. Ба инҳо дохил мешаванд - чарбуи равғани растанӣ, чормағз, тухмҳо.
Попкорн маънои зеринро дорад:
- шохиси гликемикии попкорн 85 ададро ташкил медиҳад;
- Миқдори калориянокии 100 грамм маҳсулоти тайёр бидуни иловаги 401 ккал хоҳад буд;
- 100 грамм попкорни карамелизшуда 470 ккал дорад.
Аз ин бармеояд, ки попкорн ба қобилияти босуръат зиёд кардани консентратсияи глюкоза дар хун, барои беморони гирифтори бемории «ширин» дучори мамнӯъ аст.
Инчунин, барои онҳое, ки вазни худро гум кардан мехоҳанд, ин маҳсулот бояд аз парҳез хориҷ карда шавад.
Зарари аз попкорн
Мутаассифона, дар мағозаҳо ва қаҳвахонаҳои хӯроки зуд хӯрокхӯрӣ попкорни баландсифатро пайдо карда наметавонед. Дар чунин занҷирҳои хӯрокворӣ ҳамеша бо иловаҳои ғизои носолим ё шакар сафед фурӯхта мешавад.
Шакли барзиёд метавонад аллергияро ба вуҷуд орад ва иловаҳо ва мазза ба тамоми системаи масуният ва рӯдаҳо таъсири манфӣ расонанд.
Дар ҷараёни пухтупаз равғани растанӣ истифода мешавад, ки он ба маҳсулоти аллакай калориянок илова карда мешавад.
Камбудии асосии хӯрдани попкорн:
- миқдори зиёди калорияҳо эҳтимолияти зиёд шудани вазнро зиёд мекунанд;
- мазза ба кори системаи ҳозима таъсири манфӣ мерасонад;
- попкорни ширин ва шӯр ба ташнагӣ оварда расонидани моеъро аз бадан ба таъхир меандозад.
Ҳама ин минусҳо ба фоидаи попкорн шубҳа доранд.
Пас, ин деликатсияро беҳтар бо иваз намудани меваҳои хушк, чормащз, тухмиҳо беҳтар аст.
Маслиҳатҳо оид ба ғизохӯрии эндокринолог
Чӣ тавре ки дар боло тавсиф карда шуд, маҳсулоти терапияи парҳезӣ аз рӯи GI ва калорияҳо интихоб карда мешаванд. Бо вуҷуди ин, ин ҳанӯз як муваффақияти мутлақ дар сатҳи муқаррар кардани қанди хун нест. Шумо бояд қобилияти дуруст хӯрдан дошта бошед.
Пас, шумо бояд аз ҳад зиёд аз гуруснагӣ ва гуруснагӣ худдорӣ кунед. Агар шахс ба наздикӣ хӯрок хӯрад, аммо пас аз муддати кӯтоҳе бихӯрад, пас хӯроки хӯрокхӯрӣ дода мешавад. Барои ин, як хӯрише сабзавот, 50 грамм чормағз ё меваҳои хушк, желе дар овёс бо нони парҳезӣ ё тухм судак мувофиқ аст. Умуман, газак бояд аз калорияҳо кам ва арзиши зиёди ғизоӣ дошта бошад.
Илова бар ин, қисмҳои худи онҳо барои диабетҳо хурданд, ғизо ҳиссаест, аз панҷ то шаш бор дар як рӯз, беҳтараш дар фосилаҳои муқаррарӣ. Миқдори калориянокии шабонарӯзии ҳамаи хӯрокҳо то 2300-2500 ккал аст. Агар бемор вазни зиёдатӣ дошта бошад, пас истеъмоли калория то 200 ккал кам карда мешавад. Ҳадди ақали истеъмоли ҳаррӯзаи моеъ ду литр аст.
Қоидаҳои асосии терапияи парҳезӣ:
- ғизои мутавозин, карбогидратҳо;
- шакар, ширинӣ, маҳсулоти орд аз орди гандуми навъи аввал, майонез, соусҳои анбор, маҳсулоти ширӣ аз ширӣ, биринҷҳои сафед, ҷуворимакка, тарбуз, харбуза, нӯшокиҳои ширини газдоршуда пурра хориҷ карда мешаванд;
- истеъмоли нӯшокиҳои спиртиро ба пуррагӣ аз байн бардоред, зеро онҳо тавлиди глюкозаро ба таъхир меоранд ва рушди гликемияи таъхирро ба вуҷуд меоранд;
- меъёри тавозуни обро риоя кунад;
- ҳамарӯза хӯроки ҳам растанӣ ва ҳам аз ҳайвонот бихӯред;
- аз панҷ то шаш хӯрок дар як рӯз;
- ба ғалладонагиҳо маргарин, равған илова накунед;
- барои пухтупаз, ҷавдор, зағир, амарант, кокос, ҷосус, орди ярмаи;
- ҳамчун як ширинкунанда, эндокринологҳо истифодаи ширинаторҳои табииро тавсия медиҳанд, масалан, стевия;
- дуруст хӯрок пазед.
Бо табобати номатлуби гармӣ, хӯрокҳо метавонанд холестирини бад ба даст оранд. Ҷамъшавии он дар бадани инсон ба пайдоиши плитаҳои холестерин, басташавии рагҳои хун таҳдид мекунад.
Табобати гармии иҷозатшуда:
- напазед;
- ба буѓ шудан;
- оҷур дар танӯр;
- fry дар ШМШ бо Тефлон ё грилл;
- бо истифода аз ҳадди аққали равған қошуқро дар об пазед.
Ҳамин тавр, терапияи парҳезӣ барои диабет ба мӯътадил кардани сатҳи глюкоза дар хун ва нигоҳ доштани ҳолати мӯътадили тамоми функсияҳои бадан нигаронида шудааст.
Аммо ин ягона роҳи мубориза бо бемории "ширин" нест. Бо варзиш машғул шудан ва ба тибби анъанавӣ рӯ овардан имкон дорад, ки беморӣ ба "не" кам карда шавад.
Ҷуброни диабет
Дуюмин муҳимтарин пас аз парҳези кам-карб ин машқи мунтазам аст. Боварӣ доштан мумкин аст, ки онҳо барои диабет манъ карда шудаанд. Албатта, ҳангоми мураккаб шудани ҷараёни беморӣ дар беморони ба инсулин вобаста, пеш аз саршавии дарсҳо, эндокринолог бояд машварат кунад.
Тарбияи ҷисмонӣ бояд ҳадди аққал се рӯз дар як ҳафта гузаронида шавад, давомнокии як дарс 45-60 дақиқа. Агар шумо барои варзиш вақти кофӣ надошта бошед, пас шумо бояд ҳадди аққал ҳар рӯз пиёдагардҳои дарозро тай кунед, масалан, аз сафар ва кор рафтан худдорӣ кунед.
Пеш аз дарс, хӯрдани газаки сабук дошта бошед - як дона чормағз ва як пиёла қаҳваи гарм бо яхмос гуруснагии шуморо хомӯш мекунад ва ба шумо нерӯи барқ мебахшад. Ба диабетҳои намудҳои зерини тарбияи ҷисмонӣ иҷозат дода мешавад:
- давида
- варзиш ва пиёдагардии скандинавӣ;
- велосипедронӣ
- Йога
- Варзиш
- Волейбол
- шиноварӣ.
Агар бо ин роҳҳо назорат кардани сатҳи глюкоза дар хун имконнопазир бошад, шумо метавонед ба кӯмаки тибби алтернативӣ муроҷиат кунед. Танҳо интизор нашавед, ки натиҷаҳои зуд ба даст меоянд. Далели он аст, ки чунин табобат дорои кумулятив аст, яъне моддаҳои шифобахш бояд ба миқдори кофӣ дар бадан ҷамъ шаванд ва танҳо он вақт самараи табобатӣ намоён хоҳад буд.
Баргҳои blueberry дар диабети қанд ва доғҳои лӯбиё, истихроҷи стигма ҷуворимакка консентратсияи глюкозаро дар хун коҳиш медиҳад. Аммо фаромӯш накунед, ки худдорӣ доруворӣ барои саломатӣ хатарнок аст. Ҳангоми қабули ягон қарор, шумо бояд пеш аз эндокринолог машварат гиред.
Видеои ин мақола дар бораи хатари попкорн нақл мекунад.
